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<合成保存料不使用>230年間、味を守り続ける醤油屋・大仲屋本店の濃口醤油…
17,000 円
寛政元年(1789年)の創業以来、伝統の味を守り続けている「大仲屋本店」の醤油です。約230年もの間にこの醤油工場の柱や壁についた麹菌が大仲屋でしか作れない独特の味になっています。 「濃口醤油」は、大豆のタンパク質であるうま味成分を生かした何にでも使える醤油。煮炊き、かけ醤油、つけ醤油などさまざまな料理に使えます。口に入れて美味しく、体に入っても健康第一をモットーに、伝統的な方法で、手間暇を惜しまず製造しています。塩分が低く、合成保存料や合成甘味料を一切使用していないため、ササ(白い浮遊物)が出やすくなっていますが、品質に何の影響もありません。 他にも「薄口醤油」「さしみ醤油」もありますが、なかでも濃口醤油1Lを「6本セットにしてほしい」とのリクエストが多く、満を持して6本セットの登場です。 歴史ある老舗の醤油屋のうま味がぎゅっと詰まったこだわりの醤油は、ご家庭はもちろん、全国の料理店からもご好評をいただいております。ぜひお試しください。 ■生産者の声 230年以上もの長きにわたって醤油づくりをしてきた大仲屋醤油に5年前、後継者がいないなどの理由で廃業の話が持ち上がりました。そのとき、私は、子供の頃から慣れ親しんできた味がなくなって欲しくないという一心で、「引き継ぎたい」と思わず言ってしまいました。それくらい他の醤油では代用できない深い味わいで、1本あれば、煮炊きからかけ醤油まで毎日使っとったんです。 以前私は医療関係の仕事をしていたので、全く畑違いの大仲屋本店での業務を一人でこなすには苦労しましたが、40年も大仲屋で醤油職人として従事してきた山本さんと力を合わせて、引き継ぎからなんとか4年目を迎えることができました。最初の一年は数百万の赤字。そこから少しずつ赤字を減らし、やっと黒字に!と思った矢先に新型コロナ…。でも、学校帰りの子供たちが訪ねてきてくれるのが励みになっとります。子供たちが大きくなっても、ふるさとの醤油の味と香りを忘れずにいてくれたらと願いつつ、この先もこの味をできる限り継続していきたいと考えてます。立ち止まってはいられません。 津和野町で行っている製造加工工程:原材料の仕入れ、麹づくり、発酵、火入れ、梱包
【管理番号】 44161
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垣崎醤油店 糀みそ1kg×5個セット
14,000 円
醤油や味噌は、家庭に伝わる味。故郷から離れても調味料だけは地元のもの!という方はとても多くいらっしゃると思います。 地元、邑南町だけでなく近隣の地域でもご家庭の醤油・味噌といえば、垣崎醤油店と答えてくださる方がたくさんおられ、長きにわたってご愛顧いただいていることに感謝しております。 自然豊かな島根町邑南町の山中にある醤油・味噌醸造元「垣崎醤油店」は、大正初期の創業より伝わる仕込み本蔵の木桶を大切に使い、昔ながらの伝統の技法を用いて醤油や味噌をつくっています。伝統は大切にしながら、なじみのない地域の醤油・味噌を使っていただけるよう、様々な調味料を開発しています。 現在の垣崎醤油店を受け継ぐ親子は、3代目と4代目。揃って東京農業大学を卒業した実験・研究好き。積み重ねてきた伝統の技術にさらなる工夫と新たな視点で、現代の食卓に合う調味料等を作り続けています。 ※画像はイメージです。 事業者:有限会社 垣崎醤油店
【発送】 決済から7日前後
【管理番号】 018-001-01
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B-10 うねめもみじたまごとマヨネーズ
23,000 円
(23 ポイント)
全国テレビや雑誌などに取り上げられる話題の「うねめもみじたまご」。 「うねめもみじたまご」の鶏舎は、養鶏場特有の匂いがありません。 それは、こだわりの餌により鶏たちの腸内細菌の状態が良いためです。 餌にこだわり、良質な酢(FFCパイロゲン)や魚粉、海藻を使っているからです。 そのため免疫力の高い、鶏が生まれ育ち、病気も少なくなります。 高台に位置する広大な敷地で澄んだ空気の中、ストレスを減らし、こだわりの餌や水で育てた 「うねめもみじたまご」特有の濃厚さと元気なたまごが生まれています。 「うねめもみじたまご」でつくった濃厚なマヨネーズをセットでお届けします。 【提供元】 釆女ファーム
【管理番号】 B-10
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無添加樽仕込み!山陰浜田 百年米味噌 4個セット 調味料 味噌 米味噌 無添加…
11,000 円
~あっおばあちゃんちで飲んだ懐かしい味噌汁の味・・・~ 島根県浜田市で100年以上に亘り受け継ぐ昔ながらの製法で製造するお味噌。 木の床でやさしく育てあげられた米麹と、石見産の米、塩のみを木樽で寝かせました。 常温では醗酵がどんどん進むのも、余分なものを加えていないしるし。 昔懐かしい味噌本来の味をお楽しみください。 優しいお味なので、生のお野菜につけたりドレッシングに加えても美味しく召し上がれます。 要冷蔵 (お届け後は冷蔵庫で保管してください。) 【原材料】 米、大豆国産(遺伝子組換でない)、食塩 提供企業:久保田味噌麹店 TEL 0855-22-1409 Mail kubota-stn@iwamicatv.jp
【発送】 決済から14日前後
【管理番号】 292
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菜種油 3本セット 油 調味料 食用油 なたね油 国産 圧搾 なたね 自然栽培 …
14,000 円
(14,000 ポイント)
倉吉市内に所在する自家農園において農薬・肥料・動物性堆肥を一切使用しない環境に優しく持続可能な農法である自然栽培で育てた菜種を伝統の玉締め原理の搾油機で低温で丁寧に圧搾しました。菜種の栽培から瓶詰に至るまでの全ての過程が完全非加熱の菜種油は国内ではとても珍しい存在です。 菜種油の優れた特徴は脂肪酸組成。最近はオメガ3のα‐リノレン酸とかオメガ9のオレイン酸といった具合に植物油は脂肪酸で語られることが多くなりました。 しかし、脂肪酸にも色々とあって、さらにそれぞれをバランスよくとなるとなかなか難解です。しかし、菜種油の脂肪酸バランスは厚生労働省が推奨する脂肪酸バランスと極めて似ているので菜種油なら必然的にバランスよく脂肪酸がお身体に摂り入れることができます。 アブラナ科独特の風味がありお料理のアクセントになります。サラダ、グリル野菜、蒸し野菜などお野菜メインのお料理にちょっと垂らして使用するとコクと風味がアップ。 春の訪れを告げる満開の黄色に埋めつくされた菜の花畑は地元ではちょっとした憩いの撮影スポットになっています。 事業者/西川農藝
【管理番号】 14F028
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丸大豆醤油 鐵次郎 4本セット(1本720ml)調味料 しょうゆ 国産 [No.5220-…
23,000 円
鐵次郎(てつじろう)は、創業者の名を冠した丸大豆醤油です。契約農家さんが大切に育てた岡山県産丸大豆を使用し、「木桶」による天然醸造を行っております。さらに、麹を造る”製麹”の工程では、木製の「麹蓋」を使用し、全国でも珍しい手造りのこいくち醤油です。 煮物やかけ醤油だけでなく、スープやソースなど洋食にも幅広くお使いいただけます。木桶の中で、ふた夏以上じっくり熟成することで醸し出される旨味と爽やかな後味、そして芳醇な香りをおたのしみください。 添加物は一切使用せず、塩は天日塩、小麦も岡山県産を原料としております。 ※画像はイメージです。 ※直射日光を避け冷暗所で保存してください。 ※開栓後は冷蔵保存してください。 事業者:山近醤油醸造場/連絡先:086-953-0625 【関連キーワード】 調味料 食品 加工食品 人気 おすすめ 送料無料
【管理番号】 FY003
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<栽培期間中肥料・農薬不使用>津山産本格ハーブティー・オリジナルギフト…
13,000 円
2013年より、栽培期間中は肥料・農薬不使用でのハーブ栽培をスタート。 2021年現在は下横野・高野山西の2ヶ所の農場にて、ハーブとして使える野草も含めると約90種類のハーブを生産・販売しております。 収穫したハーブを天日干しで丁寧に乾燥させることで、ハーブ本来の味と香りを引き出しました。それをティーにすることで味・香りだけでなく、心身のリラックスに役立つなど様々なメリットが期待できます。 現在は津山近辺のサロン・カフェ等を中心に、生ハーブやオリジナルブレンドティーをご提供しています。 《セットの内容》 ・季節ごとのシングルハーブティー (ブレンドしない、単体のハーブティー。なるべく旬のものをお届けします) ・オリジナルブレンド (頭痛い、風邪気味などなど様々なお悩みに対応してブレンドしたハーブティー。特に人気のものを厳選してお届けします) ・津山ブレンド (津山ゆかりの洋学者・宇田川榕菴の著書でも紹介されたカモミールを中心に、津山の土壌・気候でよく育つハーブをブレンドした限定製品) ・ハーブ緑茶 (津山の老舗「臼井茶舗」さんのご協力をいただき開発した限定製品) ・ハーブソルトorハーブシュガー (料理の下味に使ったり、お肉やお魚、卵料理などに掛けていただくと、いつもの食卓がパワーアップします ■注意事項/その他 ・直射日光を避け、冷暗所に保存してください。 ・賞味期限は1年ございますが、開封後はなるべくお早めにお召し上がりください。 ※画像はイメージです。 地域内で生産された原材料を区域内の製造所で焙煎し、梱包工程を行っている
【管理番号】 TY0-0368
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<畑から直送>味覚を育む旬の野菜8種+ひまわり油【1484267】
24,000 円
自然豊かな山の木々に囲まれた落葉の舞う畑で、栽培期間中農薬や化学肥料を使用せずに、野菜を育てました。野菜の残渣は農場の庭先の鶏に与え、のびのび健康に育った鶏から小さないのちをいただいています。 <野菜> 日常的に使える野菜が中心です。 ※野菜のご指定はできません。ご了承下さい。 〈下記の中から約8種類の野菜をお届けします〉 [1~3月] 白菜、大根、里芋、サツマイモ、じゃがいも、カボチャ、カブ、ニンジン、ブロッコリー、小松菜、ほうれん草、水菜、壬生菜、菜の花、キャベツ [4~6月] 菜花、小松菜、カブ、キャベツ、ニンジン、大根、ブロッコリー、スナップエンドウ、ズッキーニ、サニーレタス、インゲン、サツマイモ、ニンニク、玉ねぎ [7~9月] トマト、ナス、ピーマン、キュウリ、万願寺とうがらし、ジャガイモ、空心菜、モロヘイヤ、ジャガイモ、玉ねぎ、ニンニク [10月~12月] サニーレタス、小松菜、水菜、ほうれん草、カブ、キャベツ、サツマイモ、玉ねぎ、カボチャ、白菜、大根 〈ひまわり油〉 2023年に岡山美作で開催した「天空のひまわり畑」のひまわりの種から搾油した油が「純粋ひまわり油」になりました! ナッツの香りのする油、油と塩だけで上品なサラダのドレッシングになります。 オレイン酸などが豊富で健康にもよいです。生、半生で独特の香りを楽しむのがおすすめ! 低温圧搾法で抽出された油です。 ■生産者の声 「安全で本当に美味しい食べ物を提供したい」という想いから、山に囲まれたミネラルが豊富な落ち葉の中で、農作物が本来持つ特性を活かしながら野菜を育てています。その数は年間約60種類。栽培期間中農薬・化学肥料不使用で栽培しており、「子ども達の味覚を育む」野菜作りにとにかく強いこだわりを持っています。 ■注意事項/その他 ※画像はイメージです ※ひまわり油の賞味期限は一年間です。 ※野菜のご指定はできません。ご了承下さい。
【管理番号】 45351
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