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「とよかわ鮎1kg」【1289322】
10,000 円
◇和鮎とは 畜産の世界で有名な「和牛」はサシ、シマリ、増肉と優秀な血統の親を掛け合わせて生まれた子牛を人の手を掛け、衛生的な環境で育てることで「うまい高級牛肉」ができあがります。 魚であるアユは大きくわけて天然鮎と養殖鮎があります。天然の鮎はその川の水質とその水で育つコケを食べることで味と香りが環境によって変わります。しかし、数量的にも少ないため、高価なものとなってしまいます。 養殖鮎は育てる稚魚が湖産、海産、人工種苗と大きく3つにわけることができます。兼升養魚漁業生産組合では安定生産を基本とし、つねに「定時、定量、定質」な供給のため人工種苗による養殖を実施しています。 そのため各河川より「味の良い親魚」、「形の良い親魚」、「香りの強い親魚」を選択し、掛け合わせた稚魚を育てることで、天然の鮎とは違った養殖ならではの「食べ応えのある旨い鮎」を目指しています。 また、育てる環境と出荷鮮度向上、記録を蓄積することで履歴のわかる安全で安心なアユであることを徹底しています。 兼升養魚漁業生産組合は「定時、定量、定質、安全、安心、安定、新鮮」なアユを「和鮎」と命名しています。 ■生産者の声 養殖鮎の大半が豊川市に拠点を置く生産者によって育てられおり、国内の卸売市場を通じて出荷されています。 養殖鮎として愛知県は名高いブランドであり、業界関係者には周知の事実であります。 全国の中央卸売市場に並ぶものと同じ、和鮎(冷凍)をお届けします。兼升養魚漁業生産組合様で養殖される「定時・定量・定質・安全・安心・新鮮」な鮎を「和鮎」と命名しています。 塩焼き、フライ、唐揚げ、鮎飯などお好みで調理してください。 背脂や内臓の脂が少なく、天然魚に近い体色。養殖ならではの食べ応えがある鮎、料亭の味わいをご自宅でも。冷凍でのお届けです。 ぜひとも愛知県豊川市の「和鮎(とよかわ鮎)」をご賞味ください!
【管理番号】 44676
品切れ中
鮎の養殖産量日本一の愛知県より「とよかわ鮎10kgセット」(バーベキュー用)…
67,000 円
兼升養魚漁業生産組合は鮎料理専門店「鮎知(あいち)」を運営 愛知県東三河は日本一の鮎の生産地であることから全国から多くのバイヤーが豊橋駅を利用して視察に訪れます。「鮎知(あいち)」は訪れたバイヤーに鮎を食べて頂くために接待特化型の飲食店として開業しました。 店名の由来と主食材としての鮎 愛知県の「愛知(あいち)」は、古名の「あゆち(年魚市または吾湯市などと表記)」が転化し語源になったと言われています。また、「あゆち」の「あゆ」は「湧き出る」の意味も持ち、湧水が豊富な土地が「愛知」に由来する説もあり、更には「鮎(あゆ)が多く獲れる淵(ふち)=あゆち」、が多く存在していたと伝えられています。更に「年魚市(あゆち)」の「年魚」とは古くより一年しか生きないことから由来する「鮎」を指し示しているといえます。 これらの用語を組み合わせた造語「鮎知(あいち)」を店名とさせて頂きました。 その「鮎知」では養殖ならではの「食べ応えのある旨い鮎」=「和鮎」を主食材として、季節の旬材とともに提供させて頂きます。 季節の鮎として 春の稚鮎、 初夏の若鮎、 夏の和鮎、 秋の落ち鮎(子持ち鮎)、 冬の「氷魚(ひうお:鮎のふ化したての稚魚)」 ふるさと納税の「和鮎(とよかわ鮎)」 今回、ふるさと納税では全国卸売市場で流通し、鮎料理専門店でも使用する養殖ならではの「食べ応えのある旨い鮎」、「和鮎(とよかわ鮎)」を兼升養魚漁業生産組合、豊川加工センターにて活〆、冷凍した業務用商品をお届けします。 バーベキューなどのレジャーやご家庭で塩焼き、揚げ物、煮物、鮎飯などお好みで調理してお召し上がりください。 (※1)(※2)農林水産省 海面漁業生産統計調査より
【管理番号】 44679
2件中1~2件表示
品質には問題はないものの、見た目に難があるなど、規格外で売ることができなかった品です。通常廃棄されてしまう品をお礼の品として受け取ることで、地域の生産者の支援につながります。> 詳しく知る
「思いやり型返礼品」とは、寄付をすることで「自分のためでなく誰かのためになる」、「社会貢献に繋がる」お礼の品のことです。
詳しく知る
過疎自治体とは、過疎地域自立促進特別措置法で2条1項(過疎)と33条1項(みなし過疎)に該当する自治体です。
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自治体(ガバメント)が施策の実行者として寄付金の使い道を示し、ふるさと納税を活用して資金調達(クラウドファンディング)することを「ガバメントクラウドファンディング®」と言います。寄付金は地域の課題解決に使われます。
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