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宮崎キャビア1983 プレミアム(20g) N027-YE109
62,000 円
宮崎県産のシロチョウザメから生まれた本格熟成フレッシュキャビア「宮崎キャビア1983 プレミアム」 キャビアの色は黒からグレー、オリーブ色など様々で、クセがなくバランスの良い味わい。熟成が進むほど旨みが増し、鼻から抜ける芳醇な海の香りとクリーミィな旨味の余韻が長く続くキャビアです。 キャビアは、熟成させることでアミノ酸が増え、深い旨味と豊かなコクが引き出されます。「宮崎キャビア1983」は、数千回に及ぶ試行錯誤の末に開発された独自の製法により、数ヶ月にわたる長期熟成を行っています。この熟成により、キャビアの味わいは、獲れたばかりの新鮮な状態以上に、複雑で奥行きのある風味へと進化します。 もちろん、美味しいキャビアを作るためには鮮度も極めて重要です。私たちは、チョウザメから卵を取り出したその日のうちに、血の塊や卵膜などの不純物を徹底的に取り除き、味付けのためにわずかに岩塩を加え、すぐに熟成をスタートさせます。 魚卵を数ヶ月もの長い期間熟成させるためには、徹底した衛生管理も不可欠です。わずかな菌の繁殖も見過ごすことはできません。私たちは、キャビア専用に設計されたクリーンルームで、24時間365日精密に制御された環境下で、キャビアを製造しています。 こうして生まれた「宮崎キャビア1983」は、G7伊勢志摩サミットやG7広島サミットといった国際的な舞台で提供され、国際線ファーストクラスの機内食にも採用されるなど、日本を代表するキャビアとして世界中で高く評価されています。 ぜひ、ジャパンキャビアが世界に誇る「宮崎キャビア1983」をご堪能ください。 原材料：シロチョウザメ魚卵（宮崎県産）、食塩
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【管理番号】 N027-YE109
宮崎県延岡市
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宮崎キャビア1983 バエリ(90g) N027-YG0220
177,000 円
宮崎県産のシベリアチョウザメから生まれた本格熟成フレッシュキャビア「宮崎キャビア1983 バエリ」 キャビアの色は黒っぽいものが多く、食感は適度な粒感もありながらも非常に口溶けがよく、ねっとりとした舌触り。 味わいは天然物に引けを取らない独特の旨みがあり、深みある濃厚かつマイルドな味わいながらとても食べやすく初めてキャビアを食べる方にもお勧めです。 キャビアは、熟成させることでアミノ酸が増え、深い旨味と豊かなコクが引き出されます。「宮崎キャビア1983」は、数千回に及ぶ試行錯誤の末に開発された独自の製法により、数ヶ月以上にわたる長期熟成を行っています。この熟成により、キャビアの味わいは、獲れたばかりの新鮮な状態以上に、複雑で奥行きのある風味へと進化します。 もちろん、美味しいキャビアを作るためには鮮度も極めて重要です。私たちは、チョウザメから卵を取り出したその日のうちに、血の塊や卵膜などの不純物を徹底的に取り除き、味付けのためにわずかに岩塩を加え、すぐに熟成をスタートさせます。 魚卵を数ヶ月もの長い期間熟成させるためには、徹底した衛生管理も不可欠です。わずかな菌の繁殖も見過ごすことはできません。私たちは、キャビア専用に設計されたクリーンルームで、24時間365日精密に制御された環境下で、キャビアを製造しています。 こうして生まれた「宮崎キャビア1983」は、G7伊勢志摩サミットやG7広島サミットといった国際的な舞台で提供され、国際線ファーストクラスの機内食にも採用されるなど、日本を代表するキャビアとして世界中で高く評価されています。 ぜひ、ジャパンキャビアが世界に誇る「宮崎キャビア1983」をご堪能ください。 【原材料】 シベリアチョウザメ魚卵（宮崎県産）、食塩
- 別送
【管理番号】 N027-YG0220
宮崎県延岡市
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瀬戸内キャビア ベステル 15g・25gセット×2
140,000 円
瀬戸内キャビアは、ミシュランと並ぶ世界的レストランガイドブック「ゴ・エ・ミヨ2020」日本版でテロワール賞を受賞しました。 テロワール賞はその年で日本のあらゆる食材の中で2社受賞でき、優れた食材であることはもちろん、食材を通して、生産地の風土や文化を、信念を持って伝える生産者に授与されます。 温暖で豊かな自然に抱かれた日本の瀬戸内で、清らかな天然水で育てたチョウザメから採れる潤い豊かなキャビアを良質な岩塩を用いて塩分量3%以下で品良く味付けし、非加熱のまま特殊冷凍保存しています。 その瑞々しくまろやかな美味しさを、ぜひこだわりの一皿に添えてください。 ■生産者の声 養殖する水へのこだわり ミネラル分豊富な天然水を地下より組み上げ、掛け流しで養殖をしております。 また、常に清潔な状態を維持するために、定期的な水槽内の清掃を徹底しております。 この水へのこだわりにより、「美しい水の美しい味」の瀬戸内キャビアとなります。 全行程における統一・徹底管理 弊社ではチョウザメの成長に合わせて与える餌の種類を変更しており、採卵から瓶詰めまでの統一した徹底管理をしております。 「瀬戸内キャビア」はチョウザメ一魚体毎の個性(キャビアの個性)を皆様に楽しんで頂くために、秒単位で採卵から加工まで徹底管理をして作り方を統一しております。 また、全行程でチョウザメにストレスを与えないように徹底しており、衛生面については厳格な衛生基準をクリアして米HACCPとEUHACCP取得しております。 皆様へお届けするキャビアへのこだわり 皆様へお届けするのは、弊社の厳しい基準をクリアしたキャビアのみです。 また、出荷時にもキャビアに気遣いをした状態で皆様のお手元にお届け致します。 ■注意事項/その他 ※解凍は同梱されている説明書にしたがって、行ってください。 ※解凍後の再冷凍は行わないでください。 ※解凍後、「要冷蔵(10℃以下)・未開栓」での保存目安は2日です。 ※画像はイメージです。 ※本返礼品は、香川県東かがわ市との共通の返礼品です。 提供元:株式会社 CAVIC 【関連ワード】 キャビア 瀬戸内キャビア 高級 CAVIC ベステル チョウザメ 魚卵 香川県 高松市
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【管理番号】 CM001
香川県高松市
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［ やまや ］ 熟成 無着色 明太子【 徳用 バラコ 】2kg YM007-1
24,000 円
大容量！ごはんに、料理に、たっぷり使える
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決済から1ヶ月程度で発送
【管理番号】 YM007-1
福岡県須恵町
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