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オルニチンたっぷり! 加賀屋醸造「玉造り天然醸造一年味噌」2kg(K-08)
8,000 円
飯山で百年続く味噌造りの蔵元、加賀屋醸造。 現在、寄附金額5000円でご案内の加賀屋醸造「玉造り一年醸造味噌」に含まれる雑味の元を抑制し、うま味を増やす好塩性乳酸菌に続き、回復系アミノ酸シトルリン高産生乳酸菌が新たに発見され”KA03033"と名づけられました。 この回復系アミノ酸シトルリン高産生乳酸菌を従来の「玉造り一年醸造味噌」へ多く利用することで、肝機能を改善する効果のあるオルニチンたっぷりのお味噌ができました。 ※この味噌には味噌汁1杯分(18.5g)当たり30~40mgのオルニチンが含まれています。[しじみ100g(35個くらい)には、オルニチンが10~15mg含まれているとされています] ※好塩性乳酸菌(テトラジェノコッカス、ハロフィラス)・・・味噌、醤油、漬物などの発酵食品中に生育する乳酸球菌(球状の乳酸菌)の一種。高濃度の食塩を含む環境下で増殖、乳酸発酵が可能なことから、醸のおける有用乳酸菌として、利用されてきた歴史がある。 ※回復系アミノ酸(オルニチン、シトルリン)・・・オルニチン、シトルリンともに、有害なアンモニアを尿素に変換する尿素回路を構成する代謝物質である。オルニチンには、肝機能を改善する効果が期待されている。また、シトルリンには、血管拡張作用が知られ冷え予防などの機能性サプリメントに利用されている。
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30-01越のむらさき 特選詰合せ
10,000 円
醸造の町 摂田屋で180年以上続く「越のむらさき」の【特選詰合せ5点セット】です。 県産丸大豆と国産小麦を使用した天然醸造濃口しょうゆ「越の香」、厳選したかつお節を上品に仕上げた「越のむらさき」、ふだん使いのおしょうゆに。 越のむらさき「密閉ボトル」はいつでも新鮮、便利な卓上用。 昆布、椎茸、かつお節のお出汁のきいた濃厚万能だししょうゆ「味」、煮物、麺つゆ、すき焼き等に。風味豊かな越後みそ「特製」と白みそタイプの「純正」の【豪華5点セット】でお届けします。 【注意事項/その他】 直射日光を避け常温で保存 【検索ワード】 しょうゆ 醤油 調味料 調味料セット 国産 だし 出汁 かつお だししょうゆ 味噌 白みそ
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京都・どこか懐かしい「ほっこり味噌」食べ比べセット 蔵出し・熟成(各1kg…
8,000 円
農家の女性らでつくる食品加工グループが、地元産米を原材料に、無添加で仕上げた優しい風味のお味噌です。冬季に1か月かけて丁寧に仕込み、天然醸造で熟成。さらに、粒味噌とすることで、素材本来の豊かな香り、コク、風味を最大限引き出しています。 熟成期間の違う2種類の味噌をセットにしました。 ・蔵出し(1年熟成):フレッシュな味わい ・熟成(2年熟成):こく深い味わい 蔵出し味噌、熟成味噌を混ぜてあわせ味噌にしたり、食べ比べてお楽しみください。 このグループが造る「ほっこり味噌」は、地元の子どもたちが食べる学校給食でも大人気。里帰りをしたとき、どこか懐かしく、どんなごちそうよりもまた食べたくなるような風味をめざして、丹精込めて手づくりしたお味噌を、ぜひ、ご賞味ください。 ※画像はイメージです。 ※添加物が入っておりませんので、冷蔵保存してください。 ■ほっこりーふグループ TEL090-9058-4325 〈関連キーワード〉 みそ 味噌 天然醸造 無添加 熟成 粒味噌 コク 調味料 加工食品
【管理番号】 S08-11
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浅間高原 山椒 味噌 200g 自然発酵の手作り高級信州みそ 長野の健康食品調味…
10,000 円
山椒は、さわやかな香りとピリピリくる鮮烈な辛さが特長ですが、この辛さの成分は、実の中ではなく周りの皮や葉の部分に存在します。 山椒の辛み成分は、辛いだけでなく舌がしびれる作用があり、消化をサポートするとも言われております。 山椒の”木の芽”の摘み取りから、加工、袋詰めに至るまですべて手作業でおこなっているこだわりの山椒味噌です。毎年山椒がとれる5月~6月頃に作っています。 また、山椒と合わせる味噌も、御代田の味噌づくり団体がつくっている無添加の味噌を使用しています。 清涼な長野県浅間高原育ちの香りと旨味は格別です。地元御代田で手作りされてきた伝統食、山椒味噌を全国の皆様に。浅間高原山椒味噌プロジェクトの自慢の味「浅間高原山椒味噌」をぜひご賞味ください。 ●こんなシーンにおすすめ 和食・洋食問わず、調味料・香辛料として。爽やかな香りが人気。 ●製品について 長野県内住み続けたい街ランキングでも上位の御代田町より、コスパよしの大容量、200gでお届け。 ■生産者の声 この地域では昔から親しまれている「山椒味噌」を、ぜひたくさんの方に知っていただきたいという思いで製品化いたしました。 この「浅間高原山椒味噌」が、御代田町の新たな特産品として、皆様に愛されることを願っております。 ■注意事項/その他 ・冷蔵でのお届けですが、すぐにお召し上がりにならない場合は未開封のまま冷凍保存していただくことをお勧めいたします。 ・お召し上がりの際は、冷蔵庫で解凍のうえ、開封後はなるべくお早めにお召し上がりください。
【管理番号】 44159
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ふるどの天然醸造みそ<袋> 2㎏ 【07505-0015】
6,000 円
◆◆麹の力だけで醸造!どこか懐かしい昔ながらの味わいの味噌!◆◆ 人気のお味噌を計2kgお届けします。 「ふるどの天然醸造みそ」は、麹の力だけで約10か月~1年かけて醸造する 「天然醸造」製法で、古殿町内で丁寧に作ったお味噌です。 現在はこのような製法にこだわって作るメーカーは少なく、 昔懐かしい味!と、リピーターに好評をいただいております。 原料はすべて国産のものを使用しており、大豆の粒を残した昔ながらの食感、 しっとりとした深みのある味わいが特徴です。 大量生産ができなくても、天然醸造にこだわったお味噌、 ぜひお召し上がりください。 【提供:道の駅ふるどの・おふくろの駅】 (製造:マルマン醸造 株式会社)
【管理番号】 4956231
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【令和5年産米】米屋が本気で作った米味噌と米セット[L2303]
8,000 円
【無添加味噌】 “新食感”食べる味噌。 麹のつぶつぶがお味噌汁で美味しい、具いらずの超無添加味噌です。 プチプチ食感がクセになり、お味噌汁の最後の一滴まで飲み干してしまいます! 発酵を止める醸造アルコールですら入っておらず、完全無添加にこだわりました。 原材料は秋田県産あきたこまち麹、秋田県産大豆(遺伝子組み換えなし)、塩、ミネラルウォーターのみ。 100gあたりの食塩相当量が10gを切るのは減塩味噌の中でも類を見ない位低いのですが、麹量が多いため旨味と甘味が強いお味噌です。 あきたこまちを100%使用しているので安心安全、美容や腸活にも。 お味噌汁、野菜のディップ、田楽などにオススメ。 お手元に届いた後は、冷凍保存してお使い下さい。 【あきたこまち精米一等米】 寒暖差の激しい土地が、お米の甘味を閉じ込めました。 米の肥料を売りつづけて136年、 プロが作ったあきたこまちを召し上がってください。 ※包装・熨斗をご希望の方は、必ず【備考欄】にご記載の上お申込みください。 【※注意事項※】~配送業者からのお願い~ 1.長期不在など受取りできない期間がある場合は必ず備考欄にご記入ください。 2.寄付者と特産品の受取人が違う場合は、必ず事前に受取人にご連絡をお願いします。「覚えがない」と受取辞退されると返品されてしまいます。
【管理番号】 L2303
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<200g×3>江戸時代から続く八丁味噌2社×創業50年老舗とんかつ屋の秘伝みそ…
9,000 円
岡崎城より西へ八丁(約870メートル)の距離で大豆と塩のみを使い、二夏二冬寝かせる伝統的な製法で作られた、カクキュー八丁味噌、まるや八丁味噌の味噌と、 添加物を一切使用せず醸造した優しい味わいの老舗とんかつ屋のオリジナル味噌を独自の配合でブレンドしたみそだれです。 全て1つずつ手作業で丁寧にお作りしています。 とんかつにかけるのはもちろん、おでん、どて煮、肉みそ炒めなど様々なお料理にお使いいただけます。 家康公生誕の地である岡崎の味を、自宅にいながら楽しめます。 ■生産者の声 生まれも育ちも岡崎!岡崎という街が大好きで、地産地消、美味しくて体に優しい素材を提供することを心掛けてまいりました。 看板製品である味噌かつに使用しているみそだれには特に強い思い入れがあります。 岡崎市の誇りである伝統的製法で作られた2社の八丁味噌と、有限会社一休オリジナルの一休味噌。 岡崎3社の味噌が調和しているみそだれは他にはありません。まさに岡崎の味だと思っております。 以前は他社に依頼し、製造しておりましたが、2021年より製造業の許可をとり、1つ1つ丁寧に有限会社一休で配合、充填、梱包まで行っています。 現在はすべて手作業のため、作ることができる数に限りがございますが、皆様に心を込めて一番フレッシュな状態でお渡しできることをうれしく思っています。 是非お手に取って、岡崎の味、味噌本来の味わいをご自宅でお楽しみください。 ■注意事項/その他 ・おいしさを保つため、開封後は冷蔵庫に保存し、お早めにお召し上がりください。 ・白い斑点上のものは、アミノ酸の一種(チロシン)でよく熟成させたみその特徴です。 ・ご使用後はキャップを閉めて立てて保存してください。 ・画像はイメージです。・岡崎市内で製造された3種の味噌(一休オリジナル味噌、カクキュー、まるや八丁味噌)を市内店舗で配合、充填、梱包しております。
【管理番号】 44558
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