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- 高知県 芸西村
- 5,001円~10,000円
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エイジング工法熟成肉土佐和牛特選スネ肉 煮込み角切り500g(冷凍)
10,000 円
高知の老舗焼肉店“天下味”独自の「エイジング工法」を用い、食肉を腐敗させることなく、一定期間熟成させ、旨味や甘味、香りなどを凝縮。腐敗タイミングを考慮したこの見極めが肉の匠 エイジング工法:畜種、屠畜時の年齢、商品グレード(等級、脂質、赤身比率、保水性)を見極め、部位ごとに真空パックし温度0 - 1℃の貯蔵庫で管理。牛肉で15日 - 28日間を日々管理を行い、タンパク質が分解されアミノ酸等の旨味成分がしっかりと肉全体に浸透するまで出荷制限しています。これこそ“天下味”独自の強み。柔らかく美味しい食肉のご提供を実現しています。召し上がった方の笑顔を創出するために惜しみなく研鑽を積んだ老舗の味。 肉の鮮度と質を保つブライン凍結 生産者の想い 贈り物に最適!自分へのご褒美にも! (ご注意)届いた直後は、「黒ずんだ」ように見える場合がございますが、お召し上がり直前に真空パックのまま冷蔵庫等で解凍後、開封して、しばらく時間を置くとお肉本来の色に発色してまいりますので、品質には問題ございません。 【加工について】加工場所:高知市/加工工程:ウェットエイジング工法
【管理番号】 tka216
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高知の海の干物たち<土佐の海風で干した抜群の干物を><高知市・南国市共…
9,000 円
新鮮な魚を厳選し、絶妙な塩加減で干物に仕上げました。そのため旨み成分や脂の乗り具合も抜群です。 この脂はDHA、EPAと言われ、働き盛りの男性や勉学に励む子供たち、家族の食卓にお勧めです。 簡単に調理でき、加熱してもパサつかず定番の和食はもちろん、カレー味、エスニック、中華風など、どんな味付けにもあいます。ご飯にほぐして、混ぜるのもおすすめです。 高知県産のおいしい干物を全国の方に食べてほしく、仙頭鮮魚店の店主が厳選した干物たちです。 ★時期により内容を変えてお届します。なお、種類の指定はできません。 提供事業者:仙頭鮮魚店
【管理番号】 SST002
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