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【北アルプスそだち】信州吟醸豚ハム・ソーセージ5点セット<安曇野食工房…
17,000 円
■「信州吟醸豚」とは? 安曇野(あづみの)池田町にある「北条農場」で、穀物飼料に信州安曇野松川村産の酒米を主とした酒粕を混ぜて与え、丁寧に育てた豚です。 味わいは奥深く、脂はサラサラで肉質に癖がなく、脂の融点が約36度と低いため加工にも適しています。 ■味付けへのこだわり ベーコンやポークハムには、こだわりの素材に最も適した厳岩塩やスパイスを厳選して使用。 添加物は必要最小限にとどめ、長時間熟成することにより芳醇な香りを引き出しています。 また、燻製においても、一般的な桜やナラのチップは使わず、「桜の原木」のまま使用し、スモークハウスの機械の中で削りながら燻製する製法にて香りと味を追求。 厳選された原料に、厳選されたスパイスを用いて最低限の添加物で仕上げます。 ■職人の知恵と技術の結晶 本物の味を追求し続けて、本場ドイツに渡り、数多くの技術やノウハウを学んで来ました。 厳選された原料から、芳醇な風味・食感・肉の持つ本来の美味しさを最大限に引き出しています。 欧州の伝統的な製法で白馬ならではの味わいを日々追求しています。 ■製造の流れ <ミキシング> 独自に配合したスパイスと信州吟醸豚の挽肉をよくミキシングします。 ミキシングは終わったら、一晩熟成させます。 一晩熟成させることで、味がしっかりとまとまり出来上がりが美味しくなります。 <腸詰め> ソーセージの種類によって、長さや大きさが異なります。 専用の機械に腸をセットして長さ、重さが均等になるように熟練の技で腸詰め作業を行っていきます。 <燻製> 腸詰め作業が終わったら、約2時間~3時間ほど専用の機械に入れてしっかりと燻製させます。 しっかりスモークをかけることで、食べた時の風味が良くなります。 提供元 安曇野食工房合同会社
【管理番号】 48110064
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品切れ中
ヒペリカムカリシナム ( 西洋金糸梅 ) 10.5センチポット×12ポット [夢農場 …
16,000 円
花とハーブの里 池田町の夢農場で栽培したヒペリカムカリシナムです。 花言葉は、元気・有用・きらめき。病害虫や暑さ寒さに強い半常緑の花木です。 花の時期は6月から7月で大きな黄色い花が次々に咲きます。 日当たりのよい場所から半日陰でもよく育ちます。 枝が垂れるように伸びるので雑草対策やグラウンドカバーに、また、法面の土留めにもお勧めです。 ■生産者の声 花とハーブの里、池田町の夢農場で栽培したヒペリカムカリシナムです。 病害虫や暑さ寒さに強く、日当たりのよい場所から半日陰でもよく育つので初心者にも手軽に育てられます。 お庭のグラウンドカバーにいかがですか? ■注意事項/その他 ・出荷時によって葉の色や草丈など、生育状況が異なりますのでご了承ください。 ・画像はイメージです。 提供元 夢農場
【管理番号】 48110436
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受付終了
ラベンダー 苗 ( ラバンジン系 ミックス ) 10.5センチポット×10P / 夢農場 /…
20,000 円
花とハーブの里 池田町の夢農場で栽培したラベンダー(ラバンジン系)の苗です。花言葉は、『あなたを待っています』です。 ラバンジン系のラベンダーは1メートルほどの大株になり、香りが強く、丈の長いラベンダーが収穫できるので、ラベンダースティックやバンドルを作るのにおすすめのラベンダーです。夢農場での花の時期は7月初旬で、薄い紫色の花をつけます。 ほかのラベンダーと比べ、暑さにも寒さにも強く比較的丈夫な種類です。大きな株になるので最低1メートルは間隔をあけて植えてください。発送の時期によって、生育状況が異なります。 ■生産者の声 安曇野北東に位置する山の中でひっそりと育てられているラベンダーです。夢農場にご来場される方からはとても香りのよいラベンダーと高く評価していただいております。ラベンダーは生花では長持ちしにくいですが、乾燥させドライフラワーやポプリにして香りを長く楽しんでくださいね。比較的育てやすい種類のラベンダーですのでお庭にいかがでしょうか。 ■注意事項/その他 ・出荷の時期により葉の色や草丈など、生育状況が異なりますのでご了承ください。 ・夢農場ではいくつかのラバンジン系ラベンダーを無選別で栽培しております。そのため、10ポットの中にはいろいろなラバンジン系ラベンダーが混じることがございますが、ご了承くださいませ。 ・画像はイメージです ・お礼品の特性上、暑さ・寒さが厳しい地域へお届けの際は、 お礼品の品質を維持できないことがございます。あらかじめご了承ください。 提供元 夢農場
【管理番号】 48110019
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