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- 馬肉・猪肉・鹿肉
- 30,001円~50,000円
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【天然】とろける猪肉の極上ぼたん鍋 2~3人前 猪肉350g 女将の自家製豆みそ…
34,000 円
11月の猟解禁から12月いっぱいまでの間にとれた旬の猪がいちばん美味しい。 ドングリをはじめとする天然木の実が豊富なこの期間に、 しっかり美味しい木の実を食べた猪は脂身の旨味が別格です。 脂身があま〜い、このとろける味わいに思わず感謝が生まれます。 自然のものはとてもデリケート。とり方、さばき方、下処理に料理、 ちょっと手を抜けば味に出ますので猪肉と言っても味はまちまちです。 私たちは猟銃は使いません。 猪にとってストレスの少ない状態で仕留めることができる箱罠、穴罠。 二つの猟法の猪肉のみに厳選しています。 せっかくの猪肉も血がまわるとジビエ特有の香りを放つようになります。 長年の猟師さんの熟練の技により迅速な血抜きをし、寒風熟成で寝かせます。 そして丁寧に素早く捌き極上の猪肉となります。 味の決め手「自家製お味噌」 美味しさをぎゅっと真空にしてお届け ほっとする一杯をつくりたい。そんな思いで始めた「生きたお味噌」づくり。 毎年お正月明けにたくさんのお味噌を仕込みます。 森林面積が約80%の岐阜県。山の暮らしには保存料理や発酵料理が欠かせないものでした。 その中でも家庭ごとの味の決め手となった「お味噌」。 岐阜は味噌文化の地ともいわれるほど味噌を使った郷土料理が沢山あり、味噌にこだわりをもっています。 今ではスーパーやコンビニで簡単に買うことが出来る味噌ですが、 品質を安定させるために発酵を止めたものや保存剤などが入っているものも多いといいます。 発酵は生きているということ。 手づくりだからこそのこの香り、コク、、、この豆味噌スープをたっぷり入れてお召し上がりください。 豊かな岐阜で育ったエネルギー溢れる地根菜。水良し、土さらに良し。 そんな岐阜で豊かに育った牛蒡に大根。 いちばんおいしい旬の時に必ず手作業で下処理をしてぎゅっと真空、旨みも香りも閉じ込めます。 旨味のかたまり「うち脂」この味、これなくして完成ならず。 全ての技を厳選した猪には、極上のうち脂があります。 冬眠しない猪、冬を越すために秋から全身に脂を蓄えています。 内臓を守るため蓄えたあばら骨の内側部分にあるのが「うち脂」このうち脂が旨味の塊です。 最初に炒めることによりお出汁に溶け込みます。
【管理番号】 BK-2-a
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最高級 馬刺し 「 寿セット 」 約700g | 肉 にく お肉 おにく 馬 馬肉 馬刺 …
38,000 円
■寿セット 国産馬刺しがたっぷり約700g、大皿に盛り付けるとまるで料亭! お祝いの席にぴったりな寿セットをお届けいたします! 大勢でわいわい囲むのにぴったりな大迫力の馬刺し盛りの完成♪ じゅわっととろけて口の中いっぱいに甘みが広がる「大トロ」、「中トロ馬刺し」。 まろやかで奥深い旨みの「赤身馬刺し」、食感が楽しめる「たてがみ」、柔らかくて食べやすい「馬ヒレ」。 さらに馬刺しの美味しさを最大限に引き立てる「馬刺し専用甘露醤油」! 味も食感もバラエティ豊富な5種の馬刺しとセットでお届けいたします! 熊本の「美味しい」をたっぷりお楽しみください! ■ 馬刺し専用醤油(500ml/本) 馬刺しのためだけに特別に作った専用醤油です。 馬刺しの特性に合わせ、微妙な成分比率を何度も変え試行錯誤の末に完成したのが、 この馬刺し専用醤油です。 醤油メーカーとして長い歴史を持つ老舗醤油メーカーの本気をぜひ、味わってみてください。 ■こだわり 熊本の雄大な自然の中、独自のブレンド飼料と高い肥育技術により 馬一頭一頭に愛情をかけて育った馬刺しは、濃厚な旨みと柔らかな肉質が特徴です。 熊本に本社をおく馬刺し専門店利他フーズでは、 生産から加工まで熟練した専門の職人が丹精込めて一元管理しております。 さばいた馬刺しは真空パックにて瞬間冷凍し、新鮮な鮮度をそのままお届け。 最高鮮度にこだわり、迅速かつ丁寧に1分1秒を無駄にしない長年の知識と熟練の技をもとに、 馬刺しの本場熊本から「唯一無二の美味しさ」をこれからもお届けしてまいります。 と畜場:(株)熊本中央食肉センター 【注意事項】 発送時のメール連絡等の対応はできませんので予めご容赦ください。 離島などの、配送にお日にちがかかったり、クール便の取り扱いのない地域の方からのお申込みについては、お断りさせていただく場合がございます。
【管理番号】 BO23R5
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馬刺し 国産 サシが決め手の 「 トロ~り馬刺しセット 」 約500g | 肉 にく …
33,000 円
霜降り大トロと中トロを食べ比べできてしまう、 贅沢なセット! ■霜降り大トロ 口の中に入れた途端、 ほどけるように体温だけでとろけていく感動の食体験! 上質な馬脂の甘みが口いっぱいに広がり、 ふんわりと残る美味しい余韻に浸れる一品。 繊細で美しい霜降りを肉刺しでいただけるのは 馬刺しならでは! ■霜降り中トロ馬刺し ほどよい脂のりでしっかり食べごたえもありつつ、 あっさりと食べられるのが霜降り中トロの魅力。 大トロの甘みあふれる馬脂の風味と、 まろやかで食べやすい赤身馬刺しのいいとこどり! 上品な口どけと旨みが味わえます。 ■ 馬刺し専用醤油(80ml/本) 馬刺しのためだけに特別に作った専用醤油です。 馬刺しの特性に合わせ、微妙な成分比率を何度も変え試行錯誤の末に完成したのが、 この馬刺し専用醤油です。 醤油メーカーとして長い歴史を持つ老舗醤油メーカーの本気をぜひ、味わってみてください。 ■こだわり 熊本の雄大な自然の中、独自のブレンド飼料と高い肥育技術により 馬一頭一頭に愛情をかけて育った馬刺しは、濃厚な旨みと柔らかな肉質が特徴です。 熊本に本社をおく馬刺し専門店利他フーズでは、 生産から加工まで熟練した専門の職人が丹精込めて一元管理しております。 さばいた馬刺しは真空パックにて瞬間冷凍し、新鮮な鮮度をそのままお届け。 最高鮮度にこだわり、迅速かつ丁寧に1分1秒を無駄にしない長年の知識と熟練の技をもとに、 馬刺しの本場熊本から「唯一無二の美味しさ」をこれからもお届けしてまいります。 と畜場:(株)熊本中央食肉センター 【注意事項】 発送時のメール連絡等の対応はできませんので予めご容赦ください。 離島などの、配送にお日にちがかかったり、クール便の取り扱いのない地域の方からのお申込みについては、お断りさせていただく場合がございます。
【管理番号】 BO26R5
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FKK19-580 馬刺し 5種詰合せセット「宴」580g
38,000 円
熊本の逸品・馬刺しの大トロ身とトロ身、柔らかい赤身のスライス、そしてたてがみ(コーネ)を食べ比べてみませんか? 桜ユッケはゴマ油や玉子の卵黄を入れるとより美味しくいただけます。 さらに小ネギを加えると風味と旨味は絶品です。真空パックの冷凍でスライスしてあり、手間いらず、突然のお客様に最適です。 お召し上がりになる時は、開封せず15~20分間流水に浸して解凍する事でより一層美味しくいただけます。 ※写真はイメージです。 ■馬刺し:カナダ産 熊本肥育 ■事業者:馬刺・和牛乃 栗山屋
【管理番号】 FKK19-580
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【無添加ペットフード・おやつ】但馬鹿ジャーキーなど10種類 合計20袋ご褒…
49,000 円
完全無添加・新鮮素材100%・それぞれ味わいも食感も違う体にやさしいおやつを10種類、合計20袋セットにしました。 ◆◇自然豊かな「但馬の國」の愛犬用トリーツ◇◆ 愛するわんちゃんと信頼関係を築き、少しでも永く一緒に暮らしたい。そのためには、ちょっとしたご褒美や間食にも気を付けてあげたいものです。 私たち「わんぱく株式会社」では、出来る限り「美味しく」「安全で」「体に良い」オヤツを作ろう!とスタッフ一同日々トライ&エラーを繰り返しております。そのため製造工程も多く時間もかかりがちですが、この想いをお分かりいただける方々と喜びの時間を共有できれば幸いです。 【森の恵 鹿肉極薄ジャーキー】 高たんぱく低カロリー、鉄分やビタミンB2も豊富な但馬産の新鮮な鹿肉の様々な部位を薄くスライスしたものを、丁寧に長時間乾燥しています。 【森の恵 鹿肉ホルモンジャーキー】 天然鹿の肝臓、すい臓、肺など胃部より上の新鮮な内臓を急速冷凍し、スライス、乾燥させています。サルモネラ菌対策として70℃で10時間以上乾燥しておりますので、パリパリの仕上がりです。 【たじま鶏むね肉スライスジャーキー】 鶏ムネ肉の皮・筋等を丁寧に取り除き、スライスにしています。 【たじま鶏むね肉キュービック】 鶏ムネ肉をミンチにし、サイコロ状に成形・乾燥しています。 カリっとした食感のトリーツですので、少しずつ与えてください。 【たじま鶏むね肉ぱりぱりスライス】 鶏ムネ肉をミンチにし、薄い板状に成形・乾燥しています。 ぱりぱりした食感が楽しいジャーキーです。 【北欧サーモンキュービック】 ノルウェーサーモンをキューブ状に成型乾燥。 サクッと柔らかく、風味豊かなトリーツです。 【北欧サーモンフレーク】 ノルウェーサーモンの身を細かくして乾燥しています。 フードのトッピングとしてご活用ください。 【MAGURO(鮪)キュービック】 新鮮なまぐろの血合いをミンチにし、サイコロ状に成形しています。 硬めのトリーツですので、中、大型犬のしつけオヤツとしてもご活用ください。 【サメキュービック】 新鮮なヨシキリサメをミンチにし、サイコロ状に成形しています。 【まるまるMAMEAJI(豆あじ)】 香住港で獲れた新鮮な真アジ(豆あじ)を丸ごと乾燥させています。
【管理番号】 AS2EI1
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