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山あいの合鴨農法でのびのび育ったアイガモです。

他では味わえない上質な愛知県産のブランド合鴨「あいち鴨」。 ワインとの相性がとても良い「あいち鴨」のスモークや生ハム、珍しいボンレスハム、サラミなど6種類が入った贅沢セットです。 さっぱりとしながらもしっかりした肉感と濃厚な鴨の「旨味・甘味」は、赤、白どちらのワインとも上品なマリアージュをお楽しみいただけます。 ぶどう、いちじくなどの季節のフルーツ、野菜やピクルス、チーズと合わせて、ちょっと豪華なサラダやオードブルに。お好みでオリーブオイルをかけてもおいしくお召し上がりいただけます。 食の賢人たちが愛する鴨肉！ 愛知県産のブランド合鴨「あいち鴨」はJALのファーストクラスの機内食に採用されています。ミシュランガイド掲載のレストラン、ホテルのシェフも絶賛！ 2017年、鴨肉で初の料理王国100選に選ばれるなど多くの食の賢人たちに愛されている絶品のブランド肉です。 TV、雑誌など多数のメディアにも取り上げていただいています！   メーカー／（有）鳥市精肉店

豊かな風味の高級あい鴨肉『京鴨』とブランド地鶏『京赤地どり』のお鍋で食べ比べ。

青森県産鴨肉はフランス料理等でもよく使用されるバルバリー種の鴨肉です。鴨独特の臭みも少なく、旨みとコクがあり脂肪層が薄いので、女性に人気の鴨肉です。焼き肉のたれ付。

天皇の料理番トリビュートセレクション認定商品　越前市にある料亭自慢の一品、自家製タレで仕上げた合鴨ローストです。 料理人が手作りにこだわり、皆様に喜んでいただけるよう、仕込みに手間と時間をかけて調理しました。 【天皇の料理番トリビュートセレクション】 半世紀にわたって昭和天皇の専属料理人を務め、日本の西洋料理のパイオニアとなった「天皇の料理番」秋山徳蔵が生まれた福井県越前市。 その街で徳蔵のDNAを受け継ぎ、地域の歴史と文化に根差した食の魅力を高め、発信しようというプロジェクトから誕生したお品物です。 越前で代々受け継がれてきた恵まれた食材、食文化の神髄を厳正な審査で認証し、本物が分かる方にお届けします。 ※鴨：宮中版再開や海外の賓客の接待時に多く用いていた秋山徳蔵の得意食材

英国チェリーバレー社より改良された健康な種ヒナを毎年輸入し、日本人の好みに合うよう最適な栄養配合で作られた「京鴨専用飼料」と、ストレスフリーで衛生的な環境で、日本の四季に合わせた高い飼育技術により、愛情込めて育て上げられた「京鴨」は、全くと言っていいほど臭みがなく、適度な弾力と味わい豊かな旨みと風味を合わせ持つ最高級あい鴨肉です。 鴨肉の最高級品である”ロース（むね）肉”と、旨みが凝縮した”鴨つくね”を、鴨のエキスをじっくり抽出した”ブイヨンスープ”でお楽しみいただける鴨鍋セットです。お好みのお野菜と一緒にお召し上がりくださいませ。 ※京鴨は1987年に登録認可された山城農産株式会社が所有する商標です。 ※画像はイメージです。 ※一部離島にはお届けできません。 ※加熱してお召し上がりください。 ※2022年2月頃より順次発送します。 事業者：山城農産株式会社

こだわりの環境で飼育した。濃厚な脂とコクのある新鮮な最高級の紀州鴨。

創業以来、国産あい鴨一筋! 品質にこだわりを持ってジューシーで柔らかな製品作りに取り組んでいます。 リノレン酸を多く含んだヘルシーな鴨肉をくん製にしました。若鴨の柔らかい肉質、ソフトな歯ごたえと香味は酒の肴やサラダに最適です。薄くスライスしてご賞味ください。 また、少し炙ってあたためたくん製を、七味やマヨネーズ等で味わっていだいても香り高く美味しいです。 ■注意事項/その他 ・1ヶあたりの重量は指定できません。 ・開封後はなるべく早めにご賞味ください。(要冷蔵) ・温度10℃以下で保存してください。

当社商品はギフト商品として大変好評を頂いております。 本商品の原料は、自社でタイより原料を調達し、三川町内で製造した商品です。 塩漬け、西京味噌漬けにしてじっくり熟成させ、ジェットオーブンでジューシーに焼き上げた合鴨料理。添加物の使用を最小限にし、肉の旨味を十分に味わえる絶品です。スライスしてすぐにお召し上がれます。 ・合鴨ロースト塩焼き 山形県庄内浜の自然海水で造った北前塩を使用した特別な塩焼きです。 まろやかで甘みのある塩が合鴨の美味しさを引き立てます。 ふるさと応援寄付金返礼品限定の合鴨塩焼きです。 ・合鴨ロースト西京焼き 西京味噌の中でも、上質な味噌を厳選した特別な西京味噌焼きです。 まろやかでコクのある西京味噌が合鴨の美味しさを引き立てます。塩焼き同様ふるさと応援寄付金限定の商品となっています。 ※商品ラベル・パッケージが変更となる場合があります。

フランスで長年の研究により改良された高級食用カモ「バルバリー種」を使用しています。カモ特有の臭みがなく、ヘルシーで誰でも食べやすいです。 提供：（有）美山バルバリー

青森育ちのフランス鴨(バルバリー種)ロース約500gを新鮮な状態で真空にし、スライスしていないブロックの状態でお届けします。鴨鍋や塩とコショウだけのステーキがおススメです。 素材の味をそのままお楽しみください。 ■生産者の声 青森育ちのフランス鴨(バルバリー種)は、合鴨より脂身が少ないです。鴨肉には、鉄分(ヘム鉄)、ビタミンA・ビタミンB1・ビタミンB2が含まれており、また良質なタンパク質が豊富に含まれています。また、「不飽和脂肪酸」であるリノール酸や、レノン酸なども含み、脂肪成分粒子が細かく、低温で溶けるため消化、分解されやすく、健康食品としても注目されている食材です。 ■注意事項/その他 ・お召し上がりになる前日に冷蔵庫で解凍してください。 ・解凍後はお早めにお召し上がりください

他では味わえない上質な愛知県産のブランド合鴨「あいち鴨」の本格鍋をお家で気軽に。 1日に最大70羽しか生産されていない希少で上質な「あいち鴨ロース」と「あいち鴨入りつくね」、そしてこだわりの「特製鍋つゆ」の贅沢セット。 作り方はとっても簡単！ご用意いただくのはお好きな野菜とお鍋だけ！お肉屋直伝！美味しく召し上がっていただけるレシピ付き。およそ3～4人前です。 お鍋の〆には蕎麦がおすすめ！たっぷり鴨肉と野菜のお出汁が効いた鍋を2度ご堪能ください。 食の賢人たちが愛する鴨肉！ 愛知県産のブランド合鴨「あいち鴨」はJALのファーストクラスの機内食に採用されています。ミシュランガイド掲載のレストラン、ホテルのシェフも絶賛！ 2017年、鴨肉で初の料理王国100選に選ばれるなど多くの食の賢人たちに愛されている絶品のブランド肉です。   メーカー／（有）鳥市精肉店

福知山名物鴨すきの鴨肉と鴨団子のセットになります。 甘みのある脂が特徴のチェリバレー種の鴨、鴨肉と鶏肉に生姜を効かせたつくねのセットです。　 通常はたっぷりの葱と召し上がって頂くのですが、こちらのセットはお好みの具材でオリジナルの鴨すきをお楽しみ頂ける内容になっております。 ■生産者の声 鳥名子の鴨すきを通して、少しでも福知山に興味を持ち、町の事を知っていただければ幸いです。 ■注意事項/その他 ・本お礼品は冷凍でのお届けとなります。お使いになるときは、2時間程度前から冷蔵庫内で自然解凍していただくことをお勧めします。 この方法ですと、時間はかかりますが、肉の旨味成分の流出が最小限に抑えられ、より美味しくお召し上がりいただけます。 ・賞味期限は約1ヶ月ございますが、お届け直後は特に美味しく味わっていただけますので、早めの調理をお奨めいたします。 ※画像はイメージです。

北海道の澄んだ空気のもとストレスのない状態であいがもを育てています。 そのあいがも肉は独特のクセを抑え旨味たっぷりなお肉となっています。スライス肉は、そばや鍋等でお召し上がりください。 スモーク類は、お酒のおつまみのほかサンドイッチの具材やサラダのトッピングとしてもお召し上がりいただけます。 ※画像はイメージです。 事業者：社会福祉法人 滝川市社会福祉事業団

英国チェリーバレー社より改良された健康な種ヒナを毎年輸入し、日本人の好みに合うよう最適な栄養配合で作られた「京鴨専用飼料」と、ストレスフリーで衛生的な環境で、日本の四季に合わせた高い飼育技術により、愛情込めて育て上げられた「京鴨」は、全くと言っていいほど臭みがなく、適度な弾力と味わい豊かな旨みと風味を合わせ持つ最高級あい鴨肉です。 春と秋の季節限定で、通常の京鴨より長い期間飼育された鴨、つまり”地どり化された京鴨”それが”京鴨PREMIUM”です。ぜひ、その違いを感じてみてください。 ※京鴨は1987年に登録認可された山城農産株式会社が所有する商標です。 ※画像はイメージです。 ※一部離島にはお届けできません。 ※加熱してお召し上がりください。 ※2022年5月頃より順次発送します。 事業者：山城農産株式会社

フランスで長年の研究により改良された高級食用カモ「バルバリー種」を使用しています。カモ特有の臭みがなく、ヘルシーで誰でも食べやすいです。 提供：（有）美山バルバリー

英国チェリーバレー社より改良された健康な種ヒナを毎年輸入し、日本人の好みに合うよう最適な栄養配合で作られた「京鴨専用飼料」と、ストレスフリーで衛生的な環境で、日本の四季に合わせた高い飼育技術により、愛情込めて育て上げられた「京鴨」は、全くと言っていいほど臭みがなく、適度な弾力と味わい豊かな旨みと風味を合わせ持つ最高級あい鴨肉です。 最高級品である”ロース（むね）肉”と希少なハツや砂ずりを、調理しやすい串にいたしました。バーベキューや串カツなど、様々なお料理でご堪能ください。 ※京鴨は1987年に登録認可された山城農産株式会社が所有する商標です。 ※画像はイメージです。 ※一部離島にはお届けできません。 ※加熱してお召し上がりください。 ※2022年2月頃より順次発送します。 事業者：山城農産株式会社

紀州鴨は温暖で一年を通して気温の変化の少ない和歌山県有田郡で飼育されています。 ストレスのない環境で１０羽/坪以下の低密度飼育をしています。 風通しの良い畜舎で一年中浜風を受け、山から流れてくる谷水を飲み、 独自配合のペレット飼料を食べ、紀州材１００%のおが粉の敷料の上で育った鴨は、 真っ白い油と鮮やかな赤みの肉のコントラストが美しい外観を持ち、鴨肉独特の臭みが少ない、 しかしながら濃厚な脂のコクがある最高級の紀州鴨になります。 ※到着希望日（時期）・ご不在日等のご指定は、お受けすることができません。

鴨のだしがたっぷり出てくる本格鴨鍋をご自宅でお楽しみいただけます。青森県産鴨肉と比内地鶏スープのコラボレーションがより濃厚な味に仕上げます。じゅわーっと広がる鴨の旨味をご堪能ください。 青森育ちのフランス鴨(バルバリー種)の様々な部位があわせて500g入っていますので、お野菜だけお好みでご用意ください。夜が冷えたらみんなで囲むお鍋が一番。自宅用はもちろん贈物にも喜ばれます。 〈調理方法〉 ・鴨肉は火を通しすぎると固くなるので20～30回ほどしゃぶしゃぶし、肉の色が変わったら食べごろです。 ・鴨のつみれは最初からお鍋に入れて火を通してください。 ■生産者の声 青森育ちのフランス鴨(バルバリー種)は、合鴨より脂身が少ないです。鴨肉には、鉄分(ヘム鉄)、ビタミンA・ビタミンB1・ビタミンB2が含まれており、また良質なタンパク質が豊富に含まれています。また、「不飽和脂肪酸」であるリノール酸や、レノン酸なども含み、脂肪成分粒子が細かく、低温で溶けるため消化、分解されやすく、健康食品としても注目されている食材です。 ■注意事項/その他 ・お召し上がりになる前日に冷蔵庫で解凍してください。解凍後はお早めにお召し上がりください。■原材料:お礼品に記載 ※アレルギー物質などの表示につきましては、お礼品に記載、もしくはご連絡ください。

青森育ちのフランス鴨のむね肉ともも肉を使い易くスライスしました。 150g×2パックずつ、合計600gお届けします。 ◆魅力 青森育ちの鴨肉をスライスした新鮮真空パック ◆おすすめの食べ方 鴨鍋、鴨せいろ、焼肉、鴨どんぶりなど使い道いろいろ。お好みでお召し上がりください。 〇簡単な鴨鍋の食べ方 1.だし汁がグツグツと沸騰したところで、まず鴨肉をしゃぶしゃぶのように20回ほどしゃぶしゃぶして食べる。 つけだれがなくてもそのままお召し上がりいただけます。(だし汁が効いているので) ※だし汁は昆布だしや市販の麺つゆもおススメです。 つけだれを用意したい場合はぽん酢や胡麻だれがおススメです。 (※注)火を通し過ぎないように!さっと火を通すのがコツです。レアの状態がおススメです。 2.ある程度お召し上がりいただいた後、野菜などを入れて煮込んでください。 鴨肉からのだしがよく出て、とても美味しくいただけます。シメはうどんや蕎麦、ごはんを入れておじやもおススメです。 ※野菜はお好みでご用意ください。 　 ◆おすすめの用途 ギフト/お歳暮/お中元/お祝い/母の日/父の日/敬老の日などの贈答品として ◆保存方法 冷凍 ◆包装方法 150g真空包装 ■生産者の声 鴨肉は熱を通しすぎると固くなりますので、しゃぶしゃぶなどの場合は20回ほどしゃぶしゃぶしていただき、表面の色が変わりだした頃が 柔らかく美味しくいただけます。 焼肉等の場合も表面の色が変わりだしたくらいが食べごろとなります。 しっかり焼きすぎると固くなってしまいますので、ご注意ください。 ■注意事項/その他 ※画像はイメージです。

青森育ちのフランス鴨(バルバリー種)を桜のチップで入念にスモークした鴨スモークをノーマル・ブラックペッパー2種類をセットにしてお届けします。 ◆おすすめの食べ方 スライスしてそのままお召し上がりいただけます。 切るだけで簡単なオードブルの出来上がり。 パンにはさんだり、サラダに添えたりとちょっとおしゃれなおつまみになります。 ブラックペッパーの方はピリッとした刺激的な大人の味です。 ◆おすすめの用途 ギフト/お歳暮/お中元/お祝い/母の日/父の日/敬老の日などの贈答品として ◆保存方法 冷蔵 ◆包装方法 真空包装 ■生産者の声 スライスする際は冷蔵状態が切りやすいです。 お召し上がりになるときは、常温状態が柔らかく、美味しくお召し上がりいただけます。 ■注意事項/その他 ※画像はイメージです。

【提供時期】通年 メイン料理としても提供している窒息鴨のモモ肉（骨付）を丁寧にコンフィーに仕上げました。 そのままでも、仕上げに軽く焼き色をつけて。

当社独自製法にてじっくり丁寧に燻しあげ、よりしっとり仕上げた合鴨商品です。 合鴨くんせいは、有名料亭のおせちに使われた実績もある自慢の逸品です。 スライスしてお召し上がりください。 ≪ご注意≫＊北海道、沖縄、離島・諸島へはお届けできません。 ＊お礼の品問い合せ先：ムッシュのデリカ：0725-55-7888

英国チェリーバレー社より改良された健康な種ヒナを毎年輸入し、日本人の好みに合うよう最適な栄養配合で作られた「京鴨専用飼料」と、ストレスフリーで衛生的な環境で、日本の四季に合わせた高い飼育技術により、愛情込めて育て上げられた「京鴨」は、全くと言っていいほど臭みがなく、適度な弾力と味わい豊かな旨みと風味を合わせ持つ最高級あい鴨肉です。 京鴨の様々なお肉をお楽しみ頂けますよう、最高級品である”ロース（むね）肉”と、弾力に富んだ”もも肉”、希少な”はつ”をセットにいたしました。各お肉それぞれのおいしさの違いをご堪能くださいませ。 ※京鴨は1987年に登録認可された山城農産株式会社が所有する商標です。 ※画像はイメージです。 ※一部離島にはお届けできません。 ※加熱してお召し上がりください。 ※2022年2月頃より順次発送します。 事業者：山城農産株式会社

大石田町産醤油を使用した旨味たっぷり特製だしでいただく山形県産最上鴨

無農薬、無化学肥料の田んぼで大切に育てた合鴨です。商標登録「綾鴨」取得。 チェリーバレー種は日本人好みに改良された美味しい合鴨です。ブロック肉で300g以上（個体によりまちまち）をお届けします。 ※画像はイメージです。 事業者：よしき産業有限会社

鴨肉の旨味を閉じ込め香りにこだわり、脂身のとろける口当たりソフトな食感に仕上げた一品。 フランス料理等でもよく使用されるバルバリー種の青森県産鴨肉です。 鴨肉独特の臭みも少なく、旨味とコクがあり脂身が薄いので女性にも人気があります。 是非、お召し上がり下さい。 ■注意事項/その他 ※画像はイメージです。

発売以来、長きにわたって愛されております。「おいしい」と口コミで話題の「但馬鴨鍋セット」 ワイン色のお肉から溢れる上質で透き通るおいしさは、滋味を感じる力強い旨みです。 兵庫県美方郡新温泉町でこだわり飼育(平飼い、自家配合飼料)により鴨本来の臭みはなく、肉本来の持つ脂の甘みと赤身の旨みが噛みしめるほどに溢れてきます。 その他、但馬鴨のガラでとった透きとおる秘伝の「鍋ダシ」、旨みに奥行きを出す「但馬鴨つくね」、栽培期間中農薬不使用のもち米100%の「杵つきもち」、 栽培期間中農薬不使用の玄米を練りこんだ「玄米うどん」の計5点セットです。いつもの食卓から、大切な方への贈り物としても対応しております。 ■生産者の声 私達は薬や化学肥料に頼らない米作りと鴨を、子供たち、そして、孫たちと一緒にしています。 自然の営みを大切にした「自然循環農法」に取り組み、美味しくて安全なお米と鴨を育てています。その原則は「元に還る」こと。 但馬鴨はストレスをかけないように平飼いし、私たちが育てた飼料米をエサとして与えます。飼料用米は農地の保全につながり、 鴨肉を食べてくれる人がいることで作り手のいなくなった農地も守ることができます。また、鴨の糞は田んぼに返すことで肥料となり次のお米作りに繋がっていきます。 私たちは恵まれた土地で、その恩恵(水・土・空気)を汚すことなく、自然の力を最大限に引き出せる農法でお米と鴨を育てます。 「美味しく食べて健康に」そんな願いでこの農法をはじめ、続けている農家です。 いろんな願いを胸に、こだわり、手間暇を惜しまずに農業を営んでいます。私たちは作り手と買う人との信頼関係が一番大切だと思い、 消費者を家族の一員と考え、皆様に製品をお届けいたします。私たちの「自然循環農法」に共感して下くださる方が一人でも増えればうれしいと思います。

これまで河内鴨は関西に限定して高級ホテルや料亭、星付きレストランなどの飲食店を主に卸展開させて頂いてきました。本製品は、当日朝引きした鴨肉を、職人がひとつひとつ丁寧に、食べやすい大きさにスライスし、急速冷凍することにより、新鮮な味を実現しています。しゃぶしゃぶやすき焼きなどで、ご賞味いただきますと、より一層その新鮮な味わいをご堪能いただけます。 孵化・飼育・処理・加工・卸・小売りまで一貫している、ツムラ本店こだわりの味をぜひご自宅でご堪能下さい。 ■生産者の声 昭和50年代後半までは合鴨の孵化専門業者でしたが、今では孵化～飼育～精肉という全行程をすべてツムラ本店で行っています。 このように一貫した生産販売体制を取っているのは、大阪ではなかなかいません。 それが凄く嬉しくて、よりこだわって生産しようと思い、飼料の配合、飼育環境の整備に着手、販売スタンスも180度転換しました。 一般的な飼育日数は50日ぐらいですが、河内鴨は75日飼育。 大きな傾鶏舎で一坪あたり7羽程の密度を保ち、オリジナルの農薬を使用しない肥料でじっくりストレスを与えず飼育しています。 地道に良いものを生産し続ければ分かる人には分かるはず　と信じ、経営理念である『安全、安心を第一に鮮度と美味しい　を追求』を徹底し信念を変えずに取り組んでいます。 ■注意事項/その他 製品到着後は、必ず冷凍庫で保存して下さい。 開封後は賞味期限に関わらず、お早めにお召し上がり下さい。 ※画像はイメージです。

最高級品の“ロース肉”と、弾力に富んだ“もも肉”、希少な“はつ”をセットに。