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- 馬肉・猪肉・鹿肉
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鹿肉セット 3種類 計5パック 鹿肉 エゾ鹿肉 えぞ鹿肉 ジビエ 肩肉 ロース ス…
11,000 円
本当のえぞ鹿肉の美味しさをぜひ味わっていただきたい、多くの方に親しんでいただきたいとの思いで生産しています。 仕留めたえぞ鹿は、速やかに解体工場へ運び、肉質を損なわない処理をします。 処理する上でこだわったポイントはふたつ。 まず徹底した血抜きを行い、野生肉特有の生臭さを取り除きます。血抜き後には低温でじっくりと熟成。 これらの工程により、臭みがなく柔らかい、うまみ成分を多く含んだ肉質に仕上がります。 鹿肉は、高タンパク・低カロリー・低脂肪、鉄分豊富なヘルシーミート、「お肉の優等生」と言われています。 その鹿肉を各種お料理がしやすいようにセットにしました。 鹿肉だからと肩肘張らずに、普通の焼肉と同様に、焼き肉のタレや塩コショウなどでお召し上がりください。 オオカミの絶滅により繁殖率の高いえぞ鹿の急増に加え、ハンターは高齢化、北海道内の農林業被害は38億円(2019年度)にもなります。 本町でもピーク時には3.5億円、1軒の農家で400~500万円の被害がありました。 捕獲せずに放置すると4~5年で2倍に増えます。北海道道条例により計画的に捕獲していますが微減にとどまっています。 鹿肉 エゾ鹿肉 えぞ鹿肉 ジビエ 肩肉 ロース ステーキ ふるさと納税 ふるさとチョイス 北海道 白糠町 ※画像はイメージです。 事業者:株式会社ジビエ
【管理番号】 I011-0515
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【天然】とろける猪肉の極上ロースのぼたん鍋 2~3人前 猪肉350g 女将の自家…
41,000 円
11月の猟解禁から12月いっぱいまでの間にとれた旬の猪がいちばん美味しい。 ドングリをはじめとする天然木の実が豊富なこの期間に、 しっかり美味しい木の実を食べた猪は脂身の旨味が別格です。 脂身があま〜い、このとろける味わいに思わず感謝が生まれます。 自然のものはとてもデリケート。とり方、さばき方、下処理に料理、 ちょっと手を抜けば味に出ますので猪肉と言っても味はまちまちです。 私たちは猟銃は使いません。 猪にとってストレスの少ない状態で仕留めることができる箱罠、穴罠。 二つの猟法の猪肉のみに厳選しています。 せっかくの猪肉も血がまわるとジビエ特有の香りを放つようになります。 長年の猟師さんの熟練の技により迅速な血抜きをし、寒風熟成で寝かせます。 そして丁寧に素早く捌き極上の猪肉となります。 味の決め手「自家製お味噌」 美味しさをぎゅっと真空にしてお届け ほっとする一杯をつくりたい。そんな思いで始めた「生きたお味噌」づくり。 毎年お正月明けにたくさんのお味噌を仕込みます。 森林面積が約80%の岐阜県。山の暮らしには保存料理や発酵料理が欠かせないものでした。 その中でも家庭ごとの味の決め手となった「お味噌」。 岐阜は味噌文化の地ともいわれるほど味噌を使った郷土料理が沢山あり、味噌にこだわりをもっています。 今ではスーパーやコンビニで簡単に買うことが出来る味噌ですが、 品質を安定させるために発酵を止めたものや保存剤などが入っているものも多いといいます。 発酵は生きているということ。 手づくりだからこそのこの香り、コク、、、この豆味噌スープをたっぷり入れてお召し上がりください。 豊かな岐阜で育ったエネルギー溢れる地根菜。水良し、土さらに良し。 そんな岐阜で豊かに育った牛蒡に大根。 いちばんおいしい旬の時に必ず手作業で下処理をしてぎゅっと真空、旨みも香りも閉じ込めます。 旨味のかたまり「うち脂」この味、これなくして完成ならず。 全ての技を厳選した猪には、極上のうち脂があります。 冬眠しない猪、冬を越すために秋から全身に脂を蓄えています。 内臓を守るため蓄えたあばら骨の内側部分にあるのが「うち脂」このうち脂が旨味の塊です。 最初に炒めることによりお出汁に溶け込みます。
【管理番号】 BK-3-a
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えぞ鹿もも肉スライス すき焼き・しゃぶしゃぶ用【500g】
10,000 円
自社白糠工場で鹿搬入から肉処理、製品生産まで一貫して行っております。 北海道エゾシカ処理マニュアルに沿って処理をしておりますので、クセのない美味しいえぞ鹿肉をご提供しております。 脂身が少なく赤身が多く肉質はきめ細かく繊細。 牛肉や豚肉に比べカロリーが1/3と低カロリーで、タンパク質は2倍、鉄分は3倍含まれているヘルシーな食材として注目を浴びています。 鹿肉はヨーロッパでは高級食材。 ノーベル賞受賞者の晩餐会メニューにも登場! どうぞ、自宅の食卓ですき焼き、しゃぶしゃぶ、鍋を楽しんでください。 -------------------------------------------------------------------------------- ※画像はイメージです。 鹿肉 ジビエ すきやき しゃぶしゃぶ 事業者:株式会社北海道えぞ鹿ファクトリー
【管理番号】 I010-0821
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【国産】赤身馬刺し大満足セット500g 10人前
20,000 円
(6,000 ポイント)
====================== ■馬肉商品の内容量・在庫数の変動について■ 現在、馬肉商品は多くの寄付者様から謝礼品としてお選びいただいておりますが、 昨今の仕入れ価格高騰から、以下2点が流動的に起こり得る状況のため、予めご了承ください。 ①各馬肉商品における内容量の変動 ②各馬肉商品における在庫数の変動 今後も事業者と密に連携をとりながら、よりよい謝礼品を皆様にお届けできるよう努めてまいります。 事情ご賢察のうえ、何卒ご理解いただきますようお願い申し上げます。 ====================== 馬刺しといえば・・・?そうです、「赤身」です。 馬刺し=赤身と、考えている方も多いのではないでしょうか。 そんな赤身の中でも、きめが細かく柔らかい肉質が特徴の「国産赤身馬刺し」は、 噛むほどにあふれるお肉の旨みとあっさりした飽きのこない美味しさで、 リピートNo1の部位です。 見た目にも鮮やかで目をひく馬刺しは、実は高たんぱく・低カロリーの人気食材。 お一人での晩酌にもよし、家族団らんの場にもよし。 1パック50gの小分けパックなので、食べたいときにすぐ食べられるのもポイント。 馬刺し好きの方でも満足いただける、たっぷりの10パック500gは、 カルパッチョや、馬肉のタタキなど、アレンジメニューも楽しめます。 長年にわたり数々の馬刺しを取り扱ってきた目利きのプロが、 自信をもってお届けするこだわりの国産赤身馬刺し。 どうぞ心ゆくまでご堪能ください。 ■■■利他フーズのこだわり■■■ 近年、需要が拡大している馬刺し。その中でも人気があり定番でもある国産赤身馬刺しを 1パック50gずつの食べやすい小分けパックにして10パック500g、ご用意しました。 鮮度にこだわった真空パックによる瞬間冷凍で、 さばいたそのままの美味しさをお届けします。 馬肉の食文化を、もっと全国の皆様に知っていただきたい。 また、馬刺しの美味しさを知っていただきたいという思いから、 馬一頭一頭に愛情を込め、生産加工まで職人が一元管理を行っております。 長年の知識と熟練の技をもとに、馬刺しの本場熊本から「唯一無二の美味しさ」をこれからもお届けしてまいります。
【管理番号】 C0-5018
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