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NEW 鰹枯本節3本セット 鹿児島県枕崎産 本場 B8-20【1498395】
28,000 円
原料からこだわり、数ヶ月~半年の時間をかけて丁寧に作り上げた枯本節です。 かつお節はカツオを煮熟し、燻乾して出来上がりますが、さらにそのかつお節(荒節)にカビ付け加工と天日干しを2回以上繰り返したものが枯本節です。 カビの力で燻乾では抜けきれなかった水分をさらになくし、たんぱく質を分解して熟成が進みます。 ぎゅっとうま味の詰まった枯本節は、透き通った琥珀色のお出汁が取れます。 カビ付けをしていない荒節に比べると雑味が少なくまろやかで、鰹本来のうま味をしっかり感じられます。 枯本節の重さは元のカツオの5分の1。うま味成分や栄養がぎゅっと凝縮されています。 市販の削り節では味わうことができない、削りたての風味をお楽しみください。 ■注意事項/その他 ※お届けする節について かつお節を作る際には、雄節・雌節の両方が出来上がります。 本店では雄節・雌節の両方を取り扱っており、どちらをお届けするかについて寄付者様のご指定は承っておりません。 ご不便をおかけいたしますが、ご了承の上お申込みいただきますようお願い申し上げます。 ※使用上の注意 ・脱酸素剤は食べられませんのでご注意ください。 ・開封後は袋の口を閉じて冷蔵庫(10℃以下)で保管し、早めにご使用ください。
【管理番号】 45442
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かつお節「鰹本枯れ節」4本セット(活お海道/022-1210) かつおぶし 特産品 い…
22,000 円
日本料理の味の基本をなすものは、なんといっても『だし』。だしの材料の中核をなすのがかつお節です。そしてかつお節の中でも手間と時間をかけて作られるのが『本枯れ節』です。 製造期間が20日前後の「荒節」、さらにそこから荒節の表面を削り取り、カビ付けと天日干しを2回以上行ったもので、「生切りから煮熟・骨抜き・修繕・焙乾・表面削り・カビ付け・天日干し」まで丁寧に手作業で行い、3カ月以上かけて完成します。 真空包装のため長期保存が可能な本場の『本枯れ節』雄節2本と雌節2本の4本セットです。 ■原材料 ・鰹 ■注意事項/その他 ・画像はイメージです。 提供事業者:道の駅山川港活お海道
【管理番号】 022-1210
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<お中元>枕崎産本枯れ節使用 だしパックセット 合計35パック おだし本舗「…
13,000 円
【お中元ギフト包装】【のし付(名前入れ不可)】【配送日時指定不可】 枕崎産の「本枯れ節」を使用、国産の「焼あご」・「煮干」・「あじ」・「昆布」を絶妙にブレンドした、だしパック「本枯れ黄金だし」と、枕崎のかつお節屋が、だし取り教室で教える秘伝の配合を製品化しました。 特別な日(おせち料理)やお客様に料理をご提供する「ここ一番」の時の出汁パック、かつおと昆布のみ使用の「週末割烹」の2種のお礼の品です。 ※アレルギー物質などの表示につきましては、お礼品に記載しています ※配送伝票に寄付者様のお名前は記載されますが、熨斗への名入れはできませんのでご了承ください。 ※のしは、簡易のしやシールのしになる場合がございます。また、包装や外のし・内のしのご指定はお受けいたしかねますのであらかじめご了承ください。
【管理番号】 45420
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枕崎産本枯鰹節&鰹節削り器 CC-2003【1457803】
23,000 円
枕崎の熟練した職人が長い時間をかけて風味豊かに作り上げた「本枯れ節」は、お吸い物などに適した上品な味わいのお出しが出ます。 お味噌汁・煮物等色々なお料理でお楽しみください。 削り立ての花かつおは思わず口にしたくなる程香りが高く、市販されている削りパックとは、一味も二味も違います。 また、削り器は刃が非常に丈夫で削り易く、受け皿が透明なAS樹脂で気軽に洗えますので、衛生的で又削り具合がひと目で分かり便利です。 鰹節削り器【台・・・天然木 カバー・・・ポリプロピレン(耐熱温度80℃) 受け皿・・・AS樹脂(耐熱温度90℃)】
【管理番号】 45251
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枕崎産荒節使用 産地直送 花かつお<花桜>「だしが効く」本場削り節 合計1K…
16,000 円
カネモ鰹節店は大正12年創業の老舗鰹節店です。 創業以来、時代のニーズに合わせ本物の味を追求し、日本食の基本である「だし」にこだわり、鰹節作りの伝統を伝承しております。 鹿児島県枕崎市で水揚げされた鰹から厳選し製造された荒節の花かつおを2パック【合計1Kg】お届けいたします。 荒節から引いた出汁はすっきりと燻した香りが特徴です。 鰹節を入れた瞬間に火を消すと雑味も出ずより香り高いだしが引けます。 荒節はカビ付けはされてないものの魚のうまみがしっかりと出て、香り高い濃いだしが引けます。
【管理番号】 45251
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鰹節粉末 荒本節<花雪>100g×7袋 無添加かつおぶし だしが効くシリーズ MM-…
16,000 円
【強くしっかりとした旨味】 【100%天然素材】【100%荒本節】 鹿児島県枕崎市で水揚げされた高鮮度、そして脂肪分の少ない鰹を原魚とし製造した、鰹荒本節が原料のかつおぶし粉末です。 削り作業時に発生する粉ではなく、自慢の荒本節花かつおを粉砕し製造しています。 そのためとても風味豊か、とても美味しくもちろん無添加なので、安心してお使いいただけます。 花雪はパウダー状ではなく、パワーミルという粉砕機で2ミリの網を用い、粉末状に仕上げています。 この大きさだからこその、「香り」「旨味」「使いやすさ」があり味の良さは天下一品です。 花雪をふりかけることで、旨みづけ香りづけができ、鰹の栄養が丸ごと摂取できます。 料理が引き立つ、強く濃い旨みが特徴の花雪は、しっかりとした味付けの料理におすすめです。 【使用例】 ●即席お味噌汁の粉だし ●ご飯にかけるふりかけとして ●離乳食に使うお出汁に ●煮物や炒め物にひとさじ、旨味風味香りをプラス ●市販のお茶パックを用いお手製だしパックに ●焼きそば、焼うどんなどにかけ旨味風味香りをプラス ●お好み焼きやたこ焼きの生地に混ぜ込み旨味アップ ●自家製の味噌玉作り用に ●納豆、卵料理、お浸し、お漬物などにかけ調味料がわりに etc… さまざまなお料理にお使いいただけます。 減塩対策、そして美味しくより健康な体作りにお役立ていただけましたら幸いです。
【管理番号】 45251
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三岳900ml 3本・無添加焼きあご2袋のセット
18,000 円
(5,400 ポイント)
三岳と無添加焼きあごのお楽しみセットです。 ■三岳 世界自然遺産の屋久島、悠久の自然から生まれた本格芋焼酎 三岳を屋久島から直送いたします。 超軟水という屋久島ならではの水質は、芋焼酎に大きく影響し、香り・柔らかさに秀でています。 お猪口になるキャップ付き。 まるで屋久島に来ているような雰囲気を醸し出せる芋焼酎をお楽しみください。 アルコール度数:25度 ■無添加焼きあご 屋久島近海で採れた小トビを丁寧にさばき、そのまま食べられるおつまみにしました。 凝縮した旨みは避けのつまみによく合います。 屋久島の美味しさがつまったお土産にもどうぞ。 事業者名:コミュニティショップわたなべ/連絡先:0997-47-2239 ※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています
【管理番号】 AE38
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