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【天然】とろける猪肉の極上ぼたん鍋 2人前 猪肉200g 女将の自家製豆みそ仕…
22,000 円
11月の猟解禁から12月いっぱいまでの間にとれた旬の猪がいちばん美味しい。 ドングリをはじめとする天然木の実が豊富なこの期間に、 しっかり美味しい木の実を食べた猪は脂身の旨味が別格です。 脂身があま〜い、このとろける味わいに思わず感謝が生まれます。 自然のものはとてもデリケート。とり方、さばき方、下処理に料理、 ちょっと手を抜けば味に出ますので猪肉と言っても味はまちまちです。 私たちは猟銃は使いません。 猪にとってストレスの少ない状態で仕留めることができる箱罠、穴罠。 二つの猟法の猪肉のみに厳選しています。 せっかくの猪肉も血がまわるとジビエ特有の香りを放つようになります。 長年の猟師さんの熟練の技により迅速な血抜きをし、寒風熟成で寝かせます。 そして丁寧に素早く捌き極上の猪肉となります。 味の決め手「自家製お味噌」 美味しさをぎゅっと真空にしてお届け ほっとする一杯をつくりたい。そんな思いで始めた「生きたお味噌」づくり。 毎年お正月明けにたくさんのお味噌を仕込みます。 森林面積が約80%の岐阜県。山の暮らしには保存料理や発酵料理が欠かせないものでした。 その中でも家庭ごとの味の決め手となった「お味噌」。 岐阜は味噌文化の地ともいわれるほど味噌を使った郷土料理が沢山あり、味噌にこだわりをもっています。 今ではスーパーやコンビニで簡単に買うことが出来る味噌ですが、 品質を安定させるために発酵を止めたものや保存剤などが入っているものも多いといいます。 発酵は生きているということ。 手づくりだからこそのこの香り、コク、、、この豆味噌スープをたっぷり入れてお召し上がりください。 豊かな岐阜で育ったエネルギー溢れる地根菜。水良し、土さらに良し。 そんな岐阜で豊かに育った牛蒡に大根。 いちばんおいしい旬の時に必ず手作業で下処理をしてぎゅっと真空、旨みも香りも閉じ込めます。 旨味のかたまり「うち脂」この味、これなくして完成ならず。 全ての技を厳選した猪には、極上のうち脂があります。 冬眠しない猪、冬を越すために秋から全身に脂を蓄えています。 内臓を守るため蓄えたあばら骨の内側部分にあるのが「うち脂」このうち脂が旨味の塊です。 最初に炒めることによりお出汁に溶け込みます。
【管理番号】 BK-1-a
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オーガニック鹿肉ペットフード(犬用)ドライタイプ100g×2袋 鹿肉ペットフ…
21,000 円
原材料の鹿肉は小諸市で捕獲され、小諸市野生鳥獣商品化施設で適切に処理されたもののみを使用しています。 オーガニックの有機栽培を入れています。 鹿肉もオーガニックであるならば、これに含まれる野菜、穀類はすべて有機認証をとっています。 世界一安全なペットフードを目指しています。毎日食べてもらえる安全な食品として、愛犬、愛猫にも安心して与えてください。 鹿肉は高たんぱく・低脂質・高ミネラルといった特徴があります。これは牛肉や豚肉、鶏肉とは異なった特徴です。愛犬が健康に過ごす手段の一つとして様々な食材を食べ、多種多様な栄養素の摂取が推奨されています。愛犬にもヘルシーな食材が求められている今、自然豊かな小諸市で育った鹿肉のフードはいかがでしょうか。 また、鹿が捕獲されている小諸市では増えすぎた鹿による獣害が発生しています。山や森を守るためには増えすぎた鹿の捕獲とともに、この商品のような形で鹿を有効活用することも必要となってきます。 愛犬の健康にも役に立ち、森を守ることにもつながる「鹿のめぐみ」。 うちの子のいつものごはんとしても、トッピングとしてもおすすめです。 【ドライタイプ】オーガニック野菜と穀類は有機認証されたものをミックスしています。毎日食べてもらえる安全な食品として作っております。 【ウェットタイプ】鹿肉を煮たものと寒天のみ合わせたもので、柔らかく消化によく、歯の弱いわんちゃんや、老犬や食の細いわんちゃん猫ちゃんには、喜ばれています。 【ジャーキー】鹿肉を低温で乾燥させ、鹿肉の本来持っている栄養素を分解せずそのまま乾燥させたジャーキーです。細切りというひと手間が、小型犬にも最適!わんちゃん猫ちゃんにとって食べやすいジャーキーとなっています。 ※栽培期間中に農薬を使用していません。 ※画像はイメージです。 ※犬用と犬猫用がございますのでお取り扱いにはご注意ください。 ※直射日光、高温多湿を避けて保存してください。 ※開封後は1か月を目安にし、お早めにお召し上がり下さい。 事業者:一般財団法人森から海へ
【管理番号】 59150906
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GB-12 猪肉 ロース 2kg(250g×8パック)
30,000 円
わが町の自慢、名峰大山周辺の豊かな自然豊かな環境で育った猪を捕獲し、大山ジビエ工房で解体処理したお肉です。 猪肉はビタミンも豊富でヘルシーな肉として、特に欧州では古くから食されていました。日本でも近年ジビエ肉の普及が広まっています。 ロース肉は旨みもしっかりしていて鍋物に最適です。この機会に大山の恵みをご賞味頂ければ幸いです。 (収獲時期により背ロース・肩ロース混合でお届けします。) (【ふるさと納税】GB-12 猪肉 ロース 2kg(250g×8パック) 肉 お肉 猪肉 スライス 鳥取県 鳥取県産 大山町 大山 お土産 返礼品 国産 お取り寄せ ご当地)
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