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勝浦朝市よりお届けする昔ながらの製法にこだわり手間をかけ真心込めて仕上…
18,500 円
勝浦塩は、千葉県勝浦市鵜原理想郷の麓にて、新月と満月の日の満潮時の海水を汲み上げ、昔ながらの平釜式製法で、真心こめて約60時間ほどゆっくり炊いてお塩をつくっています。新月のお塩は、カルシウムが含まれており、塩見も弱く素材の味を楽しむのに適したお塩になっております。 満月のお塩は、マグネシウムが含まれており、コクと塩味があり、天ぷらやお肉料理にむいております。 どちらのお塩も最後の味付け塩(フィニッシングソルト)としてお使いいただくことで、お塩本来の味をお楽しみいただけます。 松田商店の灰干しさばは、手切りや灰干しにこだわり、肉厚に仕上げる為に機械を使わず1枚1枚全て丁寧に手で切っています。塩漬にしたサバを水分だけを通すセロハンに巻いて灰の中に入れ、余分な水分を抜きます。セロハンは水分しか通さないので脂や旨味が凝縮されます。ノルウェー産の脂の乗ったさばをお楽しみ下さい。 カツオの角煮・マグロの角煮は、保存料、着色料を使わずに昔ながらの手返しで丁寧に作っています。味付けも、醤油、砂糖、みりん、酒と昔ながらのシンプルなものですが、やさしい味に仕上がっています。食べる分だけラップで包んでレンジで10秒程度温めて頂きますとホクホクとした食感をお楽しみ頂けます。 ■生産者の声 昔ながらの製法にこだわり、時間と手間をかけ丁寧に作られた製品です。長い歴史を経て今に至る製品や、熱い情熱を持って作られた製品など、それぞれの製品の背景にある物語を感じながらご賞味頂ければ幸いです。
【管理番号】 45099
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【水産事業者を応援しよう!】人気の高級魚「金目鯛」が入った人気3種の厳選…
16,000 円
小田原名物「干物」の定番人気3種をお楽しみいただける6枚セットです。ビックサイズの高級魚「金目鯛」をはじめ、小田原の市の魚「アジ」、実は干物の中でも人気が高い「エボダイ」の定番三種類をお届け致します。1枚ずつ真空個包装でお届け致しますので、食べたいときに食べたい枚数を手軽にお召し上がりください。 【産地・原材料名】 「干物 アジ」:アジ(韓国産)、食塩 「干物 エボダイ」:エボダイ(中国産)、食塩 「干物 金目鯛」:金目鯛(インド洋海域)、食塩/酸化防止剤(V.C ) ※使用している魚の産地変動有 【使用方法】 冷凍のまま、または解凍後、魚焼きグリルやオーブントースターで焼成後、お召し上がりください。 【保存方法】 要冷凍(ー18℃以下) 【注意事項】 解凍後は冷蔵保管にて2日を目安にお召し上がりください。
【管理番号】 109-1336
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<高級干物食べ比べ> 厳選素材!きんき・のどぐろ干物セット【1355522】
24,000 円
◆原材料へのこだわり きんき(吉次) : 北海道産。干し上がり200~249gのサイズを使用。 のどぐろ(赤むつ): 山口県産。干し上がり170~219gのサイズを使用。 それぞれ産地から旬の時期に直接仕入れ、速やかに急速凍結を行うことで鮮度を保っています。 脂が乗ったとろけるような身質と口の中に広がる旨味を是非ご堪能ください。 ◆塩へのこだわり 干物づくりに合う塩を探し続けて辿り着いたのは、長崎県崎戸町の透き通るような海水を使用した「五島灘の塩」でした。メーカー独自の平釜製法と海水濃縮技術により塩本来の味を残しながら、塩分が30%カット(食塩比)されており、美味しさだけでなく健康にも配慮しました。 また、魚を漬ける塩水は、30年以上継ぎ足し使用してきた中で魚の旨味成分(グルタミン酸やイノシン酸)が溶けだし、角のないまろやかな塩味となって魚の旨味を引き立ててくれます。 ◆干しへのこだわり 職人が1枚1枚丁寧に開いた魚は、塩水で味付けした後、低温除湿乾燥機で干すことで余計な水分を取り除きます。温度や時間を適切に管理し、最後は人の目でいい塩梅の干し具合に仕上げることで、ジューシーで旨味がギュッと凝縮された干物になります。 【製品の包装】 製品は全て真空パックで1枚ずつ個包装されています。食べたい分だけ解凍してください。 【保存方法】 冷凍庫(-18℃以下)で保存してください。真空パックで包装されていますが、長期間保存すると製品が劣化(脂焼けや乾燥)してしまうため、なるべく早めにお召し上がりください。また、解凍後は必ずチルド庫(10℃以下)で保存し、3日以内にお召し上がりください。 【おすすめの食べ方】 常温または冷蔵庫で解凍してください。解凍後はグリルの温度を弱~中火に設定し、両面に焼き色が付くまで焼いてください。 フライパンで調理する場合は、クッキングペーパーを敷いて弱~中火で両面に焼き色が付くまで焼いてください。 火の通りが不十分な時は、再度焼き直すか、電子レンジで加熱してお召し上がりください。
【管理番号】 44867
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スティック干物 SENSAI 鮮彩 3種セット(さば・縞ほっけ・赤魚)【1470731】
9,000 円
茨城県ひたちなか市で「素材・塩・干し」にこだわり培ってきた干物づくりの技術を活かし、魚をより食べやすく加工した新しい形の干物です! ★食べやすいよう骨取り加工 骨を取り除きながらスティック状に加工しているため、お子様からご年配の方まで気軽に干物を楽しんでいただけます。 スティックは1パックに3~6本程度(計180g)入っているので数人でシェアしながらお召し上がりいただけます。 ※小骨が残ってしまう可能性がございますので、注意しながらお召し上がりください。 ★焼くだけ簡単調理 通常の干物と同じように塩味がついているため、解凍してからグリルやフライパンを使って焼くだけで簡単に調理ができます。 また、骨や頭などの生ゴミが出ないのでお片付けも簡単です。 ご家庭だけでなく、キャンプやBBQなどのアウトドアシーンでもお勧めです。 ★干物の美味しさはそのまま 長年の干物づくりの経験や技術を活かし、品質の高い魚を見極めて使用します。 「塩分上手 五島灘の塩」を使った30年熟成の漬け汁で味付けし、魚の旨味を存分に引き出しました。 生魚にはない干物の奥深い味わいをお楽しみください。 ★魚を無駄なく使用 生産の都合上出てきてしまう規格外やキズ(頭折れなど味に問題がないもの)もスティック状に加工すれば無駄なく使うことができます。 ■注意事項/その他 ・加工時に骨が残っていないか入念にチェックしておりますが、万が一残ってしまう場合がございますので注意しながらお召し上がりください。 ・グリルやフライパンで加熱し、中まで火が通ったことを確認してからお召し上がりください。
【管理番号】 45274
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【水産事業者を応援しよう!】一番人気、小田原の魚「アジ」をたっぷり楽し…
21,000 円
小田原の名物「干物」の中でも一番人気のアジをたっぷり、10枚入りの大容量のセットでお届け致します。当店の干物は塩味が強すぎず、おかずとしてももちろんですが、そのまま食べていただいてもお楽しみいただける逸品です。アジは小田原の市の魚としても指定されており、「干物といえばまずはアジを食わずして始まらない!」といっても過言ではないくらい、とにかく人気です。1人前にピッタリのサイズを10枚、1枚ずつ真空個包装にてお届け致しますので、食べたいときに食べたい枚数をお楽しみください。 【産地・原材料名】 「干物 アジ」:アジ(韓国産)、食塩 ※使用している魚の産地変動有 【使用方法】 冷凍のまま、または解凍後、魚焼きグリルやオーブントースターで焼成後、お召し上がりください。 【保存方法】 要冷凍(ー18℃以下) 【注意事項】 解凍後は冷蔵保管にて2日を目安にお召し上がりください。
【管理番号】 109-1334
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あじと金目鯛の干物セット【1061799】
11,500 円
塩のみを使用し昔ながらの製法で仕上げた自然食品です。グリルや魚焼き網などで焼いてお召し上がり下さい。 ■生産者の声 しぎ商店の干物は勝浦朝市でも取り扱われており、勝浦市内の民宿や旅館でも朝食などに使用していただいております。是非一度ご賞味ください。 ■注意事項/その他 ・造りたての干物を半冷凍もしくはそのまま冷凍便で発送しておりますので製品が凍っていない場合がございますが、品質に問題はありません。 ・冷凍した干物は解凍せずにそのまま焼いて下さい。風味をそこなわず美味しくお召し上がりいただけます。 ・干物は1枚1枚手作りで作っておりますので、サイズなどに違いがございますがご了承ください。
【管理番号】 43430
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【3ヶ月定期便】越田の干物 さば(1枚入)×8パック 干物 鯖 さば
41,000 円
越田商店は四代に渡り、塩と鯖のエキスを継ぎ足し、創業より伝統を守り続けています。 酵母菌と乳酸菌が住みついた漬け汁は、ただの漬け汁ではなく、発酵の世界へと進んでいます。 越田商店は、この漬け汁によって他には真似できない干物を造り続けてきました。 越田商店の鯖は、ノルウェー産の真鯖を手さばき無添加で造り、半世紀近く熟成させた漬け汁で味付をした唯一無二の鯖です。 この鯖を食べたら他の鯖は食べられなくなるほどの絶品です。 是非ご賞味ください。 ※画像はイメージです。 提供事業者:越田商店 【地場産品に該当する理由】 区域外から鯖を調達し、区域内において、製造、加工を行っています。(告示第5条第3号に該当)
【管理番号】 010-2657
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【6ヶ月定期便】越田の干物 さば(1枚入)×8パック 干物 鯖 さば
82,000 円
越田商店は四代に渡り、塩と鯖のエキスを継ぎ足し、創業より伝統を守り続けています。 酵母菌と乳酸菌が住みついた漬け汁は、ただの漬け汁ではなく、発酵の世界へと進んでいます。 越田商店は、この漬け汁によって他には真似できない干物を造り続けてきました。 越田商店の鯖は、ノルウェー産の真鯖を手さばき無添加で造り、半世紀近く熟成させた漬け汁で味付をした唯一無二の鯖です。 この鯖を食べたら他の鯖は食べられなくなるほどの絶品です。 是非ご賞味ください。 ※画像はイメージです。 提供事業者:越田商店 【地場産品に該当する理由】 区域外から鯖を調達し、区域内において、製造、加工を行っています。(告示第5条第3号に該当)
【管理番号】 010-2658
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【12ヶ月定期便】越田の干物 さば(1枚入)×8パック 干物 鯖 さば
163,000 円
越田商店は四代に渡り、塩と鯖のエキスを継ぎ足し、創業より伝統を守り続けています。 酵母菌と乳酸菌が住みついた漬け汁は、ただの漬け汁ではなく、発酵の世界へと進んでいます。 越田商店は、この漬け汁によって他には真似できない干物を造り続けてきました。 越田商店の鯖は、ノルウェー産の真鯖を手さばき無添加で造り、半世紀近く熟成させた漬け汁で味付をした唯一無二の鯖です。 この鯖を食べたら他の鯖は食べられなくなるほどの絶品です。 是非ご賞味ください。 ※画像はイメージです。 提供事業者:越田商店 【地場産品に該当する理由】 区域外から鯖を調達し、区域内において、製造、加工を行っています。(告示第5条第3号に該当)
【管理番号】 010-2659
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干物味わいセット 海の直売所アルファ【1105339】
15,500 円
脂が程よく乗った魚を真水による丹念な「洗い」により生臭さを消し、味の決め手となる「塩汁」にじっくりと漬け込んだ美味しい干物の旨味を逃さず真空パック! ご家庭用にぴったりな組み合わせです。焼いてお召し上がりください。 ■生産者の声 一枚の干物に魂をこめて。 産地、鮮度、旬、製法。そのすべてに徹底的なこだわりを持ち、今につたえる伝統の味。 職人が五感の全てと魂を込めて作る味の決め手”塩汁”に浜の目利きが厳選した上質の素材をじっくりと漬け込み創り上げる干物は、ふっくらとした肉厚と美しい色艶が違います。 魚に合わせて開き方を変え、一枚一枚の仕上がりを厳しく見極める、そうして仕上げた自慢の干物は、全てその場で真空パック。 素材の旨みを逃さず、職人さえ唸る味をそのままに全国の食卓へとお届けしております。 ■注意事項/その他 ・セット製品になっておりますので、各種の食品表示をご確認の上、保管方法などにご注意ください。 ・画像はイメージです。 ※アレルギー物質などの表示につきましては、お礼品に記載しています。 セット内容すべて原材料100% 市内で加工、梱包
【管理番号】 45027
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地魚厳選 スルメイカ一夜干 mi0022-0006
12,000 円
房総沖の定置網で水揚げされるスルメイカを自社で一夜干しに加工しました。この一夜干は塩を使用していません。焼いて食べると、イカそのものの味がよくわかります。ちょっと醤油をたらし、マヨネーズを添えれば、完璧。またこの一夜干のすごいところは、お料理素材にもなるという事。網焼き・バター焼きはもちろん、カットして焼きそば・パスタ・お好み焼き・天ぷら・フライと利用できます。特に揚げ物に使用する時、脂はねが少なく便利です。 ※画像はイメージです。 事業者:(株)利左エ門 【無添加 イカ 烏賊 魚介 干物 一夜干し おかず 焼くだけ 房州産 時短 調理】
【管理番号】 mi0022-0006
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