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鮎の甘露煮が農林水産大臣賞受賞！

創業大正15年創業「丸原鯉屋」こだわりの逸品

～日本料理、イタリア料理、インド料理を学んだシェフの料理が堪能できるお店～

耳川の伏流水で味・姿・色・鮮度にこだわって育てました

世界自然遺産「白神山地」を流れる「赤石川」に生息するアユは、魚体が金色を帯びていることから、「金アユ」と呼ばれており、その味は、1.香りがよく、2.身も甘く、3.内臓も苦みが少なく、4.骨が柔らかいので頭から食べられるのが特徴です。 鯵ヶ沢町では、赤石川の源流でアユ(金の鮎)を養殖しています。風味、食味等、天然の「金アユ」に近く、美味しさをそのまま真空、瞬間冷凍したパックを販売しております。 是非ご賞味ください。〔商標登録第4471425号〕 ※画像はイメージです。 事業者：鰺ヶ沢町農林水産課

四万十川の天然ものだけを扱う「天然の老舗」鮎市場からお届け

卵がたっぷり入った子持鮎をじっくり時間をかけて煮込みました。 一つ一つ手作りで、昔ながらの素朴な味です。 骨まで柔らかく、頭から丸ごと食べられます。

物部川のキレイな伏流水で育った養殖鮎です

琵琶湖産の天然の稚鮎を、厳選した養殖池で大きく育てた滋賀県産の鮎です。 ほどよく塩味の効いたやさしいお味の一夜干しです。 グリルやホットプレートで炙ってお召し上がり下さい。 鮎一夜干しは、出来上がり1パック/約100gです。 サイズに多少の大小がありますことをご了承下さい。 ※冷凍でお届けします ※こちらの商品につきましてはお届け日の指定ができませんのでご了承頂きますようお願い致します。 ★ 謝礼品の品質向上等のため、『 アンケートはがき 』を同封させていただきますので、ご記入の上、返送くださいますようお願いいたします。 同封されていない場合は、お手数ですが、下記コールセンターまでご連絡ください。 ■謝礼品のお問合せについて■ ◎謝礼品以外のふるさと納税に関することについては 　〓〓〓　ふるさと納税コールセンター　〓〓〓 　　TEL：０５７０－０３－４１２９ 　　受付：平日９：３０～１７：００　年末は12/31まで ◎謝礼品の内容のご質問、発送につきましては、 　謝礼品発送業者：近江佃煮庵　遠久邑（おくむら）TEL　０７４８－３２－７８３３ 　※配送指定日のご希望は承ることができません

天然鮎めしは、椹野川産天然鮎の塩焼き2尾とあゆ魚醬30ml入り。天然蟹めしは、椹野川産天然もくずがにを潰してあゆ魚醬や昆布だし等で味付けをしました。どちらも米2合分で本格的な炊込みご飯ができます。

高知を代表する酒蔵、「酔鯨」が手掛ける「東洋町の地酒」純米酒　香魚（コウギョ）！！ 酒米は野根で丹精込めて作った「吟の夢」。そして清流野根川の伏流水を仕込水に使用しました。 香魚とは鮎の異名で、鮎から良い香りがするのでこう呼ばれています。 野根川は鮎が海から遡上してくる手づかずの自然が残っている川です。 是非ともご賞味下さいませ。 ※「香魚」の売り上げの一部は野根川流域の環境保全に充てられています。

平成の名水百選に選ばれました。

◎季節の鮎を楽しもう 早月（さつき）あゆ・若あゆ・子持あゆ 旬のあゆの塩焼きを定期便で3回お届けします。 ※申込のあった時期から発送いたします。 （４月～５月お届け）●早月（さつき）あゆ（塩焼き）10尾×２束 今までに食したことのない感動を受けること間違いなし！ 骨も頭もやわらかいので、丸ごと味わってみてください。 昔ながらの藁（わら）に刺してお届けします。 林屋の養殖池で３０ｇに成長を待ち、池上げした鮎を早月（さつき）あゆといいます。 成魚になる前の小ぶりの鮎です。 （６月～８月お届け）●若あゆ（塩焼き）10～12尾 ぱりっとした皮の食感のあと、すがすがしい香りが広がります。 活〆の鮎に天穂の天塩をふり、炭火で焼いております。 職人がいろりに積み上げた炭は火力を一気に保ち、強火の遠火で焼き上げられます。 時間をかけずに焼くからこそしっとりとふんわりとした林屋の鮎があるのです。 （９月～１０月お届け）●子持ちあゆ（塩焼き）6～8尾 卵たっぷりの子持あゆ。 口の中に入れるとポロポロとこぼれ落ちるくらいとってもやわらか。 卵の状態を見極めて厳選した鮎だけを炭火で焼き上げました。 稔りの秋をお楽しみください。 容量 ・（４月～５月）早月（さつき）あゆ（塩焼き）　10尾×2束 ・（６月～８月）若あゆ（塩焼き）　10～12尾 ・（９月～１０月）子持ちあゆ（塩焼き）　6～8尾 ※各１回ずつお届け。 ※発送時期が多少前後しますことは、ご了承ください。 賞味期限：発送日を含めて４日間（要冷蔵） ※受け取りができなかった場合、再送できませんのでご注意ください。 ※長期不在の場合には。必ずご連絡いただけますようお願いいたします。

鮎をご家庭で焼けない方のために、レンジでチンして食べられます。 四万十川西部漁業協同組合、通称鮎市場にはすぐ傍の四万十川で釣れた鮎が続々と運び込まれます。 天然鮎を塩焼きにしてそのまま冷凍、真空パックにしました。 一般的な川魚と比べ、鮎は苔を食べて育つのが特徴です。苔の良し悪しで味わいは全く異なります。四万十川の味をお楽しみください。 ※1匹ずつパック詰めにし、配送しております。

程よい甘さと照りのある甘露煮は骨まで柔らかく食べやすいので人気です。

今までに食したことのない感動を受けること間違いなし！ 骨も頭もやわらかいので、丸ごと味わってみてください。 昔ながらの藁（わら）に刺してお届けします。 林屋の養殖池で３０gに成長を待ち、池上げした鮎を早月（さつき）あゆといいます。 成魚になる前の小ぶりの鮎です。 ※賞味期限が発送日を含めて４日となっていますので、受け取り可能な日時を指定願います。

ぱりっとした皮の食感のあと、すがすがしい香りが広がります。 活〆の鮎に赤穂の天塩をふり、炭火で焼いております。 職人がいろりに積み上げた炭は火力を一定に保ち、強火の遠火で焼き上げられます。 時間をかけずに焼くからこそ、しっとりとふんわりとした林屋の鮎があるのです。 ※賞味期限が発送日を含め４日となっておりますので、受け取り可能な日時を指定願います。

☆離島へのお届けはできません。 【数量限定】 清流、長良川と根尾川にはさまれた瑞穂市の、冷たく豊かな地下水で育てた鮎です。 水温が低いので、ゆっくりしか大きくなりませんが、そのぶん、身の締まった、おいしい鮎に育ちました。 発送直前まで泳いでいた鮎を、すばやく氷〆して、新鮮なまま、クール便でお届けします。 うろこや内臓を取らなくても大丈夫、塩をふって焼くだけ、お手軽、簡単です。 ※賞味期限：3日 ※北海道・青森・秋田・鹿児島・宮崎・沖縄・離島へは冷凍でのお届けとなります。 ※出荷時期になりましたら、別途メールにてお届けについてのご案内をさせていただきます。 ※お申込限度数に達した場合は、予告なく締切日前にお申込みを締切る場合がございますので、あらかじめご了承ください。 ※離島へのお届けはできません。 事業者：有限会社高田水産

食べ物によって風味が変わり、香魚と呼ばれる鮎の特性を生かして、地元山口大学農学部と共同開発した柑橘類の風味を持つ鮎です。 ミカンの皮から抽出したものを餌にしており、塩焼きにすると生臭さが消えて、食べると柑橘の香りが口の中に広がります。 爽やかな香りをお楽しみください。

四万十伝統料理　鮎とアメゴ（あまご）の一夜干し。 鮎・あまごが昔からたくさん獲れたこの地域は、塩焼きだけでなく一夜干しにして食べられます。 ミネラル豊富な塩を使うことで旨みが凝縮し、香魚と呼ばれる鮎本来の風味が引き立つ一夜干しになります。 酒のおつまみ、酒のあてとして食卓を彩ります！

【賞味期限 144日】 3日間ゆっくりと炊きあげた鮎料理専門店の子持ち鮎の煮びたし（煮浸し）です。 あゆの甘露煮とは違いじっくりと仕上げる為、表面から中まで同じ色で炊き上がっており均一な柔らかい食感です。 味は辛すぎず、甘ったる過ぎずの優しい素朴な仕上がりです。 世界農業遺産「長良川の鮎」を水の都「大垣の地下水」で育て上げて使用しています。 癖のない淡白な魚の代表格である「鮎」は、じっくりと炊くことで鮎の風味を損なわない自然な仕上がりです。 発送：十六兆

骨ごと食べられる、郡上鮎の甘露煮。

湯煎して温めるだけで濃厚な蒸した川ガニが食べられる

長良川系で竿釣りされた最高級の郡上鮎です。

名水百選で有名な阿蘇の伏流水を使った養殖の鮎です。定期的に水質検査を行い安全な地下水で養殖できるよう心がけております。餌にこだわり、肉質・色など天然鮎に近いと評判です。おいしい「あゆ」をご賞味ください。 おいしくいただくためには、冷蔵庫に入れて半日ほど自然解凍をお願いします。お急ぎの際は流水につけて解凍してもお召し上がりいただけます。 塩焼き、甘露煮など、お好みでお召し上がりください。 事業者：有限会社マルエー養魚場

一級河川「高津川」の天然の味を塩焼きで！

卵がたっぷり入った子持ち鮎をコクのある林屋秘伝のたれでじっくり煮あげた甘露煮。 身はふっくら、骨までほろほろで、子供から年配の方まで美味しく食べられる優しい味わいです。

天然郡上鮎の詰め合わせセット。

長良川の風に晒した、鮎の一夜干し。

【賞味期限 140日】 ふっくらな食感と臭みを感じさせない「鮎アヒージョ」、しっかりとした歯ごたえと食べ終わりの燻製の豊な香りが楽しめる「スモーク鮎アヒージョ」。 世界農業遺産「長良川の鮎」を水の都「大垣の地下水」で育て上げた鮎だけを使用しています。 発送：十六兆