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「海の上のジビエ」と「雲の上のジビエ」 初めまして！このページをご覧いただき誠にありがとうございます。 僕は香川県出身の中土佐町移住者です。 移住する前、中土佐町久礼にふらっと訪れたとき この町の鰹を食べて、すごく感動しました。 鰹が得意ではなかった僕が、鰹を好きになり 中土佐町久礼を好きになり、ついに平成27年、この町に移住してきました。 移住当初は、 久礼大正町市場の田中鮮魚店で修行させてもらい 鰹について知識や技術を習得していきました。 そして平成30年７月、 移住のきっかけとなった「鰹への感動」を 1人でも多くの方に届けたいと思い 大正町市場に念願の串焼きポン吉をオープンしました。 ▼串焼きポン吉のジビエ串焼き ジビエとは、フランス語でハンターが捕獲した完全に野生の狩猟肉を指します。 串焼きポン吉が考える「海の上のジビエ」とは、 中土佐町久礼で一本釣りの技法にこだわる漁師さんが 一本一本丁寧に釣り上げた鰹のことです。 ▼土佐久礼一本釣り鰹のハランボ串 鮮度抜群の日戻りの鰹のハランボ（大トロ）の部分を すぐに真空冷凍して串焼きとして加工しておりますので、 臭みもなく柔らかいお肉を食べてるような感覚、味覚になります。 ▼高知県産猪ステーキ串 高知県で獲れた猪をすぐに血抜きして 丁寧に加工された上質のモモ肉だけを使用しました。 猪独特の臭みがなく柔らかい質の良い牛タンをたべている感覚、味覚になります。 【事業者名】 串焼きポン吉　090-2380-5545 ※2019年お礼の品の返礼率見直しのため記載の寄付金額を変更しました。

天然いのししを豊後大野市産の紅茶でじっくり煮込み、チャーシュー風に味付けしました

猪肉、猟師の味猪飯、猪の肉味噌、鹿肉のパスタソースの4つを詰め合わせた、心ゆくまでジビエを楽しめる贅沢なセットです。 猪肉スライスの厚さと皮の有無が選べます ※[4mm、6mm、10mm、4mm皮付き、6mm皮付き、10mm皮付き］ 申込みフォームの通信欄にご記載ください。 ご指定の無い場合は4mmでお送りいたします。 ※厚みは500g毎しかお選びいただけませんので、予めご了承ください。 【原材料】 ▼猪肉 猪肉（大分県産） ▼猪飯の素 猪肉（大分県産）、ごぼう（国産）、醤油（大豆・小麦を含む）、清酒、砂糖、植物油、みりん/調味料（アミノ酸等）、甘味料（甘草） ▼猪味噌 猪肉（大分県産）、味噌（大豆を含む）、水あめ、砂糖、醤油（小麦・大豆を含む）、清酒、みりん、植物油、にんにく、唐辛子、しいたけ粉末/甘味料（トレハロース） ▼パスタソース トマト、鹿（大分県臼杵産）、赤ワイン、玉ねぎ、にんじん、セロリ、オリーブオイル、キビ砂糖、醤油（小麦・大豆を含む）、生姜、味噌（大豆を含む）、酢、ニンニク、塩麹、ベイリーフ、胡椒/クエン酸

『いきなり！イノシシ』 中国山地のど真ん中、標高400～500mに位置する鳥取県日南町は食材の宝庫。 大自然の中で育った猪を地元・日南町の猟師により、安全に衛生処理し、美味しいお肉をお届けします。 猪のバラ肉は、焼肉にもお鍋にもおススメ。ミンチはハンバーグにも、トマトソース 等と合せパスタソースにもおススメです。 日南町のジビエ料理をお楽しみください。 ※画像はイメージです。 事業者：株式会社　サクセス

みやこ町で捕れた猪を町営の施設で衛生的に処理して、食べ易い様にスライスしてパックしました。 ※猪肉は天然の為、個体、季節により違いがあります。 ■事業者情報 提供：有限会社犀川四季犀館 電話番号：0930-42-3339

猪肉ひとすじ60年！鳥取の老舗・日本猪牧場から直送でお届けします。塩コショウのみのBBQが一番簡単にうまみ、質へのこだわりを感じていただけます。柔らかくてクセがないので、豚や牛と同様にお料理にもどうぞ。よく加熱してお召し上がりください。

松江周辺の里山でクリやドングリを食べて育った猪を「猪解体処理施設」で素早く処理をしており、美味しくいただくことができます。猪肉の各部位（ロース、バラ、モモ）のスライスの詰め合わせです。レシピを同封しております。

ご家庭でも気軽に味わえるよう、２種類のカレーギフトセットを作りました

北陸能登の里山の豊かな自然環境の中で育つイノシシたち。 一年中野山を駆け巡るので、高たんぱくで低カロリー、ビタミンＢ群が豊富です。 複数部位をセットにした食べ比べセットをたっぷり1.5kg程度お届けします。

紀州田辺産天然猪肉です。 猪肉のウデとモモを鍋であっさりお召し上がりいただけるようカットしました。さっと火を通してポン酢でもおいしくお召し上がりいただけます。 罠にかかったイノシシの止め刺しは、長年精肉にも携わるスタッフが捕獲された現地で行うため、鮮度の良い、臭みのない上質なジビエ肉の提供が可能となっています。 紀州ジビエ生産販売企業組合が施設を構える田辺市上芳養地区は、柑橘や梅の産地です。 同地区では農業従事者の高齢化によって、野生動物のえさ場や隠れ家となる耕作放棄地が増加することで、野生動物の生息エリア拡大し、手塩にかけた農作物が食い荒らされ、農業を続けることが困難になるという負の連鎖が生まれていました。 そこで、地域の若手農家たちが地元の畑を守ろうと、狩猟免許を取得し、獣害対策に乗り出し、今では被害が減少しつつあります。 こうした中、「捕えた獲物の命を粗末にしたくない。」という若手農家たちの想いから、地域の全面的な協力を得ることができ、私たち「紀州ジビエ生産販売企業組合」はイノシシやシカの加工処理施設を同地区に設置することができました。 地域の中で捕獲・精肉・加工・販売までを一体的に取り組み、地域課題を解決しながら、上質なジビエ肉を皆様にお届けできる仕組みとなっています。

★大迫力の２キロ★南の島・徳之島の大自然で、すくすく育ったリュウキュウイノシシです。リュウキュウイノシシは本土のイノシシと比べ小柄で、臭みも少ないといいます。 大自然の中でたくさん食べてのんびりして、丸々太ったイノシシのミンチ肉を、大迫力2,000グラムでお届けします！ ハンバーグやロールキャベツ、ミートソースなど、様々な場面で活用できます。 ぜひこの機会にご堪能ください！

無添加・穀物不使用（グルテンフリー）のプレミアムドッグフード

たっぷりと脂がのっているのに、さっぱりとした味わいが人気！

“森の贈り物”ジビエ 村の約97％を森林が占める北川村では昔から、山に入り狩猟によって捕獲した猪や鹿を狩猟者が自ら処理し、家庭の食材として戴いてきた食文化があります。 そのため処理技術の要である“血抜き”の腕は確かな者が多く、北川村で精肉にされる鹿・猪肉は臭みがなく上質と言われるのはこの処理技術の違いと言えます。 そんな村の熟練狩猟者で結成され、村内に食肉処理施設を持つ『ヘルシーミートゆずのむら』の鹿肉ソーセージと、『土佐の里山グループLLC』で食肉として加工されたシカ肉、イノシシ肉を調理がしやすいスライスにし、真空冷凍パックにしてお届け。 さらに、イノシシ肉の味噌麹漬けもプラス。ジビエ三昧の贈り物です。 【おことわり】肉の捕獲状況によりお届けまでに１～2ヶ月のお日にちを頂く場合がございます。

猪肉ひとすじ６０年！鳥取の老舗・日本猪牧場から直送でお届けします。 塩コショウのみのＢＢＱが一番簡単にうまみ、質へのこだわりを感じていただけます。 柔らかくクセがないので、豚や牛と同様にお料理にもどうぞ。 よく火を通しでお召し上がりください。 ※冷凍　 【お問い合わせ先】 日本猪牧場　℡ 0858-29-7729

360度雄大な自然に囲まれた滋賀県高島市マキノ町で、猟師が営む業平そばは、近江牛やジビエを扱うお蕎麦屋さんです。 歴史の長いこの町は、とても珍しいカタカナの町です。 そこで獲れた天然の猪を鍋用に食べやすくカットいたしました。 マキノ町で作られたお醤油もセットで、ご自宅で猪鍋がお楽しみいただけるセットになっています！ 中村醤油さんの美味しいお醤油もお鍋で余ったら煮物やお刺身にお使いいただいても、その深い甘みを感じていただけると思います。 ※猪は指定の許可を受けた施設で処理しておりますが、毛の混入の可能性があります。ご理解ください。 ※ご注文から約１週間程度で順次発送させていただきます。

牛・鶏・豚に飽きたら、ジビエで濃厚味噌鍋でほんわかしましょ

３０セット 安心、安全な旬のいのしし肉を提供しております。寒暖差の激しい環境の中で育ったいのしし肉はとても柔らかく脂もおいしいです。 ※　日付指定は不可。(配送：冷凍)   販売元：ｸﾞﾗﾝﾃﾞｨｱ赤名峠（飯南町) 製造地域：飯石郡

3～4人で召し上がるのに最適です。 地元の採れたて野菜(白菜、ごぼう、大根、ネギ)、こだわりの豆腐もセットでお届けします。ぼたん鍋にいのししどんぶりと猪尽くしを手軽に皆さんでお楽しみください。 期間限定の11月から3月までの配達期間となっておりますので余裕をもって計画ください。 ※画像はイメージです。 ※パッケージが変更になることがあります。 ※出荷時期になりましたら、別途メールにてお届けについてのご案内をさせていただきます。 ※4月1日～10月31日間は配送致しません。 ※お届け前に別途メールにてお届けについてのご案内をさせていただきます。 ※お客様の都合により商品を受け取れなかった場合、または受け取りまでに期間がかかった場合は、生鮮品につき返品・再配送は致しかねますので予めご了承ください。 ※商品受取後すぐに商品の状態をご確認し、不良の場合、お問合せセンターまでご連絡ください。お時間が過ぎてからの対応は致しかねます。 ※生鮮品につき、到着後すぐにお召し上がりください。 ※北海道への発送はできません。 事業者：猪加工販売センタ―榎木の郷

高タンパクでヘルシーな天然の猪肉です。

自然の恵みを贅沢に詰め込んだ缶詰

猪名川町のぼたん鍋をご家庭で！ 猪名川町で昔から親しまれている、イノシシの肉を使った「ぼたん鍋」をご家庭でご賞味いただくため、猪名川町産の杵つき餅とぼたん鍋用味噌をセットにしてお届けします。 臭みがなく、あっさりとしたイノシシ肉の「ぼたん鍋」は、山里ならではの冬の味覚です。脂身が美味しく、体に良い脂肪酸が豊富に含まれていますので、取ってしまわずぜひご賞味ください。   【発送元】道の駅いながわ 　　　　　　TEL 072-767-8600

猪名川町のぼたん鍋をご家庭で！ 猪名川町で昔から親しまれている、イノシシの肉を使った「ぼたん鍋」をご家庭でご賞味いただくため、猪名川町産の杵つき餅とぼたん鍋用味噌をセットにしてお届けします。 臭みがなく、あっさりとしたイノシシ肉の「ぼたん鍋」は、山里ならではの冬の味覚です。脂身が美味しく、体に良い脂肪酸が豊富に含まれていますので、取ってしまわずぜひご賞味ください。   【発送元】道の駅いながわ 　　　　　　TEL 072-767-8600

丸森町の特産品からできたカレー2商品をお届します！！ 『いなか道の駅 やしまや』がオリジナルで開発した「たけのこカレー」。しっかりした歯ごたえのたけのこがゴロゴロ入っています。一日に最高四尺（約120cm）も伸びちゃうたけのこをそのまま商品名にしました。旬の時期に取ったたけのこを1年中楽しめます！！ 北限のいのししカレーをセットにしました。 いのししカレーは『金八寿司』店主が、地元の食材を使って開発した商品です。 お店では、『いのししカレー』のほか『いいのしし鍋』などめずらしい料理が味わえます。 是非、お店にも足を運んで見て下さい。 ※画像イメージです。 事業者：いなか道の駅 やしまや

脂の一番乗っている時期のみを使用したこだわりの猪肉です。 神河町は面積の8割が山林であり、その大自然の中すくすくと育った天然の猪の美味しい脂をぜひご堪能ください。 ぼたん鍋を引き立ててくれるのが“豊楽特製の白味噌”です。 こだわりの味噌は先代の女将より引き継いだ秘伝の味噌です。白味噌ベースで猪の旨みと非常によく合い、シメは雑炊がオススメです。 豊楽でしか味わえないぼたん鍋をぜひご自宅でお召し上がりください。 ■注意事項/その他 ・本お礼品は冷凍でお届けになります。お使いの際は前夜から冷蔵庫内で解凍して頂く事をお勧めします。 ・できるだけお早めにお召し上がりいただけますようお願いします。 ・画像はイメージです。(野菜は付いていません。) 提供元 囲炉裏の宿　豊楽

脂の一番乗っている時期のみを使用したこだわりの猪肉です。 神河町は面積の8割が山林であり、その大自然の中すくすくと育った天然の猪の美味しい脂をぜひご堪能ください。 ぼたん鍋を引き立ててくれるのが“豊楽特製の白味噌”です。 こだわりの味噌は先代の女将より引き継いだ秘伝の味噌です。白味噌ベースで猪の旨みと非常によく合い、シメは雑炊がオススメです。 豊楽でしか味わえないぼたん鍋をぜひご自宅でお召し上がりください。 ■注意事項/その他 ・本お礼品は冷凍でお届けになります。お使いの際は前夜から冷蔵庫内で解凍して頂く事をお勧めします。 ・できるだけお早めにお召し上がりいただけますようお願いします。 ・画像はイメージです。(野菜は付いていません。) 提供元 囲炉裏の宿　豊楽

猪肉は低カロリー高タンパクで体に良い栄養素も豊富に含まれています。 また、あっさりとした肉質ですのでたくさん食べても胃もたれしにくいのも特徴です。 俳人蕪村が「静々に五徳にすえにけり薬食」と詠んだぼたん鍋。肉食が禁じられた江戸時代にも「山鯨」と称され、寒さ厳しい冬の季節の栄養補給源として親しまれていました。 　猪肉は煮込めば煮込むほど柔らかく、精が強く体がとても温まります。 ※鳥取県中部で捕獲された猪を厚生労働省の定めるガイドラインに沿った処理を施し、基準を満たす良質な猪肉のみを使用しています。 事業者/鳥取いのしし屋

厳しい寒さと豊かな山々によって育まれた「冬イノシシ」は、木の実をたくさん食べてまるまると太り、上質な脂身を蓄えています。 「おおち山くじら鍋の味噌」は、丁寧に擦ったゴマに地元産の味噌を加え、生姜とニンニクで香りをつけた鍋用の味噌です。 すき焼き仕立てで調理し、卵につけてお召し上がりください。 【「おおち山くじら」のこと】 美郷町では、農家の田畑を荒らす野生の猪を適切に処理し、「おおち山くじら」というブランド名で販売しています。 水と森林資源が豊富な中で育った野生の猪を、地域住民が研究を重ねて作り上げてきた独自の仕組みで捕獲し、衛生的で適切な処理によって「イノシシ肉」に加工する。 おおち山くじらのイノシシ肉は、自然と人が共存・共生を目指す中で作り上げられてきた「地域の逸品」です。 http://yamakujira.jp/ ※画像はイメージです。 事業者：株式会社クイージ

こだわりの部位を4種類、食べきりやすい約100gのパックで用意しました。 【塩コショウで焼くだけでも美味しい！熊野の熟成イノシシ肉】 　どんぐりを沢山食べた美味しいもののみ、極力酸化させない捕獲方法で狩ってすぐ血抜き等の処理を 済ませ、１週間程度熟成。 　肉の部位や筋、硬さによって切り方や厚みを変えています。 　甘みがあり、クセが少なく、やわらかく美味しいと評判です。 【徹底した衛生管理と安心・安全の品質管理】 　『食肉処理業一類』と『食肉販売業一類』の許認可を取得した施設・機器を設置し、迅速な商品化、 　鮮度の確保、トレーサビリティの明確化が出来る直販店で、無菌ルームの中お作りしています。 【おいしい食べ方】 　スライス肉は、ぼたん鍋でお召し上がりください。塩コショウで焼けば、肉の旨みの違いが わかります。 　ミンチは玉ねぎを加え、団子にして鍋やハンバーグにどうぞ。 【この店主だからこそ】 　広島県猟友会に長年所属し、農作物に被害を与え、山の生態系を脅かす鳥獣の捕獲を行ってきた 店主だからこそ、自信を持って提供できるジビエ肉です。 ★ジビエとは★ 　「ジビエ」とは、野生の鳥や動物のことです。 　ヨーロッパやアメリカでは古くからジビエ肉を食す文化があり、高級レストランで特別に食べられる 最上の肉として扱われる高級食材でもあります。 　野生動物は家畜に比べて運動量が圧倒的に多く、身が引き締まり、良質な赤みのお肉になり、「高 タンパク」「低カロリー」なため、健康食品としても注目されています。 　猪肉には、貧血予防に効果のある鉄分も豊富に含まれており、美味しくてヘルシーで栄養満点のジビエ 肉は、女性にも人気な食材です。 提供元：広熊ジビエ専門（TEL　082-854-0333）

厳しい寒さと豊かな山々によって育まれた「冬イノシシ」は、木の実をたくさん食べてまるまると太り、上質な脂身を蓄えています。 「おおち山くじら鍋の味噌」は、丁寧に擦ったゴマに地元産の味噌を加え、生姜とニンニクで香りをつけた鍋用の味噌です。 すき焼き仕立てで調理し、卵につけてお召し上がりください。 【「おおち山くじら」のこと】 美郷町では、農家の田畑を荒らす野生の猪を適切に処理し、「おおち山くじら」というブランド名で販売しています。 水と森林資源が豊富な中で育った野生の猪を、地域住民が研究を重ねて作り上げてきた独自の仕組みで捕獲し、衛生的で適切な処理によって「イノシシ肉」に加工する。 おおち山くじらのイノシシ肉は、自然と人が共存・共生を目指す中で作り上げられてきた「地域の逸品」です。 http://yamakujira.jp/ ※画像はイメージです。 事業者：株式会社クイージ