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NEW 鰹枯本節 新さつま節セット 鹿児島県枕崎産 B3-74【1498396】
23,000 円
【鰹枯本節】 原料からこだわり、数ヶ月~半年の時間をかけて丁寧に作り上げた枯本節です。 かつお節はカツオを煮熟し、燻乾して出来上がりますが、さらにそのかつお節(荒節)にカビ付け加工と天日干しを2回以上繰り返したものが枯本節です。 カビの力で、燻乾では抜けきれなかった水分をさらになくし、たんぱく質を分解して熟成が進みます。 ぎゅっとうま味の詰まった枯本節は、透き通った琥珀色のお出汁が取れます。 カビ付けをしていない荒節に比べると雑味が少なくまろやかで、鰹本来のうま味をしっかり感じられます。 枯本節の重さは元のカツオの5分の1。うま味成分や栄養がぎゅっと凝縮されています。 市販の削り節では味わうことができない、削りたての風味をお楽しみください。 【新さつま節】 新さつま節とは、一般的な硬いかつお節と比べて、柔らかく仕上げたかつお節です。 水分が多いためしっとりとした口当たりで、香ばしい燻の香りも楽しめます。 枕崎を始め、鹿児島・宮崎の各地で親しまれています。 ピーラーや包丁で簡単に削れるので、削り器を持っていない方も手軽にお召し上がりいただけます。 そのままおやつやおつまみとして食べても美味しく、お料理に入れて具材としてもお使いいただけます。 トーストなどに乗せて焼くとベーコンのような食感です。 ■注意事項/その他 ※お届けする節について かつお節を作る際には、雄節・雌節の両方が出来上がります。 本店では雄節・雌節の両方を取り扱っており、どちらをお届けするかについて寄付者様のご指定は承っておりません。 ご不便をおかけいたしますが、ご了承の上お申込みいただきますようお願い申し上げます。 ※使用上の注意 開封後は袋の口を閉じて冷蔵庫(10℃以下)で保管し、早めにご使用ください。
【管理番号】 45442
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NEW 鰹枯本節3本セット 鹿児島県枕崎産 本場 B8-20【1498395】
28,000 円
原料からこだわり、数ヶ月~半年の時間をかけて丁寧に作り上げた枯本節です。 かつお節はカツオを煮熟し、燻乾して出来上がりますが、さらにそのかつお節(荒節)にカビ付け加工と天日干しを2回以上繰り返したものが枯本節です。 カビの力で燻乾では抜けきれなかった水分をさらになくし、たんぱく質を分解して熟成が進みます。 ぎゅっとうま味の詰まった枯本節は、透き通った琥珀色のお出汁が取れます。 カビ付けをしていない荒節に比べると雑味が少なくまろやかで、鰹本来のうま味をしっかり感じられます。 枯本節の重さは元のカツオの5分の1。うま味成分や栄養がぎゅっと凝縮されています。 市販の削り節では味わうことができない、削りたての風味をお楽しみください。 ■注意事項/その他 ※お届けする節について かつお節を作る際には、雄節・雌節の両方が出来上がります。 本店では雄節・雌節の両方を取り扱っており、どちらをお届けするかについて寄付者様のご指定は承っておりません。 ご不便をおかけいたしますが、ご了承の上お申込みいただきますようお願い申し上げます。 ※使用上の注意 ・脱酸素剤は食べられませんのでご注意ください。 ・開封後は袋の口を閉じて冷蔵庫(10℃以下)で保管し、早めにご使用ください。
【管理番号】 45442
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NEW 1年で6回配送 お楽しみグルメ定期便 FF-6006【1497132】
75,000 円
お楽しみグルメ定期便 6月には父の日としても最適な焼酎とさつま揚げのセット。鹿児島といえば芋焼酎 昔ながらのかめ壺で丁寧に仕込んだほのかに甘く、やわらかな味わいが特徴です。 8月は赤身と脂のバランスが絶妙な中トロと鰹・鮪の漬け丼でさっぱりと。 12月はA5等級のサーロインステーキでスペシャルに。 年に6回(偶数月)お送りするお楽しみ定期便です。 【2月】 ・鹿児島産国産牛もつ(スープ付)[120g×2P] ・鹿児島県産黒毛和牛すじ[250g] 加工地:すべて鹿児島県鹿児島市 賞味期限:すべて加工後から60日 【4月】 ・ゆず香り焼鰹タタキ・血合い抜き鰹タタキ(生姜たれ1本付)[鰹合計800g] 加工地:鹿児島県枕崎市 賞味期限:加工後から60日 【6月】 ・焼酎「枕崎」[720ml] 製造地:鹿児島県枕崎市 ・かつお味付けスライス[60g] 加工地:鹿児島県鹿児島市 賞味期限:加工後から4ケ月 ・さつま揚げ6種類[1箱(棒天9本・小判天4枚・磯の香天3枚・さつま芋天3枚・ごぼう天3枚・蓮根天3枚)] 加工地:鹿児島県枕崎市 賞味期限:加工後から1週間(冷蔵保管) 【8月】 ・本マグロ中トロ[120g] 賞味期限:加工後から14日 ・まぐろ丼・かつお丼[各90g×2袋] 賞味期限:加工後から2ケ月 加工地:すべて鹿児島県枕崎市 【10月】 ・A5等級黒毛和牛やわらか焼肉[300g] ・鹿児島県産豚ローススライス[150g×2P] 加工地:すべて鹿児島県鹿児島市 賞味期限:すべて加工後から60日 【12月】 ・A5等級黒毛和牛サーロイン[2枚(360g)] 加工地:鹿児島県鹿児島市 賞味期限:加工後から60日 ・メバチマグロ赤身[120g] 加工地:鹿児島県枕崎市 賞味期限:加工後から30日
【管理番号】 45442
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NEW L202 まぐろ山椒とろ炊きと炙りくじらセット
13,000 円
まぐろ山椒とろ炊き:勝浦港生鮪をカットして一晩醤油ベースのタレに漬け込みじっくり炊き上げた鮪山椒であるほろっと砕ける食感のあとにマグロの旨みとスッキリとした和歌山県のぶどう山椒特有の香りと辛みが絡み合う。よくある角煮とひと味違った清々しさが食欲を促す、特に温かいご飯にのせて一緒に掻き込むと、まぐろ山椒とろ炊きが、まろやかになじんでいっそうおいしくさせます。又は、卵巻き卵かけご飯との相性もいいです。炙りくじら:厳選された材料を長年の技術と経験で一枚一枚丁寧に炙り、素材の味を引き出しました。海産珍味として、どなたにも喜ばれる好個の逸品です。食卓、ビールお酒のあてにぜひどうぞ。<お召し上がり方>食べやすい大きさにカットしてお召し上がり下さい。
【発送】 決済から30日前後
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NEW <のし付き・お中元>枕崎産 一本釣り ぶえん鰹刺身・たたき・戻り鰹 詰合せ…
13,000 円
「鰹一本釣り船」により漁獲されたカツオを一本釣り直後に活き締め(血抜き)にし、船上にてマイナス50度まで一気に急速凍結。 それが、枕崎が誇るカツオです。 そのカツオを、2種の刺し身と、炭火焼きたたきでお楽しみいただけるセットです。 タレ1本付でお届けいたします。 【解凍方法】 真空包装のまま、流水につけてください。 (夏場:7~8分、冬場:約10分) 【おいしいお召し上がり方】 冷凍の芯がまだ残っている状態で開封し、少し厚めにスライスしてください。 お好みで、玉ねぎスライスやニンニク・ショウガなどの薬味を添えるとより美味しくお召し上がりいただけます。
【管理番号】 45448
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NEW <のし付き・お中元>1kgセットA 枕崎産かつおたたき約1kg・黒豚ハンバーグ1…
30,000 円
枕崎市の“旨い”を、それぞれ1キロ、お届けするセットです。 鹿児島県産の黒豚を用いて、秘伝のレシピで練り上げた「黒豚ハンバーグ」。 ジューシーで後をひく美味しさは、リピーターの多い一品です。 さらに「鰹一本釣り船」により漁獲されたカツオを、 船上にてマイナス50℃まで一気に急速凍結。 それが枕崎が誇る鮮度自慢の「一本釣りカツオ」です。 そのカツオを、炭火で香ばしく焼いた「かつおタタキ」をタレ付でお届けいたします。 【タタキのおいしいお召し上がり方】 真空包装のまま、流水につけてください。(夏場:7~8分、冬場:約10分) 冷凍の芯がまだ残っている状態で開封し、少し厚めにスライスするのがおすすめです。 お好みで、玉ねぎスライスやニンニク・ショウガなどの薬味を添えるとより美味しくお召し上がりいただけます。
【管理番号】 45448
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