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- 馬肉・猪肉・鹿肉
- 30,001円~50,000円
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【全3回定期便】上赤身 馬刺し 400g 熊本 赤身 冷凍 馬肉 馬刺 ヘルシー【…
45,000 円
馬肉は、低カロリーで低脂肪、低コレステロール、低飽和脂肪酸とヘルシーな食肉です。 それなのに、タンパク質が多いだけでなく、アミノ酸が豊富です。ミネラル内のカルシウムは牛肉の3倍です。 鉄分はホウレンソウやヒジキより多く、豚肉の4倍、鶏肉の10倍が含まれています。多種のビタミン類も豚肉の3倍、牛肉の20倍、ビタミンB12は牛肉の4倍、ビタミンAやビタミンEも多く含まれています。そして、グリコーゲンは牛肉の3倍含まれ、とても栄養価の高い食肉となっております。 また、馬刺しといえば赤身です。馬刺しのグリコーゲンという成分が豊富に含まれているため、ほんのり甘いのが魅力的です。 脂の融点に関しても牛肉より低く、口の中に入れた瞬間とろけるような旨みが広がります。あっさりとして、とても柔かくて甘味があり、霜降り肉よりも食べやすいのが特徴です。 馬肉 たれ付き 醤油 冷凍 ヘルシー 疲労回復 おつまみ ジビエ 刺し身
【管理番号】 YDF032
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最高級 馬刺し 「寿セット」 約700g
38,000 円
■寿セット 国産馬刺しがたっぷり約700g、大皿に盛り付けるとまるで料亭! お祝いの席にぴったりな寿セットをお届けいたします! 大勢でわいわい囲むのにぴったりな大迫力の馬刺し盛りの完成♪ じゅわっととろけて口の中いっぱいに甘みが広がる「大トロ」、「中トロ馬刺し」。 まろやかで奥深い旨みの「赤身馬刺し」、食感が楽しめる「たてがみ」、柔らかくて食べやすい「馬ヒレ」。 さらに馬刺しの美味しさを最大限に引き立てる「馬刺し専用甘露醤油」! 味も食感もバラエティ豊富な5種の馬刺しとセットでお届けいたします! 熊本の「美味しい」をたっぷりお楽しみください! ■ 馬刺し専用醤油(500ml/本) 馬刺しのためだけに特別に作った専用醤油です。 馬刺しの特性に合わせ、微妙な成分比率を何度も変え試行錯誤の末に完成したのが、 この馬刺し専用醤油です。 醤油メーカーとして長い歴史を持つ老舗醤油メーカーの本気をぜひ、味わってみてください。 ■こだわり 熊本の雄大な自然の中、独自のブレンド飼料と高い肥育技術により 馬一頭一頭に愛情をかけて育った馬刺しは、濃厚な旨みと柔らかな肉質が特徴です。 熊本に本社をおく馬刺し専門店利他フーズでは、 生産から加工まで熟練した専門の職人が丹精込めて一元管理しております。 さばいた馬刺しは真空パックにて瞬間冷凍し、新鮮な鮮度をそのままお届け。 最高鮮度にこだわり、迅速かつ丁寧に1分1秒を無駄にしない長年の知識と熟練の技をもとに、 馬刺しの本場熊本から「唯一無二の美味しさ」をこれからもお届けしてまいります。 と畜場:(株)熊本中央食肉センター 【注意事項】 発送時のメール連絡等の対応はできませんので予めご容赦ください。 離島などの、配送にお日にちがかかったり、クール便の取り扱いのない地域の方からのお申込みについては、お断りさせていただく場合がございます。
【管理番号】 BO23R5
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国内肥育 馬刺し 大トロ 300g 馬刺し醬油・生姜付き 熊本発送 | 熊本県 熊本…
33,000 円
熊本発送 馬刺し 大トロ 300g 馬刺し醬油・生姜付き 【飼育】 熊本の広大な敷地に、約500頭の馬がのんびりと暮らしています。 馬を健康な状態に保つ工夫を随所に取り入れています。馬が体調を崩しやすいのは夏。暑さに弱い馬は、食欲が落ちがちです。飼料を季節ごとに変更して、食欲が落ちても栄養がとれる飼料配合を行っています。 また、厳しい暑さを乗り切るための方法として、天然の地下水をスプリンクラーで馬にかけるといった対策をしています。飲料水としても使える、清らかで冷たい天然水を浴びることで、馬たちは夏を涼しく過ごしているのです。 馬が健康でいられるのは、経験豊富なスタッフ全員がしっかりと馬を見ていること、そして細やかな工夫のおかげです。 【安心・安全は徹底した管理】 プロが育てる健康な馬だけを、最適な時期に製品化。一貫生産のため、出どころも肥育状況も明確です。 生で食べる「馬刺し」は、絶対の安全性がなければ提供ができません。そのため、くまもと食彩の力のモットーは「自分の子どもに食べさせられる品質」です。 【馬刺しの美味しいお召し上がり方】 ■盛り付け 玉ねぎスライスの上に大葉を置き、切った馬刺しを並べます。薬味に、すりおろしたニンニクとショウガを添えて完成!熊本特有の、甘くとろりとした醤油(付属)と一緒にお召し上がりください。 ※真空包装の開封後は、お早めにお召し上がりください。 【原材料】・馬肉 ・醤油:アミノ酸液、醤油(小麦、大豆を含む)、果糖ぶどう糖液糖、米発酵調味料、砂糖、水飴、食塩/カラメル色素、アルコール、調味料(アミノ酸等)、甘味料(甘草、サッカリンNa)、増粘剤(キサンタンガム)、保存料(パラオキシ安息香酸) ・生姜 【産地】 国内産またはカナダ産※国内肥育 【と畜場】(株)熊本中央食肉センター ※注意事項 ・画像はイメージです。 ・開封後はなるべく早くお召し上がりください。(馬刺しの場合はその日のうちにお召し上がりください)
【管理番号】 BE4-2023
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FKK19-580 馬刺し 5種詰合せセット「宴」580g
38,000 円
熊本の逸品・馬刺しの大トロ身とトロ身、柔らかい赤身のスライス、そしてたてがみ(コーネ)を食べ比べてみませんか? 桜ユッケはゴマ油や玉子の卵黄を入れるとより美味しくいただけます。 さらに小ネギを加えると風味と旨味は絶品です。真空パックの冷凍でスライスしてあり、手間いらず、突然のお客様に最適です。 お召し上がりになる時は、開封せず15~20分間流水に浸して解凍する事でより一層美味しくいただけます。 ※写真はイメージです。 ■馬刺し:カナダ産 熊本肥育 ■事業者:馬刺・和牛乃 栗山屋
【管理番号】 FKK19-580
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馬刺しセット 中トロ 霜降り 400g
37,000 円
厳選された馬を丹精込めて育てました。最上級の品を是非ご賞味ください。 ■馬刺しを美味しく食べるためのポイント 【解凍方法】 氷水をボール等で作り、商品を未開封のまま約1時間浸すことで半解凍することができます。お急ぎの場合は未開封のまま流水にて半解凍して下さい。半解凍の状態でスライスすると切りやすく、見た目もきれいに仕上がります。 【上手なスライス方法】 肉目(肉の繊維)に垂直になる様にスライスして下さい。平行にしてスライスすると硬く噛み切れない場合がありますのでご注意下さい。 ■部位について 【霜降り、中トロ】 霜降りのお肉は脂の甘みが強く・深いのが特徴です。「霜降り」と聞くと、脂身が多くこってりしていてクドいイメージを持たれがちですが、馬肉の脂身はベタっとしておらず、人間の体温でトロっととろけるのでしつこくありません。別名、「馬肉のトロ」ともいわれるほどです。 ■注意事項 ・まれにクリーム色(黄色)のサシ(脂肪)が入ることがありますが、品質上問題はありません。 ・再冷凍、冷蔵での保存はご遠慮下さい。 ■産地 カナダ産熊本肥育 ■と畜場 熊本中央食肉センター(宇城市) ■返礼品提供事業者 (有)まるしげ家 ■自治体管理番号 014-2179
【管理番号】 014-2179
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【天然】とろける猪肉の極上ぼたん鍋 2~3人前 猪肉350g 女将の自家製豆みそ…
34,000 円
11月の猟解禁から12月いっぱいまでの間にとれた旬の猪がいちばん美味しい。 ドングリをはじめとする天然木の実が豊富なこの期間に、 しっかり美味しい木の実を食べた猪は脂身の旨味が別格です。 脂身があま〜い、このとろける味わいに思わず感謝が生まれます。 自然のものはとてもデリケート。とり方、さばき方、下処理に料理、 ちょっと手を抜けば味に出ますので猪肉と言っても味はまちまちです。 私たちは猟銃は使いません。 猪にとってストレスの少ない状態で仕留めることができる箱罠、穴罠。 二つの猟法の猪肉のみに厳選しています。 せっかくの猪肉も血がまわるとジビエ特有の香りを放つようになります。 長年の猟師さんの熟練の技により迅速な血抜きをし、寒風熟成で寝かせます。 そして丁寧に素早く捌き極上の猪肉となります。 味の決め手「自家製お味噌」 美味しさをぎゅっと真空にしてお届け ほっとする一杯をつくりたい。そんな思いで始めた「生きたお味噌」づくり。 毎年お正月明けにたくさんのお味噌を仕込みます。 森林面積が約80%の岐阜県。山の暮らしには保存料理や発酵料理が欠かせないものでした。 その中でも家庭ごとの味の決め手となった「お味噌」。 岐阜は味噌文化の地ともいわれるほど味噌を使った郷土料理が沢山あり、味噌にこだわりをもっています。 今ではスーパーやコンビニで簡単に買うことが出来る味噌ですが、 品質を安定させるために発酵を止めたものや保存剤などが入っているものも多いといいます。 発酵は生きているということ。 手づくりだからこそのこの香り、コク、、、この豆味噌スープをたっぷり入れてお召し上がりください。 豊かな岐阜で育ったエネルギー溢れる地根菜。水良し、土さらに良し。 そんな岐阜で豊かに育った牛蒡に大根。 いちばんおいしい旬の時に必ず手作業で下処理をしてぎゅっと真空、旨みも香りも閉じ込めます。 旨味のかたまり「うち脂」この味、これなくして完成ならず。 全ての技を厳選した猪には、極上のうち脂があります。 冬眠しない猪、冬を越すために秋から全身に脂を蓄えています。 内臓を守るため蓄えたあばら骨の内側部分にあるのが「うち脂」このうち脂が旨味の塊です。 最初に炒めることによりお出汁に溶け込みます。
【管理番号】 BK-2-a
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