鹿児島県 指宿市

＜指宿×高島屋コラボ企画＞
鹿児島産黒豚モモ肉をじっくり漬込み、甘くてまろやかな生ハムに仕上げました。黒豚の旨みと熟練の職人により生まれた絶品の生ハムです。今回は切落としスライスを真空パックで100gづつパックしてあります。

＜黒豚のうまさの秘訣はその脂身にあり＞
黒豚の特徴は、脂身にあります。その脂身は甘く、うまみが多く含まれており、白いお肉ともいわれています。
ぜひ脂身のおいしさを味わってください。

■生産者の声
鹿児島の特産黒豚は甘みと旨みが凝縮しており、素材そのものを活かした加工品が生ハムです。

提供元：水迫畜産株式会社　販売元：株式会社高島屋法人事業部

鹿児島県は銘木薩摩つげの産地です。つげは成長が遅いため、緻密で弾力があります。独特の黄色くなめらかな肌は、椿油を染み込ませて使用することで、髪・櫛に自然な艶を与えます。

■生産者の声
職人が1点1点手作りで製作しております。
昔から生活の一部として傍らにあったつげ櫛は、使ってもらって初めてその価値が出ます。
手入れをしながら使い続けるうちに椿油が染み込み、独特の風合いが出るところも楽しみの一つです。
使う人の身になってより使いやすく、美しいモノづくりを日々念頭に置きながら製作しております。

■原材料
薩摩つげ材〔鹿児島県〕、椿油〔鹿児島県〕

■注意事項/その他
※1点1点手作りで製作しておりますので、画像と若干異なる場合がございます。
※手作り布ケースの柄は変わる可能性がございます。柄の指定等は承っておりませんので、あらかじめご了承ください。
※天然素材ですので、水で洗わないでください。また高温多湿を避けて保管して下さい。歯の狂い・カビの原因となります。
※つげ櫛を使用して必ずしも静電気が起こらないとは限りません。
※画像はイメージです。

提供事業者:喜多つげ製作所

ボリュームたっぷりの黒豚切り落としは約100gずつシートで分けてあります。使用する分だけ取り出してお使いいただけるので、色々な料理に使えます。
生ハムは、鹿児島産黒豚モモ肉をじっくり漬け込み、甘くてまろやかに仕上げました。黒豚の旨みと熟練の職人により生まれた絶品の生ハムです。今回は切り落としスライスを100gで真空パックしてあります。

＜＜うまみの秘密は脂にあり＞＞
黒豚のうまみは、脂身にあります！
口当たりがよく、お肉のように柔らかく溶けるので、「白身のお肉」とも呼ばれています。
自慢の鹿児島県産黒豚をご堪能ください！


■生産者の声
鹿児島の特産黒豚は甘みと旨みが凝縮しており、素材そのものを味わうことができます。

■原材料
切り落とし:黒豚ウデ肉(鹿児島産)　　
黒豚生ハム:(モモ肉　鹿児島県産)、食塩、砂糖、調味料(アミノ酸等)、酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硝酸Na)

■注意事項/その他
・賞味期限は約6ヶ月ございますが、お届け直後は特に美味しく味わっていただけますので、早めの調理をお奨め致します。

提供事業者:水迫畜産

指宿産の観葉植物で緑に囲まれたおしゃれな空間を！！

ホテル・レストラン使用で本格的な味を引き出す牛スネ・肩肉を使用しておりますので、圧力鍋又はじっくり煮込んで料理してください。調理方法により、牛肉が硬くなる可能性があります。必ず圧力鍋又はじっくり時間をかけて煮込んでください。450gずつ真空パックしてあります。必要な分だけ解凍しお使いください。
生ハムは、鹿児島産黒豚モモ肉をじっくり漬け込み、甘くてまろやかに仕上げました。黒豚の旨みと熟練の職人により生まれた絶品の生ハムです。今回は切り落としスライスを100gで真空パックしてあります。

■生産者の声
鹿児島県指宿市を中心に宮崎・沖縄など自社牧場で肥育した16000頭の黒毛和牛の中からお礼品を提供いたします。
餌も自社配合飼料工場で焙煎大豆等を使用し赤身肉の美味しい和牛が育つように造っています。
鹿児島の特産黒豚は甘みと旨みが凝縮しており、素材そのものを活かした加工品が生ハムです。

■原材料
和牛カレー・シチュー用:和牛スネ肉・肩・ネック(九州産)　
黒豚生ハム:(モモ肉　鹿児島県産)、食塩、砂糖、調味料(アミノ酸等)、酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硝酸Na)

■注意事項/その他
・賞味期限は約6ヶ月ございますが、お届け直後は特に美味しく味わっていただけますので、早めの調理をお奨め致します。
・調理方法により、牛肉が硬くなる可能性があります。
・必ず圧力鍋又はじっくり時間をかけて煮込んでください。

提供事業者:水迫畜産

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