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【雪国ジビエ】雪国アナグマ 前バラ カット 200g
15,000 円
雪国の雪山で捕れた天然の美味しいアナグマの前バラ肉です。 穴熊は、綿菓子のようなとっても甘い脂が特徴。 もともとの個体数が少なく、さらにカラダが小さいためお肉として取れる量が少ない。そのため希少なジビエとして扱われ、フランスでは料理店での奪い合いが起こるほど。 ※ 雪国アナグマは「前バラ」の他に、「ロース・肩ロース・ランプ・バラ・外モモ・内モモ・シンタマ・ウデ・スネ」のお礼品登録もございます。 ● 前バラとは? 胸に位置するお肉。肉質の異なるお肉が組み合わさっており、さらに脂身と赤身が層になっている複雑な部位。脂の甘さ、赤身のコク、スジの硬さなどが一度に味わえるが、焼き肉にするにはスジ引きなどの技術が必要になる。基本的には焼肉ではなく、煮込み料理がオススメ。 ● 穴熊の前バラ 穴熊の前バラ肉は、ほぼほぼ脂身で赤身はほんのわずか。綿菓子のような甘い脂が多くついているが、前バラの硬さやスジも健在なので、焼き肉にするにはスジ引きなどの技術が必要。スジ煮込などの煮込み料理がオススメだが、脂身が多いのでお肉のゴロゴロ感を感じるには多めにお肉を用意する必要がある。あまり注目をされない部位なので穴熊肉なのに入手のしやすさはある。 ● 雪国ジビエとは? 清く澄んだ雪山で育った木ノ実・野草・果物を食べ、ミネラルが豊富で枯れることのない雪解け水を飲んでいる雪国のジビエは、クサミやクセがなく素材本来の美味しさを堪能できるのが魅力です。また、極寒の雪山での長い冬眠に備える雪国のジビエは、体内に蓄える栄養も多く脂身やその肉質は別格の味わい。 当店で取り扱うジビエ肉はすべて、雪国ジビエ専用の解体加工処理施設「柿崎ブーシェリー」で精肉しております。 [食肉処理 許可番号:新潟県 上保 第1-505号] また、高い品質基準を設定し実際に食べてみて美味しいと思えるジビエ肉しか販売しておりませんので、野生食肉ゆえのアタリハズレ*もございません。※ 個体差による味の違いはございます。 ジビエを初めて食べる方はもちろん、クサミやクセにより過去にジビエを断念された方にも自信を持ってオススメいたします。 ※ ジビエは天然物ですので、自然環境の変化などにより安定した提供ができかねる商品となっております。商品のご用意ができ次第、在庫調整をさせていただきます。
【管理番号】 CE027
新潟県上越市
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【お刺身用】熟成ひげ鯨赤身小切れ 訳あり1kg mi0012-0038 鯨肉 くじら お…
12,000 円
クジラの肉はなんといってもお刺身がいちばん。小分けの真空冷凍パックになっていますので、半凍結の状態でスライスし、ショウガ、又はニンニクを薬味に醤油でお召し上がり下さい。 約1kg (形や大きさにバラつきのあるものが複数個入って、合計で約1kgの返礼品となります。)形が悪かったり、小さかったりするだけで味・鮮度になんら問題はありません!南房総市で鯨肉を取り扱っているハクダイ食品が自信を持ってお送りします。 くじら肉は、コラーゲンや鉄分が豊富で美容効果大。また他の肉に比べ、低カロリー、低脂質なため、コロナ太りが気になりダイエットを始める貴方に持って来いの食材です。 更には、高たんぱくで栄養価が高いので、筋トレしながらキレイに痩せたい方にピッタリです。 ※画像はイメージです。 ※ヒゲ鯨赤肉・・・ミンク鯨・イワシ鯨・ニタリ鯨・ナガス鯨の事です。 ミンク鯨(南氷洋・北西太平洋・ノルウェー産)、イワシ鯨(北西太平洋産)、ニタリ鯨(北西太平洋産)、ナガス鯨(アイスランド産) ※種類のご指定は承ることができませんのであらかじめご了承くださいませ。 原材料:ヒゲ鯨赤肉 【くじら 刺身 小分け やわらかい 千倉 訳アリ 大きさ不揃い おつまみ 訳あり 刺身 熟成ひげ鯨 赤身 1kg 規格外 刺し身 】
【管理番号】 mi0012-0038
千葉県南房総市
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<樹樹の餃子4種のモリモリセット計100個>翌月末迄に順次出荷
19,000 円
グルメコンテスト高鍋町代表 樹樹の餃子 4種セット ! 厚めの皮で、焼き目はパリッと!蒸し面はもっちり☆ 焼きはもちろん、鍋に入れても崩れず、よりもっちり感を楽しめます。 宮崎県産豚肉を100%使用し、キャベツ、にんにく、しょうが、ニラと「ザ・餃子」の具材を使用! 味わいはしょうがの風味が癖になり、それでいて野菜の甘さを最大限楽しめるよう、具材のカット幅にこだわっております。 メインにもなり、さらには他の料理を引き立てる一品にもなります! ぜひご賞味ください。 ------------------------------------------- 原材料名 【レギュラー】 キャベツ、玉ねぎ、ニラ、ひき肉(豚)、食塩、砂糖、にんにく、清酒、調味料(アミノ酸等) 皮:小麦粉、大豆白絞油、デンプン たれ:醤油(小麦、大豆含む)、醸造酢 【えび餃子】 キャベツ、玉ねぎ、ニラ、ひき肉(豚)、えび、食塩、砂糖、にんにく、清酒、調味料(アミノ酸等) 皮:小麦粉、大豆白絞油、デンプン たれ:醤油(小麦、大豆含む)、醸造酢 【梅しそ餃子】 キャベツ、玉ねぎ、ニラ、ひき肉(豚)、うめ、しそ、食塩、砂糖、にんにく、清酒、調味料(アミノ酸等) 皮:小麦粉、大豆白絞油、デンプン たれ:醤油(小麦、大豆含む)、醸造酢 【トマトバジル餃子】 キャベツ、玉ねぎ、ニラ、ひき肉(豚)、トマト、バジル、食塩、砂糖、にんにく、清酒、調味料(アミノ酸等) 皮:小麦粉、大豆白絞油、デンプン たれ:醤油(小麦、大豆含む)、醸造酢 保存方法 -18℃以下で保存してください。 ギフト対応 のし等のギフト対応をしておりません。ご了承ください。 備考 高鍋町内で製造しています。 【地場産品に該当する理由】 高鍋町内で加工(調理)をすべて行っているため。(告示第5条第3号に該当)
【管理番号】 c647_kk_x3
宮崎県高鍋町
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