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【四国一小さなまち】 ★数量限定★ 令和6年3月中旬発送開始 ≪ヤマシン≫ 初…
17,500 円
西岡鮮魚店が厳選した初鰹をわら焼きタタキで仕上げます。 初鰹は、3月から6月の終わりごろまで土佐沖の黒潮を回遊しており、その時期に水揚げされた「鰹」を”初鰹”と呼びます。 また、漁獲地が近い時期ということもあり、その時期の「鰹」は鮮度がよく、脂は少ないが昔から刺身やタタキに使われています。 そんな厳選した土佐沖どれの初鰹をわら焼きでタタキに仕上げました。 生薬味(ネギ・ショウガ・ミョウガ・ニンニク・ワカメ)と地産柚子をふんだんに使用したヤマシン特製タタキタレでご賞味ください。 また、水分をたっぷり含みふっくらとしていて、一瞬の旬の味わいの新にんにく1玉を数量限定でお付けします。 【山信のこだわり】 素材をそのままご自宅に! 生鮮そのままの素材をご家庭にお届けすることにこだわったチルド(冷蔵)商品です。 ※令和6年3月中旬より順次発送予定です。 ※ご不在日等がございましたら、必ず「発送に関する連絡事項」にご記入くださいますようお願いいたします。 ※消費期限:製造日より7日以内にお召し上がりください。生物ですのでお早めにお召し上がりください。 ※薬味は時期によって内容が変更となる場合がございます。 ※写真はイメージです。 提供元:西岡鮮魚店(山信)
【管理番号】 T-1358
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【四国一小さなまち】 ≪ヤマシン≫ 特選わら焼き鰹のタタキ 約700g(1~2…
12,000 円
ヤマシン伝統のこだわりわら焼き方法で旨味をぎゅっと閉じ込めたわら焼きの本場鰹のタタキです! 栄養価のあるエサを食べていることから鮪のトロにもまさるほど脂身がある下り鰹(戻り鰹)を質の良い藁100%で焼き上げた絶品の鰹のタタキです。 こだわり① 良質な鰹の見極め 「その日水揚げをされた鰹だけ!!」をわら焼きにしていきます。その中でも鰹は捌いてみないと身が良い鰹かわかりません。しっかりと良質な鰹かを見極めて選別しています。 こだわり② わら焼き製法 藁を100%使って一気に800°近くまで火力を上げて焼き上げることにより、鰹の旨味をギュッと閉じ込めて香ばしく、皮はパリッと身はもちッとした鰹のタタキに仕上げます。 こだわり③ 創業90年変わらない味「ポン酢」 先祖から代々受け継がれてきたレシピから今も変わらない味で柚酢(ゆのす)が効いたポン酢になっています。タタキとの相性は良く、もし余ってしまったら是非、サラダやお鍋、色んな食材とのお試しで使ってみて下さい。 こだわり④ 薬味は地元野菜 高知県の農家さんが丹念に育てた「ネギ」「ショウガ」「ミョウガ」「ニンニク」を使っています。高知流のタタキが隠れるくらい薬味たっぷり乗せて召し上がってください。 是非、冷凍では味わえない口に入れた瞬間芳ばしさ広がる本物のわら焼きで焼き上げた鰹のタタキをお楽しみください!! ※わら焼き鰹のタタキに仕上げると、その日のうちに一節ずつ丁寧に真空パックにして冷蔵便で発送しますので、事前にお電話させていただきます。 ※写真はイメージです。 提供元:西岡鮮魚店(山信)
【管理番号】 T-1118
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