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<合成保存料不使用>230年間、味を守り続ける醤油屋・大仲屋本店の濃口醤油…
17,000 円
寛政元年(1789年)の創業以来、伝統の味を守り続けている「大仲屋本店」の醤油です。約230年もの間にこの醤油工場の柱や壁についた麹菌が大仲屋でしか作れない独特の味になっています。 「濃口醤油」は、大豆のタンパク質であるうま味成分を生かした何にでも使える醤油。煮炊き、かけ醤油、つけ醤油などさまざまな料理に使えます。口に入れて美味しく、体に入っても健康第一をモットーに、伝統的な方法で、手間暇を惜しまず製造しています。塩分が低く、合成保存料や合成甘味料を一切使用していないため、ササ(白い浮遊物)が出やすくなっていますが、品質に何の影響もありません。 他にも「薄口醤油」「さしみ醤油」もありますが、なかでも濃口醤油1Lを「6本セットにしてほしい」とのリクエストが多く、満を持して6本セットの登場です。 歴史ある老舗の醤油屋のうま味がぎゅっと詰まったこだわりの醤油は、ご家庭はもちろん、全国の料理店からもご好評をいただいております。ぜひお試しください。 ■生産者の声 230年以上もの長きにわたって醤油づくりをしてきた大仲屋醤油に5年前、後継者がいないなどの理由で廃業の話が持ち上がりました。そのとき、私は、子供の頃から慣れ親しんできた味がなくなって欲しくないという一心で、「引き継ぎたい」と思わず言ってしまいました。それくらい他の醤油では代用できない深い味わいで、1本あれば、煮炊きからかけ醤油まで毎日使っとったんです。 以前私は医療関係の仕事をしていたので、全く畑違いの大仲屋本店での業務を一人でこなすには苦労しましたが、40年も大仲屋で醤油職人として従事してきた山本さんと力を合わせて、引き継ぎからなんとか4年目を迎えることができました。最初の一年は数百万の赤字。そこから少しずつ赤字を減らし、やっと黒字に!と思った矢先に新型コロナ…。でも、学校帰りの子供たちが訪ねてきてくれるのが励みになっとります。子供たちが大きくなっても、ふるさとの醤油の味と香りを忘れずにいてくれたらと願いつつ、この先もこの味をできる限り継続していきたいと考えてます。立ち止まってはいられません。 津和野町で行っている製造加工工程:原材料の仕入れ、麹づくり、発酵、火入れ、梱包
【管理番号】 44161
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垣崎醤油店 糀みそ1kg×5個セット
14,000 円
醤油や味噌は、家庭に伝わる味。故郷から離れても調味料だけは地元のもの!という方はとても多くいらっしゃると思います。 地元、邑南町だけでなく近隣の地域でもご家庭の醤油・味噌といえば、垣崎醤油店と答えてくださる方がたくさんおられ、長きにわたってご愛顧いただいていることに感謝しております。 自然豊かな島根町邑南町の山中にある醤油・味噌醸造元「垣崎醤油店」は、大正初期の創業より伝わる仕込み本蔵の木桶を大切に使い、昔ながらの伝統の技法を用いて醤油や味噌をつくっています。伝統は大切にしながら、なじみのない地域の醤油・味噌を使っていただけるよう、様々な調味料を開発しています。 現在の垣崎醤油店を受け継ぐ親子は、3代目と4代目。揃って東京農業大学を卒業した実験・研究好き。積み重ねてきた伝統の技術にさらなる工夫と新たな視点で、現代の食卓に合う調味料等を作り続けています。 ※画像はイメージです。 事業者:有限会社 垣崎醤油店
【発送】 決済から7日前後
【管理番号】 018-001-01
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おいしい 皮・種まるごとトマトソース 160g×4個セット【1_1-042】
11,000 円
トマトに含まれるリコピンなどのポリフェノールは、健康や発育に良いとされます。その大切な栄養素を多く含む“皮”・種“を、特殊な機械でペースト状にして、果肉と一緒に煮込んだのが『皮・ 種まるごとトマトソース』。ひとさじで料理に深みを出す、トマトの美味しさがまるごと詰まったソースです。 美味しい食品にするための要因は、「皮・種まるごと」入っていること。そのために皮・種を余すところなくペーストにできるユメトマックという機械を導入。トマトソースでは、トマトの持つ栄養を損なうことなくコクのある濃厚で美味しいソースを作ることに成功しました。さらに、今まで廃棄していた栄養素の高い皮・種を取り入れることで、作る責任としての食品ロス削減、廃棄ロスの削減にもつながりました。お勧めは、オムレツやハンバーグのソース、オムライス、ポークチャップ、ミートソース、ナポリタン等、幅広くご利用いただけます。 【ご縁ワード】おいしい 皮・種まるごとトマトソース 160g×4個セット1 トマト ケチャップ料理 調理 朝食 昼食 夕食 セット ギフト 贈答 お取り寄せ 人気 おすすめ パスタ
【発送】 決済から14日前後
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出雲のゆず入り食べる発酵生みそ250g×5個【1-145】
10,000 円
三和農産の田んぼで作ったお米を米粉にして、食べる発酵生みそを作りました。 食べる発酵生みそは三和農産の特別栽培米と特別栽培野菜を使って発酵させ手間ひまをかけて作りました。 生きている発酵生みそはおすすめです。 ご飯に乗せても、きゅうりに乗せても、お豆腐に乗せても、そのままでも・・・美味しくお召し上がりいただけます。 製造工程で熱処理していないので生きたままのお味噌のお味をお楽しみいただける逸品です。 (有)三和農産 0853-48-1056 【ご縁ワード】出雲のゆず入り 食べる 発酵 生 みそ 250g×5個 | 味噌 柚子 調理 料理 おかず きゅうり 豆腐 アレンジ 食事 家庭 昼食 夕食 冷蔵 お取り寄せ グルメ 人気 おすすめ 島根県 出雲市
【発送】 決済から14日前後
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<栽培期間中肥料・農薬不使用>津山産本格ハーブティー・オリジナルギフト…
13,000 円
2013年より、栽培期間中は肥料・農薬不使用でのハーブ栽培をスタート。 2021年現在は下横野・高野山西の2ヶ所の農場にて、ハーブとして使える野草も含めると約90種類のハーブを生産・販売しております。 収穫したハーブを天日干しで丁寧に乾燥させることで、ハーブ本来の味と香りを引き出しました。それをティーにすることで味・香りだけでなく、心身のリラックスに役立つなど様々なメリットが期待できます。 現在は津山近辺のサロン・カフェ等を中心に、生ハーブやオリジナルブレンドティーをご提供しています。 《セットの内容》 ・季節ごとのシングルハーブティー (ブレンドしない、単体のハーブティー。なるべく旬のものをお届けします) ・オリジナルブレンド (頭痛い、風邪気味などなど様々なお悩みに対応してブレンドしたハーブティー。特に人気のものを厳選してお届けします) ・津山ブレンド (津山ゆかりの洋学者・宇田川榕菴の著書でも紹介されたカモミールを中心に、津山の土壌・気候でよく育つハーブをブレンドした限定製品) ・ハーブ緑茶 (津山の老舗「臼井茶舗」さんのご協力をいただき開発した限定製品) ・ハーブソルトorハーブシュガー (料理の下味に使ったり、お肉やお魚、卵料理などに掛けていただくと、いつもの食卓がパワーアップします ■注意事項/その他 ・直射日光を避け、冷暗所に保存してください。 ・賞味期限は1年ございますが、開封後はなるべくお早めにお召し上がりください。 ※画像はイメージです。 地域内で生産された原材料を区域内の製造所で焙煎し、梱包工程を行っている
【管理番号】 TY0-0368
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<店主推奨>木桶熟成舟しぼりセット【1_2-052】
12,000 円
木桶で熟成した再仕込み醤油(甘口)・・・全国でたった1%の生産量で、出雲でこよなく愛されています。 刺身専用ではなく二回仕込みをするので約三年かかってできるコクのある香りのよい醤油です。 ゆずの香りぽんずはすっぱすぎず食べやすいです。 かつおと昆布だしのだし醤油はストレートは卵かけごはんに絶品で、11倍に希釈するとうどんのだしに美味しく便利の良い醤油です。 進物用の箱には、醤油ソムリエののしがついているので、高級感がありプレゼントに人気です。 (有)岡茂一郎商店 0853-62-2045 http://www.izumo-okamo.com/index.html 【ご縁ワード】<店主推奨>木桶熟成舟しぼりセット | 調味料 醤油 しょうゆ ポン酢 ぽんず だし 出汁 詰め合わせ 詰合せ ギフト 贈答 プレゼント 高級 人気 おすすめ 島根県 出雲市
【発送】 決済から14日前後
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