検索結果一覧
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<飲み比べ>夏にぴったりの華泉冷酒5本セット【1229652】
17,000 円
江戸時代中期、1730年(享保15年)創業の老舗の酒蔵、「華泉酒造」。 秀峰青野山の伏流水と津和野産酒米佐香錦で作る、すべて津和野産の日本酒です。 今回は華泉酒造選りすぐり!辛口ですっきりした夏向けの冷酒を集めました。 一日の終わりを、辛口の冷酒で、すっきり締めくくりませんか? 【純米大吟醸華泉】香り立つ吟醸香とふくよかな味わいが魅力的! 【純米吟醸津和野盛】爽やかな味わいとのど越しが魅力的な純米吟醸酒。洋酒との相性も抜群! 【純米津和野盛】ふくよかなコメの風味が魅力的!旨味と辛みのバランスがよく、晩酌にぴったりのお酒。 【冷や本醸造華泉】暑い夏にひと時の清涼感を与えてくれる、淡麗辛口のお酒。のど越しの軽快さが魅力的! ■生産者の声 昔から伝わる伝統の味を大事にしながら、現代の皆様に合うように、新しいタイプの日本酒を作っています。季節限定のものも含め、その数は20種類を超えます。 その中から夏の暑い夜に合う辛口の日本酒をセットにしました。 4種類の冷酒それぞれ個性がありますので、ぜひ飲み比べて楽しんでください。 ※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。 ※アレルギー物質などの表示につきましては、お礼品に記載しています。
【管理番号】 44368
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<猪肉好きにはたまらない脂身多め>人気のジビエ・イノシシ肉スライス1kg(2…
25,000 円
津和野町の豊かな自然と恵みの中で育つイノシシは、味わい濃く、レストランでも高級ジビエ肉として提供されています。 今回は料理しやすいようにスライスした、モモ、バラ、肩ロース、ロースの4部位の中から2種類以上の部位をセットにし、さらに、イノシシ肉好きの方のために、脂身の多い肉を中心にセレクトしました。 イノシシ肉料理専門店「げんごろう」では品質の良い物を捕獲・精肉・加工・販売しています。イノシシの特殊な罠作り名人でもあり、長年、美味しい肉料理を提供してきた「げんごろう」を営む水津晃の兄・水津昇が、一番いい状態の時に一気に捌くので、臭みのほとんどない、濃くて味わいのあるイノシシ肉をお届けできます。獲れた後すぐに捌き、真空パックにしています。 ぼたん鍋・水炊き・グリルなどでお楽しみください。お店で提供しているぼたん鍋のレシピもつけてお届けいたします。
【管理番号】 44280
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源氏巻で有名な山田竹風軒の“あん”を楽しむ銘菓撰【1209577】
16,000 円
130年以上もの間、伝統の味を守りながら、現代にも合う味を追求してきた山田竹風軒。 今回は「あん」の奥深さを楽しむお菓子3種をセットにしました。 <源氏巻> こしあんをきつね色に焼いた薄いカステラ生地で巻いたお菓子。程よい甘さとしっとりとした食感が特徴です。 <栗御門> 津和野町で採れた香り高い大きな栗を甘露煮にし、つぶあんの中にふんだんに入れ、虎焼と呼ばれる焼き皮のカステラ生地ではさみました。第25回全国菓子大博覧会で審査総長賞を受賞した逸品で、どこを切っても栗がたっぷりと感じられるお菓子になっています。 <津和野藩> 柚子の香りとやさしい甘さが口の中に広がる羊羹「津和野藩」。津和野町で採れた柚子の果汁と皮をなめらかに練り上げた白小豆のこしあんにたっぷりと混ぜ込んだ珍しい羊羹。ねっちりとした白あんの中から柚子の香りが口に広がり、甘すぎず爽やかな印象です。 ■生産者の声 明治18年の創業以来、130年以上に渡り、津和野の風土を生かした材料と日本全国からよりすぐった材料、そのどちらをも使い、伝統の味を守りながら時代に合ったお菓子づくりを続けています。 新型コロナ感染症により観光客が激減し、厳しい状況にありますが、少しでも美味しい和菓子を届けたいと思い作り続けています。 今回はあんの奥深さを味わう「源氏巻」「栗御門」「津和野藩」の3種の味を詰め合わせました。 ぜひ、一度ご賞味くださいませ。 津和野町で行っている製造加工工程:原材料の仕入れ、成型、焼入れ、梱包
【管理番号】 44134
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<国産>津和野式100%冬虫夏草粉末「福禄寿草」<30g>【1211529】
65,000 円
冬虫夏草は古来より漢方の原料として用いられてきました。 にちはら総研が栽培する100%国産津和野式冬虫夏草は、生きた昆虫に寄生してキノコを生やすという天然の冬虫夏草の生育状態に近づけるべく、生きた蚕のサナギを用いて生産しています。 蚕に寄生した冬虫夏草菌は、蚕の生命力や免疫力と戦った後、蚕の栄養分を元に成長します。蚕の生命力に打ち勝って成長した冬虫夏草だからこそ、良質な成分が含まれていると考えられます。 そんな津和野式冬虫夏草をそのまま召し上がれるよう粉末にしました。 そのままお飲み物と一緒に、また、お料理に混ぜて召し上がりください。 健康的な毎日を過ごすためにお役立てください。 1日1g(添付スプーンで軽く1杯)が目安となります。 ■生産者の声 土作りからこだわった桑葉で育った蚕の飼育から冬虫夏草の培養生産まで、ひとつひとつ心を込めてほぼ手作業で行っております。 津和野の冬虫夏草が皆様のお役に立てることを願っております。 ■原材料 冬虫夏草
【管理番号】 44161
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<100%国産>津和野式冬虫夏草タブレット「護蚕丸」<30g> 【1211528】
50,000 円
冬虫夏草は古来より漢方の原料として用いられてきました。 にちはら総研が栽培する100%国産津和野式冬虫夏草は、生きた昆虫に寄生してキノコを生やすという天然の冬虫夏草の生育状態に近づけるべく、生きた蚕のサナギを用いて生産しています。 蚕に寄生した冬虫夏草菌は、蚕の生命力や免疫力と戦った後、蚕の栄養分を元に成長します。蚕の生命力に打ち勝って成長した冬虫夏草だからこそ、良質な成分が含まれていると考えられます。 そんな津和野式冬虫夏草を摂取しやすいタブレットにしました。 いつでもどこでも手軽に飲めるので仕事や外出が多い方に大変人気です。 健康的な毎日を過ごすためにお役立てください。1日4粒が目安になります。 ■生産者の声 栽培期間中、農薬・化学肥料不使用の「土作り」にこだわった桑葉を食べて育った蚕。蚕の飼育から冬虫夏草の培養生産まで、ひとつひとつ心を込めてほぼ手作業で行っております。 津和野の冬虫夏草が皆様のお役に立てることを願っております。 ■原材料 冬虫夏草、セルロース、デキストリン
【管理番号】 44161
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<エコロジー焼酎・飲み比べ>里芋・栗・かぼちゃ・そば・粕取りの焼酎5種セ…
20,000 円
江戸時代から230年続く老舗、財間酒造では「高砂」「鴎外」といった日本酒をつくる一方で、焼酎づくりも行っています。 焼酎の素材は、すべて津和野町周辺で採れる野菜やそばの実などですが、採れ過ぎたり、大きさが揃わず市場に出せない規格外の破棄するしかないものを活用。廃棄物を減らし、生産者にもお金が入る、そんな「エコロジーな仕組み」を取り入れた焼酎です。 里芋焼酎は、日本三大芋煮で有名な津和野町の粘っこい里芋を使っており、フルーティな香りとまろやかな味わいが特徴です。 島根県で有数の収穫高を誇る津和野栗を使った栗焼酎は、すっきりとした味わいで、何かと割って飲むのにおすすめです。 南瓜焼酎は、まったりとした深みのある香りで、自然な甘みが感じられます。 蕎麦焼酎は、すっきりした味わいのなかに、そば独特のコクとほんのりとした風味が感じられ、いろいろな料理とも相性抜群です。 粕取り焼酎は、日本酒をつくる過程で出た酒粕を使う焼酎で、凝縮された米や酵母の味わいですが、若干クセがあり、通好みの焼酎です。 ■生産者の声 エコロジー焼酎を造り始めたきっかけは、地元農家から1等級認定されなかった米や大きさが揃わず市場に出せない里芋、採れすぎて廃棄するしかない栗やかぼちゃが捨てられていると聞き、津和野で採れるものは土がいいから美味いのにもったいないと思うようになったからです。 日本酒をつくる過程でできる酒粕の処理に困っていたこともあり、廃棄資源になってしまうものを材料に焼酎として活用すれば、価値ある形でブランディングができると考えました。 それから20年、廃棄物も少なくなり、お互い良い循環が生まれるようになりました。 財間酒場では機械に頼らず、酒造りのほとんどの工程を手作業で行い、材料も全部津和野原産。生産者の顔が全員わかる、そんなものづくりを通して、より良いものを届けたいと思っています。 焼酎は寝かせば寝かすほど、まろやかになっていくお酒で、2年以上寝かしたものを卸しています。 美味しく飲んでいただくためには、どんな苦労も惜しまずやってきました。 息子と二人三脚で一生懸命つくっていますので、ぜひ一度味わってみてください。 ※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
【管理番号】 44256
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日本酒の老舗酒造がつくった米焼酎と里芋焼酎の人気銘柄2本セット【1209570】
15,000 円
【老舗の日本酒蔵元杜氏が手掛ける焼酎のセット】 江戸時代から230年続く老舗、財間酒場。「高砂」「外」といった地元でも愛され続けてきた日本酒を醸す一方で、焼酎づくりも行っています。 焼酎造りを始めたきっかけは、20年前。その年に1等級認定されなかった米や大きさが揃わず市場に出せない里芋の話を地元農家さんから聞き、廃棄処分にしないために何かできないか、価値あるものに変えていけないかと考えた結果、焼酎を造ることを決意。 とくに津和野の里芋は特殊で、他の地域にはないねっとり感があり、その粘り気と闘いながら何度も何度も試行錯誤を繰り返し、いまでは珍しい里芋焼酎として人気商品になりました。 廃棄物を減らし、生産者にもお金が入る、そんなエコロジーな仕組みを取り入れた焼酎です。 口当たりもよく、ほのかな甘味とまろやかな味わいの「限定焼酎里芋」と、すっきりとクリアな米焼酎「それじゃけ能」。 2本の人気銘柄の味の違いを楽しんでください。 ■生産者の声 【ほとんどの工程を手作業で。焼酎にも“安心”を込めたい】 米と水だけを使い、磨いてつくる日本酒に比べ、焼酎なら規格外野菜や廃棄資源を活用できると考えてトライをしてきました。 今では、廃棄物も少なくなり、地元の農家さんといい循環が生まれるようになりました。 財間酒場では機械に頼らず、日本酒造りも焼酎造りもそのほとんどの工程を手作業で行い、材料もすべて津和野産、それも生産者の顔がわかる安心安全なものに限定しています。 そのため大量生産ができず、里芋焼酎は2年に1回の限定生産となります。 毎年のできたてを楽しむ日本酒とは異なり、焼酎は寝かせば寝かすほどまろやかになっていくお酒。 2年以上寝かせたものだけを卸しています。 米のほのかな香りとスッキリとクリアな口当たりの米焼酎と、まろやかな舌触りでクセがなくスッと入っていき、鼻に抜ける瞬間里芋の香りを感じる里芋焼酎。 2本は女性の方にも飲みやすいと好評です。 息子と二人三脚で一生懸命つくっています。 ぜひご賞味ください。 ※アレルギー物質などの表示につきましては、お礼品に記載しています。 ※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
【管理番号】 44134
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津和野の地酒『初陣』純米酒と純米辛口原酒の2本セット【1209482】
15,000 円
【ペニンシュラ香港の和食ダイニングの料理長からも選ばれた酒】 まろやかでやさしい口当たりとすっと消えていくような爽やかな後味が特徴の<純米酒>。 醸造アルコールを一切添加せず、米から出るアルコールだけで造っているため、凝縮された米本来の濃い香りと旨味がしっかりと感じられる淡麗な味わいの<辛口原酒>。 140年以上飲み継がれてきた古橋酒造らしさが詰まった2つの日本酒を飲み比べられるセットにしました。 『初陣 辛口原酒』は、ザ ペニンシュラホテル香港の和食ダイニング「IMASA」の料理長からも<濃厚な味わいと料理を引き立てるすっきりとした辛口の酒>と絶賛されたお酒です。 熱燗でも冷でもいけますが、辛口原酒は氷を入れてロックで味わうと、そのおいしさをとことん堪能できます。 水が豊富で、寒暖差が激しい山麓地域で栽培するのに適した酒米の高級品「山田錦」をつくる環境にぴったりの津和野は、古くから日本酒造りが盛んに行われてきました。 明治11年にこの地で創業し、有形文化財にも指定された歴史ある古橋酒造は、メイドイン津和野にこだわり、地元の湧き水と山田錦米を使って醸した日本酒です。 ■生産者の声 【経験だけでなくデータ分析を加え、品質を守り抜く酒づくり】 以前は、酒の種類も銘柄も今よりも多く、米も兵庫県や県内から酒米を仕入れて造っていました。 が、30年前に古橋酒造を継いでからは、種類を絞った酒造りを行い、津和野産の米、仕込み水、すべてを津和野産、つまり明治創業当時の形に戻しました。 最初に杜氏から学んだ「すっきりとした辛口の味わい」イコール『初陣』の味をなるべく変えずに守り続けていますが、蔵元杜氏として、自分が描く「雑味がなく、清々しい酒のイメージ」に近づけていく努力をしてきました。 この30年、酒の味を決定する酵母を自分なりに突き詰め、麹を研究し、試行錯誤を繰り返しながら、目指す酒造りが固まってきました。 今後は、毎年違う気象条件の中で、いかに精度を上げ、同じ品質の酒が醸せるかが課題です。 そのため経験だけに頼るのでなく、最近は産業技術センターと連携し、数値データを毎日計測&分析しながら、酒が一番美味しくなる環境づくりを整え、理想とする味のレベルを毎年一定に保つことを目標に、これからもブレずに酒造りをしていきたいと思っています。
【管理番号】 44134
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津和野の地酒『初陣』純米酒と純米辛口原酒の2本セット(水引の飾り付き)【12…
15,000 円
【ペニンシュラ香港の和食ダイニングの料理長からも選ばれた酒】 まろやかでやさしい口当たりとすっと消えていくような爽やかな後味が特徴の<純米酒>。 醸造アルコールを一切添加せず、米から出るアルコールだけで造っているため、凝縮された米本来の濃い香りと旨味がしっかりと感じられる淡麗な味わいの<辛口原酒>。 140年以上飲み継がれてきた古橋酒造らしさが詰まった2つの日本酒を飲み比べられるセットにしました。 水引の飾りが付いていますので、お祝いやご贈答としてもご活用ください。 『初陣 辛口原酒』は、ザ ペニンシュラホテル香港の和食ダイニング「IMASA」の料理長からも<濃厚な味わいと料理を引き立てるすっきりとした辛口の酒>と絶賛されたお酒です。 熱燗でも冷でもいけますが、辛口原酒は氷を入れてロックで味わうと、そのおいしさをとことん堪能できます。 水が豊富で、寒暖差が激しい山麓地域で栽培するのに適した酒米の高級品「山田錦」をつくる環境にぴったりの津和野は、古くから日本酒造りが盛んに行われてきました。明治11年にこの地で創業し、有形文化財にも指定された歴史ある古橋酒造は、メイドイン津和野にこだわり、地元の湧き水と山田錦米を使って醸した日本酒です。 ※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
【管理番号】 44134
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<人気のジビエ>イノシシ肉のローススライス1kg(250g×4パック)【1210022】
30,000 円
津和野町の豊かな自然と恵みの中で育つイノシシは、味わい濃く、東京の有名なレストランでもジビエ肉として提供されています。 今回は料理しやすいようにスライスにした、ロース肉をお届けします。 罠にかかったイノシシの止め刺しは、長年精肉に携わってきたイノシシ肉料理専門店「げんごろう」を営む水津晃の兄・水津昇が、獲れた後すぐに捌き、真空パックにしています。 食べやすいスライスにしているため、ぼたん鍋としても楽しめますが、味が濃厚なので塩コショウでシンプルに焼いて食べるのもオススメです。お店で提供しているぼたん鍋のレシピもつけてお届けいたします。 ■生産者の声 いのししのげんごろうでは品質の良い物を捕獲・精肉・加工・販売しています。イノシシの特殊な罠作り名人でもある兄が、一番いい状態の時に一気に捌くので、臭みのほとんどない、濃くて味わいのあるイノシシ肉をお届けできます。イノシシは脂を楽しむ肉でもあります。豚肉にはない濃厚さと、独特な甘みと力強い脂身が舌の上を弾むような感じに、一度食べたらハマる人が多くいます。良質のイノシシ肉をお届けします。ぜひご賞味下さい。 ■注意事項/その他 ・冷凍便でお届けします。到着後はすぐに開梱し冷凍庫で保管をしてください。パック開封後はお早目にお召し上がりください。
【管理番号】 44151
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<人気のジビエ>イノシシ肉スライス1kg(250g×4パック)【1210016】
22,000 円
津和野町の豊かな自然と恵みの中で育つイノシシは、味わい濃く、東京の有名なレストランでもジビエ肉として提供されています。 今回は料理しやすいようにスライスした、ロース、肩ロース、モモ、バラの4部位の中から2種類以上の部位をセットでお届けします。 罠にかかったイノシシの止め刺しは、長年精肉に携わってきたイノシシ肉料理専門店「げんごろう」を営む水津晃の兄・水津昇が、獲れた後すぐに捌き、真空パックにしています。 食べやすいスライスにしているため、ぼたん鍋などでお楽しみください。お店で提供しているぼたん鍋のレシピもつけてお届けいたします。
【管理番号】 44151
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<天然もの>清流・高津川上流で捕れた天然あゆ(冷凍500g・5~10尾程度)【12…
15,000 円
高津川は一級河川としては珍しくダムがないため、常に流れが保たれているうえ、新鮮で豊かな水量を湛え、水質が最も良好な河川(※)の一つに何度も選定されています。また周辺の豊かな森林からの豊富なミネラルが良質の苔(珪藻類)を育み、それを食べて育った天然あゆは香味豊かに育ちます。 そんな鮎を刺網で捕獲し、マイナス40℃で急速冷凍。鮮度を保ったまま、お届けします。 一尾ずつ冷凍していますので、食べるぶんだけ解凍できます。 捕獲する季節によって大きさが違うため、5~10尾と差がありますが、ご了承ください。 (※)国土交通省が実施している水質調査のうち、以下の両方の条件を満たす河川。 ・各調査地点のBOD年間平均値について、全調査地点で平均をとった値が0.5mg/L ・各調査地点のBOD75%値について、全調査地点で平均をとった値が0.5mg/L
【発送】 決済から14日前後
【管理番号】 44134
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<天然もの>清流・高津川上流で捕れた天然あゆ(冷凍1200g・12~24尾程度)【…
30,000 円
高津川は一級河川としては珍しくダムがないため、常に流れが保たれているうえ新鮮で豊かな水量を湛え、水質が最も良好な河川(※)に何度も選定されています。また周辺の豊かな森林からの豊富なミネラルが良質の苔(珪藻類)を育み、それを食べて育った天然あゆは香味豊かに育ちます。 そんな鮎を刺網で捕獲し、マイナス40℃で急速冷凍。鮮度を保ったまま、お届けします。 一尾ずつ冷凍していますので、食べるぶんだけ解凍できます。 捕獲する季節によって大きさが違うため、12~24尾と差がありますが、ご了承ください。 (※)国土交通省が実施している水質調査のうち、以下の両方の条件を満たす河川。 ・各調査地点のBOD年間平均値について、全調査地点で平均をとった値が0.5mg/L ・各調査地点のBOD75%値について、全調査地点で平均をとった値が0.5mg/L
【管理番号】 44134
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<津和野の地酒>蔵出し原酒と上撰「華泉の酒」飲み比べセット720mlx2本【12…
10,000 円
【米の風味とコクを楽しむ華泉酒造らしさが詰まった飲み比べセット】 蔵から出した状態で割水していない原酒に対して、原酒に割水したのが上撰で、「華泉酒造」らしさを味わえる代表の2本です。 口に含んで直後はさっぱりと柔らかく、後からガツンとくる個性的な飲み口の蔵出し原酒は、お酒本来の濃厚な香りと味わいを楽しめるだけでなく、日本酒好きにはやみつきになるパワフルさ。 反対に、上撰は口当たりもやわらかく、さっぱりとした味わいに仕上がっています。 同じお酒でも、大きく変わる味を、ぜひ飲み比べてみてください。 ■生産者の声 【米の風味を残した綺麗な酒づくりを目指して】 蔵元杜氏として華泉酒造を11代目として20年前に継ぐことになって以来、守り続けている味は「特別本醸造」と「普通酒」。 蔵出し原酒と上撰は、この「普通酒」に当たります。 最近では、普通酒は全国的にあまり飲まれなくなってきていますが、古くから津和野の人に愛され、華泉酒造の酒の中では一番地元で飲まれているお酒だから、この味だけは変えたくないと思い、作り続けてきた酒です。 とはいえ、麹によって酒は大きく変わります。 ベタッとした麹を作るとお酒もベタッとした味になるし、菌糸が広がった麹は雑な味になってしまう。変えたくないのは味の方向性であって、変わらない味の中でも、できるだけ品質の高い、繊細な味を目指していきたいと考えています。 米の香りを残しながら研ぎ澄ませていく大吟醸や純米吟醸酒とは違い、米の風味を残してガツンとくる華泉酒造らしいお酒。 200年守り続けてきた味をぜひ味わってみてください。 ■注意事項 ※画像はイメージです。 ラベルが変更となる場合がありますが、原材料・内容量等上記内容と変更はありません。 ※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
【管理番号】 44134
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高津川の恵み 特別栽培米ヘルシー元氣米5kg×2袋(10kg)(令和5年産)【1209635】
18,000 円
島根県西いわみ地方にある、一級河川・高津川を取り巻く地域にて栽培しました。 栽培期間中、農薬や化学肥料を半分以下に抑えるなど、手間を惜しまず作り上げられた土によって育まれた、「特別栽培米ヘルシー元氣米」です。 手塩にかけ大切に育まれた米は、その一粒一粒にうま味がギュッと凝縮されています。 朝昼晩と自宅での食事はもちろん、オフィスや学校、アウトドア先などのお弁当でも美味しく楽しむことができます。 人、環境に配慮しつくられた米で、豊かな食事をお楽しみください。
【管理番号】 44134
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高津川の恵み 特別栽培米ヘルシー元氣米2kg×2袋(4kg)(令和5年産)【1209634】
10,000 円
島根県西いわみ地方にある、一級河川・高津川を取り巻く地域にて栽培しました。 栽培期間中、農薬や化学肥料を半分以下に抑えるなど、手間を惜しまず作り上げられた土によって育まれた、「特別栽培米ヘルシー元氣米」です。 手塩にかけ大切に育まれた米は、その一粒一粒にうま味がギュッと凝縮されています。 朝昼晩と自宅での食事はもちろん、オフィスや学校、アウトドア先などのお弁当でも美味しく楽しむことができます。 人、環境に配慮しつくられた米で、豊かな食事をお楽しみください。
【管理番号】 44134
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<手作り>天然栗とてんさい糖だけを使ったマロングラッセと純栗羊羹のセッ…
17,000 円
津和野町は島根県内で有数の栗の生産量を誇っています。なかでも風土菓子本舗「千舎の木」を営み、栗も栽培する青木登志男さん家の栗は、栽培期間中農薬・化学肥料未使用で育てた天然栗。その栗の鬼皮と渋皮をひとつひとつ丁寧に剥いて、てんさい糖だけを使って作った栗千家(マロングラッセ)と純栗羊羹をセットにしました。 津和野町にある2つの道の駅「なごみの里」「シルクウェイにちはら」でもお土産として好評の二品を、栗菓子のセットにしました。 ■生産者の声 ・時間をかけてゆっくりとてんさい糖のシロップに漬け込んで作る栗千家 栗林で採れた天然栗の鬼皮と渋皮をひとつひとつ手作業で丁寧に剥いて煮た後、てんさい糖のシロップに漬け込み、ひと晩置いてじっくりと甘さを栗の中に入れ込むという作業工程を数十回繰り返し、少しずつ糖度を上げ、時間をかけてつくる栗千家(マロングラッセ)です。幅4cm近くある粒の大きな栗の、優しい甘さと風味をご賞味ください。 ・余分なものを一切加えず、栗とてんさい糖を練り上げてつくる純栗羊羹 通常、小豆で作った羊羹に栗を入れるスタイルが多いなか、小豆を一切使用せず、栗と少量のてんさい糖、そしてわずかな寒天のほかは余分なものを一切加えず練り上げてつくる純栗羊羹です。栗本来の味を生かし、濃厚で深みのある味わいです。なめらかななかに栗の粒も感じられる羊羹は、ひと口食べるとくちいっぱいに栗の風味が広がって、栗を満喫できます。
【管理番号】 44134
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<青山窯>錆浅葱色と白の濃淡が味わい深い綾焼き〈マグカップ2個セット〉【…
14,000 円
萩焼と同じ大道土と石見の土をミックスし、萩焼よりも少し高めの温度で焼き上げることで強度をもたせた「綾焼き」。さらにそこに緑青から銅を取り出した釉薬で焼き上げることでオリジナリティを出しています。 この緑青から取り出した銅に熱が加わることで出る錆浅葱(さびあさぎ)のような鈍い緑が綾焼きの特徴で、そこに白い化粧土を掛け合わせ、色の濃淡が浮き上がるようにしました。1点1点違う表情をもつ、味わい深いマグカップになっています。 職人がロクロでていねいに制作した日常使いのマグカップ2個セット。 津和野町で行っている製造加工工程:原材料の仕入れ、成形、絵付、焼成、梱包
【管理番号】 44134
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<味比べ>津和野銘菓「源氏巻」小豆こしあん・白あん・抹茶あん 食べ比べ1…
15,000 円
【しっとりとして美味しい生地と3種のあんのコラボ】 江戸時代元禄期から続く津和野の銘菓、源氏巻。きつね色に焼いた薄いカステラ生地であんを巻いたお菓子で、「第26回全国菓子大博覧会 広島」で茶道家元賞を受賞しました。 もともとは小豆こしあんだけでしたが、観光客の方のリクエストで白あんと抹茶あんを作ったところ好評で、今では定番となりました。 北海道十勝産えりも種の小豆こしあん・北海道産白いんげん豆の白あん・国産抹茶で作った抹茶あんの3種、それぞれの味の違いを食べ比べてみてください。 ■生産者の声 津和野の観光の中心地、殿町通りにある「沙羅の木」は、観光客が憩いを求めて立ち寄る文芸茶房兼おみやげショップ。店内には、抹茶を楽しめるお座敷以外にも、源氏巻を焼く工房がガラス越しに見られることもあってか、多くの観光客が訪れ、源氏巻を買っていってくださいます。 ひょんなことから「小豆あんだけでなく、抹茶あんのようなあんの違いがあっても美味しそう」という声をいただき、白あんも含めて作ってみたところ好評で、今は「沙羅の木」の定番にもなっています。 こんがりと表面を焼き上げたカステラ生地と3種のあんのマッチングを、ぜひ楽しんでいただけたら、と思っています。 津和野町で行っている製造加工工程:原材料の仕入れ、成型、焼入れ、梱包
【管理番号】 44134
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醤油とにんにくだけで作った「にんにく醤油」(200ml)3本セット【1290676】
8,000 円
老舗醤油と津和野産にんにくのみ使用している「にんにく醤油」をお届けします。 津和野町で江戸時代から親しまれ続ける老舗醤油屋「大仲屋本店」。大仲屋の醤油が醸す奥深い独特の旨みは、創業以来230年以上もの間、醤油工場の柱や壁に付着してきた生きた麹菌によるものです。 今回お届けするのは、大仲屋本店自慢の醤油と津和野町・青原地区産のにんにくを丸ごと使用したスタミナ満点の「にんにく醤油」。コクのある醤油とにんにくの旨みだけを純粋に生かした逸品です。開栓すると、大仲屋醤油ならではのほのかに甘く香ばしい醤油の香りとパンチの効いたにんにくの香りが立ち上ります。まずは少しの塩とこしょうだけで味つけし、さっと焼いた肉にかけてシンプルに味わってみてください。白飯が何杯でもいけてしまいます。そのほか、野菜炒め、チャーハン、煮卵、パスタ、おひたし、きゅうりの浅漬けなどなど、使い方はいろいろ。いつものおかずに加えるだけで味や香りが格段にパワーアップする逸品です。 万能調味料としてぜひご活用ください。なお、にんにくの成分が沈殿しているため、よく振ってからお召し上がりください。 ■生産者の声 230年以上もの伝統ある醤油屋「大仲屋本店」を継承して以降、新しい目玉製品をつくりたいと製品開発を進めてきました。そのひとつが「にんにく醤油」です。 生のにんにくをスライスして醤油の中で熟成させたり、樽に漬け込んだり…と試行錯誤を重ねること2年。 醤油とにんにくだけで作ることに最後までこだわり続けました。 開栓する度ににんにくと醤油の両方の香りが立ち上がり、かつパンチのある味と香りが最後まで続く、理想の製品がついに完成。 しかも、にんにくの捨てる部分を出さず、無駄なく丸ごと使ったエコにも配慮した製品です。大仲屋本店の醤油の深い味わいと津和野町青原地区で採れたにんにくの力強い味と香りが凝縮した自信の「にんにく醤油」をどうぞご賞味ください。 津和野町で行っている製造加工工程:原材料の仕入れ、麹づくり、発酵、火入れ、梱包
【管理番号】 44642
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寄付者様の声から生まれた老舗醤油屋「大仲屋本店」の「さしみ醤油」(300ml)…
11,000 円
甘みととろみが効いた刺身のための醤油です。 島根県津和野町にある「大仲屋本店」は、町民はもちろん、最近ではふるさと納税寄付者の方々からも温かいご支持を集める老舗醤油屋です。 香り高く旨みの強い大仲屋醤油の秘密は、寛政元年(1789年)創業から230年以上もの間に醤油工場の柱や壁に付着した生きた麹菌にあります。 「さしみ醤油」は、昔から受け継がれる伝統の醤油に刺身を引き立てる甘みとコクを加えた大仲屋本店のヒット製品。「もう他の醤油ではあっさりしすぎて物足りない!」「刺し身以外にも、いろんな料理にも使えるのがいい」と嬉しい声も多く聞かれるリピート率の高い製品です。 このさしみ醤油を知ったふるさと納税寄付者の方から「大好きなさしみ醤油が何本かまとめて届く返礼品をつくってほしい」とリクエストが上がり、このほど6本セットの返礼品が誕生しました。 刺身のほか、焼いた肉や魚、豆腐、アボカドなどなど、いつもの醤油を「さしみ醤油」に変えて、ひと味違う味をお楽しみいただければ幸いです。 ■生産者の声 230年以上続いた醤油大仲屋本店に、後継者がいないなどの理由から廃業話が持ち上がった6年前。子どもの頃から慣れ親しんできた味で、他の醤油では代用ができない深い味わいの大仲屋の醤油がなくなってほしくないという一心で事業承継を名乗り出ました。 醤油づくりとは無縁の職業に携わっていたので、かなり苦労しましたが、醤油職人歴40年の山本さんと力を合わせ、引き継ぎから5年目にようやく黒字に転じ、ひと安心。しかし、コロナ禍に…。そんななか下校時に寄ってくれる子どもたちの笑顔や町民の温かい励ましや、ふるさと納税に寄付してくださる全国の皆さまのお力添えが、伝統の味を守り伝える原動力になっています。 「さしみ醤油」は、大仲屋を代表する味。「もう少し数がほしい」「セットにしてほしい」という声をいただいたこと、本当に嬉しく思っています。 甘みととろみが刺身によく合うさしみ醤油ですが、卵かけごはんや冷奴、漬け物などとも相性抜群と評判です。ぜひ、いろいろなものに使ってみてください。 津和野町で行っている製造加工工程:原材料の仕入れ、麹づくり、発酵、火入れ、梱包
【管理番号】 44642
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<お試しセット>老舗・大仲屋本店の醤油4種と柚子とうがらしセット【129067…
10,000 円
「大仲屋本店」は、島根県津和野町で伝統の味を守り続ける老舗醤油屋です。寛政元年(1789年)の創業以来、230年以上もの間に醤油工場の柱や壁に付いた生きた麹菌が、大仲屋ならではの深い味を生み出しています。 そんな長年町民に愛され続ける大仲屋本店の人気製品5点「濃口醤油・淡口醤油・さしみ醤油・にんにく醤油・柚子とうがらし」をまとめてお試しいただけるお得なセット。従来のセットを改訂し、新しく開発した「にんにく醤油」を加えた、よりバラエティーに富むセットへと生まれ変わりました。 「濃口醤油」は、大豆のタンパク質から成る旨み成分をストレートに生かした醤油で、煮炊きから、かけ醤油、つけ醤油に、と幅広く使えます。「淡口醤油」は、素材の色や味を生かす透明感のある醤油。少量加えるだけでお吸い物や茶碗蒸しなど、さまざまな料理の味がぴたっと決まります。「さしみ醤油」は、大豆の旨みに甘みが効いた刺身によく絡む逸品。「にんにく醤油」は、醤油と丸ごとの津和野産にんにくだけを使用し、2年以上かけて開発したスタミナ万能調味料。そして「柚子とうがらし」は、津和野名産・柚子のフレッシュな香りと唐辛子のピリッとした辛みが効いた英品です。 どの製品も老舗醤油屋が誇る伝統の味がギュッと詰まったものばかり。新しくなったこだわりのセットをぜひお試しください。 ■原材料:お礼品に記載 ※アレルギー物質などの表示につきましては、お礼品に記載、もしくはご連絡ください。
【管理番号】 44642
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<合成保存料不使用>伝統の味「大仲屋本店」の濃口・淡口・さしみ醤油<各1…
18,000 円
寛政元年(1789年)の創業以来、伝統の味を守り続けている「大仲屋本店」の醤油です。約230年もの間にこの醤油工場の柱や壁についた麹菌が大仲屋でしか作れない独特の味になっています。そんな230年もの間、津和野町で愛されてきた変わらぬ大仲屋本店の「濃口醤油」「さしみ醤油」「淡口醤油」の3種セットです。 「濃口醤油」は、大豆のタンパク質であるうま味成分を生かした何にでも使える醤油。煮炊き、かけ醤油、つけ醤油などさまざまな料理に使えます。「さしみ醤油」は、うま味にとろみが加わり、刺し身によく絡む逸品。「淡口醤油」は透明感があり、素材の色や味を生かした醤油で、お吸い物や茶碗蒸しなどに少ない量でも味が整います。口に入れて美味しく、体に入っても健康第一をモットーに、伝統的な方法で、手間暇を惜しまず製造しています。塩分が低く、合成保存料や合成甘味料を一切使用していないため、ササ(白い浮遊物)が出やすくなっていますが、品質に何の影響もありません。 歴史ある老舗醤油屋のうま味がぎゅっと詰まった醤油3種の味の違いを使い分けてみてください。こだわりのセットです。 津和野町で行っている製造加工工程:原材料の仕入れ、麹づくり、発酵、火入れ、梱包
【管理番号】 44151
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品切れ中
<2024年7月発送>朝どれ「生ブルーベリー」詰め合わせ<1kg><栽培期間中農…
12,000 円
栽培期間中農薬・化学肥料を使わず育てたブルーベリーです。 町でも一番陽が長く当たる南側の山の麓に農園「ブルーベリーファーム」があります。盆地特有の寒暖差が、糖を閉じ込め、とても甘くなります。 津和野町及び近隣周辺の町でも「味が濃い」「甘い」と評判で、道の駅やスーパーでも人気のブルーベリーです。 そんな人気の高いブルーベリーを朝摘みし、検品後発送します。 栽培しているブルーベリーの木は、約800本・50品種もあり、それぞれ甘さや酸味の違いを楽しむことができます。 食べきれない場合は、冷凍すれば約1年保存が可能です。 ■生産者の声 ブルーベリーファームは、栽培期間中農薬&化学肥料未使用に加え、散水しない自然に近い農法で育てています。それは手抜きで育てているのではなく、水をやり過ぎると味が薄くなってしまうため、天候を見ながら、果物の力を信じて育てています。果物のもつ力と、自然の甘みを存分に味わってほしい。それが一番の願いです。 ブルーベリーの実についた白い粉のようなもんは、果実が乾燥を防ぐために自ら分泌する成分です。新鮮なブルーベリーにはこのブルーム(果粉)がついとります。皮ごと味わう果物じゃけえ、体にいいものを作りたいと思っとります。農園の環境がええので虫の影響が少なく、木も年々成長して、どんどん味がよう(良く)なっとるんがわかります。 おすすめの美味しい食べ方は、やっぱり「生」が一番! 2~3粒まとめて口の中へ放り込むとブルーベリーの香りが口いっぱいに広がってなんとも言えず美味い。夏は、氷水で冷やすのがおすすめです。届いてから5日間は冷蔵庫へ。食べきれない場合は、冷凍庫へ入れておけば、1年は十分美味しく食べられますよ。7月末から完熟し始めますので、食べごろになるまで楽しみにしとってください。 ■注意事項/その他 生鮮食品です。以下の点にご注意のうえ、お申込みをお願いします。 冷蔵便での発送となります。到着後はお早めにお召し上がりください。 発送には十分に配慮しておりますが、運搬中に傷や潰れが発生する可能性があります。
【管理番号】 44165
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