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- 削り節・鰹節
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かつお節「鰹本枯れ節」2本セット(活お海道/A-123) かつおぶし 特産品 いぶ…
10,000 円
【緊急支援】新型コロナで影響を受けている鰹節業者を応援してください! 指宿市は,鰹節の中でも最高級品の「本枯本節」の生産量日本一です。 しかし,外出自粛に伴い,全国の宿泊施設や飲食店での消費が落ち込んだことにより,鰹節事業者も大きな影響を受けています。 新型コロナウイルスで影響を受けている鰹節事業者を応援してください。 日本料理の味の基本をなすものは、なんといっても『だし』。だしの材料の中核をなすのがかつお節です。そしてかつお節の中でも手間と時間をかけて作られるのが『本枯れ節』です。 製造期間が20日前後の「荒節」、さらにそこから荒節の表面を削り取り、カビ付けと天日干しを2回以上行ったもので、「生切りから煮熟・骨抜き・修繕・焙乾・表面削り・カビ付け・天日干し」まで丁寧に手作業で行い、3カ月以上かけて完成します。 真空包装のため長期保存が可能な本場の『本枯れ節』雄節と雌節のセットです。 ■原材料 ・鰹 ■注意事項/その他 ・画像はイメージです。 提供事業者:道の駅山川港活お海道
【管理番号】 A-123
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鰹節粉末 荒本節<花雪>100g×7袋 無添加かつおぶし だしが効くシリーズ MM-…
16,000 円
【強くしっかりとした旨味】 【100%天然素材】【100%荒本節】 鹿児島県枕崎市で水揚げされた高鮮度、そして脂肪分の少ない鰹を原魚とし製造した、鰹荒本節が原料のかつおぶし粉末です。 削り作業時に発生する粉ではなく、自慢の荒本節花かつおを粉砕し製造しています。 そのためとても風味豊か、とても美味しくもちろん無添加なので、安心してお使いいただけます。 花雪はパウダー状ではなく、パワーミルという粉砕機で2ミリの網を用い、粉末状に仕上げています。 この大きさだからこその、「香り」「旨味」「使いやすさ」があり味の良さは天下一品です。 花雪をふりかけることで、旨みづけ香りづけができ、鰹の栄養が丸ごと摂取できます。 料理が引き立つ、強く濃い旨みが特徴の花雪は、しっかりとした味付けの料理におすすめです。 【使用例】 ●即席お味噌汁の粉だし ●ご飯にかけるふりかけとして ●離乳食に使うお出汁に ●煮物や炒め物にひとさじ、旨味風味香りをプラス ●市販のお茶パックを用いお手製だしパックに ●焼きそば、焼うどんなどにかけ旨味風味香りをプラス ●お好み焼きやたこ焼きの生地に混ぜ込み旨味アップ ●自家製の味噌玉作り用に ●納豆、卵料理、お浸し、お漬物などにかけ調味料がわりに etc… さまざまなお料理にお使いいただけます。 減塩対策、そして美味しくより健康な体作りにお役立ていただけましたら幸いです。
【管理番号】 45251
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創業大正13年【無添加こだわり海の幸6点乾物詰合せ】
11,000 円
徳島県産、国産の海産物にこだわり素材のみで作った無添加の乾物セットです。こだわりの各種だしパックは新鮮で質の良い魚を用いて昔ながらの製法で作った素材のみ使用のだしパックなので風味豊かで安心・安全なお出汁をとることができます。その他の商品も国産無添加にこだわり質の良い原料のみで加工しました。健康的な食事・食卓づくりにお役立てください。 事業者 :花菱商店 連絡先 :088-652-6009 出汁 出汁の素 魚介 だしつゆ かつお節 鰹節 スープ わかめ 海苔 のり セット 詰め合わせ ギフト 贈答 徳島 人気 おすすめ 送料無料
【管理番号】 AV001
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創業大正13年【無添加こだわり海の幸15点乾物詰合せ】
27,000 円
徳島県産、国産の海産物にこだわり素材のみで作った無添加の乾物セットです。こだわりの各種だしパックは新鮮で質の良い魚を用いて昔ながらの製法で作った素材のみ使用のだしパックなので風味豊かで安心・安全なお出汁をとることができます。その他の商品も国産無添加にこだわり質の良い原料のみで加工しました。健康的な食事・食卓づくりにお役立てください。 事業者 :花菱商店 連絡先 :088-652-6009 出汁 出汁の素 魚介 だしつゆ かつお節 鰹節 スープ わかめ 海苔 のり セット 詰め合わせ ギフト 贈答 徳島 人気 おすすめ 送料無料
【管理番号】 AV004
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創業大正13年【無添加こだわり海の幸12点乾物詰合せ】
22,000 円
徳島県産、国産の海産物にこだわり素材のみで作った無添加の乾物セットです。こだわりの各種だしパックは新鮮で質の良い魚を用いて昔ながらの製法で作った素材のみ使用のだしパックなので風味豊かで安心・安全なお出汁をとることができます。その他の商品も国産無添加にこだわり質の良い原料のみで加工しました。健康的な食事・食卓づくりにお役立てください。 事業者 :花菱商店 連絡先 :088-652-6009 出汁 出汁の素 魚介 だしつゆ かつお節 鰹節 スープ わかめ 海苔 のり セット 詰め合わせ ギフト 贈答 徳島 人気 おすすめ 送料無料
【管理番号】 AV003
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創業大正13年【無添加こだわり海の幸9点乾物詰合せ】
17,000 円
徳島県産、国産の海産物にこだわり素材のみで作った無添加の乾物セットです。こだわりの各種だしパックは新鮮で質の良い魚を用いて昔ながらの製法で作った素材のみ使用のだしパックなので風味豊かで安心・安全なお出汁をとることができます。その他の商品も国産無添加にこだわり質の良い原料のみで加工しました。健康的な食事・食卓づくりにお役立てください。 事業者 :花菱商店 連絡先 :088-652-6009 出汁 出汁の素 魚介 だしつゆ かつお節 鰹節 スープ わかめ 海苔 のり セット 詰め合わせ ギフト 贈答 徳島 人気 おすすめ 送料無料
【管理番号】 AV002
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a10-685 焼津 の 出汁 専門店 勝男屋 の おむすび セット
10,000 円
【説明】ワンランク 上 の おむすび セット はいかがでしょうか。【勝男屋の 米 】焼津が誇る勝男屋農園指定特別米、 焼津産 ミルキークイーン です。 もちもちととした食感と、噛むほどにあふれる 甘み が特徴です。【勝男屋の桜ふぶき】 焼津 で水揚げされた 鰹 のみを使用した、 勝男屋 渾身の削り。これまでの 鰹節 にない、美しい桜色と交じりっ気のない 鰹 本枯節削り をお楽しみください。【勝男屋の だし醤油 】鰹のエキスをふんだんに使用した、勝男屋自慢のだし醤油です。程よい塩加減と大豆のコクが特徴で、 お 刺身 にはもちろん、お 豆腐 とも相性抜群です。 卵かけごはん に掛けていただければ、絶品の味わいをご堪能いただけます。【勝男屋のドレッシング】 焼津産 の味付かつおチップを具材に使用した、勝男屋 特製ドレッシング です。 サラダ や、お 肉料理 等はもちろん、 カルパッチョ などの前菜料理やお 豆腐 など、様々なお料理にお使いいただけます。【勝男屋の焼海苔】勝男屋が厳選した、磯の香り豊かな焼 海苔 です。パリパリの食感と口どけの良さが特徴です。カットされていない全型のお海苔ですので、 おにぎり や 手巻きずし など、様々な料理にお使いいただけます。 【産地】焼津市内/【製造】焼津市内/【加工】焼津市内 【賞味期限】勝男屋の桜ふぶき:180日、勝男屋のだし醤油:365日、勝男屋のドレッシング:365日、勝男屋の焼海苔:365日) 【注意事項】
【発送】 決済から30日前後
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<枕崎100> 鰹厚削り (75g×10袋) かつお節 ≪老舗の鰹節屋 カネサ≫ AA-632【…
13,000 円
明治40年、畑野佐四郎が創業。佐四朗の「サ」を取りカネサを屋号としました。 【畑野水産(カネサ)の思い】 黒潮に乗って台湾、石垣島、八重山沖でとれた鰹は「かつお節」に合った魚質であると言われております。畑野水産は、明治より九州最南端・枕崎にて、この「かつお節」に合った鰹を使い「かつお節」の製造を行ってまいりました。 「かつお節」は、日本の食文化を支える素材として欠かすことのできない、また、栄養価の高い「自然からの贈り物」です。この「自然からの贈り物」を不器用なくらいまじめに手間暇をかけ、一本一本丹念に造り上げてまいりました。「栄養の宝庫」「味の基本」などといろいろな表現で言われますが、決して主役になれないこの「かつお節」を今では「かつお節は枕崎」と全国よりお褒めの言葉を頂けるようになりました。これからも今まで以上に努力を重ね、基本を忘れず、安心、安全なお品を皆様にお届けし続けたいと考えております。 (手間が美味しさをつくりだす) かつお節の製造はカツオを選ぶことに始まり、10以上の工程を経てようやく完成します。その間なんと4~6カ月。しかも多くは手作業です。また工程によっては同じ作業が何度も繰り返されます。「整形」後の「焙乾」1つをとっても作業は8~15回も行われます。半年もかけ、これだけの手間をかけてつくられるかつお節だからこそ美味しいのです。 鰹節造り一筋黒潮にのってやってくる鰹節に合った鰹がとれる枕崎という地で鰹節製造を行ってまいりました。 鰹節の出来は魚7割、腕3割。現在の四代目涼太は、鰹の質にこだわった仕入れを行い、毎朝、鰹を見ながら包丁を入れ、一本一本丁寧に鰹節を作っております。 そんな、畑野水産(カネサ)の鰹厚削りをお届けいたします。
【管理番号】 45251
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[№5720-0199]生ハムのような鰹節食べる削り節10個 オリジナルコットンバッ…
28,000 円
\おみやげグランプリ2020 グランプリ受賞/ ご試食アンケートで「美味しい!」と答えた方90%以上! 生ハムのような食感!おやつに、おつまみにそのまま食べる削り節です。 厳選されたかつおを特製タレに漬け込み、培乾を重ね中厚削り節に仕上げました。 化学調味料無添加でお子様から大人まで、皆様に大人気です。 ほんのり和風醤油味。 ビール、日本酒のおつまみはもちろん、チーズを添えてワインのおつまみにもピッタリです。 その他、ごはんにのせたり、マヨネーズ添え、サラダ・チャーハンなど、お料理にもよく合います。 しっとり柔らかな新食感をお楽しみください。 ※画像はイメージです。
【管理番号】 57200199
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