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L500 紀州梅まだいのフィーレ(3尾分)
60,000 円
本州最南端の地・串本町が誇る美しい海で、長年培った養殖技術と梅酢エキス配合の飼料を与えて成育した真鯛です。良質な脂が乗った白身は、甘みが豊かで食感が良く、鮮度持ちに優れた特徴を有しております。お刺身だけではなく焼きや蒸しでも美味しくいただけます。抗生物質等の薬品を一切使用せずに育てており、生産履歴が明確化された安心安全な真鯛です。【受賞歴】*「全国漁連海面魚類養殖業対策協議会会長賞」受賞*「全国漁業協同組合連合会会長賞」受賞*和歌山県漁業者実績発表大会「最優秀賞」受賞*「和歌山県農林水産業賞」受賞*「全国地産地消推進協議会会長賞」受賞その他多くの賞を受賞
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L498 紀州健康梅 たる梅10kg 梅シロップ150ml
60,000 円
たる梅は、当園自家栽培の完熟南高井梅を天然塩のみで漬け込んで天日干したる詰め貯蔵中の梅干しです。年月の経過で熟成の度合いが進みどんどん旨味が出てきます。特に梅の成分が溶け出し凝縮して底に溜まった「梅つゆ」は飲み物に混ぜてたり、調味料として重宝されています。これはたる梅にしかできないものです。塩分約20%濃いと思われる場合は容器にお湯を注いで浸したりすればオリジナルの無添加うす塩梅干しを作る事も出来ます。日々の一品からお店の業務、インパクトのある贈り物や災害時の貯蔵用とた数のお求めを頂いております
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L495 紀州活アワビ大サイズ14個入
50,000 円
40年以上の養殖、育成経験を持つ熟練の職人を筆頭に、私共は育成技術のノウハウを少しずつではありますが、コツコツと培ってまいりました。幸運にも大変恵まれた環境の下で紀州アワビを育成することができ、自然の大切さを日々感謝しながら、アワビ養殖の業務に取り組んでいます。施設すぐそばに広がる湯浅湾の地形のおかげで私共の海水は全て「清流掛け流し」の方式を採用しております。水槽は通常のものに比べ大型の水槽を採用し、広々空間を再現しました。まるで海原にいるような環境をアワビに与えることができます。この恵まれた環境に甘んずることなく、今後もより一層質の高いアワビの育成に取り組んでまいります。さまざまなお料理でお試しいただけますので、湯浅湾アワビ特有の食感、、旨み、甘みをぜひご堪能いただければと思います。おすすめの紀州あわび【紀和味】をぜひご賞味ください。
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L490 元祖こんぶ梅、ハネムーン、梅エキスと梅の精(6本)のセット
50,000 円
「元祖こんぶ梅」“こんぶと梅がおりなす旨さの出会い”南高梅と北海道の日高こんぶを秘伝の手法で漬け上げた、弊社が元祖の味。うす塩味でほどよい酸味、こんぶの旨味が生きています。「ハネムーン」南高梅を天然のハチミツで漬け、超うす塩味に仕上げました。すっぱくないのでお子様からご年配の方まで喜ばれている弊社人気No.1の梅干です。「梅エキス」梅エキスは青梅の実1kgからわずか20g程度しか出来ない貴重な製品。青梅果汁だけを手造りで3日3晩煮詰めました。梅の成分が濃縮されています。「梅の精」保存料や香料、無添加のジュース。梅の成分がギュッと凝縮されています。お召し上がりの際は4~5倍に水やソーダで割ってお飲み頂きます。寒い時期にはお湯で割ってホットドリンクとしても、暑い時期にはカキ氷のシロップとしてお子様にも人気があります。四季を通じてお楽しみ頂くことができる商品です。
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L489 【岩谷】紀州 梅真鯛梅 十個入×3セット
50,000 円
紀州南高梅の種を取り、中に甘酢みそで味付けした「紀州梅まだい」のほぐし身を詰めた食欲そそるご飯のお供です。あたたかいお湯を注ぐと風味がわき立つお茶漬けに様変わりします。またお酒の肴にもぴったりな眺めて味わって楽しい一粒です。本品は一つ一つ丹念に手作りしており、その製法の特許を取得しております。おめでたいを梅で包んだ「うめでたい」縁起の良い一品は、大切な方への贈りものにも選ばれております。和歌山県の海と山の魅力を詰めた、オンリーワンの一品をぜひお召し上がりください。【受賞歴】ぐるなび秘書が選ぶ接待の手土産セレクション3年連続で最高賞の「特選」受賞フード・アクション・ニッポンアワード 「特別賞」受賞ふるさと名品オブザイヤー「地方創生賞」受賞チームシェフコンクール「審査員特別賞」受賞
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