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【天然】とろける猪肉の極上ロースのぼたん鍋 2~3人前 猪肉350g 女将の自家…
41,000 円
11月の猟解禁から12月いっぱいまでの間にとれた旬の猪がいちばん美味しい。 ドングリをはじめとする天然木の実が豊富なこの期間に、 しっかり美味しい木の実を食べた猪は脂身の旨味が別格です。 脂身があま〜い、このとろける味わいに思わず感謝が生まれます。 自然のものはとてもデリケート。とり方、さばき方、下処理に料理、 ちょっと手を抜けば味に出ますので猪肉と言っても味はまちまちです。 私たちは猟銃は使いません。 猪にとってストレスの少ない状態で仕留めることができる箱罠、穴罠。 二つの猟法の猪肉のみに厳選しています。 せっかくの猪肉も血がまわるとジビエ特有の香りを放つようになります。 長年の猟師さんの熟練の技により迅速な血抜きをし、寒風熟成で寝かせます。 そして丁寧に素早く捌き極上の猪肉となります。 味の決め手「自家製お味噌」 美味しさをぎゅっと真空にしてお届け ほっとする一杯をつくりたい。そんな思いで始めた「生きたお味噌」づくり。 毎年お正月明けにたくさんのお味噌を仕込みます。 森林面積が約80%の岐阜県。山の暮らしには保存料理や発酵料理が欠かせないものでした。 その中でも家庭ごとの味の決め手となった「お味噌」。 岐阜は味噌文化の地ともいわれるほど味噌を使った郷土料理が沢山あり、味噌にこだわりをもっています。 今ではスーパーやコンビニで簡単に買うことが出来る味噌ですが、 品質を安定させるために発酵を止めたものや保存剤などが入っているものも多いといいます。 発酵は生きているということ。 手づくりだからこそのこの香り、コク、、、この豆味噌スープをたっぷり入れてお召し上がりください。 豊かな岐阜で育ったエネルギー溢れる地根菜。水良し、土さらに良し。 そんな岐阜で豊かに育った牛蒡に大根。 いちばんおいしい旬の時に必ず手作業で下処理をしてぎゅっと真空、旨みも香りも閉じ込めます。 旨味のかたまり「うち脂」この味、これなくして完成ならず。 全ての技を厳選した猪には、極上のうち脂があります。 冬眠しない猪、冬を越すために秋から全身に脂を蓄えています。 内臓を守るため蓄えたあばら骨の内側部分にあるのが「うち脂」このうち脂が旨味の塊です。 最初に炒めることによりお出汁に溶け込みます。
【管理番号】 BK-3-a
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愛媛県認定 「 愛あるブランド魚 」 戸島 一番 ブリ 600g フレッシュつちや…
20,000 円
愛媛県宇和島市は、マダイ ( 真鯛 ) や ブリ ( 鰤 ) の養殖が盛んな町です! とてもおめでたいとされる“出世魚”の最上位に位置するブリ。 特に、激しい潮にもまれて育ったブリは珍重される逸品です。 瀬戸内海と太平洋の出会う戸島育ちの「ブリ」は海の宝です。 【一口食べれば、口いっぱいに広がるとろける旨み】 脂のたっぷりのった「戸島一番ブリ」を、さらっと鍋にくぐらせ口に入れると、ブリの濃厚でまろやかな味わいが広がります。 食べやすいように一枚一枚丁寧にスライスしているので、脂がのったブリを手軽に堪能できます! みんなが集まる特別な晩ご飯や、大切な方へのギフトにもおすすめです。 「戸島一番ブリのしゃぶしゃぶ」は、脂の乗ったブリを高鮮度のうちに刺身にし、急速凍結、真空パックにしているので、旨味を逃がすことなく新鮮なままお届けすることができます。 解凍するだけで新鮮な戸島ブリを味わえますので、是非一度ご賞味ください。 【製品の安全性】 愛媛県漁協の宇和島水産物加工センターは米国輸出用冷凍ハマチフィレー のHACCPを取得し、製品の安全性を確保しています。 数々の加工品は、HACCP基準を遵守し、高度な衛生管理システムのもと製造して、全国の業務店、量販店、さらにはご家庭まで新鮮な状態でお届けしています。 ==================== 業者名:株式会社フレッシュつちやま TEL:0895-52-4703 【検索用KW】 愛媛県認定 「 愛あるブランド魚 」 戸島 一番 ぶり 600g フレッシュつちやま 鰤 戸島ぶり 養殖ぶり ぶりしゃぶ 鰤しゃぶ しゃぶしゃぶ 刺身 漬け丼 アレンジ可 お手軽 冷凍 小分け パック 流水解凍 便利 新鮮 宇和海 産地直送 海産物 特産品 国産 愛媛 宇和島
【管理番号】 D020-096013 戸島一番ブリ(フレッシュつちやま)
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松阪牛 すき焼き 600g セット ( 牛肉 ブランド牛 和牛 国産牛 松阪牛 すき焼…
30,000 円
世界のブランド松阪牛600gとこだわりぬいた松阪の素材を集めました。 飼料にこだわった卵、芋から製造した糸こんにゃく、地元大豆を使ったお豆腐、松阪牛に合わせた割下をセットにしました。 ※ご希望の指定日時にお届けできない場合は、別途事業者から連絡致します ※ご希望のお日にちを変更される際には5日前までにご連絡ください。 ※日時指定がない方は準備出来次第の発送となります ◆肉の変色について◆ 新鮮なものであっても、肉が重なっている所が変色する場合があります。 提供事業者:株式会社松阪協働ファーム TEL:0598-63-0050 とろける 贅沢 贈答 贈り物 ギフト プレゼント 御中元 お中元 御歳暮 お歳暮 御祝い お祝い 母の日 父の日 敬老の日 記念日 誕生日 人気 ランキング 数量限定 松阪市 松坂市 松阪牛 松坂牛 牛肉 ブランド牛 高級 和牛 日本三大和牛 国産 霜降り すきやき すき焼き肉 すきやき肉 すき焼き用 すきやき用 薄切り うす切り もも もも肉 ばら ばら肉 肩ロース 冷蔵 高級 神戸牛 近江牛 米沢牛 三大和牛
【管理番号】 3月8日
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ミシュラン三ツ星獲得★★★料亭山田屋 ふぐセット(3人前)
126,000 円
ふぐの本場臼杵の、創業100余年を誇る老舗料亭山田屋のとらふぐ料理を堪能できるプレミアムセットです。 ご家庭でも至福の時間をお過ごしいただけます。 山田屋の味を心ゆくまでお楽しみください。 【原材料】 ポン酢:醤油、みりん、砂糖、かぼす果汁、橙果汁、かつお節、昆布、食塩(原材料の一部に小麦、大豆を含む) -------------------------------- ※※【重要】寄附金額の変更について※※ 令和5年6月1日より、原材料費や仕入価格等の高騰により寄附金額の変更を行いました。 ご迷惑をおかけいたしますが、ご理解ご了承の程よろしくお願い申し上げます。
【管理番号】 AK0028
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