検索結果一覧
- 選択中の条件:
- 包丁
-
料理用包丁 子の日「蓮」 三徳 195mm【1084806】
880,000 円
高い切れ味とこだわり抜いたデザインで世界中の料理人に愛用されている「子の日(ねのひ)」の包丁を、ご家庭で使いやすいサイズにて製作しました。一般的なご家庭用包丁よりも少しだけ大きめです。お魚からお肉まで万能的に使えるため、お料理の幅が広がります。 製造元の「子の日」は、ミシュランのスターシェフを初め世界中のシェフに愛用されている包丁メーカーで、「世界最高の包丁を製作する」を信念に1本1本手造りで包丁製作を行っています。 こちらの包丁は、刃全面に広がる美しいダマスカス模様が特徴である「蓮」シリーズの三徳包丁です。錆びにくく、良く切れるのはもちろん、料理をする時の使いやすさを特に重視して作られています。職人が「一打一打」打ち込んだダマスカス模様を「鏡面仕上げ」まで磨き上げ、ダマスカス模様の奥にまるで鏡があるような美しい見た目が特徴です。子の日の包丁の中で最上位モデルの中の1つである「蓮」は見た目の美しさに加え、非常に優れた切れ味を誇り、使う人を性能と見た目の両面から魅了します。 持ち手の部分には宇宙航空部品にも採用されている日本製の高密度カーボンファイバーを採用。手にしっくりと馴染む形状へと職人による手作業で製作しております。 ■注意事項/その他 ※受注生産品となるため、発送までにお時間をいただきます。 ※食洗機での洗浄はご遠慮ください。 ※冷凍された食品の切断は、刃が欠ける原因となりますのでご遠慮ください。
【管理番号】 44536
-
料理用包丁 子の日「蓮」牛刀 210mm【1084807】
844,000 円
高い切れ味とこだわり抜いたデザインで世界中の料理人に愛用されている「子の日(ねのひ)」の包丁をご家庭で使いやすいサイズにて製作しました。一般的なご家庭用包丁よりも少しだけ大きめです。お魚からお肉まで万能的に使えるため、お料理の幅が広がります。 製造元の「子の日」は、ミシュランのスターシェフを初め世界中の一流シェフに愛用されている包丁メーカーで、「世界最高の包丁を製作する」を信念に1本1本手造りで包丁製作を行っています。 こちらの包丁は、刃全面に広がる美しいダマスカス模様が特徴である「蓮」シリーズの牛刀です。錆びにくく、良く切れるのはもちろん、料理をする時の使いやすさを特に重視して作られています。職人が「一打一打」打ち込んだダマスカス模様を「鏡面仕上げ」まで磨き上げ、ダマスカス模様の奥にまるで鏡があるような美しい見た目が特徴です。子の日の包丁の中でも最上位モデルの1つである「蓮」は見た目の美しさに加え、非常に優れた切れ味を誇り、使う人を性能と見た目の両面から魅了します。 持ち手の部分には宇宙航空部品にも採用されている日本製の高密度カーボンファイバーを採用。手にしっくりと馴染む形状へと職人による手作業で製作しております。 ■生産者の声 こちらのダマスカス包丁は、一般的なダマスカス包丁の構造とは異なるコアレスダマスカス包丁という珍しい構造の包丁です。 一般的なダマスカス包丁は、切れ味の良い硬い鋼材を両側から柔らかい鉄ではさみ、そこにダマスカス模様をプレスします。対してこちらのコアレスダマスカス包丁は、切れ味の良い硬い鋼材を2種類、多層に重ねた材料にて製作した、切れる材料のみで製作された包丁です。 材料のままでは模様が出ていないため、多層に重なった鋼材を低温で職人が丁寧に鍛造し、一打一打打ち込んで模様を出していきます。そして、その後、鏡面に仕上げることで、ダマスカス模様が浮き出ているのに鏡のように光る仕上がりになっております。 同時に、丁寧に鍛造することで鉄の密度が上昇するため切れ味などの性能が向上し、性能面でも優れた包丁に仕上がります。 職人の鍛造した部分が模様となって現れる、製作の痕跡が見える包丁となっておりますので、ぜひご愛用いただけましたら幸いです。
【管理番号】 44931
-
チョイス限定
28-278 小山本手打刃物 和鉄 出刃包丁 磨 片刃 5.5寸
450,000 円
日本刀の材料となる日本古来の製法で作った和鉄の包丁です。こちらの商品は丹精込めて手打ちされた限定一点物です。500年余の歴史ある川尻刃物。その伝統技法を学んだ初代店主が創業した「小山本手打刃物」では、料理用の包丁をはじめ、鎌(かま)、鍬(くわ)などの農具に至るまで暮らしに根付いた道具を多数製作してきました。丹精込めて手打ちされた刃物は、一本ずつ美微妙に違いがある一点物です。キレ味はもちろん、耐久性にも優れ、末長くお使いいただけます。伝統的工芸品産業振興協会会長賞受賞、旧通商産業省生活産業局長賞、全国伝統的工芸品展連続4回入賞を誇るなど全国的にも高く評価されていて、本ふるさと納税でも多くの方にご支持を得ております。普段は対面販売のみの取り扱いで、かつ数に限りがあるため、どの品物も大変希少価値の高い刃物です。【お断り】手打刃物のため、打ちキズ等がある場合がありますが、切れ味、耐久性には何ら問題はございません。
【管理番号】 U28-0279
-
【復興支援】能登マキリ(孫光別作) 玉鋼 和鉄 鍛接
367,000 円
(91,750 ポイント)
〜本物を手にする喜びを〜 日刀保たたらと能登和鉄が生んだ 究極のアウトドアナイフ「孫光別作」 鋼は和鉄の中でも極めて良質で日本刀の製作にも欠かせない玉鋼です。 地金は不純物が少なく錆びにくい150年以上前の能登和鉄を素材としています。 鋼と鉄の表面を密着させ熱と圧力を加える、昔ながらの本鍛造(沸かし付け)によって結合しています。 刃が折れにくい玉鋼特有の堅硬さと和鉄の柔軟性を融合させることで、 スパッとした軽快な切れ味と心地よい研ぎ味を実現しました。 ■マキリとは マキリは、日本海沿岸の港町で広く親しまれている漁師道具です。 また、万能包丁として一般家庭で使えるほか、ガーデニングなどの作業をする際にも便利です。 「マキリ」の語源はアイヌ語の「小刀」だといわれており、 蝦夷の道具文化が北前船を介して能登にも伝播したという説が有力です。 【機能&こだわり】 柄のくびれがなく柄のすぐ先から刃になった万能ナイフで、刃先で魚をさばいたり柄に近い部分でロープを切ったりと漁師が船上の作業で使うほか、魚さばきはもちろん、庭仕事や山菜採りに至るまで幅広く使用されます。柄には樫の木を使用、水に強く耐久性にも優れています。 使い勝手を知ったら手放せなくなること間違いなしの、文化と技術が凝縮された納得の一本です。 【お知らせ】 いつもふくべ鍛冶をご利用いただきありがとうございます。 石川県能登町にあります当社は先の大地震で被災し、現在、被害状況や復旧へ 向けて奔走しています。 建物や設備は、不幸中の幸い、目に見える大きな被害を避けることができました。 まだまだ余震が続くなか、ライフラインが整う目処も立っていない状況です。 大変恐縮なのですが、現在ご注文をいただいているみなさまへ、下記の対応を 取らせていただきますので、ご理解くださいますようお願いいたします。 〈既にご注文を頂いているお客様へ〉 被災に伴い、現在十分な業務の遂行ができない状況です。大変心苦しいのですが、 体制が整い次第、対応させていただきます。また、物流等の社会インフラが整い 次第、順次発送・お届けができるように準備を進めてまいります。 株式会社ふくべ鍛冶 代表取締役 干場健太朗 事業者名:ふくべ鍛冶 連絡先:0768-62-0785
【管理番号】 F012
-
日本刀包丁 6寸文化(幅広タイプ) [№5735-0419]
360,000 円
備前長船の刀工が日本刀と同じ作り方で一本一本丁寧に手作りした家庭用の包丁です。日本刀の文化・伝統を身近に感じてください。すべてが手作り、すべてが鋼(はがね)の文化包丁の使い心地に、きっとご満足いただけるでしょう。 ※画像はイメージです。 ※お届けは、お申込から通常45日程度のお時間がかかります。 ※お申込が多い場合は、お届けに45日以上かかることがあります。 ※本返礼品は、全て銅製のため、水につけたまま放置すると錆が生じます。ご使用後は速やかに中性洗剤で包丁を洗浄し、包丁の峰部分から熱湯を包丁の銅部分にかけて、乾いた雑巾やペーパータオルで拭き取り、保管ください。 ※食器乾燥機や食器洗浄機を使用されますと、熱膨張の違いで柄の部分が抜けることがございますので、使用をお控えください。 ※酸や酵素を含んだ食物を切断すると包丁表面が黒く変色する場合がございます。 ※無理な力で抉ったり、叩いたり、固い物を切った場合には、刃が欠けることがあります。 ※研ぎ直しが必要な場合は、送料をご負担いただけますと、研ぎ直して返送いたします。(刀工 上田 祐定:090-3377-2138) 事業者:刀工 上田 祐定
【管理番号】 57350419
-
肥後象がん ペーパーナイフ
350,000 円
肥後象がんのペーパーナイフ。 職人がひとつひとつ丹念に模様を施し、モダンで美しく仕上げた作品です。 また、表と裏のデザインの違いを楽しむことも出来ます。 刃の部分はチタンを使用しています。 【寸法】 柄の長さ100mm 柄の幅25mm 刃の長さ120mm 【数量】 1個 ※デザイン、サイズは変更になる場合があります。 ※水気にご注意ください。 ※製作にあたって、お申込日から2か月程度頂戴いたします。 【重要】【熊本市内にお住まいの方へ】 平成29年4月1日付けの総務省からの通知を踏まえ、市内にお住まいの方に対して、「城主証・城主手形」や 体験型の感謝の品以外の感謝の品の進呈は、現在行っておりませんので、予めご了承願います。 【地場産品に該当する理由】 本市で製造の100%を行っている伝統工芸品。(告示第5条第3号に該当)
【管理番号】 002-0075
-
刀匠が丹精込めて仕上げた切味抜群 はも切り包丁(刃渡300mm) 特製 ※受…
305,000 円
はも切りは、はもを捌くのに適した包丁です。硬い小骨を切るために、厚さと重みがあり、皮を切ってしまわないように若干の反りがあるのが特徴です。 ※特製と記載のある包丁は通常のものより上質な鋼が使用されています。 大分県杵築の名工、刀匠・河野忠喜さん(伝統工芸士)が一本、一本、丁寧に丹精込めて仕上げた切れ味抜群の逸品です。鉄の塊を熱し、たたいて、延ばして、成形してゆく過程の中で、長年培った経験と技がクオリティを磨いていきます。丈夫で長持ち、しっかりと砥ぎさえすれば、真新しい切れ味に甦ります。河野さんは、昭和63年に刀鍛冶の試験である文化庁の美術刀剣刀匠技術保存研修を終了し、刀匠として文化庁に登録されました。河野さんの手がける刃物の種類はじつに多彩。多種多様な包丁はもちろん草取り鎌や鍬、そして、牡蠣はがしや貝堀り専用の熊手など、漁師さん御用達の道具は河野さんあってのもの。微妙な"加減"を心得、その人にとって一番使いやすい状態の道具を作りあげることができるのもここならでは。腕一本で信用を築いてきたからこそ、通りに看板を掲げなくても、馴染みの常連たちが、長年使い慣れた道具を持ち込み、また、新しい刃物を注文する。使えば使うほど、その刃先までもがしっかりと馴染んでくる。切れ味の違い、その使い心地こそが匠の技、名工の証。一本、一本、丁寧に仕上げる品に一つとして同じ物はない。こうした鍛冶職人や工房が今なお残っているのも城下町杵築ならではと言えるのかもしれません。 ※一本、一本、丁寧に仕上げ一つとして同じ物はありませんので、イメージ写真のものとは、刃文などが異なります。 ※受注生産のため、2か月~3か月ほどお時間を要する場合があります。 提供 : 河野打刃物 (商標:清光) 河野忠喜 電話 : 090-7452-3091 FAX : 0978-68-8670
【管理番号】 039-022_5
1,778件中1~30件表示