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博多料亭「稚加榮」 辛子明太子 222g【A8-034】
18,000 円
博多を代表する料亭が誇りをもってお届けする明太子、そこに妥協は一切ありません。 料亭でお出しする料理と同じく、素材や製法にたくさんのこだわりが込められています。 「作るなら、一番いいものを」という考えのもと、納得いく味にたどりつくまで費やした時間、手間ひまもすべてが採算度外視。ただひたむきに素材から美味しさを追求する姿勢が、稚加榮のこだわりの原点です。あえて機械化することなく、人の手で真面目に作った料亭の「心」もお届けしたい…。それが、稚加榮が心がける「販売へのこだわり」です。 ※画像はイメージです。 ※お歳暮期(11月~12月)、お中元期(7月~8月)はお届けができませんので、予めご了承ください。 ※沖縄・その他離島・諸島等は、誠に申し訳ございませんが、お申込みをお受けすることができません。 保存方法:冷蔵
【管理番号】 A8-034
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【訳あり】やまや うちのめんたい 切子460g TY2502
11,000 円
「やまやの明太子をお得にたっぷり食べたい」というお声から生まれたご家庭用明太子です。贈答用と同じく、創業以来、継ぎ足しながら守り続ける「匠のたれ」で168時間じっくり熟成しています。168時間熟成のまろやかな旨み、爽やかな柚子の風味が美味しい、ご家庭用で人気の明太子です。 ---匠のたれへのこだわり--- 漬け込みたれには、水を一滴も使用せず、喜多屋のお酒をベースに、辛さが後を引かない先辛ブレンド唐辛子、まろやかな旨みを引き出す羅臼昆布、隠し味に九州産柚子を加え、コク深く、風味豊かに仕上げています。 【原材料】 すけとうだらの卵(ロシア)、米発酵調味料、食塩、唐辛子、たん白加水分解物、ゆず、酒、醬油、みりん、昆布エキス、魚醤/ソルビット、調味料(アミノ酸等)、酸化防止剤(ビタミンC)、酒精、酵素、発色剤(亜硝酸Na)、香辛料、(一部に小麦・大豆を含む) 【生産者の声】 明太子づくりは、原材料の吟味から。やまやの社員は極寒の海で行われるスケトウダラ漁に赴き、自らの目で辛子明太子に最もふさわしい「真子」を選びます。また、漬け込み液には、創業以来守り続ける「匠のたれ」を継ぎ足して使用し、味の深みや奥行きを生み出しています。そして、何よりこだわり続けているのが、「漬け込み時間」、つまり熟成です。1週間じっくり熟成させることで、まろやかでコクのある明太子が生まれます。 ■■■注意事項■■■ ※辛子明太子を長期保存する場合は、密封容器に入れて冷凍で約2ヵ月保存いただけます。解凍後は冷蔵庫で保存し、2週間を目安にお早目にお召しあがりください。 ※長期不在などでお受け取りできなかった場合は、再送はいたしませんので、予めご了承ください。 ※お届け期間内に長期のご不在等ございましたら必ず備考へ記入、またはご連絡をお願いいたします。
【管理番号】 TY2502
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かば田 無着色昆布漬辛子めんたい(500g)
13,000 円
ひとつひとつ吟味し厳しい目で選別したたらこだけを使い、かば田自慢の漬物貯蔵製法で仕上げました。昆布漬辛子めんたいならではの美味しさはそのままに、たら子本来の色合いで仕上げました。唐辛子のピリッとした辛さの後にまろやかな昆布の旨味が広がります。 ※本お礼品は、冷蔵での配送になります。そのまま食されるか、少し炙ってスライスし、ご飯のお供に。お酒の肴に。 【かば田のこだわり】 かば田の昆布漬辛子めんたいをどこよりも美味しく、安心してお召し上がりいただける商品を提供したい。その思いから、かば田は仕入、製造、販売までを一貫して自社で行っています。プロの目で厳選した新鮮なスケソウダラのたらこと、北海道産の肉厚昆布を使い、自家製の仕込みづゆとともに漬物貯蔵製法でていねいに漬込んでいく。味だけでなく衛生面のチェックも専門店だからこそ目が行き届く厳しさで行っています。ふっくら、旨味たっぷりに仕上がっためんたいをお客様にお届けする。そこまでの工程には想像を超えた時間と人の力が潜んでいます。 【ご留意点】 掲載の写真はイメージです。 実際にお届けする商品については、乾燥を防ぎ、旨味、辛味を保たせるため、 仕込みづゆに漬けた袋の状態でのお届けとなります。 たらこの大きさ、本数についても製造段階で使用するたらこによりバラつきがございますが、 グラム換算で所定の内容量をお詰め致しております。悪しからずご了承ください。 ※本返礼品は北九州市内で製造しております。 提供事業者:株式会社かば田食品(093-603-0959)
【管理番号】 063-1907
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