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- 高知県 高知市
- 10,001円~20,000円
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直七 ポン酢&ドレッシングセット 2種類詰合
14,000 円
(3,500 ポイント)
【インターネット限定・数量限定】 「直七」は高知県宿毛特産のすだちの一種で、 特有の香りがあり、柚子よりも酸味が柔らかくまろやかな味わいの柑橘系果実です。 (直七ぽんず) 直七の果汁を贅沢に33%配合。 酸っぱすぎずまろやかな味わいです。 鍋物はもちろん冷奴、魚料理、焼き肉、サラダなど、幅広く1年中お使いいただけます。 たっぷりの果汁が全体になじむよう、よく振ってお楽しみください。 (直七とごまのドレッシング) 上品な酸味が美味しいドレッシング。 ごまの香ばしい風味と直七の酸味が絶妙にマッチして、普通の胡麻ドレッシングとは一味ちがった味わいです。化学調味料無添加。 生野菜の他にしゃぶしゃぶのタレ、フライ物のソースとしても美味しくお召し上がりいただけます。良く振ってからお楽しみください。 幻の柑橘「直七」は、高知宿毛の自然と人々の中で、大切に育てられてきました。 高知の食卓で昔から愛用されていた直七は、全国にファンを持つ柑橘になりつつあります。 希少な幻の柑橘「直七」高知宿毛育ちの幻の柑橘「直七」は、 宿毛の自然と人々の中で、大切に育てられてきました。 「幻の柑橘」直七とは? 直七は、広島県尾道市田熊で発見された香酢柑橘の一種でスダチの仲間です(正式名称「田熊スダチ」)。 昔、魚商人の直七が、魚にかけるとおいしいとすすめたため、この名が付いたといわれています。 全国的に、ポン酢といえばゆずの印象が強いですが、直七の生産地である高知県宿毛市では、ポン酢といえば直七、というくらい地元に愛されています。 原材料:ぽんず:醤油、田熊スダチ(直七)果汁、醸造酢、砂糖、食塩、かつお節、昆布 (原材料の一部に小麦、大豆を含む) ドレッシング:食用植物油脂、砂糖、たんぱく加水分解物、田熊スダチ(直七)果汁、醤油、醸造酢、すりごま、卵黄、増粘剤(加工でん粉)、食塩、香辛料、レモン濃縮果汁(原材料の一部に大豆・小麦を含む) 商品の特徴:ポン酢(200ml)、ドレッシングの2種類を詰め合わせたセットです。
【管理番号】 BB138
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高知県産 よさこい和牛 上赤身 しゃぶしゃぶ用 約500g
18,000 円
(4,500 ポイント)
高知県内で飼育された「土佐和牛」の中から山重食肉4代目が目利きした A4ランク、A5ランクのみを厳選したのが山重食肉オリジナルブランドよさこい牛! しゃぶしゃぶ用のお肉です。 お肉の部位はその日に厳選した部位をお切りします。 美味しくてさっぱりとした赤身のお肉が好きな方に食べて頂きたいです。 ヘルシーなのに旨味が濃いのが特徴です。 食べると笑顔になれるお肉を是非ご賞味ください。 贈り物としても、大変人気があります。 配達不可地域:北海道・離島 解凍方法 -20度で急速冷凍しております。鮮度をキープしたままお届けします。冷凍保管をお願い致します。 お召し上がりの前日に冷凍庫から冷蔵庫に移し、解凍してからお料理してください。 当店は作り置きはしません!お申込みを受けてから発送日に合わせてお肉をお切りします!綺麗なお肉でお届けします! ※天候・交通状況等により、お届けにお時間をいただく場合がございます。 ※画像はイメージです。 使用画像の一部に他の具材等が写っておりますが、お届けするお礼品は、お礼品名、内容量をご確認ください。 事業者 :(有)山重食肉 連絡先 :088-802-3838
【管理番号】 GW17
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高知県産 よさこい和牛 上赤身 しゃぶしゃぶ用 約400g
14,000 円
(3,500 ポイント)
高知県内で飼育された「土佐和牛」の中から山重食肉4代目が目利きした A4ランク、A5ランクのみを厳選したのが山重食肉オリジナルブランドよさこい牛! しゃぶしゃぶ用のお肉です。 美味しくてさっぱりとした赤身のお肉が好きな方に食べて頂きたいです。 ヘルシーなのに旨味が濃いのが特徴です。 食べると笑顔になれるお肉を是非ご賞味ください。 贈り物としても、大変人気があります。 配達不可地域:北海道・沖縄・離島・東北 解凍方法 -20度で急速冷凍しております。鮮度をキープしたままお届けします。冷凍保管をお願い致します。 お召し上がりの前日に冷凍庫から冷蔵庫に移し、解凍してからお料理してください。 当店は作り置きはしません!お申込みを受けてから発送日に合わせてお肉をお切りします!綺麗なお肉でお届けします! ※天候・交通状況等により、お届けにお時間をいただく場合がございます。 ※画像はイメージです。 使用画像の一部に他の具材等が写っておりますが、お届けするお礼品は、お礼品名、内容量をご確認ください。 事業者 :(有)山重食肉 連絡先 :088-802-3838
【管理番号】 GW16
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オトナ塩味が大人気!新たな味覚の扉を開く「うす皮付カシューナッツロース…
15,000 円
(3,750 ポイント)
うす皮の渋みとナッツの甘みが絶妙にマッチして、ローストされた香ばしさにオトナ塩味が加わり美味しさを引き立てる逸品です。ビール、ワインなどお酒との相性も抜群です。晩酌のおともの新たな逸品をお探しのあなたに、是非一度お試しして欲しい!地元高知県内のスーパーで爆発的ヒット商品に。今では中四国のワイナリーをはじめ各地からお取り寄せされる話題商品。地元のこだわりソルトを使用したオトナ塩味をぜひお楽しみください。 【配送不可地域】 北海道・沖縄・離島 【製造場所】 高知県高知市大津甲595-6 あぜち食品 事業者 :あぜち食品 連絡先 :088-866-5453
【管理番号】 GX10
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直七とごまのドレッシング200ml×6本 化学調味料無添加
15,000 円
(3,750 ポイント)
【数量限定】 「直七」は高知県宿毛特産のすだちの一種で、 特有の香りがあり、柚子よりも酸味が柔らかくまろやかな味わいの柑橘系果実です。 上品な酸味が美味しいドレッシング。 ごまの香ばしい風味と直七の酸味が絶妙にマッチして、普通の胡麻ドレッシングとは一味ちがった味わいです。直七とごまのドレッシング200ml 化学調味料無添加 生野菜の他にしゃぶしゃぶのタレ、フライ物のソースとしても美味しくお召し上がりいただけます。良く振ってからお楽しみください。 幻の柑橘「直七」は、高知宿毛の自然と人々の中で、大切に育てられてきました。 高知の食卓で昔から愛用されていた直七は、全国にファンを持つ柑橘になりつつあります。 希少な幻の柑橘「直七」高知宿毛育ちの幻の柑橘「直七」は、 宿毛の自然と人々の中で、大切に育てられてきました。 「幻の柑橘」直七とは? 直七は、広島県尾道市田熊で発見された香酢柑橘の一種でスダチの仲間です(正式名称「田熊スダチ」)。 昔、魚商人の直七が、魚にかけるとおいしいとすすめたため、この名が付いたといわれています。 全国的に、ポン酢といえばゆずの印象が強いですが、直七の生産地である高知県宿毛市では、ポン酢といえば直七、というくらい地元に愛されています。 原材料:食用植物油脂、砂糖、たんぱく加水分解物、田熊スダチ(直七)果汁、醤油、醸造酢、すりごま、卵黄、増粘剤(加工でん粉)、食塩、香辛料、レモン濃縮果汁(原材料の一部に大豆・小麦を含む) 合成保存料・合成着色料はすべて不使用。 商品の特徴:直七の果汁を贅沢に33%配合。酸っぱすぎずまろやかな味わいです。鍋物はもちろん冷奴、魚料理、焼肉、サラダなど、幅広く一年中お使いいただけます。たっぷりの果汁が全体になじむよう、よく振ってお楽しみください。
【管理番号】 BB135
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完全ワラ焼き鰹たたき「龍馬タタキ」約500g
16,000 円
(4,000 ポイント)
職人の手仕事の美味、本格土佐伝統製法の完全藁焼き鰹タタキ。 四万十川流域の上質な米藁を使用し、職人がひとつひとつ丁寧に手焼きしています。 自家製のゆずポン酢と天日塩が、鰹本来の味と香りを引き立たせます。 小口パック・・・通常300gから350gのサイズで一つ一つ手焼きしておりますが、 500g以上の鰹をあらかじめカットした200gから250gのサイズのものを手焼きして真空パックしています。 晩のおかずに最適な量で小分けできるサイズとなっております。 中には大きいもの小さいものも交じりますが、ご了承ください。 熨斗・ギフト包装をご希望の方は事業者までご連絡ください。 事業者:株式会社Dorago 連絡先:088-825-2038
【管理番号】 CP60
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めし友5点セット
12,000 円
(3,000 ポイント)
高知食材の鰹を使った瓶詰め惣菜です。ご飯のお供に最適! めし友グランプリで優勝の「赤かつお」や金賞受賞のかつお味噌、高知県地場産大賞奨励賞のゆず味噌など5点をお届けします。 是非!皆様の食卓でお楽しみください。 赤かつお (赤瓶)国産カツオににんにく味唐辛子のきいた全国めし友グランプリで優勝の商品です。 (青瓶)国産カツオに青さのりを混ぜ込んだお子様にも人気の商品です。 (黄瓶)国産カツオにゆず果汁を混ぜ食べやすいお味に仕上げております。 ゆず味噌 馬路村農協産・柚子皮スライスを使用。土佐はちきん地鶏の焼き鶏ガラスープで炊き込みました。鰹味噌/日本近海、トロ鰹の生節を使用。土佐はちきん地鶏の焼き鶏ガラスープで炊き込みました。 ※配達不可地域 沖縄県
【管理番号】 BW212
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高知の海鮮丼の素「真鯛の漬け」約80g×10パック
20,000 円
(5,000 ポイント)
縁起が良いとされる真鯛を、高知の市場から入ったその日に加工し、濃いめの特製たれに漬け込みました。 丁寧に骨抜き処理をし、-30℃のブライン液体冷凍で旨味も新鮮さもそのまま。 個包装なので食べたい分だけ解凍して、温かいご飯にのせるだけ。 そのままでも勿論、卵黄をのせると更に濃厚な味わいに! ほうじ茶でお茶漬けにするのもお薦めです。 本市区域内における工程:加工 事業者:興洋フリーズ株式会社 連絡先:088-883-1492 関連キーワード:魚 お魚 さかな 食品 加工食品 人気 おすすめ まだい マダイ
【管理番号】 DG31
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明神水産 藁焼き鰹(カツオ)たたき1節(約300g)セット
14,000 円
(3,500 ポイント)
鰹の一本釣り漁獲高11年連続全国1位を誇る“佐賀明神丸船団”にて水揚げされた、脂がたっぷりのった戻り鰹。 高知旅行の定番スポット「ひろめ市場」での実演で圧倒的人気を誇る、 あの「明神丸」の鰹の藁焼きたたきでも有名。 こちらの商品は、自然に優しく、魚を傷つけにくい土佐伝統漁法の技「一本釣り」で釣り上げ、 船上ですぐに冷凍するので鮮度は抜群! 高知が誇る明神丸の藁焼きタタキをぜひともご賞味下さい。 ※年末年始のお届けについて 12/27~1/8はご希望をいただいてもお届けができません。 予めご了承下さいませ。 ※生ものの為、解凍後は出来る限りお早めにご賞味ください。 ※掲載しているセット内容は、季節等の都合により内容変更または同類相当の商品に変更となる場合があります。予めご了承ください。 ※天候等の影響で漁獲量が確保できない場合、発送が遅れる場合があります。 ※写真は全てイメージです。記載内容以外の食材や薬味、容器等は含まれません。 ※配達日時のご希望をいただいておりましても、発送状況により遅延等が発生する場合がございます。予めご了承ください。 事業者:株式会社四国健商 連絡先:088-803-7207 検索キーワード:明神丸 カツオ 鰹 タタキ たたき カツオのたたき カツ オのタタキ かつおのたたき かつおのタタキ 鰹のたたき 鰹のタタキ魚 お魚 さかな 食 品 人気 おすすめ
【管理番号】 CA124
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3倍長持ち トイレットペーパー サンハニー(無地ホワイト)シングル 18ロー…
17,000 円
(4,250 ポイント)
シングルなのにやわらかい、3倍長持ちの高級トイレットペーパー 水分を吸収してもボロボロになりにくいので、ウォシュレットにも最適です。 紙粉が出にくいので、ハウスダストに敏感な方にも安心♪ そのまま保管してもかわいいデザインケース入り。 省スペース設計で保管スペースは約1/3! 香りにデリケートな方にも安心な無香料タイプ。 ※詰まりの原因になるため、大量に流さないでください。 ※使用量には個人差が大きいため、標準的な使用量(ダブル3.3~4ロール/月)を超えて使用される場合、3倍保たない場合もございます。 ※お申込内容の不備や、連絡がとれない等でお礼の品が発送元へ返送された場合の再送費用は、 寄附者様(お届け先)のご負担になりますので予めご了承ください。 事業者名 機能素材株式会社 連絡先 088-852-3040
【管理番号】 DL04
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松岡かまぼこ 好きセット
20,000 円
(5,000 ポイント)
天ぷら好きの人にはたまらない!たっぷり入ったご自宅用です。 ◆松岡かまぼこ店 創業以来、厳選した材料と心のこもった伝統の技を受けついで、ひとつ、 ひとつ、手造りでお届けしています。 五度の[農林水産大臣賞]に輝いた 職人が「味」と「技」にこだわりつづけ、今もなお、その製造においては 昔ながらの蒲鉾づくりの職人気質が息づいています。海の豊かな大自然に恵まれた土佐[高知]から活なもてなしを生きたままお送りいたします。 ◆農林水産大臣賞5 回受賞 お客様に新鮮な混じりけのない素材を提供し、昔ながらの製法にこだわり日々商品を提供してきた結果、農林水産大臣賞をはじめ、数々の賞を受賞することができました。これからも今までと変わらずお客様に喜ばれる製品を作り続けていきます。 産地:高知市弘化台15-8 【配送不可地域】北海道、沖縄、離島 事業者名:松岡蒲鉾店 連絡先:088-872-6660
【管理番号】 FV005
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土佐料理司 一本釣り とろ鰹の刺身・鰹たたきセット【かつお 鰹 カツオ 高知…
18,000 円
(4,500 ポイント)
鰹のたたきと刺身、うまさの競演。 刺身もたたきも両方味わいたいという声にお応えして、セットもご用意しました。 どちらも一本釣り直後に船上で活きたまま-50℃で超急速冷凍し、鮮度とうまみを閉じ込めた司こだわりの戻り鰹ですが、刺身とたたきでは食感も味わいも全く別物。炭火で皮目はパリッと、中はレアに焼く「たたき」と、鰹のうまみが存分に味わえる通好みの刺身。ぜひそれぞれの違いを感じながら、味わっていただきたいうまさです。 <発送元> 高知県高知市大津乙1910-19 土佐料理司 ギフトセンター
【管理番号】 AH55
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高知県産 牛肉切落し 炒め物・すき焼き用(約400g×2)
14,000 円
(3,500 ポイント)
南国高知から美味しいお肉をお届けいたします。 薄切り肉でとても柔らかく、お子様からご年配の方まで美味しくいただけます。 炒め物やすき焼き用、カレーや牛丼など日常的に使いやすいお肉となっております。 400gずつの小分けパックでお届けいたします。 配達不可地域:北海道・沖縄・離島・東北 解凍方法 -20度で急速冷凍しております。鮮度をキープしたままお届けします。冷凍保管をお願い致します。 お召し上がりの前日に冷凍庫から冷蔵庫に移し、解凍してからお料理してください。 当店は作り置きはしません!お申込みを受けてから 発送日に合わせてお肉をお切りします!綺麗なお肉でお届けします! ※天候・交通状況等により、お届けにお時間をいただく場合がございます。 ※画像はイメージです。 使用画像の一部に他の具材等が写っておりますが、 お届けするお礼品は、お礼品名、内容量をご確認ください。 事業者 :(有)山重食肉 連絡先 :088-802-3838
【管理番号】 GW36
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酔鯨 3種 飲み比べセット 300ml 6本【 日本酒 酒 呑み比べ 吟醸 日本酒 お…
16,000 円
(4,000 ポイント)
酔鯨を代表する銘柄を厳選三昧満足セットです!! ■飲み比べセット内容 計6本 ・酔鯨 純米吟醸生酒 300mLx2本 ・特別純米酒 300mLx2本 ・竹寿 冷用酒 300mLx2本 【純米吟醸生酒】“食中酒としての純米吟醸”をコンセプトに生酒ならではの深い味わいと爽やかな酸味とキレを実現しました。 【特別純米酒】純米酒の旨みとフレッシュ感!!低温管理による綺麗な熟成が光る純米酒です。 【竹寿 冷用酒】酔鯨らしいスッと入る呑み口!!幅のあるしっかりとしたキレ良い後味を演出する冷用酒です。 事業者名:土佐の地酒 酒や 連絡先:088-883-8830 20歳未満の飲酒は法律で禁止されています
【管理番号】 AX264
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3倍長持ち トイレットペーパー サンハニー(水玉ブルー柄)シングル 18ロー…
18,000 円
(4,500 ポイント)
シングルなのにやわらかい、3倍長持ちの高級トイレットペーパー 水分を吸収してもボロボロになりにくいので、ウォシュレットにも最適です。 紙粉が出にくいので、ハウスダストに敏感な方にも安心♪ 暗くなりがちな空間もぱっと明るくなる、かわいいプリント柄で、そのまま保管OKなデザインケース入り。 省スペース設計で保管スペースは約1/3! 香りにデリケートな方にも安心な無香料タイプ。 ※詰まりの原因になるため、大量に流さないでください。 ※使用量には個人差が大きいため、標準的な使用量(ダブル3.3~4ロール/月)を超えて使用される場合、3倍保たない場合もございます。 ※お申込内容の不備や、連絡がとれない等でお礼の品が発送元へ返送された場合の再送費用は、 寄附者様(お届け先)のご負担になりますので予めご了承ください。 事業者名 機能素材株式会社 連絡先 088-852-3040
【管理番号】 DL02
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かつおの藁焼きたたき(700g)3節 約8人前
14,000 円
(3,500 ポイント)
門田道場の「かつおの藁焼きたたき」は、かつおの鮮度と味が損なわれないよう、ご注文をいただいてから一つひとつを製造しています。 使用されるかつおの産地は高知県近海のほか、静岡県や宮城県など様々。水揚げ地にこだわることなく、その日に漁獲されたかつおの中からたたきに適した状態のもののみを選別します。 「焼き」の際は、藁火だけではなくガス火も同時に使用することで、焼き時間をなるべく短縮。瞬時に高温の炎で炙ることにより、非常にデリケートで傷みやすいかつおの鮮度を高く保ちながら、旨味と脂と藁の香りをしっかりと閉じこめています。 。すべての商品に、かつおのたたき用に作られた特製タレが付属します。 さらに、ゆずの名産地として知られる高知県馬路村で育まれた良質のゆずを、ふんだんに混ぜ合わせて仕上げた「ゆず塩」と、香りの良いすりおろしニンニクも併せてお届けします。 また、門田道場では近年流行している「塩たたき」はもちろんですが、薬味をふんだんに盛り付けて「タレ」をかけた、高知県に古くから伝わる食べ方も推奨しています。 格別の風味とともに、本場の伝統もご一緒にお楽しみください。 ※包装、のしに関するお問い合わせは下記事業者連絡先へお願い致します。
【管理番号】 FS002
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一本釣り藁焼きたたき1kg
17,000 円
(4,250 ポイント)
一本釣りで釣り上げた鰹を活きたまま船上で瞬間冷凍し、鮮度の良い鰹を土佐流の藁焼き仕立てで焼き上げました。 鰹に藁の香りを移すように焼き上げることにより、魚臭さを消し旨味を引き出した風味豊かな鰹のたたきです。まず、最初に塩と薬味(ねぎ、大葉、ニンニクのすらいす、たまねぎスライス)で食してみてください。塩が、鰹のたたきの味を引き立ててくれます。次に、ポン酢と薬味で一緒に召し上がって頂きますと、藁焼きの香りと薬味の風味が口いっぱいに広がって美味しく召し上がって頂けると思います。ぜひ、ご賞味ください。 ※配送不可地域:沖縄県、離島 【製造地】 高知県高知市仁井田4579番地3 ヤマカ片山海産(株) 事業者名:ヤマカ片山海産(株) 連絡先:088-855-5158
【管理番号】 FL02
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ゴルフ練習用・超高速パターマット15cm×3mと練習用具
15,000 円
(3,750 ポイント)
ゴルフ上達には高速グリーンの攻略を!パターマット工房製のEXPERTパターマットです。そのタッチは緩い下りにも匹敵する超高速グリーン。触れるだけでもボールが動き出す繊細で正確なタッチを練習してください。日本国内で生産、工房で一枚一枚仕上げています。「距離感マスターカップ」「まっすぐぱっと」「トレーニングリング」の練習用品が付属します。 グリーンスピードの異なる3種類のマットを出品していますので比較ご検討ください。初心者にはSUPER-BENTをお勧めします。 本市区域内における工程:加工
【管理番号】 DC14
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かつおの藁焼きたたき(500g)2節 (背/腹)約6人前
12,000 円
(3,000 ポイント)
門田道場の「かつおの藁焼きたたき」は、かつおの鮮度と味が損なわれないよう、ご注文をいただいてから一つひとつを製造しています。 使用されるかつおの産地は高知県近海のほか、静岡県や宮城県など様々。水揚げ地にこだわることなく、その日に漁獲されたかつおの中からたたきに適した状態のもののみを選別します。 「焼き」の際は、藁火だけではなくガス火も同時に使用することで、焼き時間をなるべく短縮。瞬時に高温の炎で炙ることにより、非常にデリケートで傷みやすいかつおの鮮度を高く保ちながら、旨味と脂と藁の香りをしっかりと閉じこめています。 。すべての商品に、かつおのたたき用に作られた特製タレが付属します。 さらに、ゆずの名産地として知られる高知県馬路村で育まれた良質のゆずを、ふんだんに混ぜ合わせて仕上げた「ゆず塩」と、香りの良いすりおろしニンニクも併せてお届けします。 また、門田道場では近年流行している「塩たたき」はもちろんですが、薬味をふんだんに盛り付けて「タレ」をかけた、高知県に古くから伝わる食べ方も推奨しています。 格別の風味とともに、本場の伝統もご一緒にお楽しみください。
【管理番号】 FS001
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一本釣り藁焼きたたき700g
14,000 円
(3,500 ポイント)
一本釣りで釣り上げた鰹を活きたまま船上で瞬間冷凍し、鮮度の良い鰹を土佐流の藁焼き仕立てで焼き上げました。 鰹に藁の香りを移すように焼き上げることにより、魚臭さを消し旨味を引き出した風味豊かな鰹のたたきです。まず、最初に塩と薬味(ねぎ、大葉、ニンニクのすらいす、たまねぎスライス)で食してみてください。塩が、鰹のたたきの味を引き立ててくれます。次に、ポン酢と薬味で一緒に召し上がって頂きますと、藁焼きの香りと薬味の風味が口いっぱいに広がって美味しく召し上がって頂けると思います。ぜひ、ご賞味ください。 ※配送不可地域:沖縄県、離島 【製造地】 高知県高知市仁井田4579番地3 ヤマカ片山海産(株) 事業者名:ヤマカ片山海産(株) 連絡先:088-855-5158
【管理番号】 FL01
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鰹生節いろいろ 4本セット(かつお生節、初かつおしょうゆ味、初かつおしょ…
14,000 円
(3,500 ポイント)
昔ながらの鰹節をもっと手軽に食卓にという想いから、切ってすぐ食べられる柔らかい生節が生まれました。 かつお生節はそのまま食べやすい大きさにカットし、マヨネーズや七味をつけて食卓の一品に! その他、柔らかい味付け生節。 高知県の蔵で製造されたしょうゆだれをベースとして、 じっくり付け込んだしょうゆ味 高知県産しょうがのペーストを加えて味付けしたしょうが味 高知県産ゆずの果汁を加えて味付けしたゆず味 お好みの野菜と和えたり、茶わん蒸しやチャーハンの具材、冷やし中華のハムの代わりなどにもおススメです。 お酒のおつまみにはもちろん、お魚嫌いなお子様や筋肉トレーニングをされている方のお食事にも! <鰹生節のお召し上がり方> ・包丁やナイフで削って醤油、しょうが、わさびを入れてお召し上がりください。 ・季節の野菜とマヨネーズとの相性抜群です。 ・包装のまま3分から5分間熱湯で温めて頂くと一層美味しくいただけます。 ★味付きの生節はそのままお召し上がりいただいても美味しいです。 使用する鰹は、鰹節として使用されるのに好まれる、脂分の少ない鰹を使用。 解凍後、鰹節に用いる独自の捌き方で三枚におろす。 高知県土佐における切り方を「土佐切り」といい、男らしく荒々しく切る切り方が特徴的。 85~95℃に熱せられた釜でじっくり煮ることでさらに余分な脂を落とし、旨味を凝縮させる。 さらにたんぱく質を残しつつ、魚臭さの原因となる脂を除去する。 茹で上がった鰹の骨を一本一本、手作業で抜きます。 昔は「バラ抜き節」とか「バラ抜き歌」というものが存在し、骨を抜きながら歌ったそうです。 直火で表面をこんがりと焼きます。こうすることで表面の水分を飛ばし美味しさを凝縮させます。 炙った後、節を割り、細かい枝骨を再度手作業で抜いていきます。 こうして出来た節を真空パックしたのち、加熱殺菌をし皆様にお届けしております。 製造地:土佐市 ※土佐市承諾済
【管理番号】 BB787
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