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A-60 鰹だし削り
15,000 円
約1ヶ月間かけてまき火で乾燥させた鰹節を削り、仕上げに天日に干して出来上がった「だし専用」のかつお削り節です。 食べ方、特徴、竹内商店の概要 食べ方 1.お湯が沸騰したら火を弱め、落ち着いたら投入してください。使用量の目安は水1リットルに対し30gです。3%ルールで覚えてください。鰹節がゆっくり舞うくらいの弱火~中火で5分間煮だしてください。 2.約1ヶ月間かけてまき火で乾燥させた鰹節を削り、仕上げに天日に干して出来上がった「だし専用」のかつお削り節です。毎日の味噌汁にはもちろん煮物や茶碗蒸しといった和食料理の基本・味の骨格としてお使いいただけると幸いです。 3.だしの取り方には「水出し法」「煮だし法」「煮炊き法」という3方法あります。また、和食料理の種類に合わせて一番だし・二番だしと、バリエーションを変えながら、自分の好みに合うだしの取り方を研究してみてはいかがでしょうか。 4.和風カレーを作るときに、ルーを入れるまでの具を煮詰める際は、この鰹節を使ってみてください。子供のころのカレーの味といえばこの味です。 特徴 1.通販やネット注文でのご購入がメインになっています。2~3店舗で小売してくださっているお店はありますが、その理由としては店頭棚に並べておくと、可能性としてお客様が手にとって見てもらったときに鰹節の花が割れてしまい、それが繰り返されると粉ばかりになってしまうことが最大の理由です。 2.この鰹節を製造する日は、天気がいい日じゃないとできません。削ったあとに天日に干すという工程があるからです。天日干しすることで苦味や渋みが無くなり、透明感のある出汁が出ます。その出汁の色はまさに黄金です。 3.使用する鰹は、鰹節として使用されるのに好まれる、赤道付近で獲れた脂分の少ない鰹を使用しています。うま味成分の素でもあるたんぱく質が豊富なのでおいしいだしが取れます。製造工程のほとんどが手作業で、生切りから骨抜きまで丁寧に作られており、創業当初から変わらぬこだわりです。 登録無形民俗文化財 2021年9月末、高知県土佐市宇佐地域における本枯節の製造文化や技術が評価され「土佐節の製造技術」が「登録無形民俗文化財」に登録されることとなりました。 【賞味期限:発送後3ヶ月】
【管理番号】 tus006
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缶入り佐賀のりと佐賀米2種セット
20,000 円
【対象者の要件】寄附金の使途に公益財団法人佐賀未来創造基金をお選びいただき、2万円以上のご寄附をいただいた方 日本の伝統を今に伝える佐賀のりの中でも初摘みだけを使用。パリパリの食感と口に入れた途端、ふわっと広がる磯の香りは伝統と技に裏打ちされた風味。 熱々のご飯に巻くもよし、巻物として食べるもよし、香り、歯切れの良さ、とろける口あたりをご堪能ください。 食べやすく、保管もしやすい缶入りタイプ。佐賀米2種(佐賀県上場産こしひかり、佐賀県産さがびより)付きです。 【総務省告示第百七十九号第五条に記載されている地場産品基準を満たす理由】【製造工程について】 米: 告示第5条第1号:佐賀県内で収穫され佐賀市のかわさき米飯店で精米された品 海苔:告示第5条第3号:佐賀県内(有明海)で、水揚げされた原材料(板海苔)を仕入れ、成形、焼き、味付、選別、梱包等までの全工程を佐賀市内の「株式会社サン海苔」の工場で行った品 ※ふるさと納税(NPO等の支援)に係る佐賀県民の皆様からの御寄附に対する返礼品等の送付について 平成31年4月1日付けで総務省から、ふるさと納税に係る返礼品等について、「当該地方団体の区域内に住所を有する者に対して 返礼品等を提供しないこと」との通知がありました。 この通知を受け、佐賀県民の皆様からのふるさと納税(NPO等の支援)への御寄附につきましては、返礼品等の送付が中止となりますので、 御理解と御協力をいただきますようお願い申し上げます。 【海苔】加工:有明の風(佐賀市)/ 提供:株式会社INDIGO(佐賀市) 【佐賀米】精米:川崎米飯店(佐賀市)/ 提供:株式会社INDIGO(佐賀市)
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佐賀のり「紫香燦々」と佐賀米2種セット
40,000 円
【対象者の要件】寄附金の使途に公益財団法人佐賀未来創造基金をお選びいただき、4万円以上のご寄附をいただいた方 【第18回全国加工海苔品評会にて水産庁長官賞を受賞】 背振山地から佐賀平野を通って注ぐ河川から、大地の恵みを受け栄養豊富な有明海で元気に育てられている佐賀のり。 そんな佐賀海苔の中で、さらに一番摘みのものだけをじっくり焼き上げた、艶・香り・旨さ・とろけるような甘さが特徴です。 佐賀米2種(佐賀県上場産こしひかり、佐賀県産さがびより)付き。 【総務省告示第百七十九号第五条に記載されている地場産品基準を満たす理由】【製造工程について】 米: 告示第5条第1号:佐賀県内で収穫され、かわさき米飯店(佐賀市)で精米された品 海苔:告示第5条第3号:佐賀県内(有明海)で、水揚げされた原材料(板海苔)を仕入れ、成形、焼き、味付、選別、梱包等までの全工程を佐賀市内の「株式会社サン海苔」の工場で行った品 ※ふるさと納税(NPO等の支援)に係る佐賀県民の皆様からの御寄附に対する返礼品等の送付について 平成31年4月1日付けで総務省から、ふるさと納税に係る返礼品等について、「当該地方団体の区域内に住所を有する者に対して 返礼品等を提供しないこと」との通知がありました。 この通知を受け、佐賀県民の皆様からのふるさと納税(NPO等の支援)への御寄附につきましては、返礼品等の送付が中止となりますので、 御理解と御協力をいただきますようお願い申し上げます。 【佐賀海苔】加工:株式会社サン海苔(佐賀市)/提供:株式会社INDIGO(佐賀市) 【佐賀米】 精米:川崎米飯店(佐賀市)/ 提供:株式会社INDIGO(佐賀市)
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花咲たもぎ茸(乾燥) 100g【お届け時期:入金確認後2ヶ月前後で発送】
13,000 円
「たもぎ茸」とは、幻のきのこと呼ばれるほど収穫量が少ない希少なヒラタケ科のキノコです。その幻のきのこを、熊本県あさぎり町のきれいな水・空気の中で無農薬で育てました。β-グルカン、食物繊維、エルゴチオネイン、ナイアシンなどの栄養豊富な「花咲たもぎ茸」の乾燥タイプを是非ご利用下さい。 調理方法:「だしキノコ」とも言われているほど、おいしい出汁がいっぱいでます。水でもお湯でもすぐ戻るので使いやすい! 炊き込みご飯・お味噌汁・天ぷら・鍋物・炒め物・カレー・シチュー・パスタ・リゾット・網焼きなど和洋中どんな料理にも合う食材です。
【管理番号】 A-317
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福山製麺 ラー麦麺豚骨食べ比べ10食
20,000 円
【寄附の要件】寄附金の使途に特定非営利活動法人とす市民活動ネットワークをお選びいただき、2万円以上のご寄附をいただいた方 とんこつラーメンの詰め合わせ。秘伝の赤だれを使用した博多特性炊き出しとんこつスープ「極」。久留米濃厚豚骨スープ「ふくの家」の食べ比べセットです。 ※写真は盛り付け例です。 ※原材料に県外産を含み鳥栖市内にある福山製麺で製造された品です。 事業者:手延べ人力うどん本舗福山製麺 [総務省告示第百七十九号第五条に記載されている地場産品基準を満たす理由] 調味料、ラー麦スープを仕入れ、県内の工場で小麦粉に塩・米湯などの調味料を混ぜ、圧延し麺棒に巻き取り整形し梱包したもの ふるさと納税(NPO等の支援)に係る佐賀県民の皆様からの御寄附に対する返礼品等の送付について 平成31年4月1日付けで総務省から、ふるさと納税に係る返礼品等について、「当該地方団体の区域内に住所を有する者に対して返礼品等を提供しないこと」との通知がありました。(平成31年総務省告示第179号第2条第1号ニ) この通知を受け、佐賀県民の皆様からのふるさと納税(NPO等の支援)への御寄附につきましては、返礼品等の送付が中止となりますので、御理解と御協力をいただきますようお願い申し上げます。
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