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- 馬肉・猪肉・鹿肉
- 20,001円~30,000円
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馬刺しセット 霜降り 赤身 コウネ 400g
27,000 円
厳選された馬を丹精込めて育てました。最上級の品を是非ご賞味ください。 ■馬刺しを美味しく食べるためのポイント 【解凍方法】 氷水をボール等で作り、商品を未開封のまま約1時間浸すことで半解凍することができます。お急ぎの場合は未開封のまま流水にて半解凍して下さい。半解凍の状態でスライスすると切りやすく、見た目もきれいに仕上がります。 【上手なスライス方法】 肉目(肉の繊維)に垂直になる様にスライスして下さい。平行にしてスライスすると硬く噛み切れない場合がありますのでご注意下さい。 ■部位について 【霜降り】 霜降りのお肉は脂の甘みが強く・深いのが特徴です。「霜降り」と聞くと、脂身が多くこってりしていてクドいイメージを持たれがちですが、馬肉の脂身はベタっとしておらず、人間の体温でトロっととろけるのでしつこくありません。別名、「馬肉のトロ」ともいわれるほどです。 【赤身】 お肉は旨味が濃く、肉本来の味がしっかりしています。そして、筋肉が持つモチッとした食感が「肉を食べている!」という実感を与えてくれます。脂が少ないので淡白ですが、その分、カロリーが低く鉄分が豊富ですので、ダイエット中の人や貧血に悩む女性にお勧めかもしれませんね。 【コウネ】 馬の首すじに生えている「たてがみ」。その付近の馬肉のことも「コウネ」と呼びます。馬刺しの盛り合わせを専門店で召し上がったことがある人ならば、一度は目にしたことがあるであろう、白いお刺身が「コウネ」なのです。見た目はただただ白く、あまり食欲をそそられないビジュアルなのですが、その正体はゼラチン質で固まった脂身です。プリッとした食感と、口の中でとろける甘みのある脂がたまりません。そのまま単品で食べるのも美味しいのですが、赤身の部位と一緒に口に入れるとより美味しく味わえます。ただ、美味しいからと言って食べすぎは禁物です。脂のカロリーも気にしながら、楽しむ程度に召し上がってください。 ■注意事項 ・まれにクリーム色(黄色)のサシ(脂肪)が入ることがありますが、品質上問題はありません。 ・再冷凍、冷蔵での保存はご遠慮下さい。 ■産地 カナダ産熊本肥育 ■と畜場 熊本中央食肉センター(宇城市) ■返礼品提供事業者 (有)まるしげ家 ■自治体管理番号 014-2182
【管理番号】 014-2182
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馬刺しセット 霜降り 赤身 300g
22,000 円
厳選された馬を丹精込めて育てました。最上級の品を是非ご賞味ください。 ■馬刺しを美味しく食べるためのポイント 【解凍方法】 氷水をボール等で作り、商品を未開封のまま約1時間浸すことで半解凍することができます。お急ぎの場合は未開封のまま流水にて半解凍して下さい。半解凍の状態でスライスすると切りやすく、見た目もきれいに仕上がります。 【上手なスライス方法】 肉目(肉の繊維)に垂直になる様にスライスして下さい。平行にしてスライスすると硬く噛み切れない場合がありますのでご注意下さい。 ■部位について 【霜降り】 霜降りのお肉は脂の甘みが強く・深いのが特徴です。「霜降り」と聞くと、脂身が多くこってりしていてクドいイメージを持たれがちですが、馬肉の脂身はベタっとしておらず、人間の体温でトロっととろけるのでしつこくありません。別名、「馬肉のトロ」ともいわれるほどです。 【赤身】 お肉は旨味が濃く、肉本来の味がしっかりしています。そして、筋肉が持つモチッとした食感が「肉を食べている!」という実感を与えてくれます。脂が少ないので淡白ですが、その分、カロリーが低く鉄分が豊富ですので、ダイエット中の人や貧血に悩む女性にお勧めかもしれませんね。 ■注意事項 ・まれにクリーム色(黄色)のサシ(脂肪)が入ることがありますが、品質上問題はありません。 ・再冷凍、冷蔵での保存はご遠慮下さい。 ■産地 カナダ産熊本肥育 ■と畜場 熊本中央食肉センター(宇城市) ■返礼品提供事業者 (有)まるしげ家 ■自治体管理番号 014-2177
【管理番号】 014-2177
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馬刺しセット 霜降り 赤身 400g
29,000 円
厳選された馬を丹精込めて育てました。最上級の品を是非ご賞味ください。 ■馬刺しを美味しく食べるためのポイント 【解凍方法】 氷水をボール等で作り、商品を未開封のまま約1時間浸すことで半解凍することができます。お急ぎの場合は未開封のまま流水にて半解凍して下さい。半解凍の状態でスライスすると切りやすく、見た目もきれいに仕上がります。 【上手なスライス方法】 肉目(肉の繊維)に垂直になる様にスライスして下さい。平行にしてスライスすると硬く噛み切れない場合がありますのでご注意下さい。 ■部位について 【霜降り】 霜降りのお肉は脂の甘みが強く・深いのが特徴です。「霜降り」と聞くと、脂身が多くこってりしていてクドいイメージを持たれがちですが、馬肉の脂身はベタっとしておらず、人間の体温でトロっととろけるのでしつこくありません。別名、「馬肉のトロ」ともいわれるほ どです。 【赤身】 お肉は旨味が濃く、肉本来の味がしっかりしています。そして、筋肉が持つモチッとした食感が「肉を食べている!」という実感を与えてくれます。脂が少ないので淡白ですが、その分、カロリーが低く鉄分が豊富ですので、ダイエット中の人や貧血に悩む女性にお勧めかもしれませんね。 ■注意事項 まれにクリーム色(黄色)のサシ(脂肪)が入ることがありますが、品質上問題はありません。 再冷凍、冷蔵での保存はご遠慮下さい。 ■産地 カナダ産熊本肥育 ■と畜場 熊本中央食肉センター(宇城市) ■返礼品提供事業者 (有)まるしげ家 ■自治体管理番号 014-2181
【管理番号】 014-2181
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【天然】とろける猪肉の極上ぼたん鍋 2人前 猪肉200g 女将の自家製豆みそ仕…
22,000 円
11月の猟解禁から12月いっぱいまでの間にとれた旬の猪がいちばん美味しい。 ドングリをはじめとする天然木の実が豊富なこの期間に、 しっかり美味しい木の実を食べた猪は脂身の旨味が別格です。 脂身があま〜い、このとろける味わいに思わず感謝が生まれます。 自然のものはとてもデリケート。とり方、さばき方、下処理に料理、 ちょっと手を抜けば味に出ますので猪肉と言っても味はまちまちです。 私たちは猟銃は使いません。 猪にとってストレスの少ない状態で仕留めることができる箱罠、穴罠。 二つの猟法の猪肉のみに厳選しています。 せっかくの猪肉も血がまわるとジビエ特有の香りを放つようになります。 長年の猟師さんの熟練の技により迅速な血抜きをし、寒風熟成で寝かせます。 そして丁寧に素早く捌き極上の猪肉となります。 味の決め手「自家製お味噌」 美味しさをぎゅっと真空にしてお届け ほっとする一杯をつくりたい。そんな思いで始めた「生きたお味噌」づくり。 毎年お正月明けにたくさんのお味噌を仕込みます。 森林面積が約80%の岐阜県。山の暮らしには保存料理や発酵料理が欠かせないものでした。 その中でも家庭ごとの味の決め手となった「お味噌」。 岐阜は味噌文化の地ともいわれるほど味噌を使った郷土料理が沢山あり、味噌にこだわりをもっています。 今ではスーパーやコンビニで簡単に買うことが出来る味噌ですが、 品質を安定させるために発酵を止めたものや保存剤などが入っているものも多いといいます。 発酵は生きているということ。 手づくりだからこそのこの香り、コク、、、この豆味噌スープをたっぷり入れてお召し上がりください。 豊かな岐阜で育ったエネルギー溢れる地根菜。水良し、土さらに良し。 そんな岐阜で豊かに育った牛蒡に大根。 いちばんおいしい旬の時に必ず手作業で下処理をしてぎゅっと真空、旨みも香りも閉じ込めます。 旨味のかたまり「うち脂」この味、これなくして完成ならず。 全ての技を厳選した猪には、極上のうち脂があります。 冬眠しない猪、冬を越すために秋から全身に脂を蓄えています。 内臓を守るため蓄えたあばら骨の内側部分にあるのが「うち脂」このうち脂が旨味の塊です。 最初に炒めることによりお出汁に溶け込みます。
【管理番号】 BK-1-a
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えぞ鹿肉(肺)ジャーキー800g(自然食材ペットの健康を考えた無添加おやつ…
30,000 円
人間も食べられる高品質なえぞ鹿肉で大切な家族(愛犬)に安心して与えられる無添加なおやつ、高たんぱく・低脂肪、低カロリー、鉄分豊富で歯の弱いシニア犬やカロリーを気にしている愛犬に適しています。 無添加ため冷凍保管して下さい。必要な分だけ解凍して愛犬の年齢などを考慮し、のどを詰まらせないように食べやすい大きさにカットしてお与え下さい。解凍後は直射日光の当たらない暗場所で保管してお早めに消費して下さい。 【賞味期限】 冷凍保存で約6カ月 【提供事業者】有限会社 拓洋
【管理番号】 F4F-0825
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