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京の老舗料亭 秘伝の白味噌出汁 ぼたん鍋セット（400g 2〜3人前）オリジ…
50,000 円
京の老舗認証受賞 明治37年創業老舗料亭よりお届けする、冬の味覚、白味噌出汁ぼたんなべです。長年培った目利きを生かし、厳選した猪肉でしか味あわえないぼたんなべです。出汁は、４８時間かけて手作業で丁寧に作りました。ポン酢は、ぼたんなべに合わせて丁寧に手作業で仕上げた逸品です。 ※冷凍でのお届けとなります。 ※離島・諸島には発送できませんので、ご了承ください。 ■早蕨山荘 赤政 TEL0774-88-2380 〈関連キーワード〉 ぼたんなべ 鍋 猪肉 白味噌 セット ジビエ ポン酢
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【管理番号】 S38-02改
京都府宇治田原町
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感想(1)[№5258-0348]【2025年1月中旬より順次出荷予定】天然猪肉 ぼたん鍋用 特上…
27,000 円
【配送不可：離島】 【天然猪肉 ぼたん鍋用】 天然の猪肉は寒い冬を迎えると上質の脂を身にまとい、最高の肉質になります。ぷりぷりの脂と濃厚な赤身は他では味わえない美味しさ、まさにお肉の王様です。ゆずと山椒が香る秘伝みそで至高のぼたん鍋をお楽しみください。 ※画像はイメージです。 ※中心部まで十分加熱してお召し上がりください。 ※11月、12月及び年末年始の発送は一切受け付けておりません。 ※10月中旬以降にお申し込みの場合、翌年1月以降の発送となる場合がございます。予めご了承ください。 ※離島へのお届けはできません。 ※上記のエリアからの申し込みは返礼品の手配が出来ないため、「キャンセル」または「寄附のみ」とさせていただきます。予めご了承ください。
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【管理番号】 52580348
兵庫県姫路市
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受付終了
鴨鍋セット（鴨肉・だし）4～6人前 [№5694-0590]
45,000 円
近江湖北の冬の郷土料理の代表格は、真鴨を使った鴨鍋です。 国内産の厳選した鴨を使用し、脂がのった最高の品質をお届けします。ロースはもちろん、たたき（ミンチ）団子も、くさみがなく上品な味わいです。 だしにもこだわり、料亭の料理長直伝の特製だしをご用意。初めての方でも料亭の味がお家で簡単に作れます。 ＜誰でも簡単！作り方YouTube動画あり！『魚万の鴨鍋』にて検索＞ また、鴨鍋は一度だけでなく、二度美味しい。 お肉とお野菜を食べた後、全ての具材を取り出して、鴨鍋の旨味が凝縮された残り汁の中にうどんやご飯またはお餅などを入れて、召し上がってください。鴨のだし汁がきいて美味しくいただけます。 滋賀県湖北地方の冬の郷土料理を、ぜひお楽しみください。 事業者：有限会社魚万商店 ※画像はイメージです。
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【管理番号】 56940590
滋賀県米原市
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品切れ中
天然ジビエ＜熊肉の味噌鍋セット＞200g(1～2人前)老舗旅館のプロの料理人の…
30,000 円
ジビエの宝庫!石川県白山市で捕れた天然のジビエ肉『熊肉』です。 お鍋用としておすすめのスライス肉を、【200g】お届けします! さらに、老舗ジビエ旅館の和のプロの料理人が無添加にこだわり手作りした素朴な味わいの『味噌鍋の素(鍋スープ)』もセット! ご自宅で手軽にジビエを楽しめる鍋セットとなります。プレゼント・贈答用としても人気です。 ～*～ ジビエ肉の特徴 ～*～ ■熊肉・・・脂身が特に美味しく、加熱するとトロケル甘い脂が特徴。コラーゲンが含まれ、昔から滋養食・美容食としても人気があり、『ジビエの中でも希少価値が高い』と言われています。 ～*～～*～～*～～*～～*～ 日本三名山のひとつである「白山」の麓、白山国立公園すぐ隣という大自然の中で、すくすくと木の実などを食べて育ったジビエのみをお届けします。 力強い貴重な山の幸を是非ご自宅でお楽しみください。 ◆解凍・調理方法 ジビエ肉は冷蔵庫で約1～2時間解凍し、十分に加熱してお召しあがりください。 付属の鍋スープは冷蔵庫で約1時間解凍し、そのまま鍋の出汁としてご使用ください。 ◆保存方法 要冷凍(解凍後は冷蔵保存しなるべくお早めにお召し上がりください) ■注意事項/その他 ※ジビエは天然の肉のため、個体により肉質が異なります。スライスする箇所により、脂身と赤身のバランスが異なります。ご了承ください。 ※部位はおまかせになります。お選びいただけません。予め、ご了承ください。 ※画像はイメージです。セット内容は「お礼品の内容について」に記載されているもののみとなります。
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【管理番号】 44515
石川県白山市
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品切れ中
熊・鹿・猪ジビエ三種食べ比べ味噌鍋セット＜210g(3～2人前)＞旅館のプロの…
36,000 円
ジビエの宝庫!石川県白山市で捕れた天然のジビエ肉三種です。 猪肉、鹿肉、熊肉のお鍋用としておすすめのスライス肉を、各70g【合計210g】お届けします! さらに、老舗ジビエ旅館の和のプロの料理人が無添加にこだわり手作りした素朴な味わいの『味噌鍋の素(鍋スープ)』もセット! ご自宅で手軽にジビエを楽しめる鍋セットとなります。プレゼント・贈答用としても人気です。 * ジビエ肉の特徴 * ◆熊肉・・・脂身が特に美味しく、加熱するとトロケル甘い脂が特徴。ラーゲンが含まれ、昔から滋養食・美容食としても人気があり、『ジビエの中でも希少価値が高い』と言われています。 ◆鹿肉・・・鉄分豊富でカロリーも少ないヘルシーなジビエ。味のクセが少なく、脂身も少ないので、女性からも人気が高いです。 ◆猪肉・・・ジビエといえばいのしし肉!昔からぼたん鍋などで人気で、クセが全くなくジビエ初心者の方にもおすすめです。鉄分、ビタミンB12が豊富です。 各賞味期限:製造日から3か月 日本三名山のひとつである「白山」の麓、白山国立公園すぐ隣という大自然の中で、すくすくと木の実などを食べて育ったジビエのみをお届けします。 力強い貴重な山の幸を是非ご自宅でお楽しみください。 ◆解凍・調理方法 ジビエ肉は冷蔵庫で約1～2時間解凍し、十分に加熱してお召しあがりください。 付属の鍋スープは冷蔵庫で約1時間解凍し、そのまま鍋の出汁としてご使用ください。 ◆保存方法 要冷凍(解凍後は冷蔵保存しなるべくお早めにお召し上がりください) ■生産者の声 ジビエは正しく精肉加工する必要がある野獣肉です。 当店では、石川県で1番始めにジビエ加工として食肉処理業の認可を得た、ジビエの精肉加工のプロ『白山ふもと会(当店も理事を努めています)』よりジビエ肉を仕入れ、当店が食肉販売資格を持つジビエに精通した旅館のため、旅館の調理場で、プロの料理人がスライスしたジビエのみを販売しています。 スライス後は、旨味を逃さぬよう瞬間冷凍。臭みの無い食べやすいジビエです。 徹底した衛生環境と、ジビエを日々ホテルで提供しているプロだからお届けできる高い品質が自慢です。
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【管理番号】 44840
石川県白山市
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感想(3)[№5258-0347]【2025年1月中旬より順次出荷予定】天然猪肉 ぼたん鍋用切落し…
14,000 円
【配送不可：離島】 【天然猪肉 ぼたん鍋用】 天然の猪肉は寒い冬を迎えると上質の脂を身にまとい、最高の肉質になります。ぷりぷりの脂と濃厚な赤身は他では味わえない美味しさ、まさにお肉の王様です。ゆずと山椒が香る秘伝みそで至高のぼたん鍋をお楽しみください。 ※画像はイメージです。 ※中心部まで十分加熱してお召し上がりください。 ※11月、12月及び年末年始の発送は一切受け付けておりません。 ※10月中旬以降にお申し込みの場合、翌年1月以降の発送となる場合がございます。予めご了承ください。 ※離島へのお届けはできません。 ※上記のエリアからの申し込みは返礼品の手配が出来ないため、「キャンセル」または「寄附のみ」とさせていただきます。予めご了承ください。
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【管理番号】 52580347
兵庫県姫路市
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品切れ中
天然ジビエ＜鹿肉のもみじ鍋セット＞200g(1～2人前)老舗旅館の料理人の手作…
23,000 円
ジビエの宝庫!石川県白山市で捕れた天然のジビエ肉『鹿肉』。 お鍋用としておすすめのスライス肉を、【200g】お届けします! さらに、老舗ジビエ旅館の和のプロの料理人が無添加にこだわり手作りした素朴な味わいの『味噌鍋の素(鍋スープ)』もセット! ご自宅で手軽に、もみじ鍋を楽しめるジビエセットとなります。プレゼント・贈答用としても人気です。 ～*～ しか肉の特徴 ～*～ ■シカ肉・・・鉄分豊富でカロリーも少ないヘルシーなジビエ。味のクセが少なく、脂身も少ないので、女性からも人気が高いです。また、近年は犬用として鹿肉がとても人気で、ペットに与えるパワーフードの餌としても鹿肉が人気です。 ～*～～*～～*～～*～～*～ 日本三名山のひとつである「白山」の麓、白山国立公園すぐ隣という大自然の中で、すくすくと木の実などを食べて育ったジビエのみをお届けします。 力強い貴重な山の幸を是非ご自宅でお楽しみください。 ◆解凍・調理方法 ジビエ肉は冷蔵庫で約1～2時間解凍し、十分に加熱してお召しあがりください。 付属の鍋スープは冷蔵庫で約1時間解凍し、そのまま鍋の出汁としてご使用ください。 ◆保存方法 要冷凍(解凍後は冷蔵保存しなるべくお早めにお召し上がりください) ■生産者の声 ジビエは正しく精肉加工する必要がある野獣肉です。 当店では、石川県で1番始めにジビエ加工として食肉処理業の認可を得た、ジビエの精肉加工のプロ『白山ふもと会(当店も理事を努めています)』よりジビエ肉を仕入れ、当店が食肉販売資格を持つジビエに精通した旅館のため、旅館の調理場で、プロの料理人がスライスしたジビエのみを販売しています。 スライス後は、旨味を逃さぬよう瞬間冷凍。臭みの無い食べやすいジビエです。 徹底した衛生環境と、ジビエを日々ホテルで提供しているプロだからお届けできる高い品質が自慢です。
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【管理番号】 44515
石川県白山市
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品切れ中
天然ジビエ＜猪肉のぼたん鍋セット＞200g(1～2人前)老舗旅館の料理人の手作…
24,000 円
ジビエの宝庫!石川県白山市で捕れた天然のジビエ肉『猪肉』。 お鍋用としておすすめのスライス肉を、【200g】お届けします! さらに、老舗ジビエ旅館の和のプロの料理人が無添加にこだわり手作りした素朴な味わいの『味噌鍋の素(鍋スープ)』もセット! ご自宅で手軽に、牡丹鍋(いのしし鍋)を楽しめるジビエセットとなります。プレゼント・贈答用としても人気です。 * いのしし肉の特徴 * ◆猪肉・・・ジビエといえばいのしし肉!昔からぼたん鍋は人気が高く、クセが全くなくジビエ初心者の方にもおすすめです。鉄分、ビタミンB12が豊富です。 日本三名山のひとつである「白山」の麓、白山国立公園すぐ隣という大自然の中で、すくすくと木の実などを食べて育ったジビエのみをお届けします。 力強い貴重な山の幸を是非ご自宅でお楽しみください。 ◆解凍・調理方法 ジビエ肉は冷蔵庫で約1～2時間解凍し、十分に加熱してお召しあがりください。 付属の鍋スープは冷蔵庫で約1時間解凍し、そのまま鍋の出汁としてご使用ください。 ◆保存方法 要冷凍(解凍後は冷蔵保存しなるべくお早めにお召し上がりください) ■生産者の声 ジビエは正しく精肉加工する必要がある野獣肉です。 当店では、石川県で1番始めにジビエ加工として食肉処理業の認可を得た、ジビエの精肉加工のプロ『白山ふもと会(当店も理事を努めています)』よりジビエ肉を仕入れ、当店が食肉販売資格を持つジビエに精通した旅館のため、旅館の調理場で、プロの料理人がスライスしたジビエのみを販売しています。 スライス後は、旨味を逃さぬよう瞬間冷凍。臭みの無い食べやすいジビエです。 徹底した衛生環境と、ジビエを日々ホテルで提供しているプロだからお届けできる高い品質が自慢です。
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【管理番号】 44840
石川県白山市
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品切れ中
熊・鹿・猪ジビエ三種食べ比べすき焼きセット210g(3～2人前)旅館のプロ料理…
36,000 円
ジビエの宝庫!石川県白山市で捕れた天然のジビエ肉三種です。 猪肉、鹿肉、熊肉のお鍋用としておすすめのスライス肉を、各70g【合計210g】お届けします! さらに、老舗ジビエ旅館の和のプロの料理人が無添加にこだわり手作りした『すき焼きのたれ(割り下)』もセット★ ご自宅で手軽にジビエを楽しめるすき焼きセットとなります。プレゼント・贈答用としても人気です。 * ジビエ肉の特徴 * ◆熊肉・・・脂身が特に美味しく、加熱するととろける甘い脂が特徴。コラーゲンが含まれ、昔から滋養食・美容食としても人気があり、『ジビエの中でも希少価値が高い』と言われています。 ◆鹿肉・・・鉄分豊富でカロリーも少ないヘルシーなジビエ。味のクセが少なく、脂身も少ないので、女性からも人気が高いです。 ◆猪肉・・・ジビエといえばいのしし肉!昔からぼたん鍋などで人気で、クセが全くなくジビエ初心者の方にもおすすめです。鉄分、ビタミンB12が豊富です。 各賞味期限:製造日から3か月 日本三名山のひとつである「白山」の麓、白山国立公園すぐ隣という大自然の中で、すくすくと木の実などを食べて育ったジビエのみをお届けします。 力強い貴重な山の幸を是非ご自宅でお楽しみください。 ◆解凍・調理方法 ジビエ肉は冷蔵庫で約1～2時間解凍し、十分に加熱してお召しあがりください。 付属のすき焼きの素は冷蔵庫で約1時間解凍後、1袋に対し水500mlで割り、加熱してご使用ください。 ◆保存方法 要冷凍(解凍後は冷蔵保存しなるべくお早めにお召し上がりください) ■生産者の声 ジビエは正しく精肉加工する必要がある野獣肉です。 当店では、石川県で1番初めにジビエ加工として食肉処理業の認可を得た、ジビエの精肉加工のプロ『白山ふもと会(当店も理事を努めています)』よりジビエ肉を仕入れ、当店が食肉販売資格を持つジビエに精通した旅館のため、旅館の調理場で、プロの料理人がスライスしたジビエのみを提供しています。 スライス後は、旨味を逃さぬよう瞬間冷凍。臭みの無い食べやすいジビエです。 徹底した衛生環境と、ジビエを日々ホテルで提供しているプロだからお届けできる高い品質が自慢です。
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【管理番号】 44840
石川県白山市
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受付終了
天然ジビエ＜猪肉200g＞すき焼きセット(1～2人前)老舗ジビエ旅館の料理人の…
24,000 円
ジビエの宝庫!石川県白山市で捕れた天然のジビエ『猪肉』 すき焼き用としておすすめの食べやすいスライス肉を、【200g】お届けします! さらに、老舗ジビエ旅館の和のプロの料理人が無添加にこだわり手作りした『すき焼きのたれ(割り下)』もセット★ ご自宅で手軽にジビエを楽しめるすき焼きセットとなります。プレゼント・贈答用としても人気です。 * いのしし肉の特徴 * ◆猪肉・・・ジビエといえばいのしし肉!昔からぼたん鍋は人気が高く、クセがすくなくジビエ初心者の方にもおすすめです。鉄分、ビタミンB12が豊富です。 日本三名山のひとつである「白山」の麓、白山国立公園すぐ隣という大自然の中で、すくすくと木の実などを食べて育ったジビエのみをお届けします。 力強い貴重な山の幸を是非ご自宅でお楽しみください。 ◆解凍・調理方法 ジビエ肉は冷蔵庫で約1～2時間解凍し、十分に加熱してお召しあがりください。 付属のすき焼きの素は冷蔵庫で約1時間解凍後、1袋に対し水500mlで割り、加熱してご使用ください。 ◆保存方法 要冷凍(解凍後は冷蔵保存しなるべくお早めにお召し上がりください) ■生産者の声 ジビエは正しく精肉加工する必要がある野獣肉です。 当店では、石川県で1番初めにジビエ加工として食肉処理業の認可を得た、ジビエの精肉加工のプロ『白山ふもと会(当店も理事を努めています)』よりジビエ肉を仕入れ、当店が食肉販売資格を持つジビエに精通した旅館のため、旅館の調理場で、プロの料理人がスライスしたジビエのみを提供しています。 スライス後は、旨味を逃さぬよう瞬間冷凍。臭みの無い食べやすいジビエです。 徹底した衛生環境と、ジビエを日々ホテルで提供しているプロだからお届けできる高い品質が自慢です。 ■注意事項/その他 ※ジビエは天然の肉のため、個体により肉質が異なります。スライスする箇所により、脂身と赤身のバランスが異なります。ご了承ください。 ※セット内容は「お礼品の内容について」に記載されているもののみとなります。 ※画像はイメージです
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【管理番号】 44840
石川県白山市
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品切れ中
【雪国ジビエ】雪国クマ ロース スライス 200g 肉 クマ 熊 熊肉 新潟 新潟県…
15,000 円
雪国の雪山で捕れた天然の美味しいクマのロース肉 ●熊肉 狩猟者が命をかけて捕獲する熊のお肉は、「高級和牛」の上位互換と言われるほどの美味しさ。一度食べたら最後、いつまでも忘れられない味憶となり、一生魅了され続けます。口の中で美味しさが溶け消えていく高級和牛とは異なり、野生動物の硬さ故に口の中で少し長く美味しさを噛み締めていられます。 ●ロースとは？ 背中の中央に位置するお肉。脂身と赤身のバランスがよく、脂身と赤身の両方を楽しみたい方におすすめ。肩ロースよりも脂身が厚く、赤身には細かなサシ(霜降り)が入っているので脂感が強い。牛肉のサーロインもこの部位に当たるので、美味しい部位として人気がある。どんなお料理にも合わせやすく、部位の選択で迷ったらロースを選べばまず間違いない。 ●雪国熊のロース 雪国の熊は脂身が厚いので、ロース肉も脂身が多く赤身は少なめ。個体によってはほぼ脂身になる場合も。熊肉はジビエの中でも硬いお肉に分類されるので、ロースといえども焼く前に、隠し包丁などを入れることをオススメします。また、強火で焼いたり網の上で焼くと、脂が溶け落ちてしまうので注意。 鉄板やフライパンを使い弱火でじっくりよく観察しながら焼きましょう。煮込むにはちょっともったいない部位。 ※画像はイメージです。天然のジビエですので、お届けする商品に個体差があります。 ※オンライン決済限定商品です。 ※冷凍庫(約-18℃以下)で保存してください。 ※開封後は冷蔵庫または冷凍庫に入れ、品質保持期限にかかわらず、お早めにお召し上がりください。 ※生または加熱不十分なお肉を食べると、E型肝炎ウイルス、腸管出血性大腸菌または寄生虫による食中毒のリスクがあります。お肉の中心部分まで火が通るようにしっかり加熱し食べましょう。「しっかり加熱」とは、お肉の中心部を「75℃で1分以上」または「63℃で30分以上」加熱することとガイドラインに示されております。 ※お肉と接触した器具の消毒など、取り扱いには十分お気をつけください。
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【管理番号】 53611186
新潟県上越市
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品切れ中
【雪国ジビエ】雪国アナグマ ランプ カット 200g 肉 アナグマ 穴熊 穴熊肉 …
20,000 円
雪国の雪山で捕れた天然の美味しいアナグマのランプ肉 ●穴熊肉 穴熊は、綿菓子のようなとっても甘い脂が特徴。もともとの個体数が少なく、さらにカラダが小さいためお肉として取れる量が少ない。そのため希少なジビエとして扱われ、フランスでは料理店での奪い合いが起こるほど。 ●ランプとは？ 背中からお尻に位置するお肉。モモ肉に分類されるがロースに隣接しているので、肉食王国ブラジルでは牛肉のランプを「ピッカーニャ」と呼び、「サーロイン(ロース)」のように美味しいビーフを代表する言葉として使われている。ロースと同じぐらいの脂感で、少しだけ歯応えが強め。ロースと並び万人に好まれ、どんなお料理にも合わせやすい。ロースと比べると少し安価なのがポイント。 ●雪国穴熊のランプ 穴熊のランプ肉は、ほぼほぼ脂身で赤身はほんのわずか。脂身が多いのでロースとの違いを感じにくく、少し歯応えが強め程度。穴熊らしく綿菓子のような甘い脂を楽しむ部位。強火で焼いたり網の上で焼くと、脂が溶け落ちて食べるところがなくなってしまうので注意。鉄板やフライパンを使い弱火でじっくりよく観察しながら焼きましょう。煮込むと脂身が溶けてなくなってしまうので煮込み料理や鍋には不向き。 ※画像はイメージです。天然のジビエですので、お届けする商品に個体差があります。 ※オンライン決済限定商品です。 ※冷凍庫(約-18℃以下)で保存してください。 ※開封後は冷蔵庫または冷凍庫に入れ、品質保持期限にかかわらず、お早めにお召し上がりください。 ※生または加熱不十分なお肉を食べると、E型肝炎ウイルス、腸管出血性大腸菌または寄生虫による食中毒のリスクがあります。お肉の中心部分まで火が通るようにしっかり加熱し食べましょう。「しっかり加熱」とは、お肉の中心部を「75℃で1分以上」または「63℃で30分以上」加熱することとガイドラインに示されております。 ※お肉と接触した器具の消毒など、取り扱いには十分お気をつけください。
- 別送
【管理番号】 53611190
新潟県上越市
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品切れ中
【雪国ジビエ】雪国クマ バラ スライス 200g 肉 クマ 熊 熊肉 新潟 新潟県産
12,000 円
雪国の雪山で捕れた天然の美味しいクマのバラ肉 ●熊肉 狩猟者が命をかけて捕獲する熊のお肉は、「高級和牛」の上位互換と言われるほどの美味しさ。一度食べたら最後、いつまでも忘れられない味憶となり一生魅了され続けます。口の中で美味しさが溶け消えていく高級和牛とは異なり、野生動物の硬さ故に口の中で少し長く美味しさを噛み締めていられます。 ●バラとは？ お腹の肋の周りに位置するお肉。脂身が多く焼肉店では”カルビ"と呼ばれているのがこの部位。赤身と脂身が交互に3層ほどになっており、さらに大ぶりのサシ(霜降り)が全体的にしっかり行き渡っているので見た目も味わいもこってりゴージャス。コテコテの脂肉を楽しみたい方やギトギトのお鍋を楽しみたい方におすすめ。※ジビエのバラ肉には赤身と脂身の間に薄い膜があるので調理前に隠し包丁を入れることを推奨。 ●雪国熊バラ 雪国の熊は脂身が厚いのでバラ肉はほぼ脂身になる。熊の脂を存分に楽しみたい方にオススメ。ロースなどの背中の脂と比べると荒々しい脂になるので、カルビ焼肉として食べるのもいいが、煮込み料理や鍋料理にするのもGood。バラ肉には薄い膜があるので、調理前に隠し包丁を入れることが必須。また、強火で焼いたり網の上で焼くと、脂が溶け落ちてしまうので注意。鉄板やフライパンを使い弱火でじっくりよく観察しながら焼く。煮込む場合は通常の3倍以上の時間をかける。 ※画像はイメージです。天然のジビエですので、お届けする商品に個体差があります。 ※オンライン決済限定商品です。 ※冷凍庫(約-18℃以下)で保存してください。 ※開封後は冷蔵庫または冷凍庫に入れ、品質保持期限にかかわらず、お早めにお召し上がりください。 ※生または加熱不十分なお肉を食べると、E型肝炎ウイルス、腸管出血性大腸菌または寄生虫による食中毒のリスクがあります。お肉の中心部分まで火が通るようにしっかり加熱し食べましょう。「しっかり加熱」とは、お肉の中心部を「75℃で1分以上」または「63℃で30分以上」加熱することとガイドラインに示されております。 ※お肉と接触した器具の消毒など、取り扱いには十分お気をつけください。
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【管理番号】 53611188
新潟県上越市
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品切れ中
感想(1)【雪国ジビエ】雪国アナグマ ロース カット 200g 肉 アナグマ 穴熊 穴熊肉 …
21,000 円
雪国の雪山で捕れた天然の美味しいアナグマのロース肉 ●穴熊肉 穴熊は、綿菓子のようなとっても甘い脂が特徴。もともとの個体数が少なく、さらにカラダが小さいためお肉として取れる量が少ない。そのため希少なジビエとして扱われ、フランスでは料理店での奪い合いが起こるほど。 ●ロースとは？ 背中の中央に位置するお肉。脂身と赤身のバランスがよく、脂身と赤身の両方を楽しみたい方におすすめ。肩ロースよりも脂身が厚く、赤身には細かなサシ(霜降り)が入っているので脂感が強い。牛肉のサーロインもこの部位に当たるので、美味しい部位として人気がある。どんなお料理にも合わせやすく、部位の選択で迷ったらロースを選べばまず間違いない。 ●雪国穴熊のロース 雪国穴熊のロース肉は、ほぼほぼ脂身で赤身はほんのわずか。ロースなので赤身の肉質は優れているが、脂身が多いので綿菓子のように口の中で溶けていく甘い脂を楽しむ部位。焼く場合は、強火で焼いたり網の上で焼くと、脂が溶け落ちて食べるところがなくなってしまうので注意。鉄板やフライパンを使い弱火でじっくりよく観察しながら焼きましょう。煮込むと脂が溶けてスープだけになるので煮込み料理や鍋には不向き。 ※画像はイメージです。天然のジビエですので、お届けする商品に個体差があります。 ※オンライン決済限定商品です。 ※冷凍庫(約-18℃以下)で保存してください。 ※開封後は冷蔵庫または冷凍庫に入れ、品質保持期限にかかわらず、お早めにお召し上がりください。 ※生または加熱不十分なお肉を食べると、E型肝炎ウイルス、腸管出血性大腸菌または寄生虫による食中毒のリスクがあります。お肉の中心部分まで火が通るようにしっかり加熱し食べましょう。「しっかり加熱」とは、お肉の中心部を「75℃で1分以上」または「63℃で30分以上」加熱することとガイドラインに示されております。 ※お肉と接触した器具の消毒など、取り扱いには十分お気をつけください。
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【管理番号】 53611189
新潟県上越市
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品切れ中
【雪国ジビエ】雪国クマ ランプ スライス 200g 肉 クマ 熊 熊肉 新潟 新潟県…
15,000 円
雪国の雪山で捕れた天然の美味しいクマのランプ ●熊肉 狩猟者が命をかけて捕獲する熊のお肉は、「高級和牛」の上位互換と言われるほどの美味しさ。一度食べたら最後、いつまでも忘れられない味憶となり、一生魅了され続けます。口の中で美味しさが溶け消えていく高級和牛とは異なり、野生動物の硬さ故に口の中で少し長く美味しさを噛み締めていられます。 ●ランプとは？ 背中からお尻に位置するお肉。モモ肉に分類されるがロースに隣接しているので、肉食王国ブラジルでは牛肉のランプを「ピッカーニャ」と呼び、「サーロイン(ロース)」のように美味しいビーフを代表する言葉として使われている。ロースと同じぐらいの脂感で、少しだけ歯応えが強め。ロースと並び万人に好まれ、どんなお料理にも合わせやすい。ロースと比べると少し安価なのがポイント。 ●雪国熊のランプ 雪国の熊は脂身が厚いので、ランプ肉も脂身が多く赤身は少なめ。個体によってはほぼ脂身になる場合も。ロースに比べると赤身に入るサシが少ない傾向にあり、少し歯応えがある。熊肉はジビエの中でも硬いお肉に分類されるので、ランプといえども焼く前に、隠し包丁などを入れることをオススメします。また、強火で焼いたり網の上で焼くと、脂が溶け落ちてしまうので注意。鉄板やフライパンを使い弱火でじっくりよく観察しながら焼きましょう。煮込むにはちょっともったいない部位。 ※画像はイメージです。天然のジビエですので、お届けする商品に個体差があります。 ※オンライン決済限定商品です。 ※冷凍庫(約-18℃以下)で保存してください。 ※開封後は冷蔵庫または冷凍庫に入れ、品質保持期限にかかわらず、お早めにお召し上がりください。 ※生または加熱不十分なお肉を食べると、E型肝炎ウイルス、腸管出血性大腸菌または寄生虫による食中毒のリスクがあります。お肉の中心部分まで火が通るようにしっかり加熱し食べましょう。「しっかり加熱」とは、お肉の中心部を「75℃で1分以上」または「63℃で30分以上」加熱することとガイドラインに示されております。 ※お肉と接触した器具の消毒など、取り扱いには十分お気をつけください。
- 別送
【管理番号】 53611187
新潟県上越市
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品切れ中
【雪国ジビエ】雪国アナグマ シンタマ カット 200g 肉 アナグマ 穴熊 穴熊肉…
17,000 円
雪国の雪山で捕れた天然の美味しいアナグマのシンタマ肉 ●穴熊肉 穴熊は、綿菓子のようなとっても甘い脂が特徴。 もともとの個体数が少なく、さらにカラダが小さいためお肉として取れる量が少ない。そのため希少なジビエとして扱われ、フランスでは料理店での奪い合いが起こるほど。 ※雪国アナグマは「シンタマ」の他に、「ロース・肩ロース・ランプ・バラ・外モモ・内モモ・ウデ(肩)・前バラ・スネ」のお礼品登録もございます。 ●シンタマとは？ 腿[モモ]の前側に位置するお肉。ロースやヒレの近くに位置しているため高い旨味や濃厚なコクが味わえるとしてモモ肉の中でも人気がある。歯ごたえがありながらもスジがなくサシ(霜降り)も軽く入っており、ロースの脂層が苦手な方に人気がある。 ただし、モモは肉の水分量が豊富にあるため、大きな塊を焼くとパサつきやすいので注意。スライスやカットなら焼肉のように焼けば、かなり深みのある味が楽しめる。 ●雪国穴熊のシンタマ 穴熊のシンタマ肉は、脂身が多く赤身はわずか。綿菓子のように甘い脂も楽しめるが、モモの付け根らしく硬さやスジも少しだけ感じられ、良く言えばバランスの取れた味わい深い部位。 強火で焼いたり網の上で焼くと、脂が溶け落ちて食べるところがなくなってしまうので注意。鉄板やフライパンを使い弱火でじっくりよく観察しながら焼きましょう。 ※画像はイメージです。天然のジビエですので、お届けする商品に個体差があります。 ※オンライン決済限定商品です。 ※在庫がなくなり次第、次回の在庫追加まで申込終了となります。 ※冷凍庫(約-18℃以下)で保存してください。 ※開封後は冷蔵庫または冷凍庫に入れ、品質保持期限にかかわらず、お早めにお召し上がりください。 ※生または加熱不十分なお肉を食べると、E型肝炎ウイルス、腸管出血性大腸菌または寄生虫による食中毒のリスクがあります。お肉の中心部分まで火が通るようにしっかり加熱し食べましょう。「しっかり加熱」とは、お肉の中心部を「75℃で1分以上」または「63℃で30分以上」加熱することとガイドラインに示されております。 ※お肉と接触した器具の消毒など、取り扱いには十分お気をつけください。
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【管理番号】 53610853
新潟県上越市
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品切れ中
【雪国ジビエ】雪国アナグマ 内モモ カット 200g 肉 アナグマ 穴熊 穴熊肉 …
17,000 円
雪国の雪山で捕れた天然の美味しいアナグマの内モモ肉 ●穴熊肉 穴熊は、綿菓子のようなとっても甘い脂が特徴。 もともとの個体数が少なく、さらにカラダが小さいためお肉として取れる量が少ない。そのため希少なジビエとして扱われ、フランスでは料理店での奪い合いが起こるほど。 ※雪国アナグマは「内モモ」の他に、「ロース・肩ロース・ランプ・バラ・外モモ・ウデ(肩)・シンタマ・前バラ・スネ」のお礼品登録もございます。 ●内モモとは？ 腿[モモ]の内側に位置するお肉。モモ全体は、赤身肉で歯ごたえのある部位に分類される。内モモはモモ肉全体の中で一番柔らかい部位で、脂身は薄め。内モモは水分量が多いので焼くとパサパサ感を感じるが、ソースが絡みやすいメリットも。濃厚な赤身が味わえるのでローストや煮込み料理にも最適で、あらゆるお料理に対応できる。 ●雪国穴熊の内モモ 穴熊の内モモ肉は、脂身と赤身が半々。わずかに脂身が多い。綿菓子のような甘い脂を楽しみつつも、モモ肉らしいコクと歯応えを感じられるバランスの取れた部位。 焼いても煮込んでもOK。強火で焼いたり網の上で焼くと、脂が溶け落ちて食べるところがなくなってしまうので注意。鉄板やフライパンを使い弱火でじっくりよく観察しながら焼きましょう。 ※画像はイメージです。天然のジビエですので、お届けする商品に個体差があります。 ※オンライン決済限定商品です。 ※在庫がなくなり次第、次回の在庫追加まで申込終了となります。 ※冷凍庫(約-18℃以下)で保存してください。 ※開封後は冷蔵庫または冷凍庫に入れ、品質保持期限にかかわらず、お早めにお召し上がりください。 ※生または加熱不十分なお肉を食べると、E型肝炎ウイルス、腸管出血性大腸菌または寄生虫による食中毒のリスクがあります。お肉の中心部分まで火が通るようにしっかり加熱し食べましょう。「しっかり加熱」とは、お肉の中心部を「75℃で1分以上」または「63℃で30分以上」加熱することとガイドラインに示されております。 ※お肉と接触した器具の消毒など、取り扱いには十分お気をつけください。
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【管理番号】 53610854
新潟県上越市
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品切れ中
「デラックスきじ鍋セット」（4～5人前） ｜ 雉 キジ 肉 鳥肉 高級 グルメ …
22,000 円
きじ料理の定番「きじ鍋」。お肉は各部位ごとに食感や味の違いを感じていただけます。
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【管理番号】 28713-40013211
愛媛県久万高原町
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品切れ中
鬼北きじ鍋セット（2～3人前） ｜ キジ きじ 鍋 なべ お鍋 お取り寄せグルメ…
13,000 円
きじ料理の定番「きじ鍋」。お肉は各部位ごとに食感や味の違いを感じていただけます。
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【管理番号】 28713-40013210
愛媛県久万高原町
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お試し ぼたん鍋 セット 天然 猪肉 300g 特製猪鍋みそ付き 2～3人前 (ジビエ…
11,000 円
天然の旨みを一人でも多くの方に味わっていただくために、お試しセットをご用意
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【管理番号】 263656_kzk001X1_A
京都府
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チョイス限定【京の季節膳】 京の奥座敷 京料理 松正 丹波牡丹鍋セット 2人前 (ぼたん鍋 …
70,000 円
京の食文化及び京都府内産の農林水産物を満喫ください
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【管理番号】 260002_matsushou01_B
京都府
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