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【12回定期便】信州吟醸豚ハム・ソーセージ5点セット<安曇野食工房>【長…
200,000 円
■「信州吟醸豚」とは? 安曇野(あづみの)池田町にある「北条農場」で、穀物飼料に信州安曇野松川村産の酒米を主とした酒粕を混ぜて与え、丁寧に育てた豚です。 味わいは奥深く、脂はサラサラで肉質に癖がなく、脂の融点が約36度と低いため加工にも適しています。 ■味付けへのこだわり ベーコンやポークハムには、こだわりの素材に最も適した厳岩塩やスパイスを厳選して使用。 添加物は必要最小限にとどめ、長時間熟成することにより芳醇な香りを引き出しています。 また、燻製においても、一般的な桜やナラのチップは使わず、「桜の原木」のまま使用し、スモークハウスの機械の中で削りながら燻製する製法にて香りと味を追求。 厳選された原料に、厳選されたスパイスを用いて最低限の添加物で仕上げます。 ■職人の知恵と技術の結晶 本物の味を追求し続けて、本場ドイツに渡り、数多くの技術やノウハウを学んで来ました。 厳選された原料から、芳醇な風味・食感・肉の持つ本来の美味しさを最大限に引き出しています。 欧州の伝統的な製法で白馬ならではの味わいを日々追求しています。 ■製造の流れ <ミキシング> 独自に配合したスパイスと信州吟醸豚の挽肉をよくミキシングします。 ミキシングは終わったら、一晩熟成させます。 一晩熟成させることで、味がしっかりとまとまり出来上がりが美味しくなります。 <腸詰め> ソーセージの種類によって、長さや大きさが異なります。 専用の機械に腸をセットして長さ、重さが均等になるように熟練の技で腸詰め作業を行っていきます。 <燻製> 腸詰め作業が終わったら、約2時間~3時間ほど専用の機械に入れてしっかりと燻製させます。 しっかりスモークをかけることで、食べた時の風味が良くなります。 提供元 安曇野食工房合同会社
【管理番号】 48110139
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御殿場産生ハム「ふじやまプロシュート」スタートセット◇
198,000 円
静岡県の農水畜産物の加工品のコンクール「ふじのくに新商品セレクション」で最高金賞を受賞した長期熟成の生ハムです。 御殿場特有の富士おろしの風が吹く寒く乾燥した冬場に仕込み、夏は駿河湾の風により熟成させます。 静岡産の厳選された豚に塩だけで味付けし、大自然の力を借りて1年半以上の期間をかけて仕上げた究極の逸品です。 いつでも生ハムを食べられるよう生ハム台とナイフ、取扱い冊子を付属いたします。 ※画像はイメージです。 【原材料】豚モモ肉(国産)、塩、ブドウ糖、水飴/リン酸塩(Na,K)、発色剤(硝酸K,亜硝酸Na)、酸化防止剤(V.C) 【保存温度】直射日光や、高温多湿は避け、冷暗所に保存してください
【管理番号】 6922-30047276
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生ハムオーナー体験
198,000 円
(59,400 ポイント)
伊豆沼農産が提供する、生ハムのオーナーになれる体験プログラムです。 原料となる「伊豆沼豚」は、デュロック種の「しもふりレッド」を父に持つ伊豆沼農産のブランド豚。指定農場で、海藻ミネラル、枯草菌などを添加したこだわり飼料で大切に愛情込めて育てられています。上質な肉づくりを追及してできた豚肉は臭みがなく、鮮やかな赤身と柔らかな肉質が特徴です。 【体験概要】 原料となる豚肉をご予約いただき、現地で仕込み体験(塩漬け・血抜き)。その後、当社で管理し、熟成後にお客さまに発送します(熟成期間は約13カ月)。 ※仕込み体験に来場いただけない場合は、当社で仕込みを代行することもできます。 【注意事項】 ※寄付お申し込み受付後、伊豆沼農産よりチケットを送付します ※仕込み体験は毎月第一土曜の11:00~12:00。体験に来場いただく場合は、ご希望月の第一土曜の2週間前までにご連絡いただき、直接ご予約ください ※チケットは必ずお持ちください。ご持参なしの場合、事由に関わらずサービスのご提供ができません。(その場合も規定の料金をご請求させていただきます) ※チケットは期限までに必ずご利用ください。期日を過ぎたチケットはご利用いただけません ※チケットの払戻等はできません ※本お礼品は農産物のお届けではなく、伊豆沼農産にご来場いただき、食農体験ができる権利をお礼品としてお届けするものです ※現地までの交通費は寄付者さまのご負担となります ※手続き後のキャンセル、返品はできません ※本チケット1枚で骨付きモモ肉1本分の仕込み体験ができます ※仕込みの際、塩以外の原材料を使用します。原材料の詳細については、お問い合わせください ※ご来場の日程調整は別途お送りするチケットに記載の連絡先にご連絡ください。 ※画像はイメージです。生ハム台やナイフはつきませんので、予めご承知おきください 【集合場所】 伊豆沼農産 宮城県登米市迫町新田字前沼149-7 【体験当日のスケジュール】 10:55 伊豆沼農産に集合 11:00~11:30 生ハム仕込み体験(体験後解散)
【管理番号】 D7114-NT
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【伊達の純粋赤豚】骨付きモモ生ハム原木 1本 6~7kg
192,000 円
(57,600 ポイント)
指定農場で育てた「伊達の純粋赤豚」の骨付きモモ肉を熟成した生ハムです。 原木丸ごと1本をお届けします。 ゆったり過ごす自分だけの時間や、気心の知れた仲間・家族と過ごす時間。 そんな大切な時を彩る、大きな生ハムが家にあったらいいですよね。 お好みの厚さにスライスしてそのまま食べたり、パスタやサラダ・バゲットとお楽しみください。 残った骨は煮込んでスープストックとしてもお使いいただけます。 【ご注意】 ・画像はイメージです。生ハムフォルダーや生ハムナイフの付属品はありません。 ・室温などの条件によっては切り口等に黒ずみやカビが生えることがあります。 取り除く場合は、ナイフで削っていただくか、熱めのお湯をかけてこすり取ってください。 検索キーワード:肉 お肉 にく 豚肉 食品 加工食品 人気 おすすめ 業務用 大容量 数量限定 伊豆沼農産
【管理番号】 D7127-NT
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【北海道おこっぺハム】詰め合わせセットE 6ヶ月定期便
192,000 円
厳選した北海道産豚肉を使用してつくるロースハム・ベーコンは、原料の味を損なわないよう、 味の決め手となる工程を全て手作業で行うのがこだわり。 また、じっくりと時間をかけて行われる塩漬・熟成に加え、添加物を最小限に抑えた製法により 豊かな風味と深い味わいを生み出しています。 この確かな品質が評価され、北海道認証第1号に認められました。 【賞味期限】 あらびきウインナー:製造日から28日 ガーリックウインナー:製造日から28日 行者ニンニクウインナー:製造日から28日 ポークウインナー:製造日から28日 ベーコンブロック:製造日から45日 ペッパーポーク:製造日から45日 ホワイトロースハム:製造日から45日 ポークソーセージ:製造日から28日 *提供事業者:株式会社オホーツククリーンミート
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【定期便】【山中湖ハム】ボリューム満点2ヶ月コース
184,000 円
1ヶ月目:ボンレスハム1本(1kg以上)、ベーコンブロック(200g~)、ウインナーソーセージ(荒挽き)230g、荒挽きフランクフルト240g、シルキーウインナー230g、自家製ミートローフ350g、チーズウインナー170g 2ヶ月目:ローストポーク(600g)、冷凍ハンバーグ220g×2パック、ラックスハム(90g)、レバーペースト(180g~)、ブラートブルスト(150g)、リオナー(300g)、ヴァイスブルスト(150g)、無添加ソーセージ(200g) ※画像はイメージです。 ※寄附金のご入金確認の翌月以降、初回発送から2ヶ月連続でお届けします。 事業者:有限会社丸一高村本店
【管理番号】 YB103
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[№5568-0206]森本工房 定期便 8ヶ月 ハム ソーセージ くせになる定期プレミ…
166,000 円
毎月第3木曜日に出荷し金曜日又は土曜日のお届けになります。 このコースは、スタンダードコースにロースハムが加わった特別なセットです。 ロースハムと言えばスライスが一般的ですが当工房は贅沢にかたまりのままお届け致します。豚肉の旨味たっぷりのダイナミックな味をご堪能下さい。 毎月ロースハムを活かしたレシピをお付け致します。レシピによって変わるロースハムの味や食感をご家族やご友人など皆様でお楽しみください。 ※画像はイメージです。 ※寄附金のご入金確認の翌月以降、初回発送から8ヶ月連続でお届けします。 ※月末にお申し込みされますと翌々月スタートとなる可能性がございますのでご注意ください。 ※毎月のお届け内容は、予告なく変更することがあります。ご了承ください。 ※賞味期限:冷蔵14日 事業者:株式会社 森本工房
【管理番号】 55680206
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[№5568-0203]森本工房 定期便 12ヶ月 ハム ソーセージ くせになる定期スタン…
156,000 円
毎月第3木曜日に出荷し金曜日又は土曜日のお届けになります。 食べ始めたら癖になる森本工房のハム・ソーセージ。月に一度のご馳走をご家族やご友人など皆様でお楽しみください。 月ごとの美味しい召し上がりレシピつきです。 ※画像はイメージです。 ※寄附金のご入金確認の翌月以降、初回発送から12ヶ月連続でお届けします。 ※月末にお申し込みされますと翌々月スタートとなる可能性がございますのでご注意ください。 ※毎月のお届け内容は、予告なく変更することがあります。ご了承ください。 ※賞味期限:冷蔵14日 事業者:株式会社 森本工房
【管理番号】 55680203
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