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- 川魚
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<天然もの>清流・高津川上流で捕れた天然あゆ(冷凍1200g・12~24尾程度)【…
30,000 円
高津川は一級河川としては珍しくダムがないため、常に流れが保たれているうえ新鮮で豊かな水量を湛え、水質が最も良好な河川(※)に何度も選定されています。また周辺の豊かな森林からの豊富なミネラルが良質の苔(珪藻類)を育み、それを食べて育った天然あゆは香味豊かに育ちます。 そんな鮎を刺網で捕獲し、マイナス40℃で急速冷凍。鮮度を保ったまま、お届けします。 一尾ずつ冷凍していますので、食べるぶんだけ解凍できます。 捕獲する季節によって大きさが違うため、12~24尾と差がありますが、ご了承ください。 (※)国土交通省が実施している水質調査のうち、以下の両方の条件を満たす河川。 ・各調査地点のBOD年間平均値について、全調査地点で平均をとった値が0.5mg/L ・各調査地点のBOD75%値について、全調査地点で平均をとった値が0.5mg/L
【管理番号】 44134
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品切れ中
鮎料理専門店十六兆 魚菜尽くし(子持ち鮎しぐれ×鮎アヒージョ×スモーク鮎ア…
21,000 円
(21,000 ポイント)
【原材料名】 子持ち鮎しぐれ:鮎、酒、醤油(大豆・小麦を含む)、砂糖、味醂、生姜、蜂蜜、荏胡麻、柚子 鮎アヒージョ:鮎、オリーブオイル、食用油、塩、にんにく、唐辛子、粒胡椒、ローリエ、ローズマリー スモーク鮎アヒージョ:鮎、オリーブオイル、食用油、塩、にんにく、唐辛子、粒胡椒、ローリエ、ローズマリー スモーク紅マスアヒージョ:紅マス、オリーブオイル、食用油、塩、にんにく、唐辛子、粒胡椒、ローリエ、ローズマリー 子持ち鮎の煮びたし:鮎、酒、醤油(大豆・小麦を含む)、砂糖、味醂、生姜 発送:十六兆
【管理番号】 293-021
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品切れ中
栃木県宇都宮 鬼怒川の鮎 1kg(8~10尾)
23,000 円
豊かな自然と、鬼怒川の清らかな水流に恵まれた「栃木県宇都宮育ちの鮎」です。 鮎は香魚(こうぎょ)とも呼ばれ、水質が良い環境で育った鮎は、スイカのようないい香りが特徴です。 ストレスなく泳げるよう鮎の動きに気を配り、丹精込めて育てました。 立派に育ったふっくらとした身が自慢です。宇都宮の鮎を是非ご堪能ください。 ◆おすすめの食べ方 解凍後、そのままお塩を振って焼くだけで美味しくお召し上がりいただけます。 ご自宅のグリルや、キャンプなどBBQにもおすすめです。 ■注意事項/その他 お礼品が到着しましたら速やかに冷凍庫へ保管し、お早めにお召し上がり下さいませ。 個体の重量により尾数が異なりますので、予めご了承くださいませ。
【管理番号】 60559-40006697
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準備中
AR1 鮎の塩焼7匹
30,000 円
活き鮎を使用し熟練の職人が備長炭で丹念に焼き上げました。 電子レンジで温めてお召し上がりください。 また、そうめんや炊き込みごはん、お茶漬けなどアレンジしてお楽しみ頂けます。 一番美味しいうちにお召しあがりいただきたいことから、焼き上げた当日の発送、翌日の受取り・お召し上がりが出来るよう、事前に配達日の確認を行ないます。 ※発送の関係から、お申込み可能地域を限定しております。ご了承ください。 事業者「鮎茶屋 正起」よりお電話またはメールにてお伺いいたしますので、ご対応のほどよろしくお願いいたします。 ご不在によるお受取り遅延などの理由による返品・交換はできません。 【取扱事業者】鮎茶屋 正起
【管理番号】 GENTEI
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受付終了
<CAS冷凍>スイカの香りと美味しさを閉じ込めた清流・高津川の天然鮎200g×3…
24,000 円
ダムがなく、豊かな水が流れる高津川は、天然の鮎が遡上する清流として、昔から鮎漁が盛んに行われてきました。 「水質が最も良好な河川(※)」の一つに何度も輝き、高津川で獲れる鮎は香り高いと評判の獲れたての天然鮎を氷水で瞬時に〆てCAS冷凍にしました。 CAS冷凍は、食材の中の水分を微細に振動させながら細胞膜を傷つけず冷やすため、細胞の水分が失われずに済み、解凍時に食材のドリップが出ないのが特徴です。そのうえ冷凍後1年間保存ができます。 天然鮎の香りをご家庭で遜色なく味わえるCAS冷凍した鮎を、さらに酸化を防ぐために3尾ずつ真空パック処理したものをお届けいたします。 (※)国土交通省が実施している水質調査のうち、以下の両方の条件を満たす河川。 ・各調査地点のBOD年間平均値について、全調査地点で平均をとった値が0.5mg/L ・各調査地点のBOD75%値について、全調査地点で平均をとった値が0.5mg/L ■生産者の声 【獲れたての天然鮎の味を体験できます】 高津川の上流には広葉樹林が多く分布し、そこから流れ出る豊富なミネラルによって良質な苔が育ちます。その苔を食べた天然鮎は、香りと旨みを兼ね備えています。 そのため、高津川で獲れる鮎は上品な味わいが特徴で、はらわたも美味しく食べられます。 鮎漁の解禁は6月から9月末までですが、その間獲れた鮎をすぐに氷水で〆た後、CAS冷凍にして保存しますので、獲れたての味をそのまま食べていただけると思います。
【管理番号】 44134
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