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木桶で仕込む地産醤油 角瓶がとってもお洒落な3種類じゃねセット【1226442】
8,000 円
「丸大豆しょうゆ」は、山口県産大豆、山口県産小麦が原材料の丸大豆しょうゆに防府らしい甘さを加えました。 「橙ぽんず」は、橙の味・香り、その魅力を最大限に引き出すため、酢などは一切使用することなく橙果汁をたっぷり50%配合しました。 「玉子かけ」は、今防府で盛り上がっている「ほうふ玉子かけごはん」でも多く使用される玉子かけご飯専用しょうゆです。 ■生産者の声 醤油の基本は、一に麹、二に櫂入れ、三に火入れ。その中でも、一の麹の部分が非常に大事で、これの良し悪しが最終的な「味、香り」に大きく左右し、途中での修正はほとんど絶望的です。ここからは、人間が手を出す部分は極僅かで、微生物の営みに任せるしかありません。時々、櫂を入れてやるぐらいで、諸味が暑くても、寒くても何もできないのです。大手の醤油屋さんは空調設備がありますが、ここにはそんなものはありません。何の機械設備のない開放の杉樽での自然発酵。ほとんど微生物に育ててもらってるようなものです。実は、この方法がうまい醤油をつくる一番の方法だと確信しています。冬に仕込み、夏に近づくにつれ醗酵は活発になり、秋には風味がでてきます。冬には諸味温度は2度まで下がりじっとしているようですが、耳を澄ますと「プチプチ」と諸味の息遣いが聞こえてきます。一日一日旨みが増していくのを感じられます。諸味の出来を確認して圧搾が出来るまでに1年半以上、本当に気の長い仕事なんです。
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【管理番号】 44393
山口県防府市
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木桶で仕込む地産醤油 お洒落な四角い瓶で、気分上々になるっちゃねセット…
11,000 円
「丸大豆しょうゆ」は、山口県産大豆、山口県産小麦が原材料の丸大豆しょうゆに防府らしい甘さを加えました。 「だし」は、煮物、冷奴、ソーメン、様々な料理に!お手軽、便利、大活躍してくれます。 「白だし」は、素材の色を活かした料理の味付けに適しています。 「橙ぽんず」は、橙の味・香り、その魅力を最大限に引き出すため、酢などは一切使用することなく橙果汁をたっぷり50%配合しました。 「玉子かけ」は、今防府で盛り上がっている「ほうふ玉子かけごはん」でも多く使用される玉子かけご飯専用しょうゆです。 ■生産者の声 醤油の基本は、一に麹、二に櫂入れ、三に火入れ。その中でも、一の麹の部分が非常に大事で、これの良し悪しが最終的な「味、香り」に大きく左右し、途中での修正はほとんど絶望的です。ここからは、人間が手を出す部分は極僅かで、微生物の営みに任せるしかありません。時々、櫂を入れてやるぐらいで、諸味が暑くても、寒くても何もできないのです。大手の醤油屋さんは空調設備がありますが、ここにはそんなものはありません。何の機械設備のない開放の杉樽での自然発酵。ほとんど微生物に育ててもらってるようなものです。実は、この方法がうまい醤油をつくる一番の方法だと確信しています。冬に仕込み、夏に近づくにつれ醗酵は活発になり、秋には風味がでてきます。冬には諸味温度は2度まで下がりじっとしているようですが、耳を澄ますと「プチプチ」と諸味の息遣いが聞こえてきます。一日一日旨みが増していくのを感じられます。諸味の出来を確認して圧搾が出来るまでに1年半以上、本当に気の長い仕事なんです。
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【管理番号】 44393
山口県防府市
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【現代の名工】《鮮度ボトル６本セット》 濃縮 マルタのつゆ（220ml×6本） …
13,000 円
熟成させた贅沢なだしつゆ！北海道産昆布と焼津産・枕崎産かつお節を贅沢に使用
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【管理番号】 MT027
山形県寒河江市
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木桶で仕込む地産醤油 減塩しょうゆでヘルシーじゃねセット【1226688】
7,000 円
「減塩しょうゆ」は、ヘルシーな減塩タイプ。地元醤油の特長といえる甘さがうれしい逸品です。 「橙ぽんず」は、橙の味・香り、その魅力を最大限に引き出すため、酢などは一切使用することなく橙果汁をたっぷり50%配合しました。 「玉子の匠」は、今防府で盛り上がっている「ほうふ玉子かけごはん」でも多く使用される玉子かけご飯専用しょうゆです。 ■生産者の声 醤油の基本は、一に麹、二に櫂入れ、三に火入れ。その中でも、一の麹の部分が非常に大事で、これの良し悪しが最終的な「味、香り」に大きく左右し、途中での修正はほとんど絶望的です。ここからは、人間が手を出す部分は極僅かで、微生物の営みに任せるしかありません。時々、櫂を入れてやるぐらいで、諸味が暑くても、寒くても何もできないのです。大手の醤油屋さんは空調設備がありますが、ここにはそんなものはありません。何の機械設備のない開放の杉樽での自然発酵。ほとんど微生物に育ててもらってるようなものです。実は、この方法がうまい醤油をつくる一番の方法だと確信しています。冬に仕込み、夏に近づくにつれ醗酵は活発になり、秋には風味がでてきます。冬には諸味温度は2度まで下がりじっとしているようですが、耳を澄ますと「プチプチ」と諸味の息遣いが聞こえてきます。一日一日旨みが増していくのを感じられます。諸味の出来を確認して圧搾が出来るまでに1年半以上、本当に気の長い仕事なんです。
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【管理番号】 44393
山口県防府市
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木桶で仕込む地産醤油。6種類の濃口醤油を味比べ!ぽん酢・玉子かけ・寒漬も!…
21,000 円
6種の醤油とぽん酢・玉子かけ・寒漬の9点セットをお届けします。 『セット品の紹介』 ・山口県産丸大豆しょうゆ/天然醸造…県産大豆、小麦を使用。県産素材の魅力が凝縮。 ・山口県産丸大豆しょうゆ/山口仕立て…甘さをプラスした山口県産丸大豆しょうゆ。 ・うまくち…桑田醤油の一番人気!地元防府市でもっとも愛されています。 ・さしみ…多くの地元飲食店で「かけ用」「さしみ用」に使用されています。 ・減塩しょうゆ…塩分40%以上カット。地元醤油の特長といえる甘さもうれしい。 ・舞姫…桑田醤油のなかで最も甘く、最もトロみがある醤油です。 ・橙ぽんず…橙の魅力を最大限に引き出すため、橙果汁をたっぷり50%配合。 ・玉子かけ…防府で盛り上がっている「ほうふ玉子かけごはん」でも多く使用されています。 ・寒大根のしょうゆ漬け…山口県産丸大豆しょうゆと山口県産大根を使用。 ■生産者の声 醤油の基本は、一に麹、二に櫂入れ、三に火入れ。その中でも、一の麹の部分が非常に大事で、これの良し悪しが最終的な「味、香り」に大きく左右し、途中での修正はほとんど絶望的です。ここからは、人間が手を出す部分は極僅かで、微生物の営みに任せるしかありません。時々、櫂を入れてやるぐらいで、諸味が暑くても、寒くても何もできないのです。大手の醤油屋さんは空調設備がありますが、ここにはそんなものはありません。何の機械設備のない開放の杉樽での自然発酵。ほとんど微生物に育ててもらってるようなものです。実は、この方法がうまい醤油をつくる一番の方法だと確信しています。冬に仕込み、夏に近づくにつれ醗酵は活発になり、秋には風味がでてきます。冬には諸味温度は2度まで下がりじっとしているようですが、耳を澄ますと「プチプチ」と諸味の息遣いが聞こえてきます。一日一日旨みが増していくのを感じられます。諸味の出来を確認して圧搾が出来るまでに1年半以上、本当に気の長い仕事なんです。 ■注意事項/その他 ・保存方法:直射日光をさけ冷暗所に保存。 ・アレルギー品目:小麦・大豆
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【管理番号】 44543
山口県防府市
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創業300余年キッコーナ調味料セット＋和食麺処サガミコラボ商品[№5933-0145]
8,000 円
創業300余年、伝統の天然醸造でじっくり1年以上かけて熟成させた『たまり醤油』『豆みそ』を原料として使用した調味料セットです。 東海地方を中心に飲食チェーンを展開している和食麺処サガミとのコラボ商品『サガミおいしくできるどんぶりのたれ』『サガミだし香るめんつゆ』。 弊社自慢のたまり醤油『桂本たまり』。木桶でじっくり熟成させた八丁味噌を使用した『便利みそ』を詰め合わせました。どれも地元愛知県丹羽郡扶桑工場で製造した商品となります。 ※画像はイメージです。
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【管理番号】 59330145
愛知県扶桑町
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木桶で仕込む地産醤油 しょうゆ・ぽん酢・玉子かけ・防府天満宮コラボ・ト…
12,000 円
「木桶仕込み しょうゆ」は、大定番の人気製品!地元防府市で愛されているお醤油です。 「萩ぽん」は、萩産の橙果汁をたっぷり40%配合!その香り、すっきりした味わいは病みつきになります。 「玉子の匠」は、今防府で盛り上がっている「ほうふ玉子かけごはん」でも多く使用される玉子かけご飯専用しょうゆ。 「舞姫しょうゆ」は、桑田醤油のなかで最も甘く、最もトロみがある醤油です。 「桑田醤油オリジナルトートバッグS」は、シンプルなデザインのトートバッグ。頒布生地でとても丈夫です。 ■生産者の声 醤油の基本は、一に麹、二に櫂入れ、三に火入れ。その中でも、一の麹の部分が非常に大事で、これの良し悪しが最終的な「味、香り」に大きく左右し、途中での修正はほとんど絶望的です。ここからは、人間が手を出す部分は極僅かで、微生物の営みに任せるしかありません。時々、櫂を入れてやるぐらいで、諸味が暑くても、寒くても何もできないのです。大手の醤油屋さんは空調設備がありますが、ここにはそんなものはありません。何の機械設備のない開放の杉樽での自然発酵。ほとんど微生物に育ててもらってるようなものです。実は、この方法がうまい醤油をつくる一番の方法だと確信しています。冬に仕込み、夏に近づくにつれ醗酵は活発になり、秋には風味がでてきます。冬には諸味温度は2度まで下がりじっとしているようですが、耳を澄ますと「プチプチ」と諸味の息遣いが聞こえてきます。一日一日旨みが増していくのを感じられます。諸味の出来を確認して圧搾が出来るまでに1年半以上、本当に気の長い仕事なんです。 ■注意事項/その他 アレルギー:小麦・鶏肉・大豆
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【管理番号】 44543
山口県防府市
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【農林水産大臣賞受賞】国産 特級 醤油 1L×6本 佐藤醸造株式会社 味噌 みそ …
22,000 円
第50回農林水産大臣賞を受賞！ 創業明治7年 尾張地方で唯一の味噌醤油蔵が手掛けるこだわりの醤油をお届けします。 ◆第50回全国醤油品評会にて農林水産大臣賞を受賞 全国から出品された321銘柄のうち、最高賞の「農林水産大臣賞」5銘柄に選ばれた「国産特級醤油」。 国産丸大豆、小麦を使用し、じっくり熟成させた風味豊かでまろやかな醤油です。 保存料としてのアルコールを使用しておらず、まろやかで柔らかな味わいが特徴です。 発酵によってうまれた旨みと香りを存分にお楽しみください。 ◆濃厚でとろみのある「たまり醤油」 一般的な醤油をはじめ、愛知県特産である「たまり造り」にこだわっています。 ほぼ大豆のみを使用し、小麦はわずかに加える程度。通常の本醸造特級醤油よりも、うまみ成分が一割以上多いため、独特のとろみと香りが料理に深みを与えます。 かけ醤油としても、煮物の味付けにも相性抜群です。 ◆品質への徹底したこだわり 製品に使用する大豆は、良質なもののみを使用。 創業以来、自然の力と伝統の技を活かしながらも、常に品質向上のための設備改良に取り組んでいます。 原料から製造、流通に至るまで徹底した品質チェックを行い、お客様に信頼される製品を届け続けています。 ◆尾張地方唯一の味噌醤油蔵が生み出す伝統の味わい 明治7年に創業したこの味噌醤油蔵は、尾張地方で唯一、味噌と醤油の製造を手がけています。 木桶を使用した熟成や独自の製法を守り続け、蔵が育む酵母や乳酸菌の力を借りて、まろやかでコク深い味噌を作り上げています。 この「生きた」醤油は、地元の気候風土や伝統の技法が織りなす豊かな風味です。 最高栄誉に輝いた味わいをぜひご賞味ください。 ※画像はイメージです。
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【管理番号】 57170254
愛知県あま市
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