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L180 紀州梅まだい1尾(鮮魚)
13,000 円
本州最南端の地・串本町が誇る美しい海で、長年培った養殖技術と梅酢エキス配合の飼料を与えて成育した真鯛です。良質な脂が乗った白身は、甘みが豊かで食感が良く、鮮度持ちに優れた特徴を有しております。お刺身だけではなく焼きや蒸しでも美味しくいただけます。抗生物質等の薬品を一切使用せずに育てており、生産履歴が明確化された安心安全な真鯛です。【受賞歴】*「全国漁連海面魚類養殖業対策協議会会長賞」受賞*「全国漁業協同組合連合会会長賞」受賞*和歌山県漁業者実績発表大会「最優秀賞」受賞*「和歌山県農林水産業賞」受賞*「全国地産地消推進協議会会長賞」受賞その他多くの賞を受賞
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L161 黒あめ那智黒と巻き飴のセット
13,000 円
黒あめ那智黒:黒あめ那智黒は一粒の飴にこだわり、100年の歳月に重ねられた職人技が今に伝えられ、「黒あめ」といえば「那智黒」といわれるまでになりました。良質の黒糖を直火で練りあげ、風味豊かに仕上げました。火のいい匂いをかすかに残し、舌の上に広がるまろやかな極上の甘味は那智黒ならではのものでございます。巻き飴:水飴・黒糖・蜂蜜の風味と栄養を大切にしながらまろやかに仕上げました。スプーンやお箸にくるくると巻いて食べますと、幼い頃を思い出す懐かしい水飴です。お召し上がり方いろいろ・わり箸又はスプーンに巻きとってそのままお召し上がりください。・トーストやホットケーキ等にぬっても美味しく頂けます。・熱いお湯にとかし、あめ湯としてお飲みください。またレモンやシナモンの香りを添えてみるのも楽しいお召し上がり方のひとつです。・魚の煮付け、煮豆(特に黒豆)、煮物、きんぴらなどに。・にんにく、レモンの輪切り、大根のさいの目切り、きゅうり等の浅漬けに。酢の物の甘みにも。・季節の果物などのジャム作りに。・カレーのルーの隠し味に。
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L132 富士白蒸留所飲み比べセット
13,000 円
和歌山のボタニカル素材を使用したスピリッツが飲み比べできる3本セット!〇香立-KODACHI-自然豊かな和歌山県の素材(スギ、ヒノキ、温州みかんの皮、レモンの皮、山椒の種)とジュニパーベリーを組み合わせたクラフトジンです。「紀州材」として有名な「紀州杉(すぎ)」「紀州桧(ひのき)」をメインに、ジンの香りのベースとなるジュニパーベリーを使用しましています。三素材の香りには「α-ピネン」という成分を多く含み、互いの香りを深め合います。初めにスギの香りが立ち上り、口に含むと少し遅れてヒノキの落ち着きある重厚な香りと味わいが広がります。〇槙-KOZUE-自然豊かな和歌山県の素材(コウヤマキの葉、温州みかんの皮、レモンの皮、山椒の種)とジュニパーベリーを組み合わせたクラフトジンです。コウヤマキとジュニパーベリーの香りは、どちらも「α-ピネン」という成分を多く含むので非常に相性が良く、豊かなKOZUEの香りが生まれます。そこへ柑橘果皮を加えたことで、口に含んだ瞬間から柔らかで爽やかな香りが混じり、口当たりの良さを演出し、山椒の香りが後口のキレ感を強めることで、何杯でも口にしたくなるような味わい深いものに仕上がりました。〇香雪-KAYUKI-梅酒をさらに単式蒸留(減圧蒸留)にかけ、梅酒の香りだけを残した「和製スピリッツ」です。製造元の中野BCは和歌山県海南市に位置し、その和歌山の立地を生かし、ブランド品種の南高梅だけを使用しています。蒸留することで45度のアルコールまで凝縮した商品にしました。まずは立ち香、その次に含み香と、梅酒とは違う梅の凝縮された濃厚な香りをお楽しみ下さい。梅独特の香りとほのかな甘みが特徴で、ロックもしくは冷凍庫で凍らせてトロトロの状態にしてからお飲み頂くと、より一層梅の香りを楽しみながら味わえます。
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L043 紀州南高梅 猿梅まろやか(塩分8%)
13,000 円
梅本来の良さと香りを大切にしながらも、塩分8%のうす塩味に漬け込んだ、当店一番人気の梅干です。完熟した柔らかい紀州南高梅の中でも、A級と呼ばれる上質な果実だけを使用。果肉が柔らかい紀州南高梅はとてもデリケートなので、機械ではなく手作業による丁寧な選別を行っています。小さなお子様からご年配の方、梅干が苦手な方にまで、日本の伝統的な食品である梅干しをもっと楽しんでいただきたいという思いから、美味しさにトコトンこだわって漬け込みました。食べた瞬間に広がる甘酸っぱくてとろりとした風味は、「3歳の子供がつまみ食いします」「ちょうど良い塩梅です」と嬉しい声が全国から寄せられるほど、幅広い年齢層からご好評いただいています。
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L042 昔ながらのすっぱい梅干 1200g
13,000 円
「和歌山県みなべ町の梅農家がお届けします。」自家梅園産完熟南高梅を粗塩で漬け込み、天日干しで仕上げた伝統製法の高品質完熟梅干です。天日干し後、タルに詰め1ヶ月以上熟成保存させていますので、塩辛くなくさわやかで深いすっぱさが味わえます。素朴な梅干だからこそ、品質と風味には責任と自信を持って作りました。あったかご飯に梅干。昔ながらの製法で仕上げた梅干がご飯のおいしさを引き立てます。「塩辛さ」と「すっぱさ」というシンプルな風味だけに作り手の技術力が問われる梅干です塩分約18%※梅干本来の味と風味をご存知でない方のご購入はお控えください。
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