種類別で選ぶ いくら

種類別で選ぶ いくら

秋から冬にかけて旬を迎えるいくら。ぷちぷちとした食感と濃厚な味わいが魅力です。
そんないくらの味付けは主に醤油と塩の2種類あることをご存じでしょうか。

しっかりと味付けされ、白いご飯との相性抜群な醤油漬け。
いくら本来の濃厚で繊細な味を楽しめる塩漬け。

お好みの味でいくらを楽しんでみてはいかがでしょう。

COLUMN

いくらの味付けは主に醤油漬けと塩漬けの2種 いくらの味付けは主に醤油漬けと塩漬けの2種

いくらの味付けは主に醤油漬けと塩漬けの2種 いくらの味付けは主に醤油漬けと塩漬けの2種
いくらの味付けで一般的なのが醤油漬けです。醤油はもちろん、酒やみりん、出汁など各社独自に調合された調味料で味付け。白いご飯や寿司飯との相性は抜群で、醤油漬けを乗せるだけでごちそうになります。あまり馴染みのない塩漬けは、文字通り塩のみのシンプルな味付け。いくら本来の濃厚で繊細な味わいが感じられるため、丼ぶり物や寿司だけでなく、一品料理や酒の肴としても楽しめます。醤油漬けは万人向け、塩漬けはやや通好みの品と言えるかもしれません。

塩漬け いくら

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比べてみてください。有名な日本料理店からも選ばれるワンランク上の塩いくらを。

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ふるさとチョイス「いくら特集」で掲載!イクラ好きにはたまらない逸品です。

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北三陸の沖獲り鮭の卵粒と食塩だけで味付けした、豊かな味わいの逸品です。

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感想(1)

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テレビでも紹介!自慢の漬けだれで漬け込み、旨味を凝縮した一品。

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濃厚な味が特徴のいくらを塩分控えめの特製甘口たれで漬け本来の旨味が味わえます!

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余市町前浜で漁獲された鮭を、その日のうちに丁寧に特製の醤油ダレで漬け込みました。 【日時指定不可商品になります】 ※この謝礼品…

コラム監修PROFILE

おさかなコーディネータ ながさきながさき 一生いっき

株式会社さかなプロダクション 代表取締役
一般社団法人さかなの会 理事長・代表/東京海洋大学 講師

漁師の息子として18年間家業を手伝い、東京海洋大学を卒業。築地市場の卸会社を経て、魚のブランドの研究で同大学院を修了。魚好きのコミュニティ「さかなの会」を15年以上主宰。ふるさと納税の魚介類を紹介する専門家の第一人者でもあり、漁業ドラマ「ファーストペンギン!」では監修も務めるなど、メディアで食としての魚を分かりやすく伝えている。著書『魚ビジネス 食べるのが好きな人から専門家まで楽しく読める本』。

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