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【濃厚お芋スイーツ】ねっとり甘い高知名物「ひがしやま」~干し芋2袋セット…
8,000 円
(2,000 ポイント)
高知県では有名な干し芋、その名も「ひがしやま」です。 栽培期間中農薬不使用で育てた自家製栽培の紅はるかを厳選し原材料としており、無添加で職人が大鍋でコトコト何時間も煮込んで作る肉厚の干し芋です。 普通の干し芋は蒸して作りますが、この「ひがしやま」は昔ながらの大鍋で薪を使い、5時間以上コトコトと煮込んだ後、天日干しで2週間ほど乾燥させることで、病みつきになるようなねっとりと甘くキャラメルような濃厚な干し芋が出来上がります。 多くの干し芋は乾燥しやすくする為、薄く切った後干しますが、このひがしやまは丸干しもしくはお芋を半分に切る厚切りで作られているため独特のねっとりとした触感に仕上がります。 200グラム入りのひがしやまの2袋のセットです。 そのまま食べても美味しくいただけますが、オーブンで2、3分温めるとより美味しくいただけます。 お芋を収穫後、芋壺と呼ばれる場所で甘く熟成するまで保存した後加工しております。 すべて手作りで作っている為在庫がなくなり次第終了となります。ご了承ください。 干し芋は全国各地に存在しますが、高知県では古くから「ひがしやま」と呼ばれる干し芋が作られています。 この呼び方にはいくつか由来があると言われており、1つ目は土佐弁の「ひかちばる」「かちばる」という物が乾燥してカチカチに固ることを表す言葉が由来となった説です。 2つ目は高知の山村では古くから冬の保存食として干した芋が作られており山で取れる干し菓子という言葉が由来で、干菓子山(ほしがしやま、ひがしやま)という言葉が由来という説です。 そのため、今でも干し芋を干し菓(ほしか)と呼ばれる高齢の方もいます。 昔ながらの手作りで、大きな鍋で薪を使い灰汁を取りながらコトコト5時間以上煮込んだ後、2週間ほど寒い北風で天日干しする為、大量生産はできませんが、昔ながらの味にこだわりってこの製法で作っております。 他の干し芋とは違う「ひがしやま」ならではの艶のある見た目とねっとりとした食感になっているかと思います。 事業者名:香稜苑 連絡先:090-1578-7565
【管理番号】 DW009
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[0971]洋菓子職人が作るどら焼き 18個セット(粒あん・白あん・抹茶あん)
15,000 円
ふっくらした生地と豆の風味が味わえるどら焼きです。 粒感が楽しめる粒あんとあっさりした甘さの白あん、そして適度なほろ苦さが味わえる抹茶あん、3種類のどら焼きをセットにしました。 洋菓子職人がふっくらしながらもしっとりした生地にこだわり、独自の焼き方で手作りしています。中のあんも豆の風味が飛ばないよう職人技で絶妙なバランスに炊き上げています。 お茶請けやおやつにもオススメです。 ※画像はイメージです。 ※「包装」や「のし」をご希望の場合は、申込フォームにてご指定ください。 ※のし表書きは【申込に関する備考】欄にご入力ください。ご入力が無い場合は、“無地のし”とさせていただきますので、ご了承ください。
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【4ヶ月連続定期便】 塩けんぴ 12袋小分けセット(計1260g) 【…
26,000 円
塩けんぴ12袋小分けセットを4か月連続でお届け! 室戸海洋深層水の原水で作った糖蜜を絡め、まろやか塩の旨味とさつまいも本来の甘さをひきたてた、ほんのり甘じょっぱい「芋けんぴ(芋かりんとう)」です。 12袋に小分けされていることからいろいろな良いことがあります! ・計画的に食べることができる。 ・塩けんぴを湿らすこともなく管理が簡単。 ・外に出かけるときなどに1袋だけ持ってでかけるなど持ち運びにも便利。 ・お裾分けなどが簡単! などなど 芋けんぴと言えば、高知県の「日高村の芋屋金次郎」や「四万十町の水車亭」の塩けんぴが有名ですが、室戸市では室戸海洋深層水を使用した塩けんぴは小さなお子様からお年寄りまで人気で親しまれています。 是非一度、さつまいも(サツマイモ)を使用したスイーツ食品をご賞味ください。 提供事業者:楽市
【管理番号】 rk034
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[0976]土佐ジロー卵のバスクチーズケーキ
15,000 円
土佐ジローの卵を贅沢に使った、濃厚なバスクチーズケーキです。 スペインのバスク地方が発祥のこのチーズケーキは、なんといってもこの黒い焦げ目がポイント。しっとりなめらかなチーズケーキとほろ苦い焦げが絶妙なバランスで合います。 チーズケーキの濃厚なコクを生み出している秘密は、黒潮町で飼育されている土佐ジローの卵。豊かな環境で伸び伸びと育った土佐ジローです。 そのまま食べても当然美味しいですが、付属している黒潮町産の天日塩と一緒に召し上がっていただくと、また違った風味を味わえます。ワインとの相性もピッタリです。 黒潮町の素材で作ったこのバスクチーズケーキをぜひお召し上がりください。 ※画像はイメージです。
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