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《格之進》門崎熟成肉 サーロイン塊焼3.6kg以上+牛醤1本
600,000 円
■サーロイン塊焼 サーロインは、リブロースからモモに至る部位です。具体的には、3種類の腰肉(サーロイン、リブロース、テンダーロイン(フィレ))のうち、テンダーロイン(フィレ)より肩側・背中側にある腰肉です。リブロースとランイチの間にある部分ともいえます。 その肉質はきめ細かく、柔らかくて、サシも多く、とりわけ和牛の霜降りの美しさには目を見張るものがあります。その様子は、英国圏で伝統的に高く評価されてきた騎士を意味する「sir」の称号を冠し、英語でsirloinと記されてきたことにも表れています。 サーロインの脂は、甘みを感じさせつつも、くどさを感じさせない上品さを備えています。非常にきめ細かく柔らかいフィレ肉志向の方、また、カロリーを気にされる方への配慮も含め、焼き方でもさまざまな工夫が施されます。 肉厚のステーキにしても、薄切りの焼きしゃぶにしても、固くならないようにしつつ、やわらかな食感からあふれ出る芳醇な甘み・旨味を楽しんでいただけます。霜降りのステーキ、すき焼き、しゃぶしゃぶの料理のなかでは最高級の部位として取り扱われます。 ■牛醤(GYUSHO) 日本料理に「醤油」が欠かせないように「熟成肉に欠かせない調味料」を創りたい。 お肉に向き合い究極のお肉を求め続けた結果、格之進がたどり着いたのが、黒毛和牛から創り出した調味料「牛醤(商標登録済み)」です。 熟成肉をさらにおいしく食べるために開発された、究極の熟成(発酵)状態と言われる牛醤を、焼いたお肉に数滴つけることで、さらなるお肉の旨みや、風味、味わい深さといった新たな「お肉の表情」を感じることができるでしょう。 【事業者】株式会社門崎
【発送】 決済から30日前後
【管理番号】 ichinoseki00124
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赤身主体の黒毛和牛<都萬牛>部位厳選の特選セット【F112】
138,000 円
全国屈指の畜産県より、”健康的に育てた牛は美味しい”というコンセプトのもと生産された「都萬牛」を返礼品としてご用意いたしました。 こだわりをもって作られた都萬牛の特選セットをお届けいたします。 焼肉、ステーキは部位を厳選!食べ比べをお楽しみください♪ ロース肉・モモ・ウデ肉は、すき焼きやしゃぶしゃぶでお楽しみいただけるスライスでご用意。 柔らかく適度な霜降りのロース、噛むほどに赤身の旨味が広がるモモ・ウデ肉、それぞれの味わいの違いをお楽しみください。 都萬牛の為に開発したオリジナルの、焼肉のタレ、塩胡椒はどちらも化学調味料不使用! 国産の原料にこだわり、都萬牛の味を消さずに素材の味を引き立てるように作られた、「焼肉のタレ」。 香り高い黒胡椒とヒマラヤ岩塩をブレンドした「塩胡椒」。 最初は何もつけずにお肉の味を、次に塩胡椒で、最後に焼肉のタレで都萬牛の旨味をお楽しみください。 健康志向なあなたにピッタリ!ヘルシーな牛肉「都萬牛部位厳選の特選セット」を、ぜひこの機会にご堪能ください。 ★都萬牛とは★ 従来の黒毛和牛とは異なり、霜降りを入れないようにビタミン、ミネラルを豊富に含んだ飼料を多給し、健康的に肥育した赤身主体の黒毛和牛です。 また、33ヶ月から50ヶ月齢を中心とした長期肥育を行うことで、肉色の濃い、脂と赤身に味のある低脂肪でヘルシーな牛肉に仕上がっております。 【提携事業所】株式会社ミート工房拓味 国産 送料無料 にく おうち時間 ブランド牛 家族 親戚 お取り寄せ 特別 記念日 お祝い
【管理番号】 F112
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