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山形県産 黒毛和牛 と ごぼう の 昆布巻き 190g × 3本 セット 牛ごぼう昆布…
12,000 円
弊社の昆布巻きは、北海道産の一等級昆布を使用して老舗の味付けを施し、一本一本丁寧に手づくりしております。本製品は、脂ののり、肉質のきめ細やかさが特徴の山形県産黒毛和牛を使用した贅沢な昆布巻きです。芯に巻き込んだごぼうは国産で、食感、風味共に牛肉と昆布との相性抜群です。お祝いやお正月などのおめでたい席や、大切な方への送り物に是非ご利用ください。 原材料:牛肉(山形県産)、昆布、ごぼう、砂糖、醤油、かんぴょう、水あめ、かつお節エキス、椎茸昆布混合エキス、清酒、本みりん、(一部に小麦・牛肉・大豆を含む) 山形県産 黒毛和牛 和牛 牛 ごぼう ゴボウ 昆布巻き 昆布 こんぶ お中元 お歳暮 贈答 ギフト 手間暇かけた牛肉惣菜 やまがたのお節、お正月、ハレの日のご馳走に 山形県 米沢市
【管理番号】 027-B028
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牛タンステーキ
15,000 円
当店で人気の牛タンステーキです。タン1本から3分の2しか取れないタン中・タン元だけをカットし、寝かせさせています。 寝かせる事により、タン独特の臭みを取り除いていますので旨味が凝縮されています。プリプリの食感とサクサクの噛みごたえは何とも言えません。 味付けは、天然の天日塩を使い、黒コショウでピリッと仕上げています。 調理方法は、フライパンを火にかけ、温まったころに、タンをそのまま置いてくだけで簡単に調理が出来ます。 プリプリの触感とジューシーさは癖に成るかもです。 玄海町の加工所において、原材料の仕入れから、材料の切断、調味、パッキングまでの全工程を行っております。
【管理番号】 B070
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【雪国ジビエ】雪国アナグマ スネ カット 200g
15,000 円
雪国の雪山で捕れた天然の美味しいアナグマのスネ肉です。 穴熊は、綿菓子のようなとっても甘い脂が特徴。 もともとの個体数が少なく、さらにカラダが小さいためお肉として取れる量が少ない。そのため希少なジビエとして扱われ、フランスでは料理店での奪い合いが起こるほど。 ※ 雪国アナグマは「スネ」の他に、「ロース・肩ロース・ランプ・バラ・外モモ・内モモ・シンタマ・前バラ・ウデ」のお礼品登録もございます。 ● スネとは? 前脚や後脚の脛(すね)に位置するお肉。最も運動量が多い部位のため筋やケンが多く脂身はほとんどないが、赤身には濃厚なコクと旨味がある。焼いて食べることはオススメできないが、じっくり煮込むと溢れんばかりの旨味が出て柔らかくなるので、煮込み料理やスープストックを取るのに適している。 ● 穴熊のスネ 穴熊のスネ肉は、穴熊で唯一脂身よりも赤身が多い部位。コクと旨味がギッシリと詰まっている。スジが多く硬い部位であることは他の動物と変わらないが、綿菓子のような甘い脂は健在なので、焼き肉ではなくカレーやシチューなどの煮込み料理に使うとかなりの存在感を発揮する。穴熊の中では手頃な価格と注目度の低さで入手しやすい部位なので、気軽に穴熊を楽しむにはオススメ。 ● 雪国ジビエとは? 清く澄んだ雪山で育った木ノ実・野草・果物を食べ、ミネラルが豊富で枯れることのない雪解け水を飲んでいる雪国のジビエは、クサミやクセがなく素材本来の美味しさを堪能できるのが魅力です。また、極寒の雪山での長い冬眠に備える雪国のジビエは、体内に蓄える栄養も多く脂身やその肉質は別格の味わい。 当店で取り扱うジビエ肉はすべて、雪国ジビエ専用の解体加工処理施設「柿崎ブーシェリー」で精肉しております。 [食肉処理 許可番号:新潟県 上保 第1-505号] また、高い品質基準を設定し実際に食べてみて美味しいと思えるジビエ肉しか販売しておりませんので、野生食肉ゆえのアタリハズレ*もございません。※ 個体差による味の違いはございます。 ジビエを初めて食べる方はもちろん、クサミやクセにより過去にジビエを断念された方にも自信を持ってオススメいたします。 ※ ジビエは天然物ですので、自然環境の変化などにより安定した提供ができかねる商品となっております。商品のご用意ができ次第、在庫調整をさせていただきます。
【管理番号】 CE025
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