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　豊後高田市でとれた鱧（はも・ハモ）を新鮮なうちに骨切りして真空で急速冷凍しています。出汁は本枯鰹節と天然真昆布、鱧の骨でじっくり煮出し地元の醤油で調味しました。

▼古くから中土佐町上ノ加江で食さている鱧（はも）を鍋セットにしました！！ 中土佐町上ノ加江では、鱧を「天ぷら」「煮食い（魚スキ）」 「お吸い物」「すり身」「つけ焼き」「鍋」等、余すところなく食べてきました。 今回鍋用のこちらの商品も漁師町流にして、鍋だけでなく、 煮食いや、天ぷらにもできるセットにしてみました！！ ※初めての方でも楽しんでいただけるよう 調理方法を乗せた「レシピ」をついております。 ▼地元、上ノ加江の味を多くの方に味わっていただきたい! 上ノ加江は、高知県の中でも特に過疎化が進み人口も減少しています。 その中で、漁師の数は殆どが、高齢で継ぎてがいない状態です。 鱧を専門に釣りに出る漁師は2名、 その漁師が釣り上げた鱧を是非食べて頂き、 次の漁師を育て上げられればと願いお出しする商品です。 ▼使うのは鱧（はも）のみ 鱧鍋のダシは、利尻山の肉厚の昆布と、鱧のアラのみ、 鰹等の節は使いません。美味しくだしを取るには、 大盛りの昆布、こんがり焼き上げた、 たっぷりの鱧のアラをじっくり時間をかけて半日以上に込みます。 味付けは、天然醸造醤油、三河みりん、純米酒、天日塩のみ。 野菜たっぷりでお召し上がりください。 ※2019年お礼の品の返礼率見直しのため記載の寄付金額を変更しました。

地元箕島漁港で獲れた厳選されたブランド鱧「辰ヶ鱧」使用！ 創業明治36年老舗割烹旅館が送る「鱧しゃぶセット」【鱧しゃぶ鍋（出汁付き）】 【問】株式会社　橘家 ℡ 0737-88-7005

瀬戸内海の燧灘（ヒウチナダ）海域で水揚げされたハモは、老舗料亭に出荷している厳選された高級鱧です。新居浜市の垣生漁協に所属する底引網漁師が船上で活〆したハモを、即日加工しておりますので、濃厚な『骨切りハモ』の味をお楽しみ頂けます。 昆布を入れたお湯にサッと湯通し、氷水ですぐに冷やし、水を切ります。お好みの旬の野菜と一緒に、風味豊かな『湯引きハモ（冷製）』をご賞味ください。 （温かいまま『ハモしゃぶ』としてご賞味いただくと、ハモの柔らかな旨味をお楽しみいただけます。） ハモに火が通りましたら、『新居浜市産無添加だいだいポン酢（株式会社 一梅酢）』をベースに『梅肉酢（無添加）』をお好みでつけて夏のハモの味をお楽しみください。 ■美味しい食べ方・調理例 １．解凍（ハモ骨切り）⇒流水解凍又は自然解凍 『骨切りハモ』は事前に袋ごと流水解凍（15～30分）又は冷蔵庫（3～4時間程）で解凍してから調理してください。 　※ボイル時の温度にムラがでないよう、しっかり解凍してください。 ２．ボイル（ダシ昆布・骨切りハモ） 約500～600ccのお湯に付属の『ダシ昆布』を入れ、沸騰したら骨切りハモを15秒～20秒程度サッと茹でてください。 　※お好みでお湯に1つまみ程の塩を加えてください。 　※身が丸まり身の花が開くと食べごろの合図です。（『骨切りハモ』は火が通りすぎると固くなります） ３．氷水で冷やす（骨切りハモ） ボイルした骨切りハモをすぐに氷水で冷やします。ハモがよく冷えたら、水を切ってください。 　※水分はしっかり切った方が、旨味が感じられます。 ４．盛り付け、タレの準備、ご賞味 お好みで、ミョウガ、キュウリ、ダイコンなどを千切りし、タレにつけてご賞味ください。 ハモの食べ方：ハモ鍋、ハモしゃぶ、湯引き、天ぷら、から揚げ、照り焼き、ハモ雑炊、茶碗蒸し、等 ■名称： 夏ハモ（湯引き）セット ■産地名： 瀬戸内海・燧灘産（愛媛県新居浜市） ■保存方法： 冷凍 ■寄附受付時期： 2020年6月～9月末 ■発送可能時期： 2020年6月～9月末 ■製造者： ビーコシーフード株式会社 ■提供元： 株式会社ハートネットワーク ※こちらはお中元ギフト専用（お中元熨斗、包装）の返礼品となります。

愛媛県伊予灘沖で水揚げされた新鮮な鱧を食品加工しました。骨・皮も含まれており、カルシュウムやコラーゲンも含まれています。幅広い年齢層に安心して召し上がっていただけます。

地元老舗鰻屋監修のもと作りあげた秘伝のタレをつけ、香ばしく焼き上げた自慢の一品！ 鹿児島県を中心に南九州から厳選した鰻を仕入れ、 それぞれの状態に合わせた焼きと蒸しの調節を行っていますので、 どの鰻も身は固くならず、ふっくらとした柔らかさに仕上がっています。 職人こだわりの調節により、余計な水分・油などが無く、 凝縮した旨味が最高の味を作り出しています。 １尾ずつの便利な真空パックで、食べたい分だけ解凍できます。 超特大サイズで食べ応えばっちりな本場鹿児島鰻を、ぜひご堪能下さい。 ご自宅にはもちろん、贈答用にもお勧めです。 ※行橋市市内で調理しています。 ※予告なしでパッケージが変更になることがございます。 ※画像はイメージです。

地元泉南市でも人気の高級魚　鱧（ハモ）。 活きハモを発送直前に生け簀から上げ、丁寧な骨切りをしてお届け致します。 お届けするハモ鍋用セットにはうどんスープと地元泉南市で獲れた自慢の玉ねぎとジャガイモをお付け致します。 ハモが好きでよく食べるという方はもちろん、まだ食べた事が無いという方も、本場の味を是非ご家庭でお手軽にハモ料理をお楽しみ頂けます。

地元泉南市でも人気の高級魚　鱧（ハモ）。 活きハモを発送直前に生け簀から上げ、丁寧な骨切りをしてお届け致します。 お届けするハモ鍋用セットにはうどんスープと地元泉南市で獲れた自慢の玉ねぎとジャガイモをお付け致します。 ハモが好きでよく食べるという方はもちろん、まだ食べた事が無いという方も、本場の味を是非ご家庭でお手軽にハモ料理をお楽しみ頂けます。

良質なハモの宝庫「豊前海」で水揚げ！ ハモは栄養価が高く、湯引き・ハモちり・てんぷら・・・をはじめ驚くほど調理法の多い魚です。江戸時代より続く伝統の職人技！丁寧な骨切りにより美味しく食べらえるハモ1本をお届け！ ※骨切り処理みのため、到着後すぐにハモしゃぶなどにてお楽しみください。 お届け希望日がない場合は準備ができ次第発送いたします。 不在の日がある場合などはご連絡下さい。 ※できるだけお届け希望日を入力して下さい。 ※ご注文が殺到した場合などは、商品の発送までにお時間をいただくことがございます。予めご了承ください。 ※天然物のため漁獲量が未定です。ご希望の日程にてお届けが困難な場合は、ご連絡いたします。

【新型コロナウイルス感染症の影響】 　小松島市で水揚げされている「鱧（はも）」は、ほとんどが京阪神に出荷されており、特に京都の「鱧料理」として京都の料亭で利用されています。緊急事態宣言以降、京阪神の観光客の減少に伴い、出荷量も大きく減少しておりますので、ふるさと納税の産品である「活け鱧しゃぶセット」、「鱧の天ぷらセット」での応援、ご支援をよろしくお願いいたします。 -------------------------------------------------------------------------------- 地元産米粉をブレンドした天ぷら粉を使った鱧の天ぷらです。 「小松島市推奨の魚・鱧（ハモ）」 小松島市が全国トップクラスの漁獲量を誇る高級魚。 和食の本場「京都」の高級料亭にも納めている、本場の味をご家庭で手軽にご堪能ください。 【鱧の天ぷら】 水揚げされた活き鱧を、すばやく骨ぎりし、天ぷらまですぐに加工し急速冷凍したもの。衣には小松島産の米粉を使用しています。油調理済みですので、レンジで温めてもOK、また、２度揚げするとサクッとしてよりおいしく召し上がれます。本場の味をご家庭で手軽にご堪能ください。 ■■■配達日時指定についてのご注意■■■ クレジットカード以外の決済の場合、入金確認にお時間をいただく為、配達日時指定をいただいてもご希望に添えない場合がございますので予めご了承ください。 ※お申し込み後、お振込用紙発送までに約1週間、その後入金確認までに約１週間ほどかかります。 ※お礼の品の発送は入金確認後となります。 ※配達日時指定をご希望の場合はクレジットカード決済がおすすめです。 ※12月28日～１月４日までの配達日時指定は承っておりません。 　ご了承ください。 ＜お礼の品提供・発送事業者＞小松島漁業協同組合／ＴＥＬ0120-4649-42

事業者名:寿司よし (TEL:072-492-2300) 地元の祭に食べられる、寿司です。鱧を甘辛く焼き、椎茸を甘辛く煮詰めて、錦糸卵を重ねて2段にして押してます。 ※ご注文確認後5日以内、事業者よりお届け希望日時の確認の連絡をさせて頂きます。

【期間限定】 発送期間　2020/5/20～2020/9/15 【水炊き・ポン酢であっさりといただきます。】 淡路島は、鱧が成長する抜群の環境。その淡路島近海で捕れた鱧は、脂がのってまさに別品（べっぴん）鱧です。 お鍋でポン酢を合わせて食べても良し。湯引きした鱧を梅肉でいただいても良し。ぜひ、お試しください。 【鱧ちりの美味しい食べ方】 １．昆布でだしを取り、沸騰した鍋に鱧のあらを入れます。 ２．煮立ってきたら、表面に浮いたあくを取り、お好みの野菜等を入れ、再び煮立ったら出来上がりです。 上身は食べる直前に皮目から入れて、身が白くなったら食べ頃です。 煮過ぎないのが、美味しく食べるコツです。 お好みに応じて、ポン酢に薬味・紅葉おろしを添えてお召し上がり下さい。 また、上身は塩焼きにしても絶品です。 【申込受付は4月20日～8月31日まで、配送は9月15日までとさせていただきます】 ※商品は無くなり次第終了とさせて頂きます。 ※お礼の品・配送に関するお問い合わせは、（淡路島3年とらふぐ　若男水産：0799-52-3561）までお願いします

当店特製の鍋だしにたっぷりの淡路玉ねぎを入れ、甘みのでたおだしで鱧を召しあがって頂きます。 鱧は鍋に適した大きさを選別し、丁寧に骨切りした逸品です。 カット済みの玉ねぎと野菜とおだし付きですので、とても便利です。 淡路島　鼓や　(0799-85-0167) http://tudumiya.jp/

　鱧しゅうまい・・・豊後高田の鱧（はも・ハモ）を贅沢にしようしたこだわりのしゅうまいです。ソフトな食感と鱧の風味をお楽しみいただけます。 　勝ちえびしゅうまい・・・かちえびは「勝ち」につながる縁起の良いえびで、豊後の海で獲れたてのままの姿で加工し、風味の良いしゅうまいに仕立てました。

【大阪泉州産】旨味が凝縮した熟成鱧(ハモ)と玉ねぎがベストマッチ！ 大阪の泉州沖で水揚げされた鱧（はも）。 これを料理屋の技で３日間熟成させます。 お造りなどにする活け〆(いけじめ)の方法とは違い 熟成させることで、鱧の旨味が凝縮され甘味やコクが増します。 その熟成鱧をすぐに食べられるように、丁寧に骨切り済みです。 初夏のころ、大阪南部の泉州地域では 旬の鱧と、6月に収穫する新玉ねぎとで食べる「鱧すき鍋」が有名です。 【調理方法】 「割烹屋ゆず」秘伝のダシに同梱の玉葱を入れ煮立て、 　鱧を入れて火を通して下さい。 タマネギの甘さが染みた鱧の味が口の中に広がり、たまねぎとの相性の良さに驚きますよ！ みつ葉や白ネギを入れても抜群です。 同じ鱧でも、湯引きのハモとは違う味わいが楽しめます。 お中元などのギフトにもおすすめです。 ※のし希望の方は必ず表書きをご指示の上、備考欄へご記入下さい。 ※ご不在日・受取可能な時間帯が限られている場合は、必ず備考へご記入ください。 提供：割烹屋ゆず

中津の漁港で水揚げされた鱧は新鮮なうちに骨切り・加工し高速冷凍。しゃぶしゃぶ（約15秒程度目安）した切身はまるで白い花のように開きます。大分県産天然かぼすを使ったかぼすポン酢しょうゆでお召し上がりください。最後は雑炊がおすすめです。100年の味を守り続ける田中醤油店のかぼすポン酢しょうゆはお鍋との相性抜群です。 鱧フライは下ごしらえ済で揚げるだけの簡単調理。ビール・ご飯のお供に最適です。

中津名物の「鱧（はも）」と今や全国区の「中津からあげ」の豪華２大名物セット！ 中津の漁港で水揚げされた鱧は、新鮮なうちに骨切り・加工し高速冷凍。しゃぶしゃぶ（約15秒程度目安）した切身はまるで白い花のように開きます。大分県産天然かぼすを使ったかぼすポン酢しょうゆでお召し上がりください。 からあげは調理済なので、オーブントースター等で加熱するだけ！中津自慢の味を是非お楽しみください。

中津名物「鱧」料理の老舗名店『瑠璃京』にて『はも懐石』をご堪能いただけるペアチケット！ 栄養豊かな耶馬渓の水が鱧を育みます。城下町中津の文化で育まれた鱧の骨切りの調理法を受け継ぐ瑠璃京の料理人による鱧料理を是非この機会にご賞味ください。 中津市にお住まいの方へ、日頃の感謝のプレゼントとしてもご好評です。 瑠璃京HP：http://www.rurikyou.net/

地元の釣り鱧を生き締めにして、 ふっくら美味しく蒲焼に仕上げました！！ 地元（中土佐町上ノ加江）の釣り漁で水揚げされた鱧を、生き締めして、手早く骨切りした鱧を、丸大豆醤油、本味醂、純米酒、洗双糖で作った、蒲焼きのタレを、しっかり付けて、独自の製法でふっくら仕上げた蒲焼きを、ご賞味ください。 【県内でも、数少ない鱧の漁師さんの今後の販路と魚価の安定を願って】 高知県でも、数少ない鱧を専門に水揚げする、漁師さんの魚価の安定と、ウナギの水揚げ量の減少に伴う、ウナギのかば焼きの品不足を、鱧の蒲焼きで代用していただき、鱧の蒲焼きの美味しさを認知していただきたいと思い日々加工しております。 【丁寧に骨切した鱧を、無添加のタレに漬け、香ばしく焼き上げました】 鱧は、生き締めにした鱧を、蒸し、タレを付け香ばしく焼き上げます。機械ではなく、一尾づつ職人が、丁寧に骨切りし、鮮度を保つため、手早く蒸し、たっぷりタレを付けて焼きます。甘辛いタレと、香ばしく焼けた鱧、美味しく食べて暑い夏を乗り切ろう。

活け〆した国産はもを湯引きしました。ふわふわこりこりのはもを梅肉とからし酢味噌でどうぞ!湯引き済みですので解凍するだけでお召し上がり頂けます。 ■生産者の声 古来より夏のスタミナ料理のひとつと言われています。京都の祇園祭、大阪の天神祭に欠かせない食材です。 ■原材料 湯引きはも350g(塩)、ねり梅6g(梅肉、りんごピューレ、醸造酢、砂糖、発酵調味料、鰹節、鰹節エキス、しそ塩漬け、/調味料(アミノ酸等)酸味料、酒精、野菜色素、増粘多糖類(一部にりんご、さば、大豆を含む)、からし酢味噌15g(みそ「米、大豆、食塩、」醸造酒、酢酸発酵調味料、希少糖含有シロップ、(レアシュガースウィート)、砂糖、食塩、からし、調味料(アミノ酸等)着色料(ビタミンB2、ウコン)、(原材料の一部大豆を含みます) ■注意事項/その他 湯引き済みですので解凍して、からし酢味噌・ねり梅でお召し上がりください。 ※画像はイメージです。 提供事業者:株式会社　いずみ

活け〆した国産はもを湯引きしました。ふわふわこりこりのはもを梅肉とからし酢味噌でどうぞ!湯引き済みですので解凍するだけでお召し上がり頂けます。 ■生産者の声 古来より夏のスタミナ料理のひとつと言われています。京都の祇園祭、大阪の天神祭に欠かせない食材です。 ■原材料 湯引きはも350g(塩)、ねり梅6g(梅肉、りんごピューレ、醸造酢、砂糖、発酵調味料、鰹節、鰹節エキス、しそ塩漬け、/調味料(アミノ酸等)酸味料、酒精、野菜色素、増粘多糖類(一部にりんご、さば、大豆を含む)、からし酢味噌15g(みそ「米、大豆、食塩、」醸造酒、酢酸発酵調味料、希少糖含有シロップ、(レアシュガースウィート)、砂糖、食塩、からし、調味料(アミノ酸等)着色料(ビタミンB2、ウコン)、(原材料の一部大豆を含みます) ■注意事項/その他 湯引き済みですので解凍して、からし酢味噌・ねり梅でお召し上がりください。 ※画像はイメージです。 提供事業者:株式会社　いずみ

地元箕島漁港で獲れた厳選されたブランド鱧「辰ヶ鱧」使用！ 創業明治36年老舗割烹旅館が送る「鱧づくしセット」 鱧しゃぶ、湯引き、照り焼きと、思う存分鱧をお楽しみいただける逸品！ 【問】株式会社　橘家 ℡ 0737-88-7005

地元箕島漁港で獲れた厳選されたブランド鱧「辰ヶ鱧」使用！ 創業明治36年老舗割烹旅館が送る「鱧の湯引き」 【鱧切り身（生）200g】 付属の梅肉・酢味噌でお召し上がりください。 【問】株式会社　橘家 ℡ 0737-88-7005

地元老舗鰻屋監修のもと作りあげた秘伝のタレをつけ、香ばしく焼き上げた自慢の一品！ 鹿児島県を中心に南九州から厳選した鰻を仕入れ、 それぞれの状態に合わせた焼きと蒸しの調節を行っていますので、 どの鰻も身は固くならず、ふっくらとした柔らかさに仕上がっています。 職人こだわりの調節により、余計な水分・油などが無く、 凝縮した旨味が最高の味を作り出しています。 １尾ずつの便利な真空パックで、食べたい分だけ解凍できます。 特大サイズで食べ応えばっちりな本場鹿児島鰻を、ぜひご堪能下さい。 ご自宅にはもちろん、贈答用にもお勧めです。 ※行橋市市内で調理しています。 ※予告なしでパッケージが変更になることがございます。 ※画像はイメージです。

白身の魚の中でも上品な鱧を使用しフライにしました。お弁当にも、夕飯にも、オススメの逸品になります。 ■生産者の声 夕飯のおかずとして、また、お弁当などにも使用できて、とても便利です。贈答としても、とても喜んで頂けております。 ■注意事項/その他 ※画像はイメージです。 ※調理時は解凍せずにそのままでフライヤーなどで揚げてお召し上がりください。 提供元 （有）上野水産

別府湾で獲れた新鮮な鱧を丁寧に骨切し、食べやすい大きさにカットしました。付属の鱧100%の鱧だんごと一緒に鱧しゃぶ鍋を堪能できます。 ■生産者の声 鱧の身は、特に柔らかく皮も弾力が程よくあります。鱧は、鍋だけでなく湯引きにしても美味しく、「身近な大切な方に贈答しても喜ばれました。」などのたくさんの喜ばしいお声をいただいております。今後も、社員一同ご期待いただけますように、美味しいものをお届けいたします。 ■注意事項/その他 ※画像はイメージです。 ※調理時は、前夜から冷蔵庫内で自然解凍してお召し上がりください。 ※賞味期限は製造日から90日ございますが、お早目の調理をお勧めいたします。 提供元 （有）上野水産

白身の魚の中でも上品な鱧を使用しフライにしました。お弁当にも、夕飯にも、オススメの逸品になります。 ■生産者の声 夕飯のおかずとして、また、お弁当などにも使用できて、とても便利です。贈答としても、とても喜んで頂けております。 ■注意事項/その他 ※画像はイメージです。 ※調理時は解凍せずにそのままでフライヤーなどで揚げてお召し上がりください。 提供元 （有）上野水産

真空パックに入った鱧蒲焼を、湯せんなどで温めて、ごはんの上にのせて丼やひつまぶし風に。また、そのままお皿に盛りつけて頂いても美味しく召し上がれます。 ■生産者の声 鱧の蒲焼き用のたれにも工夫をこらしました。ごはんのお供として上品な鱧の味わいをお楽しみください。 ■注意事項/その他 ※画像はイメージです。 ※調理時は真空パックの封を切らずに、湯せんなどをして温めてからお召し上がりください。 ※保管する際は直射日光を避け、風通しがよい冷暗所で保管ください。 提供元 （有）上野水産

活きハモを発送直前にイケスから上げ、骨切りしてお届けします。ご家庭でハモ料理（てんぷら・ハモしゃぶ）をお楽しみ下さい。肝は、塩、コショウしてゴマ油でお召し上がり下さい。とにかく鮮度が良いので、こうした内臓もお楽しみいただけます。 天候・水揚げ状況で発送が遅れる場合があります。 ≪お礼の品配送についてのお問い合わせ≫ 　天然活魚　濱　屋　TEL　0893-52-0147

【NET申込・期間・数量限定商品】 活きハモを発送直前にイケスから上げ、骨切りしてお届けします。ご家庭でハモ料理（てんぷら・ハモしゃぶ）をお楽しみ下さい。肝は、塩、コショウしてゴマ油でお召し上がり下さい。とにかく鮮度が良いので、こうした内臓もお楽しみいただけます。 天候・水揚げ状況で発送が遅れる場合があります。 ≪お礼の品配送についてのお問い合わせ≫ 　天然活魚　濱　屋　TEL　0893-52-0147