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醤油漬けも 塩漬けも 種類別いくら

醤油漬けも 塩漬けも 種類別いくら 醤油漬けも 塩漬けも 種類別いくら

秋から冬にかけて旬を迎えるいくら。ぷちぷちとした食感と濃厚な味わいが魅力です。
そんないくらの味付けは主に醤油と塩の2種類あり、好みが分かれるところ。

また、親魚がさけますかによって、粒の大きさややわらかさも違ってくるんです。
いくらにこだわりたい方へ、魚種・味付けごとにいくらをご紹介します。

COLUMN

鮭と鱒のいくらはどう違うの? 鮭と鱒のいくらはどう違うの?

いくらは一般的に鮭(主にシロサケ)、または鱒(主にカラフトマス)の卵が使われています。基本的な粒の大きさで見ていくと、鮭子はサイズが大きく、鱒子は鮭子よりもやや小さめ。粒が大きくなると相対的に皮膜の占める割合が少なくなり、味に影響してくることもあります。ただし、鱒子の粒のサイズも鮭子と遜色がないものもあり、むしろ皮膜が柔らかく味も濃厚でおいしいという声もあります。親魚の個体差や食べる人の味の好みもあるため、鮭子と鱒子の良し悪しは一概に言えませんが、選ぶ際には先述の傾向を参考にしてみてはいかがでしょうか?
鮭と鱒のいくらはどう違うの? 鮭と鱒のいくらはどう違うの?

いくらの味付けは主に醤油漬けと塩漬けの2種 いくらの味付けは主に醤油漬けと塩漬けの2種

いくらの味付けは主に醤油漬けと塩漬けの2種 いくらの味付けは主に醤油漬けと塩漬けの2種
いくらの味付けで一般的なのが醤油漬けです。醤油はもちろん、酒やみりん、出汁など各社独自に調合された調味料で味付け。白いご飯や寿司飯との相性は抜群で、醤油漬けを乗せるだけでごちそうになります。あまり馴染みのない塩漬けは、文字通り塩のみのシンプルな味付け。いくら本来の濃厚で繊細な味わいが感じられるため、丼ぶり物や寿司だけでなく、一品料理や酒の肴としても楽しめます。醤油漬けは万人向け、塩漬けはやや通好みの品と言えるかもしれません。

塩漬け(鮭)

三陸産 甘塩いくら 3特 200g (鮭卵) 岩手県産 国産 小分け

岩手県普代村

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ふるさとチョイス「いくら特集」で掲載!イクラ好きにはたまらない逸品です。

感想(7)

食べきりサイズの塩いくらセット(70g×6パック)

北海道様似町

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感想(1)

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北海道浦河町

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D-16017 塩いくら140g×4P(計560g)<12/18まで年内配送>

北海道根室市

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秋鮭から取り出した卵を塩のみで味付けをしました。 ふるさと納税 北海道 根室 いくら イクラ 鮭 さけ サケ 魚卵 卵 海鮮 人気 …

感想(3)

4-015-023 【北海道産】塩いくら 300g

北海道増毛町

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『いくら本来の深い味わい』を楽しむのは塩いくらがおすすめです。 塩いくらは鮮度の良い鮭卵でしか製造できません。 (鮮度の悪い鮭…

感想(1)

セレクト朝市「函館朝市 弥生水産 手造り・無添加 塩だれいくら」 320g(80g×4)[6260403]

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弥生水産がいくら屋として世間から認知されるようになったある日の出来事。 来店されたお客様に「塩いくらはないの?」と言われたのが…

塩いくら500g チョイス限定

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塩いくら500g

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新鮮な鮭の卵を丹念にほぐして味付けした良質ないくらです

感想(1)

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北海道別海町

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28,000

いくら そのものの味がダイレクトに楽しめる、これぞまさに通好みの「真のいくら」!

感想(1)

【北海道産】 ア特選 塩いくら 500g ふるさと納税 いくら F4F-1118

北海道釧路市

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「農林水産大臣賞 受賞」  北海道認証品 (北海道水産物検査協会 認証第0211010008) 鮮度抜群の「いくら」を塩のみ…

醤油漬け(鮭)

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岩手県大槌町

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17,000

一粒一粒がプリプリ!プチッと口の中で幸せがはじける秘伝の醤油で仕込んだいくらです

感想(7)

<稚内ブランド認定品>利尻昆布出汁を効かせた 稚内産秋鮭いくら醤油漬け 100g×3パック【1282442】

北海道稚内市

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稚内沖で獲れた秋鮭のいくらを使用し、利尻昆布を効かせた特製醤油たれに漬け込んだいくらの醤油漬けです。 いくらそのものの美味しさと…

<網走産>いくら醤油漬(鮭卵)600g(200g×3)【 小分け 網走 北海道 】

北海道網走市

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30,000

濃厚な味が特徴のいくらを塩分控えめの特製甘口たれで漬け本来の旨味が味わえます!

北海道産 鮭いくら醤油漬(250g)【1025050】

北海道標津町

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いくらは取れたての秋鮭から採取した卵を、ひと粒ひと粒ほぐして完熟した生鮭卵を加工したものです。 北海道が生んだ名品のいくら。その…

10-101 佐藤水産 鮭の魚醤入いくら醤油漬 60g×2

北海道石狩市

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鮭と加工品なら「佐藤水産」!北海道物産展でも大人気のブランドです

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数量限定!海外産のいくらではなくマスのいくらでもない、北海道産の鮭いくらです!

感想(40)

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【最高級3特】国産鮭卵を門外不出の醤油タレに漬け込みやさしい味に仕上げました。

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ふるさとチョイス いくら部門 第2位(週間ランキング)の選ばれる続ける、いくら

感想(26)

北海道 知床羅臼産 鮭(しゃけ)いくら醤油漬(1kg) F21M-037

北海道羅臼町

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羅臼町で水揚げされた秋鮭使用!一つ一つ手作業で製造しております。

感想(2)

醤油漬け(鱒)

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15,000

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10-330 鱒いくら醤油漬け200g×2パック 合計400g

北海道紋別市

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ミネラルとプランクトンを多く含む冷たく広大なロシア海域で漁獲されたカラフト鱒の卵を素早く取り出し紋別の衛生的な工場で丁寧にほぐ…

感想(4)

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質の良い鱒(マス)いくら醤油漬けをお届けします!

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味付けいくらはタレで決まる!いくらの取扱いは超一流加和喜フーズこだわり低塩タレ!

感想(19)

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マルデンの特製タレで味付けした、北海道加工の鱒卵「イクラ醤油漬」。 日高昆布を使用した風味豊かなタレに漬け込んだ、特製イクラを…

感想(21)

イクラ 醤油漬け 500g 鱒いくら

福岡県北九州市

イクラ 醤油漬け 500g 鱒いくら

16,000

甘みが強く濃厚で皮が薄いため、くちどけが柔らかく、舌触りが優しいのが特徴です。

いくら醤油漬(鱒いくら)500g(250g×2入) ふるさと納税 いくら F4F-1835

北海道釧路市

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長年の経験をもとに熟練された厳しい目で、皮の厚さが薄く、かつ弾力がある「新鮮で力がある卵」を厳選、仕入れ、加工しております。 …

いくら 醤油漬け 250g  鱒の卵 化粧箱入り 愛名古屋

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名古屋市 特選、特産

17-44 鱒いくら醤油漬け200g×3パック 合計600g

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新鮮ないくらだけを厳選し、鰹の厚削り節、利尻昆布だし等、素材にこだわった自社製の特製醤油ダレで仕立てました。 素材の良さも一層…

感想(11)

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