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<枕崎100> 鰹厚削り (75g×10袋) かつお節 ≪老舗の鰹節屋 カネサ≫ AA-632【…
13,000 円
明治40年、畑野佐四郎が創業。佐四朗の「サ」を取りカネサを屋号としました。 【畑野水産(カネサ)の思い】 黒潮に乗って台湾、石垣島、八重山沖でとれた鰹は「かつお節」に合った魚質であると言われております。畑野水産は、明治より九州最南端・枕崎にて、この「かつお節」に合った鰹を使い「かつお節」の製造を行ってまいりました。 「かつお節」は、日本の食文化を支える素材として欠かすことのできない、また、栄養価の高い「自然からの贈り物」です。この「自然からの贈り物」を不器用なくらいまじめに手間暇をかけ、一本一本丹念に造り上げてまいりました。「栄養の宝庫」「味の基本」などといろいろな表現で言われますが、決して主役になれないこの「かつお節」を今では「かつお節は枕崎」と全国よりお褒めの言葉を頂けるようになりました。これからも今まで以上に努力を重ね、基本を忘れず、安心、安全なお品を皆様にお届けし続けたいと考えております。 (手間が美味しさをつくりだす) かつお節の製造はカツオを選ぶことに始まり、10以上の工程を経てようやく完成します。その間なんと4~6カ月。しかも多くは手作業です。また工程によっては同じ作業が何度も繰り返されます。「整形」後の「焙乾」1つをとっても作業は8~15回も行われます。半年もかけ、これだけの手間をかけてつくられるかつお節だからこそ美味しいのです。 鰹節造り一筋黒潮にのってやってくる鰹節に合った鰹がとれる枕崎という地で鰹節製造を行ってまいりました。 鰹節の出来は魚7割、腕3割。現在の四代目涼太は、鰹の質にこだわった仕入れを行い、毎朝、鰹を見ながら包丁を入れ、一本一本丁寧に鰹節を作っております。 そんな、畑野水産(カネサ)の鰹厚削りをお届けいたします。
【管理番号】 45251
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枕崎産かつおぶし(本枯節・新さつま節)&鰹節削り器 MM-2002【1457795】
16,000 円
枕崎の熟練した職人が長い時間をかけ風味豊かに造り上げた、本枯れ節(カビ節)と削り易さがお勧めの鰹節削り器をお届け致します。 削り立ての花かつおは思わず口にしたくなる程香りが高く何とも言えない味わいがあります。 削り器は受け皿が透明なAS樹脂ですので、気軽に洗えますので衛生的で又、削り具合がひと目で分かり便利です。 【削り器材質】台・・・天然木 カバー・・・ポリプロピレン(耐熱温度80℃) 受け皿・・・AS樹脂(耐熱温度90℃) ※鰹節合計400gのお届けです。
【管理番号】 45251
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枕崎産かつおぶし(本枯節1本・新さつま節2本)&ミニ削り器 MM-2003【1457797…
16,000 円
枕崎の熟練した職人が長い時間をかけ風味豊かに作り上げた、本枯れ節(カビ節)と柔らかいタイプの鰹節【新さつま節】に手の平サイズのかわいい鰹節削り器【ミニ削り器】を添えてお届け致します。 食卓に置き、家族団らんで召し上がる分だけ鰹節を削りながら食事を楽しむのはいかがでしょうか? お子様と一緒に、又はご夫婦仲良く、もちろん独り暮らしの方も楽しいお食事タイムを!! 削り器は小さくて非常に可愛いですがしっかりとした作りで、場所を取らず良いと言うお声を沢山頂いております。 ※鰹節合計約600gのお届けです。
【管理番号】 45251
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枕崎産本枯鰹節&鰹節削り器 CC-2003【1457803】
23,000 円
枕崎の熟練した職人が長い時間をかけて風味豊かに作り上げた「本枯れ節」は、お吸い物などに適した上品な味わいのお出しが出ます。 お味噌汁・煮物等色々なお料理でお楽しみください。 削り立ての花かつおは思わず口にしたくなる程香りが高く、市販されている削りパックとは、一味も二味も違います。 また、削り器は刃が非常に丈夫で削り易く、受け皿が透明なAS樹脂で気軽に洗えますので、衛生的で又削り具合がひと目で分かり便利です。 鰹節削り器【台・・・天然木 カバー・・・ポリプロピレン(耐熱温度80℃) 受け皿・・・AS樹脂(耐熱温度90℃)】
【管理番号】 45251
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鰹節削り器<オカカ>&枕崎産鰹節1.4kg LL-2001【1457807】
40,000 円
枕崎の熟練した職人が長い時間をかけて風味豊かに作り上げた【本枯節】(カビ節)と柔らかいタイプの鰹節【新さつま節】をお届け致します。 本枯節は、和食に欠かせない風味豊かで上品なお出汁の取れるかつおぶし。 新さつま節はお出汁にも使えますが、冷や奴・お浸し等にのせ、鰹節自体をそのまま食べるのに適した鰹節です。 また、削りやすさと鰹節が薄くなるまで削れるのが特徴の【削り器オカカ】も一緒にお届け致します。女性・お子様でもくるくる回すだけで簡単に削れます。 替え刃も側面に1セット付いています。簡単に取り換えられます。 「削り立ての花かつお(削り節)」は思わず口にしたくなる香ばしさ!! ※鰹節合計1.4kgをお届けいたします。 ■注意事項/その他 ※本枯節の本数は指定できません。
【管理番号】 45251
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枕崎産鰹節(本枯節・新さつま節)1.2kg & 鰹節削り器 CC-2004【1457805】
23,000 円
枕崎の熟練した職人が長い時間をかけて風味豊かに作り上げた【本枯れ節】(カビ節)の上品で香り豊かなお出汁をお楽しみください。 いつものお料理が更にワンランクアップに! また、柔らかいタイプの鰹節「新さつま節」は、お出汁用だけではなく、冷や奴・野菜サラダ・お漬物などにふりかけ鰹節自体を召し上がるのに適した鰹節です。 鰹節削り器は受け皿が透明なAS樹脂ですので、削り具合いがひと目で分かりとても便利です。 真空状態の鰹節は賞味期限が長いですが、開封後はラップで巻き冷蔵庫に保存してお早目にお召し上がりください。 (特に新さつま節は偶にしか召し上がらない場合は冷凍保存がお勧めです) ■注意事項/その他 ※新さつま節の本数の指定はできません。
【管理番号】 45251
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枕崎産本枯節1.5kg&削り器「オカカ」 LL-2002【1457809】
40,000 円
枕崎の熟練した職人が長い時間をかけて風味豊かに作り上げた【本枯節】と削りやすさと鰹節が薄くなるまで削れるのが特徴の【削り器オカカ】をお届け致します。 女性・お子様でもくるくる回すだけで簡単に削れます。 替え刃も側面に1セット付いています。 替え刃は簡単に取り換えられます。 「削り立ての花かつお(削り節)」は思わず口にしたくなる香ばしさ!! 本枯節は賞味期限が2年となっています。 ■注意事項/その他 ※本枯節のパッケージは画像と異なる場合がございます。ご了承ください。
【管理番号】 45251
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<枕崎産 かつお荒本節 厚削り 500g×2袋> かつおぶし 厚けずり 合計1kgBB-2…
18,000 円
的場水産(株)は昭和31年創業以来、鮮度と品質にこだわり 「本物の味を正直に」をモットーに鰹節を作り続けています。 鰹節の荒本節を厚めに削った「厚けずり」。 荒本節の燻の香りと濃厚な風味が特徴です。 お蕎麦のめんつゆなど、しっかり煮込んで味を付ける料理にぴったりです。 業務用としても多くの店舗でご利用いただいております。 また、レンジで1分ほど加熱してパリッとさせ、 塩やマヨネーズ等をちょこっとつけると、 おやつやおつまみにもおすすめ。 「本物の味を正直に」自信を持ってお届けする、 オリジナルブランド「鰹家」の鰹節をぜひご堪能ください。
【管理番号】 45244
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枕崎産 かつお裸本節 1kg以上(3~5本) <伝承工房・鰹家>BB-2013【1166359】
18,000 円
鰹節の製造工程で、燻製にする焙乾(ばいかん)までの工程を経た鰹節を「荒本節」を呼び その表面を削ったものが「裸本節」です。 焙乾工程の木の“燻”の香りと、力強い味が特長で本枯節等に比べてやわらかいため、 削りやすく出汁はもちろん、削りたてをそのまま食べるのもお勧めです。 的場水産(株)は昭和31年の創業以来、品質にとことんこだわり 「本物の味を正直に」をモットーに、真摯に鰹節を作り続けております。 昔ながらの製法はそのままに、衛生管理の整った工場にて 一本一本丹精込めて手作業で作っております。 自信を持ってお届けする、オリジナルブランド「鰹家」の鰹節をぜひ、ご堪能ください。
【管理番号】 45244
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