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B-106 魚々干 今日の漁りセット
28,000 円
(28 ポイント)
潮の流れが速い瀬戸内海で鍛えられた魚たちを、古くから保存食を作る方法として行われてきた製法「灰干し」で美味しく仕上げました。 『干し』と名前にありますが、必要な水分はしっかり残した、しっとり美味しい、新しい魚の味わい方です。 瀬戸内の天然魚介を、捕れたその日の内に下処理、そして灰干し加工、その後暗室低温熟成して旨みを凝縮し、真空冷凍となります。 -------------------------------------------------------------------- 瀬戸内海の中心に浮かぶ笠岡諸島は大小31の島々があります。 その中で最も大きな島が北木島です。 灰干しは、美味しい魚を、よりおいしく食べる加工法です。 瀬戸内海で水揚げされたばかりの魚を鮮度の良い内に灰干し加工することで、獲れたてに近い品質でお届けできます。 私達はこの製法を通じて、笠岡諸島近海のおいしい天然魚介をもっと多くの方に味わっていただけるように、そしてこの取組「灰干しプロジェクト」によって、笠岡諸島に新たな活力を生み出し、少しでも島の雇用創出に繋げていくことを目標としています。 【提供元】 特定非営利活動法人 かさおか島づくり海社 ℡0865-68-3741
【管理番号】 B-106
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B01-254 日本海Dセット
22,000 円
(6,600 ポイント)
庄内浜では、四季ごとに様々な種類、様々な味わいの魚が水揚げされています。 その中から選りすぐりの鮮度抜群の魚のみを使用し、干物と加工品を一度に味わえるセットができました。 脂ののったサワラを醤油タレに漬込みました。解凍後焼いてすぐにお楽しみいただけます。宗八カレイは甘みがある肉厚のカレイです。 サックリ紅えびはそのまま食べられ、エビの香ばしい香りが口いっぱいに広がります。おやつやおつまみでお楽しみください。 ギバサは少量ずつ出して使えるので、醤油などで味付けをし、熱々のご飯にのせたり、納豆と混ぜたり、麺類や冷奴の上にかけて食べるのがオススメです。 庄内浜で獲れた魚の種類ごとに違った旨みをお楽しみください。 ※写真はイメージです。
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GENKAI Times定期便 ~げんかい たいむず~
180,000 円
玄海町からお届けする定期便「GENKAI Times~げんかい たいむず~」! 毎月1品、玄海町自慢の特産品を1年間、合計12回お届けいたします。 どの方にも同じ送付回数に応じた品(時期があるものについては、時期に応じた礼品テーマの品)をお届けさせていただきます。 「調理するスペースや時間がない」という方にもおすすめの、加工品が主役のプラン。素材の味を最大限に引き出した品々を地元の思いと一緒にお楽しみください! 玄海町の生産者の手間暇惜しまぬ思い入れのある産品をお楽しみいただければ幸いです。
【管理番号】 Z002
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H7-60【個包装】高級漬け魚お楽しみ10切詰合せセット
20,000 円
金目鯛西京漬け 金目鯛は煮魚というイメージが強いと思われがちですが焼き魚も美味しいです!金目鯛の上品な味に少し甘口な西京味噌がとても良く合い旨味がさらにアップします。大型の脂がのった金目鯛を使う事でパサパサ感を無くし、しっとりふっくら焼きあがるように漬け込みをしています。焼き上がりには西京味噌の香ばしい香りをお楽しみいただけます。 甘鯛味噌柚庵漬け 1尾700g~1000gの甘鯛を使用し、弊社オリジナルの味噌柚庵タレに漬け込みました。聞きなれない「味噌柚庵」タレですが越後味噌と柚子などで作った風味豊かなものとなっております。100gと大きめに切りつけた甘鯛の上品な旨味と香りをお楽しみください。 アトランティックサーモン西京漬け ノルウェーからサーモンをフレッシュ状態で仕入し、そのまま加工。あまり手を加えない事によりサーモンの旨味を逃がさずに一番相性の良い西京味噌に漬け込みました。脂のノリは抜群な上に切身も100gと大ぶりなので食べ応えも十分!焼き上がりも西京味噌とサーモンの旨味の脂が香ばしく食欲をそそります。 カレイ筒切り柚庵漬け 脂が乗ったくせの無い白身魚です。こちらは醤油と柚子などで作った柚庵のタレに漬け込みました。骨は付いてますが身離れも良くタレとの相性も良し、しっとりとした食感も良しと大変食べやすくなっております。焼き上がりは醤油の香ばしさと柚子の香りがお箸を進ませてくれると思います。 ※本返礼品は、長岡市内において「各商品の味付け加工」を行っており、平成31年総務省告示第179号第5条第3号「当該地方団体の区域内において返礼品の製造、加工その他工程のうち主要な部分を行うことにより相応の付加価値が生じているものであること。」における地場産品基準に該当するものとして出品しております。 【検索ワード】 訳あり 小分け 西京漬 冷凍 セット 個包装
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K162 紀州梅まだい1尾(鮮魚) 2kg
13,000 円
本州最南端の地・串本町が誇る美しい海で、長年培った養殖技術と梅酢エキス配合の飼料を与えて成育した真鯛です。良質な脂が乗った白身は、甘みが豊かで食感が良く、鮮度持ちに優れた特徴を有しております。お刺身だけではなく焼きや蒸しでも美味しくいただけます。抗生物質等の薬品を一切使用せずに育てており、生産履歴が明確化された安心安全な真鯛です。 【受賞歴】 *「全国漁連海面魚類養殖業対策協議会 会長賞」受賞 *「全国漁業協同組合連合会 会長賞」受賞 * 和歌山県漁業者実績発表大会 「最優秀賞」受賞 *「和歌山県農林水産業賞」 受賞 *「全国地産地消推進協議会 会長賞」受賞 その他多くの賞を受賞
【発送】 決済から30日前後
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K300 紀州梅まだい2尾(鮮魚) 4kg
20,000 円
本州最南端の地・串本町が誇る美しい海で、長年培った養殖技術と梅酢エキス配合の飼料を与えて成育した真鯛です。良質な脂が乗った白身は、甘みが豊かで食感が良く、鮮度持ちに優れた特徴を有しております。お刺身だけではなく焼きや蒸しでも美味しくいただけます。抗生物質等の薬品を一切使用せずに育てており、生産履歴が明確化された安心安全な真鯛です。 【受賞歴】 *「全国漁連海面魚類養殖業対策協議会 会長賞」受賞 *「全国漁業協同組合連合会 会長賞」受賞 * 和歌山県漁業者実績発表大会 「最優秀賞」受賞 *「和歌山県農林水産業賞」 受賞 *「全国地産地消推進協議会 会長賞」受賞 その他多くの賞を受賞
【発送】 決済から30日前後
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K301 紀州梅まだいのフィーレ(1尾分) 2kg
20,000 円
本州最南端の地・串本町が誇る美しい海で、長年培った養殖技術と梅酢エキス配合の飼料を与えて成育した真鯛です。良質な脂が乗った白身は、甘みが豊かで食感が良く、鮮度持ちに優れた特徴を有しております。お刺身だけではなく焼きや蒸しでも美味しくいただけます。抗生物質等の薬品を一切使用せずに育てており、生産履歴が明確化された安心安全な真鯛です。 【受賞歴】 *「全国漁連海面魚類養殖業対策協議会 会長賞」受賞 *「全国漁業協同組合連合会 会長賞」受賞 * 和歌山県漁業者実績発表大会 「最優秀賞」受賞 *「和歌山県農林水産業賞」 受賞 *「全国地産地消推進協議会 会長賞」受賞 その他多くの賞を受賞
【発送】 決済から30日前後
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K384 紀州梅まだい3尾(鮮魚) 6kg
30,000 円
本州最南端の地・串本町が誇る美しい海で、長年培った養殖技術と梅酢エキス配合の飼料を与えて成育した真鯛です。良質な脂が乗った白身は、甘みが豊かで食感が良く、鮮度持ちに優れた特徴を有しております。お刺身だけではなく焼きや蒸しでも美味しくいただけます。抗生物質等の薬品を一切使用せずに育てており、生産履歴が明確化された安心安全な真鯛です。 【受賞歴】 *「全国漁連海面魚類養殖業対策協議会 会長賞」受賞 *「全国漁業協同組合連合会 会長賞」受賞 * 和歌山県漁業者実績発表大会 「最優秀賞」受賞 *「和歌山県農林水産業賞」 受賞 *「全国地産地消推進協議会 会長賞」受賞 その他多くの賞を受賞
【発送】 決済から30日前後
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K434 紀州梅まだいのフィーレ(2尾分) 4kg
40,000 円
本州最南端の地・串本町が誇る美しい海で、長年培った養殖技術と梅酢エキス配合の飼料を与えて成育した真鯛です。良質な脂が乗った白身は、甘みが豊かで食感が良く、鮮度持ちに優れた特徴を有しております。お刺身だけではなく焼きや蒸しでも美味しくいただけます。抗生物質等の薬品を一切使用せずに育てており、生産履歴が明確化された安心安全な真鯛です。 【受賞歴】 *「全国漁連海面魚類養殖業対策協議会 会長賞」受賞 *「全国漁業協同組合連合会 会長賞」受賞 * 和歌山県漁業者実績発表大会 「最優秀賞」受賞 *「和歌山県農林水産業賞」 受賞 *「全国地産地消推進協議会 会長賞」受賞 その他多くの賞を受賞
【発送】 決済から30日前後
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K458 紀州梅まだいのフィーレ(3尾分) 6kg
60,000 円
本州最南端の地・串本町が誇る美しい海で、長年培った養殖技術と梅酢エキス配合の飼料を与えて成育した真鯛です。良質な脂が乗った白身は、甘みが豊かで食感が良く、鮮度持ちに優れた特徴を有しております。お刺身だけではなく焼きや蒸しでも美味しくいただけます。抗生物質等の薬品を一切使用せずに育てており、生産履歴が明確化された安心安全な真鯛です。 【受賞歴】 *「全国漁連海面魚類養殖業対策協議会 会長賞」受賞 *「全国漁業協同組合連合会 会長賞」受賞 * 和歌山県漁業者実績発表大会 「最優秀賞」受賞 *「和歌山県農林水産業賞」 受賞 *「全国地産地消推進協議会 会長賞」受賞 その他多くの賞を受賞
【発送】 決済から30日前後
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No.089 特製鯛の塩釜の、お食い初め祝膳セット(赤飯・蛤・茹で蛸付き)CAS…
30,000 円
【自宅で焼きたてを味わえる!】 今までありそうでなかった、「自宅で焼いて食べられる鯛の塩釜」です。 やっぱり海鮮料理は、焼きたてが美味しい!!祝いの席に最適な商品です。 おまけに、赤飯(175g×4パック)とお吸い物用のハマグリ4人前、歯固め用のゆで蛸50gをおつけいたします! 【塩釜の製造技法は特許取得済】 「どうしたら美味しい鯛の塩釜をお届けできるだろうか?」考えに考え、ついにオリジナルの塩釜を発明しました。2021年には、その技法が特許を取得いたしました。 一つ一つ、自社で手作りをしています。 普通の塩釜は、加熱中に水分を吸ってドロドロと溶けてしまうのですが、炒り米粉を加えた皓介オリジナルの塩釜は、全く溶けません! 水分も旨味も逃さずに、鯛をより美味しくふっくらと焼き上げることができます。焼き上がった身は、プリプリです! 2021年度の全国推奨観光土産品審査会では「特別審査優秀賞」を受賞しました。 【全ての素材にこだわりあり】 鯛は、たっぷり脂の乗った愛媛産養殖真鯛を使用しています。鯛を全国から仕入れる仲卸一押しの鯛です!そして、料理の要(かなめ)は塩にあり。塩釜の「塩」にもこだわっています。全国の塩を試し、選ばれた「沖縄産の塩」を使用しています。さらに、鯛のお腹の中には、塩昆布(ササメ)がたっぷり入っています。昆布の旨味が焼いている間に身にも広がり…鯛の身と一緒に召し上がると、思わず「旨い!」と唸るほど。鯛の身を味わったら、塩昆布、焼塩と一緒に、〆のお茶漬けにするのもおすすめです。 【新鮮さを何より大事に】 鯛は、名古屋中央卸売市場まで生きたまま運ばれます。さらに、新鮮さを最大限保つため、仕入れてすぐに神経抜きと血抜きをおこないます。お客様の祝い事に傷がつかないよう、全て「隠し包丁」で作業しています。この手間を加えることで、鯛が抜群においしくなるのです。 鯛の形に合わせて一つ一つ丁寧に手で塩に包んだら、細胞が壊れない特殊な冷凍技術「CAS冷凍」にかけます。CAS冷凍は、TV『カンブリア宮殿』などでも紹介され、「奇跡の冷凍技術」とも呼ばれてる最新冷凍技術です。CASで冷凍した海鮮は、新鮮そのもの!それを真空パックし、冷凍便でお届けいたします。
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No.091 おうちで焼ける!手包み鯛の塩釜2尾セット(CAS冷凍) / 魚介 タイ …
60,000 円
【自宅で焼きたてを味わえる!】 今までありそうでなかった、「自宅で焼いて食べられる鯛の塩釜」です。やっぱり海鮮料理は、焼きたてが美味しい!!祝いの席に最適な商品です。 【塩釜の製造技法は特許取得済】 「どうしたら美味しい鯛の塩釜をお届けできるだろうか?」考えに考え、ついにオリジナルの塩釜を発明しました。2021年には、その技法が特許を取得いたしました。 普通の塩釜は、加熱中に水分を吸ってドロドロと溶けてしまうのですが、炒り米粉を加えた皓介オリジナルの塩釜は、全く溶けません! 水分も旨味も逃さずに、鯛をより美味しくふっくらと焼き上げることができます。焼き上がった身は、プリプリです! 【全ての素材にこだわりあり】 鯛は、たっぷり脂の乗った愛媛産養殖真鯛を使用しています。鯛を全国から仕入れる仲卸一押しの鯛です!そして、料理の要(かなめ)は塩にあり。塩釜の「塩」にもこだわっています。全国の塩を試し、選ばれた「沖縄産の塩」を使用しています。さらに、鯛のお腹の中には、塩昆布(ササメ)がたっぷり入っています。昆布の旨味が焼いている間に身にも広がり…鯛の身と一緒に召し上がると、思わず「旨い!」と唸るほど。鯛の身を味わったら、塩昆布、焼塩と一緒に、〆のお茶漬けにするのもおすすめです。
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