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【雪国ジビエ】雪国アナグマ シンタマ カット 200g
17,000 円
雪国の雪山で捕れた天然の美味しいアナグマのシンタマ肉です。 穴熊は、綿菓子のようなとっても甘い脂が特徴。 もともとの個体数が少なく、さらにカラダが小さいためお肉として取れる量が少ない。そのため希少なジビエとして扱われ、フランスでは料理店での奪い合いが起こるほど。 ※ 雪国アナグマは「シンタマ」の他に、「ロース・肩ロース・ランプ・バラ・外モモ・内モモ・前バラ・ウデ・スネ」のお礼品登録もございます。 ● シンタマとは? モモの前側(脚の付け根付近)に位置するお肉。ヒレやロースの赤身近くに位置しているため赤身率が高くモモ肉の中でも深いコクや旨みが凝縮している部位。また、バラにも近いので脂感もある。よく言えばバランスの取れた部位だか、よく運動する部位にもなるので歯応えも健在。 ● 穴熊のシンタマ モモの前側(脚の付け根付近)に位置するお肉。ヒレやロースの赤身近くに位置しているため赤身率が高くモモ肉の中でも深いコクや旨みが凝縮している部位。また、バラにも近いので脂感もある。よく言えばバランスの取れた部位だか、よく運動する部位にもなるので歯応えも健在。 ● 雪国ジビエとは? 清く澄んだ雪山で育った木ノ実・野草・果物を食べ、ミネラルが豊富で枯れることのない雪解け水を飲んでいる雪国のジビエは、クサミやクセがなく素材本来の美味しさを堪能できるのが魅力です。また、極寒の雪山での長い冬眠に備える雪国のジビエは、体内に蓄える栄養も多く脂身やその肉質は別格の味わい。 当店で取り扱うジビエ肉はすべて、雪国ジビエ専用の解体加工処理施設「柿崎ブーシェリー」で精肉しております。 [食肉処理 許可番号:新潟県 上保 第1-505号] また、高い品質基準を設定し実際に食べてみて美味しいと思えるジビエ肉しか販売しておりませんので、野生食肉ゆえのアタリハズレ*もございません。※ 個体差による味の違いはございます。 ジビエを初めて食べる方はもちろん、クサミやクセにより過去にジビエを断念された方にも自信を持ってオススメいたします。 ※ ジビエは天然物ですので、自然環境の変化などにより安定した提供ができかねる商品となっております。商品のご用意ができ次第、在庫調整をさせていただきます。 事業者名:雪国ジビエ [高級精肉専門店] 連絡先:0120-20-7990
【管理番号】 CE028
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46-B 桜肉煮・豚なんこつ煮缶詰・牛スジ煮缶詰セット | 馬肉 豚肉 牛肉 おつ…
14,000 円
会津坂下町の名物、桜肉(馬肉)の煮込みと、豚なんこつ煮込み、牛スジ煮込みのセットです。 ◆桜肉煮◆ 会津坂下町名物の桜肉(馬肉)をしょう油と生姜で煮込み味付けしました。桜肉特有の”低脂肪・高たんぱく”のヘルシーな美味しさをお楽しみください。 ◆豚なんこつ煮◆ コラーゲンたっぷりの豚なんこつ(国産)をトロトロになるまで煮込み味付けしております。そのままでも美味しく召し上がっていただけますが、温めると柔らかさも増しトロトロの食感をお楽しみいただけます。また、チャーシュー丼やラーメンのトッピング、お酒のアテとしてもピッタリです。 ◆牛スジ煮◆ 国産牛の希少部位を柔らかく柔らかく煮込み、味付けしています。桜肉煮、豚なんこつ煮との味や風味の違いをお楽しみください。 缶詰を提供するメグロ食品では、調理から缶詰加工まで、すべて手作りで行っています。 缶詰なので長期保存が可能ですので、常備惣菜としてストックしたり、災害対策の備蓄としても利用していただけます。 ※原材料の性質上、油分が白く固まる場合がございますが品質に異常はございませんので安心してお召し上がりください。 原材料名: ●桜肉煮缶詰 馬肉、醤油、砂糖、酒精、カラメル色素、調味料(アミノ酸等)、甘味料(天草、ステビア)、原材料の一部に小麦、大豆を含む ●豚なんこつ煮缶詰 豚なんこつ、醤油、砂糖、カラメル色素、調味料(アミノ酸等)、甘味料(天草、ステビア)、原材料の一部に小麦、大豆を含む ●牛スジ煮缶詰 牛筋肉、醤油、砂糖、カラメル色素、調味料(アミノ酸等)、甘味料(天草、ステビア)、原材料の一部に小麦、大豆を含む 保存方法:常温で冷暗所に保存
【管理番号】 36017-40002383
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[№5930-0226]北海道湧別町産 鹿肉ロース(ブロック)900g ジビエ 鹿肉 シ…
20,000 円
北海道の美味しい「ジビエ」の味をご家庭で味わえる真空パックされた鹿肉をお届けいたします。 斜面の多いオホーツクの大地を駆け回って育つ鹿は、肉体が閉まり、綺麗な赤みのお肉になります。 ロースは繊維がきめ細やかで柔らかいのが特徴で、上質な肉質で使いやすい部位です。 ローストやしゃぶしゃぶなどで鹿肉そのものの旨味を存分に味わえる料理がおすすめです。 ※写真はイメージです。実際の商品と色味が異なる場合がございます。 ※メーカーの都合によりパッケージのデザインが変更となる場合がございます。 ※調理の際は中心部まで火が通るようにしっかりと加熱してください。 ※生肉を調理する時は器具を使い分け、調理後は器具の消毒をお願いします。 提供事業者:伊藤産業
【管理番号】 59300226
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[№5930-0300]北海道湧別町産 鹿肉スネ肉(ブロック) 3kg ジビエ 鹿肉 シ…
13,000 円
北海道の美味しい「ジビエ」の味をご家庭で味わえる真空パックされた鹿肉をお届けいたします。 斜面の多いオホーツクの大地を駆け回って育つ鹿は、肉体が閉まり、綺麗な赤みのお肉になります。 すね肉は、じっくりと煮込むことで、コラーゲンたっぷりの旨味スープとぷりぷりほろほろ食感が味わえます。 ※写真はイメージです。実際の商品と色味が異なる場合がございます。 ※メーカーの都合によりパッケージのデザインが変更となる場合がございます。 ※調理の際は中心部まで火が通るようにしっかりと加熱してください。 ※生肉を調理する時は器具を使い分け、調理後は器具の消毒をお願いします。 提供事業者:伊藤産業
【管理番号】 59300300
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