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チョイス限定
北海道滝上町産 七面鳥の燻製(クォーター(1/4)サイズ)
18,000 円
クリスマスの食卓を彩る、北海道滝上産【七面鳥の燻製】です。 ※写真は30,000円以上の寄付でお届けする七面鳥の写真であり、15,000円以上の寄付で贈呈するサイズではございません。 ※写真や文言はイメージであり、実物と異なる場合がございます。 ※写真はあくまで盛り付けの一例です。 日本のクリスマスでは鶏肉(チキン)ですが、欧米では七面鳥(ターキー)を食すのが一般的です。 これは欧米文化が日本に入ってきた当時、七面鳥を飼育する環境が無かったため、鶏肉で代用したことが要因であると言われています。 一般的な鶏肉に比べ、コラーゲンが多く含まれ、高タンパクで低カロリーな印象。 北海道滝上町がお届けする七面鳥は、卵から産まれてから皆様の食卓へ届くまでが「オール滝上」ですので、安心してお召し上がりいただけると思います。 日本国内では珍しい、輸入物にはない味わいをぜひお試しいただきたい一品です。 ●七面鳥の燻製ができるまで まだまだ残雪が多い北海道滝上町の春、七面鳥の親鳥が卵を産みます。 約1,000個の卵を孵化器で温め、26日前後で雛になります。 6件の生産者により、大切に育てられています。 それから約1か月経つと、雛は育雛箱から離れ、大きな小屋で飼育されます。 えさは地元で採れた規格外の小麦やニラなどを刻んで与えており、この時期にはえさもモリモリ食べるようになります。 夏から秋にかけてグングン成長し、11月にはオスは約10kg、メスは約6kgになります。 オスは羽を膨らませて、顔が赤くなったり、青くなったりするので「七面」鳥と呼ばれる呼ばれる由来と言われています。 11月下旬頃から約2週間、冷蔵庫の中で旨味がたっぷりつまった調味液(天然ハーブを用いたソミュール液)の中で漬け込み、スチームボイルした後、桜チップで燻煙します。 1つ1つ手作業で丁寧に梱包し、みなさまの食卓へとお届けいたします。 ●発送について お届けは12月下旬頃(クリスマスまで)となります。例年12月20日前後に発送しております。 ※数量限定です。(予定数が無くなり次第、受付を終了させていただきます) ●受付について 例年4月1日~11月30日です。
【管理番号】 C-7
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ワインに合うパテ 6種 セット 数量限定 お取り寄せ グルメ 北海道産 札幌 50…
19,000 円
ラブーシュリーヴァンヌフ歴代のシャルキュティエ達が紡いできたレシピを元に 本場で普通に食べられている 本格派シャルキュトリーを自社の工場で商品化しました 丹精を込めて作ったパテ6種セット クリスマスやホームパーティーにもおすすめです (召し上がり方) 冷蔵解凍後そのままお召し上がり頂けます、バケットに乗せて、お野菜と一緒にサンドしたり、パスタソースの隠し味にもおすすめです 1)北海道産牛肉の赤ワイン煮 原材料名:牛肉(北海道産)ワイン、にんにく、食塩、香辛料、(一部に牛肉を含む) 2)北海道産豚のリエット 原材料名:豚肉(北海道産)玉ねぎ、ワイン、食塩、にんにく、胡椒(一部に豚肉を含む) 3)北海道産鮭の燻製ペースト 原材料名:鮭(北海道産)生クリーム、玉葱、バター、食塩、グラニュー糖、にんにく、香辛料(一部に乳成分、さけ、大豆を含む) 4)北海道産鶏レバーとフォアグラのペースト 原材料名:鶏レバー(北海道産)フォアグラ、鶏卵、生クリーム、ポルト酒、ブランデー、食塩、グラニュー糖、香辛料/発色剤(亜硝酸Na)、酸化防止剤(V.C.精油除去フェンネル抽出物.V.E)(一部に卵、乳成分、鶏肉を含む) 5)北海道産鶏レバーペースト 原材料名:鶏レバー(北海道産)バター、玉葱、生クリーム、鶏卵、食塩、ポルト酒、ブランデー、グラニュー糖、香辛料/発色剤(亜硝酸Na).酸化防止剤(V.C.精油除去フェンネル抽出物.V.E).(一部に、乳成分、卵、鶏肉、大豆を含む) 6)フォアグラの味噌漬け 原材料名:フォアグラ(ハンガリー産)味噌(大豆、米)みりん、マデラ酒、食塩、グラニュー糖、発色剤(亜硝酸Na)酸化防止剤(V精油除去フェンネル抽出物VE)(一部に大豆を含む) 事業者:北一ミート株式会社 連絡先:011-783-7111
【管理番号】 hs064-008
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B-7 珍肉キワモノセット【兎・山羊・熊】
15,000 円
【通年配送】 ※品切れとなっていましたが、2021年1月1日より受付を再開します。 長野県の畜産農家の1/4を占める南信州は、牛・豚・鶏に続き、羊・ウサギ・馬肉・ホルモンなど多様なお肉を愛する地域です。 その中でも特に貴重で珍しいとされる3畜種のお肉を取り揃えました。 珍しいお肉ですがお気に入りになっちゃうかも!? 自慢の3品をどうぞお楽しみくださいませ。 ※原料などの関係によりご提供いたしかねる時期がございます。ご容赦くださいませ。 <ウサギ肉> ・ウサギ骨付ブツ切り200~250g 昔、牛肉がなかった頃、日本ですき焼きといえば、うさぎの肉でした。 牛肉のすき焼きしか食べたことがない方は一度味わってみてください。 臭みがなくて、鶏肉より味がしっかりとしていて、 やわらかくて、子どもからお年寄りまで美味しいと大好評です! 相性の良いゴマ油をからませたウサギのお肉を煮ても、焼いても、揚げても美味しいです。 <ヤギ肉> ・山羊ジン250g ヤギ肉は低脂肪高タンパクのお肉です。 南信州は品質日本一のヤギの産地です。 メスヤギなので、オスヤギよりはクセがなく匂いもしません。 羊とはまた違った筋肉の食感と甘みがあります <熊肉> ・熊ジン150g 珍しい熊肉にジンギスのタレを揉み込んで、焼くだけで美味しく召し上がることができます。 風味を出すために少し熊白身(脂肪)を加えています。 脂身のない時季の熊の肉なので、多少スジっぽいところもあります。 野性味溢れる山肉のジンギスカンです。 ■賞味期限 出荷から冷凍で90日 提供:(有)肉のスズキヤ
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1205 鹿児島県産黒毛和牛A4・A5切り落とし800g
21,000 円
事業者様の企業努力により、2024年4月に寄附額変更を行いました。 鹿児島県産のA4・A5ランク黒毛和牛をスライスしました。 ウデ・モモ・カタバラなど、なるべく多くの部位が混ざるようにしています。部位ごとに違う食感・風味をお楽しみください。 使い方も多種多様! 様々なシチュエーションで活躍してくれます。 【提供】 Dress Up Agri株式会社 ことぶき精肉店 鹿児島 黒毛和牛 和牛 牛肉 肉 国産 冷凍 小分け A5ランク A4ランク 【A5・A4など牛肉の格付表記について】 牛肉には、「A5」、「A4」などの格付表示がありますが、これは、食肉が取れる量などから決まる「歩留等級」(A~C)と、肉のサシ(脂肪分/霜降り)の状態から決まる「肉質等級」(5~1)を組み合わせたものです。 牛肉の格付けは、「美味しさ」を表すものではありません。「美味しい」と感じるかどうかは、人それぞれの感覚によります。 「A5等級」などの「肉質等級5」の牛肉は、等級の中で最もサシが多く含まれるため、やわらかく、口の中でとけるような食感が楽しめますが、脂身が苦手な方には、比較的脂肪分が少ない、ヒレ肉やモモ肉をおすすめいたします。 ※また、枝肉の格付けについては、日本食肉格付協会が全国同一の規格に基づいて公平な格付けがされております。
【管理番号】 1205
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