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チョイス限定
北海道滝上町産 七面鳥の燻製(ハーフ(1/2)サイズ)
32,000 円
クリスマスの食卓を彩る、北海道滝上産【七面鳥の燻製】です。 ※写真や文言はイメージであり、実物と異なる場合がございます。 ※写真はあくまで盛り付けの一例です。 日本のクリスマスでは鶏肉(チキン)ですが、欧米では七面鳥(ターキー)を食すのが一般的です。 これは欧米文化が日本に入ってきた当時、七面鳥を飼育する環境が無かったため、鶏肉で代用したことが要因であると言われています。 一般的な鶏肉に比べ、コラーゲンが多く含まれ、高タンパクで低カロリーな印象。 北海道滝上町がお届けする七面鳥は、卵から産まれてから皆様の食卓へ届くまでが「オール滝上」ですので、安心してお召し上がりいただけると思います。 日本国内では珍しい、輸入物にはない味わいをぜひお試しいただきたい一品です。 ●七面鳥の燻製ができるまで まだまだ残雪が多い北海道滝上町の春、七面鳥の親鳥が卵を産みます。 約1,000個の卵を孵化器で温め、26日前後で雛になります。 6件の生産者により、大切に育てられています。 それから約1か月経つと、雛は育雛箱から離れ、大きな小屋で飼育されます。 えさは地元で採れた規格外の小麦やニラなどを刻んで与えており、この時期にはえさもモリモリ食べるようになります。 夏から秋にかけてグングン成長し、11月にはオスは約10kg、メスは約6kgになります。 オスは羽を膨らませて、顔が赤くなったり、青くなったりするので「七面」鳥と呼ばれる呼ばれる由来と言われています。 11月下旬頃から約2週間、冷蔵庫の中で旨味がたっぷりつまった調味液(天然ハーブを用いたソミュール液)の中で漬け込み、スチームボイルした後、桜チップで燻煙します。 1つ1つ手作業で丁寧に梱包し、みなさまの食卓へとお届けいたします。 ●発送について お届けは12月下旬頃(クリスマスまで)となります。例年12月20日前後に発送しております。 ※数量限定です。(予定数が無くなり次第、受付を終了させていただきます) ●受付について 例年4月1日~11月30日です。
【管理番号】 F-1
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チョイス限定
北海道滝上町産 七面鳥の燻製(クォーター(1/4)サイズ)
18,000 円
クリスマスの食卓を彩る、北海道滝上産【七面鳥の燻製】です。 ※写真は30,000円以上の寄付でお届けする七面鳥の写真であり、15,000円以上の寄付で贈呈するサイズではございません。 ※写真や文言はイメージであり、実物と異なる場合がございます。 ※写真はあくまで盛り付けの一例です。 日本のクリスマスでは鶏肉(チキン)ですが、欧米では七面鳥(ターキー)を食すのが一般的です。 これは欧米文化が日本に入ってきた当時、七面鳥を飼育する環境が無かったため、鶏肉で代用したことが要因であると言われています。 一般的な鶏肉に比べ、コラーゲンが多く含まれ、高タンパクで低カロリーな印象。 北海道滝上町がお届けする七面鳥は、卵から産まれてから皆様の食卓へ届くまでが「オール滝上」ですので、安心してお召し上がりいただけると思います。 日本国内では珍しい、輸入物にはない味わいをぜひお試しいただきたい一品です。 ●七面鳥の燻製ができるまで まだまだ残雪が多い北海道滝上町の春、七面鳥の親鳥が卵を産みます。 約1,000個の卵を孵化器で温め、26日前後で雛になります。 6件の生産者により、大切に育てられています。 それから約1か月経つと、雛は育雛箱から離れ、大きな小屋で飼育されます。 えさは地元で採れた規格外の小麦やニラなどを刻んで与えており、この時期にはえさもモリモリ食べるようになります。 夏から秋にかけてグングン成長し、11月にはオスは約10kg、メスは約6kgになります。 オスは羽を膨らませて、顔が赤くなったり、青くなったりするので「七面」鳥と呼ばれる呼ばれる由来と言われています。 11月下旬頃から約2週間、冷蔵庫の中で旨味がたっぷりつまった調味液(天然ハーブを用いたソミュール液)の中で漬け込み、スチームボイルした後、桜チップで燻煙します。 1つ1つ手作業で丁寧に梱包し、みなさまの食卓へとお届けいたします。 ●発送について お届けは12月下旬頃(クリスマスまで)となります。例年12月20日前後に発送しております。 ※数量限定です。(予定数が無くなり次第、受付を終了させていただきます) ●受付について 例年4月1日~11月30日です。
【管理番号】 C-7
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チョイス限定
山中牧場詰合せセット(北海道赤井川村)
21,000 円
北海道赤井川村の山中牧場で飼育している黒豚は、イギリス原産のバークシャー種で、通常の豚に比べて脂分にコクとうま味があり、肉質もまろやかです。 加工品では、香辛料、添加物を最小限にし、細心の注意と工夫を重ね豊かな風味を作り出しました。 またバターは、風味とコクを熟成させるため、生乳から取り出した新鮮な生クリームを回転式のバターチャーンなどを使い、約3日間かけて作っています。 冷蔵庫から出してすぐバターナイフが使えるよう水分は少なめ、口に含むと芳醇な風味とコクが広がります。 【詰め合わせの内容量】 ソーセージ 下記より2種 ・ウインナー:1袋200g ・和風 :1袋200g ・チョリソ :1袋200g ベーコン 下記より1種 ・ショルダー:1袋230~260g ・モモ :1袋260~300g ・バラ :1袋250~280g プレミアムバター 下記より1缶 ・バター :1缶200g ・発酵バター:1缶200g 【発送について】 飼育方法や製造へのこだわりにより、数多く生産することができないため、月々の生産量に限りがあります。 お申し込み状況によっては、お待たせする場合がありますことをご了承のうえ、お申込みをお願いいたします。
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チョイス限定
小分けで便利<宮崎ハーブ牛>牛すじ(200g×6パック)【B378】
13,000 円
「小分けで便利」宮崎ハーブ牛 牛すじ1.2kg(200g×6パック) ハーブを含む専用飼料を与え二年間かけて大切に育てられた『みやざきハーブ牛』そのお肉はビタミンEを多く含み「サッパリ ジューシーなお肉」が特徴です。またハーブ牛には不飽和脂肪酸が多く含まれており、血中コレステロールを減らす効果まであります。このように肉作りだけではなく、牛を育てることから拘りをもってやっております。 今回はその宮崎ハーブ牛の牛すじを1.2kgご準備させていただきました。さらに牛すじを1度に1.2kgは多いということを考え、200gパックにして、料理に使いやすいようにしています。 牛すじ煮込み、牛すじカレー、おでん、ビーフシチューなど、煮込むほどに味が染み込み、柔らかく食べることが出来ます。 宮崎でこだわりをもって育てられたハーブ牛。是非ご家庭でお楽しみください。
【管理番号】 B378
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