「イノシシ」 検索結果一覧
-
天然イノシシ肉ミックススライス300g( しゃぶしゃぶ ・ ぼたん鍋用 )【島…
14,000 円
移住料理人カヌカが自らイノシシを捌き、精肉を行っています。イノシシはもともとは豚の原種。人間の手を加えずに育った野生ならではのお肉は、脂分が少なくさっぱりしながらも、お肉自体の味がしっかり感じられ、濃厚な旨味が詰まっています。 \ 猪肉自体の味を堪能出来る塩しゃぶしゃぶがオススメ!! / 職人技で熟成した猪肉の味、食感を、まずは塩のみで食べてみてください! そこから、ぽん酢やゆず胡椒などお好みの薬味で味を足して楽しんでもらいたい、そんな想いの逸品です。 ◆生産者の声 川のせせらぎに誘われてホタルやコウノトリが舞う、清らかな水と緑に恵まれた島根県雲南市。2017年に移住して以来、雲南の大自然と人の温かさに魅了されています。 この地はまさに食の宝庫。中でも野生のイノシシは低脂肪高タンパク、栄養価が高く美味しいお肉としても優秀です。もちろん人の手は加えられていない自然そのもの。どんぐりやぬか米、クズの根などを食べ、田んぼの脇を歩き、山の美味しい雨水を飲む、野生本来の姿が見られます。料理人として、これほど食材を身近に感じることはありませんでした。 実は雲南のイノシシ、これまで“害獣”といわれてきました。 イノシシが水路や道路に土砂を流出させたり民家周辺の土地を掘り起こしたりと地域の生活被害が多発していたのです。現在、雲南では年間1700頭ものイノシシを捕獲しています。解体や廃棄に手間やお金がかかることから私たちはイノシシを美味しく食べていただくことでイノシシの存在価値を上げられるのではないかと考えました。 料理人として生きていく上で、その技術を地域の課題解決、これからの発展に活かせることはこの上ない幸せです。 これからも、この恵まれた環境で私自身成長しながら、雲南市に貢献していけるように精進していきます。 =============== 【ご注意】 ※写真はイメージです。 【原材料】 猪肉(国産) 【製造地】 島根県雲南市 【島根県 雲南市 木次町 鹿糠 いのしし しゃぶしゃぶ ぼたん鍋 低脂肪 高たんぱく】
-
鳥取県産天然猪肉ミックススライス 200g ジビエ イノシシ 小分け
7,000 円
(7,000 ポイント)
いのしし一筋60余年。老舗の日本猪牧場がいのししの為だけの特別な処理を確立するまでに何年も費やしてきました。 そんな弊社が美味しく処理した猪肉を、色々な部位を楽しめるパックでお届け致します。0歳から120歳まで楽しめる柔らかくジューシーなお肉です。 ぼたん鍋用にも焼肉用にも最適な厚さです。他にもカレーや肉じゃが、野菜炒め等、家庭料理にも使用できます。普段のお肉料理を猪肉に変えて、美味しく栄養満点の料理をぜひお楽しみください♪ 【ご注意ください】 しっかり加熱してお召し上がりください。 食べられる際は冷蔵解凍してお召し上がりください。 大雪による積雪など、悪天候の影響で入荷がなく発送が遅れる場合がございます。ご了承の上ご注文下さい。
【管理番号】 K7F003
-
鳥取県産天然猪肉ミックススライス 600g ジビエ イノシシ 小分け
13,000 円
(13,000 ポイント)
いのしし一筋60余年。老舗の日本猪牧場がいのししの為だけの特別な処理を確立するまでに何年も費やしてきました。 そんな弊社が美味しく処理した猪肉を、色々な部位を楽しめるパックでお届け致します。0歳から120歳まで楽しめる柔らかくジューシーなお肉です。 ぼたん鍋用にも焼肉用にも最適な厚さです。他にもカレーや肉じゃが、野菜炒め等、家庭料理にも使用できます。普段のお肉料理を猪肉に変えて、美味しく栄養満点の料理をぜひお楽しみください♪ 【ご注意ください】 しっかり加熱してお召し上がりください。 食べられる際は冷蔵解凍してお召し上がりください。 大雪による積雪など、悪天候の影響で入荷がなく発送が遅れる場合がございます。ご了承の上ご注文下さい。
【管理番号】 13F031
-
鳥取県産天然猪肉ミックススライス 400g ジビエ イノシシ 小分け
10,000 円
(10,000 ポイント)
いのしし一筋60余年。老舗の日本猪牧場がいのししの為だけの特別な処理を確立するまでに何年も費やしてきました。 そんな弊社が美味しく処理した猪肉を、色々な部位を楽しめるパックでお届け致します。0歳から120歳まで楽しめる柔らかくジューシーなお肉です。 ぼたん鍋用にも焼肉用にも最適な厚さです。他にもカレーや肉じゃが、野菜炒め等、家庭料理にも使用できます。普段のお肉料理を猪肉に変えて、美味しく栄養満点の料理をぜひお楽しみください♪ 【ご注意ください】 しっかり加熱してお召し上がりください。 食べられる際は冷蔵解凍してお召し上がりください。 大雪による積雪など、悪天候の影響で入荷がなく発送が遅れる場合がございます。ご了承の上ご注文下さい。
【管理番号】 10F011
-
イノシシソーセージ3種類セット(オリジナル・チーズ・スモーク)【島根県 …
19,000 円
かぶりつくと、弾力があるのに柔らかく、歯切れのよい食感、ジューシーな肉汁の中にイノシシならではの独特で濃厚な旨味が溢れます。 ≪オリジナル≫ 原材料は猪と塩のみ。こだわりの塩には出雲の塩職人が薪をくべて直火で二日二晩じっくり煮詰めた「鵜鷺(うさぎ)の藻塩」を使用。旨味が凝縮され、イノシシ肉の旨味をさらに引き出します。 ≪チーズ≫ 地元メーカー木次乳業のチーズをふんだんに使用しています。さらに風味と彩りの良いパプリカをプラス。フレッシュなハーブの香りもアクセントになっています。 ≪スモーク≫ 燻製に欠かせないスモークチップには雲南市の桜並木が有名な木次町(日本さくら名所100選のひとつ)の桜の木を採用。 イノシシ肉との相性の良い桜チップはスモークした時の薫りがしっかり感じられます。黒胡椒の効いた香辛料がお肉の味を引き立て、パリッとした食感と歯ざわりが魅力です。 【お召し上がり方】 お召し上がりになる前日に冷蔵へ移し、解凍後フライパンで両面3分ずつ焼いて加熱してお召し上がりください。 移住料理人鹿糠が自らイノシシを捌き、精肉を行っています。 イノシシはもともとは豚の原種。人間の手を加えずに育った野生ならではのお肉は、脂分が少なくさっぱりしながらも、お肉自体の味を感じていただけます。上質なお肉の素材の味を引き出すためにソーセージでは実現が難しい、無添加にもこだわります。 溢れ出る肉汁の濃厚な味わいが詰まったごちそうソーセージをお届けいたします。 【島根県 雲南市 木次町 鹿糠 いのしし 藻塩 桜チップ】
-
愛南ジビエの猪肩ロース肉 500g ジビエ 肉 イノシシ ミート ロース 10000円 …
10,000 円
【品番:5179241】 【期間:通年】 日本でも郷土料理として親しまれてきた猪。 猪肉は牛や豚に比べて、カルシウムも多く、高タンパク低カロリー低脂肪のヘルシーな食肉です。 猪肉は赤身はもちろん脂身も美味しく、豚の脂身と違い、猪の脂身はコラーゲンですので、しつこさもありません。 猪肉特有の匂いが苦手の方もいますが、しっかりとした血抜き処理と調理を行うことで、とても美味しくいただけます。 【肉の特徴】 肉質の柔らかさが特徴の部位です。猪肉の中でも脂がのりやすい部位のため、特に冬場の分厚い脂身は甘みがあり、極上の味わいです。 脂身の量や質は、季節や個体によって異なります。ご注意ください。 【調理方法】 脂身の甘さが引き立つため、ステーキやすき焼き、カツレツ、鍋、ソテーなど様々な調理法で楽しむことができます。 愛南ジビエでは狩猟、わなで捕獲した鹿、猪を1~2時間以内に皮を剥ぎ、内臓を除去します。 その後食肉処理を行い、冷凍保存した状態の良い肉を提供いたします。 ※画像はイメージです。 ※お品のデザインおよびパッケージが変更になることがあります。 ※狩猟人口の低下に伴い、ジビエの量を確保することが難しくなってきたため、価格および内容量の調整をさせていただきました。何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。
【管理番号】 5179241
-
山香ジビエの郷 猪肉鹿肉1.4kgセット 焼肉 小分け ジビエ 猪肉 鹿肉 ブロッ…
20,000 円
ジビエは狩猟で捕獲された野生の鳥獣、またはその肉を指すフランス語です。 ヨーロッパでは貴族の伝統料理として古くから発展してきた食文化ですが、近年日本では、脂肪が少なく栄養価が高いため、健康志向の食材としても注目されています。 野生鳥獣の増加による農林業への被害を減らすため、ジビエとしての利用が推進されています。 山香ジビエの郷は世界農業遺産である国東半島の恵みの地に在ります。 どんぐりやしいの実、栗等、野山で自然のエサを豊富に食べて、運動量も多く、大自然で育ったジビエの肉を多くの皆さんにお召し上がりいただいております。 猪肉は、必須アミノ酸が豊富で、疲労回復を促進してくれます。冬場は脂が豊富でうま味満点、夏場は脂身を控えてヘルシーな味わいが楽しめます。 鹿肉は、鉄分が多く貧血気味の方や女性にお勧めです。 捕獲の時点で厳選、捕獲後の処理も手早く施された安心安全なジビエ肉は、肉質は柔らかく、くさみがないのでとても好評をいただいております。 山香ジビエの郷のジビエ、ぜひ一度ご賞味ください! <注意事項> ※外箱のサイズやデザインは予告なく変更になる場合があります。 ※画像はイメージです。 焼肉 小分け ジビエ 猪肉 鹿肉 ブロック ミンチ 提供:山香ジビエの郷
【管理番号】 047-002_6
-
ジビエ 猪肉 スライス 300g[ 肉 イノシシ 猪 ボタン鍋 ]
15,000 円
自然豊かな日野町で私達が狩ったイノシシを調理しやすくスライスに。 本お品は幼獣orロースorバラ部分のみです。 脂の状態は季節によって異なります。 脂の乗っている時期は脂を楽しんでください。 脂がのっていない個体はお肉の味を楽しんでください。 イノシシの旨味を存分に楽しんでいただけるお品です。 自宅でのお鍋をちょっと贅沢に、またはおもてなし用、贈呈用ににいかがですか? 更に栄養価が高く、血管の健康を保つ効果が期待できる不飽和脂肪酸を多く含んでいます。 また、皮膚の健康を保つ働きや新陳代謝を活発にするビタミンB群や血液の元となる鉄分、タンパク質の代謝を促す亜鉛も豊富です。 美しく健康な身体作りや、子どもの成長にかかわる必要な栄養素もたっぷり。 そして家畜の肉に比べるとカロリーも低い。 天然の贈り物です。 猪鍋用にお使いいただく他、サッと炒めて塩コショウで食べても絶品です(ちょっと贅沢な食べ方)。 ジビエ好きが好むお肉です! ※画像はイメージです。 ※離島へのお届けはできません。 ※上記のエリアからの申し込みは返礼品の手配が出来ないため、「キャンセル」または「寄附のみ」とさせていただきます。予めご了承ください。 ※賞味期限は、製造日より冷凍10ヶ月です。
【管理番号】 54000177
-
【天然】とろける猪肉の極上ロースのぼたん鍋 2~3人前 猪肉350g 女将の自家…
41,000 円
11月の猟解禁から12月いっぱいまでの間にとれた旬の猪がいちばん美味しい。 ドングリをはじめとする天然木の実が豊富なこの期間に、 しっかり美味しい木の実を食べた猪は脂身の旨味が別格です。 脂身があま〜い、このとろける味わいに思わず感謝が生まれます。 自然のものはとてもデリケート。とり方、さばき方、下処理に料理、 ちょっと手を抜けば味に出ますので猪肉と言っても味はまちまちです。 私たちは猟銃は使いません。 猪にとってストレスの少ない状態で仕留めることができる箱罠、穴罠。 二つの猟法の猪肉のみに厳選しています。 せっかくの猪肉も血がまわるとジビエ特有の香りを放つようになります。 長年の猟師さんの熟練の技により迅速な血抜きをし、寒風熟成で寝かせます。 そして丁寧に素早く捌き極上の猪肉となります。 味の決め手「自家製お味噌」 美味しさをぎゅっと真空にしてお届け ほっとする一杯をつくりたい。そんな思いで始めた「生きたお味噌」づくり。 毎年お正月明けにたくさんのお味噌を仕込みます。 森林面積が約80%の岐阜県。山の暮らしには保存料理や発酵料理が欠かせないものでした。 その中でも家庭ごとの味の決め手となった「お味噌」。 岐阜は味噌文化の地ともいわれるほど味噌を使った郷土料理が沢山あり、味噌にこだわりをもっています。 今ではスーパーやコンビニで簡単に買うことが出来る味噌ですが、 品質を安定させるために発酵を止めたものや保存剤などが入っているものも多いといいます。 発酵は生きているということ。 手づくりだからこそのこの香り、コク、、、この豆味噌スープをたっぷり入れてお召し上がりください。 豊かな岐阜で育ったエネルギー溢れる地根菜。水良し、土さらに良し。 そんな岐阜で豊かに育った牛蒡に大根。 いちばんおいしい旬の時に必ず手作業で下処理をしてぎゅっと真空、旨みも香りも閉じ込めます。 旨味のかたまり「うち脂」この味、これなくして完成ならず。 全ての技を厳選した猪には、極上のうち脂があります。 冬眠しない猪、冬を越すために秋から全身に脂を蓄えています。 内臓を守るため蓄えたあばら骨の内側部分にあるのが「うち脂」このうち脂が旨味の塊です。 最初に炒めることによりお出汁に溶け込みます。
【管理番号】 BK-3-a
-
【雲南猪革】パスケース -UNNAN SHISHI LEATHER- 【つぼみ ツボミ 島根県 雲…
23,000 円
島根県雲南市の地域資源に新しい命を吹き込む「UNNAN SHISHI LEATHER」 国産ジビエレザーは供給量は少なく、希少価値が非常に高い天然素材です。 また、猪革の丈夫さは革素材としての品質の高さも魅力ですが、野生で生きた証の傷がたくさんあったりそれぞれ個体の違いが激しいです。解体する際のナイフ傷もあり、傷にも命の個性を感じます。それでも野生動物を「個性」として楽しむものづくりに触れてみませんか? 〇イノシシ革ブランドを立ち上げた経緯・・・ 人の都合で駆除される猪。処分されるその皮。 自然から頂いたものは全て使い切りたい!とお話をいただいたのをきっかけに皮を利活用するイノシシプロジェクトが始まりました。 また、猟師の高齢化、食肉の販売によっての収益が少なく、捕獲・解体・破棄するのに手間と費用がかかることから働き手が減少、さらに地域人口減少と悪循環な社会問題に少しでも役に立ちたいと考えるようにもなりました。簡単ではないことは分かっています。ですが、イノシシ革製品が流通すれば、ものづくり手に、解体職人、猟師にと経済が回り、皆が豊かになれば、働き手も増え、地域の雇用問題や人口減少問題もほんの少しは改善するのではないかと思い活動しています。 幸せの連鎖を生み出すのは、きっとそんな小さな愛あるアクションからだと信じています。 2021年10月 project start! 2021年12月 鞣(なめ)し始まる 2022年 1月 イノシシ革が出来上がる 2022年 2月 商品開発・イノシシブランド立ち上げ「UNNAN SHISHI LEATHER」 2022年 3月 イノシシ革製品の販売start 2022年 4月 雲南市のふるさと納税返礼品として取扱いstart 【つぼみ ツボミ 島根県 雲南市 革製品 Only One 手作業 手縫い クチュール・セリエ 自然な風合い ジビエレザー 天然素材 猪革 いのしし 猪 イノシシ 】
-
【雲南猪革】キーホルダー -UNNAN SHISHI LEATHER- 【つぼみ ツボミ 島根県…
13,000 円
島根県雲南市の地域資源に新しい命を吹き込む「UNNAN SHISHI LEATHER」 国産ジビエレザーは供給量は少なく、希少価値が非常に高い天然素材です。 また、猪革の丈夫さは革素材としての品質の高さも魅力ですが、野生で生きた証の傷がたくさんあったりそれぞれ個体の違いが激しいです。 解体する際のナイフ傷もあり、傷にも命の個性を感じます。それでも野生動物を「個性」として楽しむものづくりに触れてみませんか? 〇イノシシ革ブランドを立ち上げた経緯・・・ 人の都合で駆除される猪。処分されるその皮。 自然から頂いたものは全て使い切りたい!とお話をいただいたのをきっかけに皮を利活用するイノシシプロジェクトが始まりました。 また、猟師の高齢化、食肉の販売によっての収益が少なく、捕獲・解体・破棄するのに手間と費用がかかることから働き手が減少、さらに地域人口減少と悪循環な社会問題に少しでも役に立ちたいと考えるようにもなりました。簡単ではないことは分かっています。ですが、イノシシ革製品が流通すれば、ものづくり手に、解体職人、猟師にと経済が回り、皆が豊かになれば、働き手も増え、地域の雇用問題や人口減少問題もほんの少しは改善するのではないかと思い活動しています。 幸せの連鎖を生み出すのは、きっとそんな小さな愛あるアクションからだと信じています。 2021年10月 project start! 2021年12月 鞣(なめ)し始まる 2022年 1月 イノシシ革が出来上がる 2022年 2月 商品開発・イノシシブランド立ち上げ「UNNAN SHISHI LEATHER」 2022年 3月 イノシシ革製品の販売start 2022年 4月 雲南市のふるさと納税返礼品として取扱いstart 【つぼみ ツボミ 島根県 雲南市 革製品 Only One 手作業 手縫い クチュール・セリエ 自然な風合い ジビエレザー 天然素材 猪革 いのしし 猪 イノシシ 】
-
【雲南猪革】ペン入れ -UNNAN SHISHI LEATHER- 【つぼみ ツボミ 島根県 雲南…
13,000 円
島根県雲南市の地域資源に新しい命を吹き込む「UNNAN SHISHI LEATHER」 国産ジビエレザーは供給量は少なく、希少価値が非常に高い天然素材です。 また、猪革の丈夫さは革素材としての品質の高さも魅力ですが、野生で生きた証の傷がたくさんあったりそれぞれ個体の違いが激しいです。 解体する際のナイフ傷もあり、傷にも命の個性を感じます。それでも野生動物を「個性」として楽しむものづくりに触れてみませんか? 〇イノシシ革ブランドを立ち上げた経緯・・・ 人の都合で駆除される猪。処分されるその皮。 自然から頂いたものは全て使い切りたい!とお話をいただいたのをきっかけに皮を利活用するイノシシプロジェクトが始まりました。 また、猟師の高齢化、食肉の販売によっての収益が少なく、捕獲・解体・破棄するのに手間と費用がかかることから働き手が減少、さらに地域人口減少と悪循環な社会問題に少しでも役に立ちたいと考えるようにもなりました。簡単ではないことは分かっています。ですが、イノシシ革製品が流通すれば、ものづくり手に、解体職人、猟師にと経済が回り、皆が豊かになれば、働き手も増え、地域の雇用問題や人口減少問題もほんの少しは改善するのではないかと思い活動しています。 幸せの連鎖を生み出すのは、きっとそんな小さな愛あるアクションからだと信じています。 2021年10月 project start! 2021年12月 鞣(なめ)し始まる 2022年 1月 イノシシ革が出来上がる 2022年 2月 商品開発・イノシシブランド立ち上げ「UNNAN SHISHI LEATHER」 2022年 3月 イノシシ革製品の販売start 2022年 4月 雲南市のふるさと納税返礼品として取扱いstart 【つぼみ ツボミ 島根県 雲南市 革製品 Only One 手作業 手縫い クチュール・セリエ 自然な風合い ジビエレザー 天然素材 猪革 いのしし 猪 イノシシ 】
4,685件中151~180件表示