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重要文化財「料亭 八勝館」 鱧松しゃぶセット
80,000 円
秋の鱧の奥深い脂の味わいは、松茸の香りと非常に良く合います。その相性の良い「はも」と「まつたけ」をご家庭で簡単にお召し上がりいただけます。 お好みの野菜を加えてお楽しみください。残った出汁はすべてお雑炊としてお使いいただけます。 ※発送時期:9月上旬~10月中旬となります。ご注意下さい。 ※無くなり次第終了いたします 【製造】名古屋市昭和区広路町石坂29番地 【事業者情報】 事業者名 重要文化財 料亭 八勝館 連絡先 052-831-1580 営業時間 09:00-21:00(夜席のない場合は17:00まで) 定休日 水曜日(変更の場合有)
【管理番号】 AS009
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重要文化財「料亭 八勝館」 鱧しゃぶセット
55,000 円
上質な鱧を八勝館の板長が、鍋セットでご提供いたします。八勝館は愛知県にあるミシュラン二つ星の老舗料亭です。 さっぱりとした「夏ハモ」、脂の乗った「秋ハモ」、鱧は二度も旬があります。お好みの野菜を加えてお楽しみください。残った出汁はすべてお雑炊としてお使いいただけます。 ※発送時期:7月上旬~10月中旬。ご注意下さい。 ※無くなり次第終了いたします 【製造】名古屋市昭和区広路町石坂29番地 【事業者情報】 事業者名 重要文化財 料亭 八勝館 連絡先 052-831-1580 営業時間 09:00-21:00(夜席のない場合は17:00まで) 定休日 水曜日(変更の場合有)
【管理番号】 AS010
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鱧のしぐれ煮・オリーブオイル漬け セット【1260840】
10,000 円
【鱧のしぐれ煮】 徳島県阿南市産の鱧を100%使用し、徳島県阿南市で加工しています。 開封後そのままお召し上がりいただけるので、料理の一品やお酒のお供にぴったりです。 鱧特有の細かい骨まで軟らかくなるように調理しており、また添加物を一切使用しておりませんので、 小さいお子様からご年配の方まで安心してお召し上がりいただけます。 【鱧のオリーブオイル漬け】 徳島県阿南市産の鱧を100%使用し、徳島県阿南市で加工しています。 開封後そのままお召し上がりいただくことも出来ますが、1袋をそのまま湯煎していただき、茹でたパスタ1人前と絡めていただくだけで、 鱧パスタ ペペロンチーノ風 が出来上がります。 ガーリックと唐辛子、コショウの効いた少し大人の味です。 鱧のしぐれ煮同様、鱧特有の小骨まで軟らかくなるように調理しており、また添加物を一切使用しておりませんので、 小さいお子様からご年配の方まで安心してお召し上がりいただけます。 ■生産者の声 製品に使用している鱧は、100%徳島県阿南市の港で水揚げされた鱧です。 水揚げ後、港ですぐ氷締めにし鮮度を落とさないように加工場へ運び込んでいます。 ■注意事項/その他 本品は常温保管可能です(未開封)。 開封後は冷蔵庫(10℃以下)で保管し、お早めにお召し上がりください。 ※製品にパスタは含まれておりません。 ※画像はイメージです。
【管理番号】 45133
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地物 手作り鱧おとし(湯引きはも)700g からし酢みそ・梅肉付
17,000 円
(17,000 ポイント)
関西の夏は、鱧祭りである祇園祭り・天神まつりから夏が始まると言われています。夏の鱧、冬のトラフグと言われ、関西人には、親しみのある魚です。古来より大阪湾で水揚げされた鱧を京都、大阪へと運び、鱧は骨切し、湯引きされ、「湯引きはも」となり、別名「鱧おとし」と呼ばれています。 「鱧おとし」は、からし酢みそ、梅肉でお召し上がりください。 鱧(大阪湾)、加工地:泉佐野市 ・からし酢みそ20g(味噌国産、砂糖、醸造酒、香辛料/調味料(アミノ酸)ビタミンB2(一部に大豆を含む) ・梅肉6g(梅中国、食塩、りんごピューレ、醸造酒、砂糖、発酵調味料、鰹節、かつお節エキス、しそ塩漬け/調味料(アミノ酸等)酸味料、酒精、野菜色素、増粘多糖類(一部にりんごを含む) 【地場産品に該当する理由】 区域外から鱧を調達し、区域内において、解体、骨切、湯引き加工、包装、発送の全ての工程を行っています。(告示第5条第3号に該当)
【管理番号】 099H522
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鱧おとし 350g【からし酢みそ 梅肉付き】
10,000 円
(10,000 ポイント)
関西の夏は、鱧祭りである祇園祭り、天神まつりから夏が始まると言われています。夏の鱧、冬のトラフグと言われ、関西人には、親しみのある魚です。古来より大阪湾で水揚げされた鱧を京都、大阪へと運び、鱧は、骨切し、湯引きされ、「湯引きはも」となります。別名「鱧おとし」と呼ばれています。 「鱧おとし」は、からし酢みそ、梅肉でお召し上がりください! 鱧(大阪湾)からし酢みそ20g(味噌国産、砂糖、醸造酒、香辛料/調味料(アミノ酸)ビタミンB2(一部に大豆を含む)梅肉6g(梅中国、食塩、りんごピューレ、醸造酒、砂糖、発酵調味料、鰹節、かつお節エキス、しそ塩漬け/調味料(アミノ酸等)酸味料、酒精、野菜色素、増粘多糖類(一部にりんごを含む) 加工地:泉佐野市 【地場産品に該当する理由】 区域外から鱧を調達し、区域内において、解体、骨切、湯引き加工、包装、発送の全ての工程を行っています。(告示第5条第3号に該当)
【管理番号】 099H299
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竹中水産の八幡浜発!「骨切り鱧・1kg以上」<F22-207>【1052349】
25,000 円
当地は全国でも有数の鱧の水揚げのある市場ですが、骨切りをした鱧は値段が高く地元では流通し難いのです。殆どが京都や関東に出荷されます。そこで全国の皆様にお手軽にお召し上がり頂けるよう、骨切り済の鱧をタップリとお届け致します。宇和海で獲れた天然活き鱧を皆さんの食卓にお届け致します。 今回は骨切り済の鱧を600グラム以上、3~4人前をお届けします。 骨切り済ですからそのまま天麩羅や鍋にご利用ください。料亭の味をご自宅で堪能出来ます。 冷凍便で送りますので、鮮度は抜群です。 冷凍する場合、3週間ぐらいは大変おいしく召し上がれます。 ■生産者の声 【鱧すきの美味しい食べ方】 材料(鱧・玉葱・笹がきごぼう・しめじ・えのき・豆腐・人参・素麺・すだち 等) 1.だし汁に、鱧のあらを入れ、沸騰してから野菜を入れます。 2.充分に旨みが出たころに、鱧の上身を皮目から入れ、身が白くなりボタンの花が咲いたようになればお召し上がり頂けます。(煮過ぎないように) 3.最後に鱧の旨味が濃厚に出ただしに、固ゆでした素麺を入れて、お召し上がり下さい。 ■注意事項/その他 ※画像はイメージです。 ※画像は2パックで合計1000gですが、実際は3~4パックで合計1000gをお届けいたします。 ※お届けは真空パックとなります。
【管理番号】 45373
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