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- さしみ醤油
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烏賊かけひしを・ブラック鰤醤油 145ml×2本詰セット AM00041
5,000 円
(1,500 ポイント)
刺身やにぎり寿司は、魚やネタの素材にそれぞれの特長があります。醤油の濃さも薄かったり濃かったりするように、薬味もわさびが良かったり生姜が良かったりの相性が有ります。 でも、一般的には刺身やにぎり寿司は煮詰めた溜まり醤油で食べることが多いと思います。そうなるとどうでしょうか?同じ醤油で食べると、それぞれ違う鮮度の良い美味しい素材が活かされてきません。 そこで当店の刺身醤油は、まずはイカや白身魚系と青物魚系に分けて醤油を開発しました。 イカや白身魚系には、昆布だしが効いて、薬味の生姜と相性の良いあっさり淡口の醤油を。 鰤を中心とした青物系の魚には醤油の絡みがよくて、薬味のわさびと相性の良い、こってり甘露風のイカ墨仕込みの醤油を開発しました。 この二つの醤油を使い分けることで、刺身の盛り合わせやにぎり寿司の盛り合わせでいろいろな種類の魚介類が刺身やネタが出て来ても、味わいがひろがり食卓が華やいできます。 釣り好きな店主が作った刺身醤油と言うことで、これまでにテレビ、ラジオ、新聞を始めたくさんのメディアに取り上げていただきました。
【管理番号】 AM00041
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桔梗屋醤油セット(野の紫・甘露・絞りぽん酢 各300ml) AM00043
6,000 円
(1,800 ポイント)
桔梗屋醤油は都・丹後で味噌・醤油をつくり続けている創業1914年の老舗醸造蔵です。 美味しいのお手伝いをモットーにしています。 ----------------------------------------------------------------------------- 野の紫(焼き肉のたれ) にんにくごまたっぷり! 桔梗屋自慢の醤油、味噌、にんにく、ごまを加えた商品です。地元産のにんにくの良い香りが調味料と絡まって食欲をそそります。 甘すぎず辛すぎずの食材の美味しさを引き立てます。 ------------------------------------------------------------------------------- 二段仕込み甘露 手のかかる二段仕込み発酵生揚100% 醗酵途上で麹を追加仕込みし、こく味・甘味を増して造った醤油を甘露醤油といいます。大変贅沢な醤油で刺し身におすすめです。 ------------------------------------------------------------------------------- だいだい絞り汁のぽん酢 縁起物として知られるだいだいの果汁をたっぷり使い、旨味を生かしたぽん酢醤油。かつお、昆布、椎茸のだし、そして自慢の醤油をほどよく合わせてつくりました。 -------------------------------------------------------------------------------
【管理番号】 AM00043
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M181 カネマルゴの醤油とポン酢 4本セット
6,000 円
大谷醤油醸造元は、筑豊の恵まれた自然の中で醤油業を営み創業100年になる老舗です。代々受けつぐ伝統の味を大切に守りつづけています。 ◆うまくち醤油・・・甘味、旨味の多い濃厚な醤油です。主に日々の卓上用としてご使用いただいております。 ◆おさしみ醤油・・・九州らしい甘味の刺身醤油です。 ◆ゆずぽん酢、かぼすぽん酢・・・ノンオイルドレッシングの代わりに、また、かつおのたたき、魚料理、焼肉、ギョウザのたれ、冷奴、つけもの、湯豆腐、水炊き、鍋物など幅広くご利用ください。 原料由来の成分が浮くことがありますので、よく振ってからご使用ください。 提供元 大谷醤油醸造元(0949-32-0005)
【管理番号】 M181
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