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和牛入り生ハンバーグ 10個セット【1281816】
11,000 円
国産、長野県産の新鮮なお肉や玉葱、卵を使用し、お子様でも食べやすい柔らかな食感に仕上げました。 何もかけずに食べても美味しいですが、洋風のソースやおろしポン酢などお好みの味でお召し上がり下さい。 焼き上がりにチーズをのせたり、薄めに焼いてハンバーガーに、またトマトソースで煮込みハンバーグなど色々なアレンジが楽しめます。 ★簡単手軽なソースのレシピ★ハンバーグを焼いた後の肉汁に、ケチャップとソース(1:1)を入れ煮立たせたら出来上がり! ◆解凍・調理方法パンフレットをお付けします。 ■注意事項/その他 ※画像はイメージとなります。∟ハンバーグ:原材料の豚肉・牛肉は長野県産で原材料の80%以上を占める
【管理番号】 45401
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ES07-24I シャルキュトリーセット 農家シードルと無添加食材セット
38,000 円
\ホームパーティーにぴったりのセットをご用意しました!/ 松川町で生まれ育った自慢のさんさん豚でつくる無添加のソーセージやベーコンに、地元の農家さんが丹精込めて造ったりんごのお酒「シードル」が入ったベストペアリングな食材セット。 松川町に90年続く地元の酒屋「恵比寿屋商店」のスタッフが実際に食べ合わせてみて、これは合う!おいしい!と思ったお酒と食材をセットにしました。自信を持ってお届けします。 ●VinVie蜂酵母シードル 発酵時に酸味と豊かな香りが生じるアシナガバチ由来の酵母を用いて醸したシードルです。自社畑産の中生種のりんごを香りがよくなるまで保管したのちに搾汁。酸味はおさえつつ香りがいっそう際立つ辛口タイプです。アルコール:7% ●子白農園シードル 長野県が誇るりんご3兄弟(秋映、シナノスイート、シナノゴールド)を贅沢に使用した「子白農園」オリジナルのシードル。ドライでほのかに香るりんごの香りと風味が特徴です。アルコール:7% ●やまき北村農園ベリーインシードル 農園のりんご畑の片隅に愛らしく実をならせていた苺、ブラックベリー、ブルーベリーを使用し、美しい甘さとふわりとベリーが香るシードルです。アルコール:5% ●さんさん豚ソーセージ、バジル入りソーセージ(さんさんファーム) 原材料は豚肉、粗塩、粗糖、香辛料、羊腸、バジルのみ。添加物を使用せず、豚肉の旨味をストレートに味わえる食べ応えのあるソーセージです。 りんごチップでスモーク、塩・砂糖にもこだわり、副材料にも地元のものを使用しています。シードルと合わせると旨味が増してさらに美味しく後味がすっきりするベストペアリングです。 ●ベーコン(さんさんファーム) 無添加にこだわり、原材料は豚肉、粗塩、粗糖、香辛料のみ。豚肉のおいしさがストレートに口の中で広がります。塩気が効いているので野菜といっしょに炒めるだけで風味豊かな1品に。シードルと合わせると旨味がより強く、塩気はマイルドになるのでさらに食が進むベストペアリングです。 ●林檎スモークチーズ(Cafeメケメケ食堂) りんごの枝で燻製させた香ばしいチーズ。サンドイッチに挟んだり、小さくカットしてポテトサラダに混ぜるのもおすすめ。ぐっと大人な味に変化します。シードルはもちろん、ビールにもよく合います。
【管理番号】 ES07-24I
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ES08-24I 山ぶどうスパークリングと無添加ソーセージ&林檎スモークチーズセ…
22,000 円
地元の果樹農家さんが1年かけて育てた健康なブドウで造った赤ワイン(微発泡)と、ワインに合う無添加ソーセージ&スモークチーズが入った松川町産美味しいものセット。 松川町に90年続く老舗酒屋「恵比寿屋商店」だからこそチョイスできる美味しいお酒とアテのセットです。ワインを楽しみたい方にピッタリ! ●山ぶどうスパークリングワイン 源(原リンゴ園) ヤマソーヴィニヨン100%(赤・辛口・微発泡) アルコール度数:11% 野イチゴや野バラのような野生的で華やかな香り。しゅわしゅわしたキメ細かな泡立ちと、すっきりとした酸味が心地よく、飲み飽きしません。アルコールは11度で軽快。少し冷やすとさらに飲みやすく、クリームチーズやロースハムなどによく合います。乾杯や前菜といっしょに楽しんでいただきたいワインです。 ●無添加ソーセージ プレーンソーセージ、バジルソーセージ(さんさんファーム) 松川町で生まれ育った自慢の“さんさん豚”で作られた美味しい無添加ソーセージ。原材料は豚肉・粗塩・粗糖・香辛料・羊腸(・バジル)のみ。豚肉の旨味をストレートに味わえる食べ応えのあるソーセージです。さんさん豚を育てた際に出る堆肥は、リンゴやナシなどの果物栽培に使う有機複合農業を行っています。こだわって栽培・飼育・加工した食べ物は身体に安全で美味しいと生産者は語っています。 ●林檎スモークチーズ(Caféメケメケ食堂) メケメケ食堂のせっちゃん手づくり。リンゴの木のチップでスモークした風味豊かな香ばしいチーズ。そのまま食べるのはもちろん、小さくカットしてポテトサラダに混ぜるのもおすすめ。ワインはもちろん、クラフトビールにもよく合います。 ※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。 ※包装、のしをご希望の方は、備考欄にご希望の内容をご入力ください。 製造地:長野県松川町
【管理番号】 ES08-24I
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全日本銘柄豚肉コンテスト優秀賞「幻豚(げんとん)」肉々しく仕上げた 幻豚…
13,000 円
幻豚「全日本銘柄豚肉コンテスト優秀賞(※)の実力!! 肉のうまみがギュッと詰まった幻豚は、この道20年の料理人による厳選素材! ※平成19年7月 2007食肉産業展「銘柄ポーク好感度コンテストPartVI」 優秀賞 40日間、独自の冷凍熟成することにより、その旨みを引き出します。 噛むほどに口いっぱいに広がる旨味をお楽しみいただけます。 また、脂身は白身と呼ばれるぐらいで、脂っぽさがなく、甘みと旨味が詰まっています。香りも臭みがほとんどないからお子様にも大人気! そんな幻豚で作ったウィンナーは「まるでお肉を食べてるみたい!」と評判です。肉々しい歯ごたえと、口いっぱいにあふれる肉汁がたまりません♪ 中央アルプスの麓にある工場で、この道一筋のベテラン職人が独自の桜燻製方法で仕上げた香りは、トゲのある燻製と違い肉の味を存分に引き出す製法、だから旨い! 小袋よりも断然お得!!子供たちも遠慮なくほおばって♪ プレーン 幻豚の味がそのままにシンプルに感じられるお味です。ごつごつとした食感がお肉を食べているようだと好評なんです 信州飯田生まれ、飯田育ちの「幻豚」は今では希少品種となった「中ヨークシャー種」です。 南信州の美味しい空気を吸える環境に育ち、旬の物を中心に安全で美味しい飼料を食べさせています。 遺伝子組み替え物などのえさは一切使用していない安心・安全なお肉です ◆おすすめの食べ方 簡単にお湯でボイルしてお召し上がりいただけます。 この時、じっくり弱火で火を入れると旨みが閉じ込められ一層美味しくお召し上がりいただけます。 さらにフライパンで炒めたり、 炭火で焼いたりとあなた好みでお召し上がりくださいね。 ◆おすすめの用途 ギフト/お歳暮/お祝い/贈答品など ご自宅で自分用に ちょっと豪華なBBQにおすすめ! ◆保存方法 冷凍 ◆包装方法 真空包装
【管理番号】 45070
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ヤマブキ冷凍デリ3種 デリカテッセン山吹 [№5915-0996]
14,000 円
【配送不可:離島】 国産牛肉と国産豚肉で作った肉汁溢れるオリジナルハンバーグです。 味噌漬け、照り焼きは、ともに味噌、醤油と甘酒のみで旨味を引き出した完全無添加になります。 ハンバーグ、味噌漬け、照り焼き、全てお肉の中心までしっかりと火を通してからお召し上がりください。 ※画像はイメージです。 ※離島へは配送不可となります。 ※上記のエリアからの申し込みは返礼品の手配が出来ないため、「キャンセル」または「寄附のみ」とさせていただきます。予めご了承ください。 ※要冷凍品となります。(-18℃以下) ※到着後は冷凍庫にて保管してください。 ※ハンバーグ、味噌漬け、照り焼き、全てお肉の中心までしっかりと火を通してからお召し上がりください。 ※冷蔵庫内で解凍してください。(調理する12時間前に冷蔵庫に移してください) 事業者:株式会社酢久フーズ
【管理番号】 59150996
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SF02-24C 無添加!さんさん豚ソーセージセットA //(140g×4種類入)【化学…
12,000 円
さんさんファームのさんさん豚は、すべて純血なバークシャー種を親に持つ豚です。子豚の飼育から商品にいたるまで、一切他業者の手をいれず自社で行うことで安心な製品をお届けしています。 飼料には地元の遺伝子組み換えでない大豆を使用したおからを混ぜ、飼料の自家生産にも取り組んでいます。 化学調味料不使用にこだわってつくられたソーセージは、歯ごたえがよく重厚でジューシーな味わいの逸品です。 りんごのチップでスモークされています。塩・砂糖にもこだわり、副材料にも地元のものを使用しています。 フランク・チョリソー・玄米入り・ガーリックの4種類のソーセージをお楽しみください。 ❖「さんさん豚」とは 母豚(バークシャー種)黒×父豚(デュロック豚)茶のかけ合わせです。このかけ合わせは現在の日本ではとても希少です。 さんさんファームが自信をもって生産する「さんさん豚」は、質実剛健な黒豚に、大型種のデュロック種をかけ合わせることにより、肉質はまろやかな弾力があり、食味はコクのある旨みを感じられます。 ______ さんさんファームは、長野県の南部松川町で果物と養豚をしている農業法人です。 遊休農地を借り、除草剤などは一切使用せずに減農薬でのこだわりを持った栽培を行っています。 体に優しい良質な豚肉を作るため、抗生物質を使わない飼育や遺伝子組み換えでない飼料などこだわりを持った養豚を行っています。 ______ <商品内容> 名 称:フランクソーセージ 加熱食肉製品(加熱後包装) 原材料:豚肉、粗塩、黒砂糖、香辛料、バジル、天然羊腸 名 称:チョリソー 加熱食肉製品(加熱後包装) 原材料:豚肉、粗塩、黒砂糖、香辛料、チリペッパー、天然羊腸 名 称:玄米入りソーセージ 加熱食肉製品(加熱後包装) 原材料:豚肉、玄米、粗塩、黒砂糖、香辛料、天然羊腸 名 称:ガーリックソーセージ 加熱食肉製品(加熱後包装) 原材料:豚肉、にんにく、粗塩、黒砂糖、香辛料、天然羊腸 ※包装・熨斗をご希望の場合は、備考欄に希望内容をご入力ください。 ※転居や長期不在がある場合はお早めにご連絡ください。長期ご不在や保管期間の期限切れ等、お客様都合によってお受け取りいただけなかった場合の再送は致しかねます。 製造地:長野県松川町
【発送】 決済から14日前後
【管理番号】 SF02-24C
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SF11-24I さんさんシードル&ポワレ無添加ソーセージセット //長野県 南信州…
13,000 円
\ 体にやさしいお酒とおつまみで、おうちBarはいかがですか? / りんごのお酒「シードル」は、さんさんファームで栽培したりんごを使用しています。 ふじ、シナノゴールド、ぐんま名月、グラニースミス、シナノほっぺ、ピンクレディーをブレンドしました。 シードルはビタミンやミネラルが豊富に含まれ、ビールに比べるとプリン体が少ないためヘルシーなお酒として人気が高まりつつあります。 「ポワレ」も自社栽培の洋梨を使用しました。甘い香りが食前酒におすすめです。 ソーセージは、さんさんファーム自慢の「さんさん豚」を使用しています。 繁殖から一貫生産した豚には、国産の飼料米と旬の果物を贅沢に与えて育てています。 ソーセージは無添加で、薫り付けにりんごの樹で仕上げています。 晩酌にぴったりのセットです。 今宵は「さんさんファーム」自慢の逸品で、おいしいひと時をお過ごしください。 <商品内容> 名 称:ソーセージ 加熱食肉製品(加熱後包装) 原材料:豚肉(長野県産)、粗塩、粗糖、香辛料、羊腸 内容量:140g 名称:シードル 品目:果実酒 原材料名:りんご(松川町産)/酸化防止剤(亜硫酸塩) 内容量:375ml アルコール分:8% 販売:有限会社 燦燦 製造者:マルカメ醸造所 名称:ポワレ 品目:果実酒 原材料名:洋梨(松川町産)/酸化防止剤(亜硫酸塩) 内容量:375ml アルコール分:7% 販売:有限会社 燦燦 製造者:マルカメ醸造所 ※転居や長期不在がある場合はお早めにご連絡ください。長期ご不在や保管期間の期限切れ等、お客様都合によってお受け取りいただけなかった場合の再送は致しかねます。 ※包装・熨斗をご希望の場合は、備考欄に希望内容をご入力ください。 ※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。 製造地:長野県松川町
【管理番号】 SF11-24I
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SF12-24I さんさんファームスペシャルセット //シードル 鹿肉ジャーキー 豚…
24,000 円
\ 体にやさしいお酒とおつまみで、おうちBarはいかがですか? / りんごのお酒「シードル」は、さんさんファームで栽培したりんごを使用しています。 ふじ、シナノゴールド、ぐんま名月、グラニースミス、シナノほっぺ、ピンクレディーをブレンドしました。 シードルはビタミンやミネラルが豊富に含まれ、ビールに比べるとプリン体が少ないためヘルシーなお酒として人気が高まりつつあります。 「ポワレ」も自社栽培の洋梨を使用しました。甘い香りが食前酒におすすめです。 ソーセージは、さんさんファーム自慢の「さんさん豚」を使用しています。 繁殖から一貫生産した豚には、国産の飼料米と旬の果物を贅沢に与えて育てています。 ソーセージは無添加で、薫り付けにりんごの樹で仕上げています。 豚・鹿ジャーキーももちろん無添加で仕上げました。 鹿ジャーキーは南信州の野生の鹿を使用し、信州ジビエならではの味わいをお楽しみいただけます。 晩酌にぴったりのスペシャルセットです。 今宵は「さんさんファーム」自慢の逸品で、おいしいひと時をお過ごしください。 <商品内容> 名 称:ソーセージ 加熱食肉製品(加熱後包装) 原材料:豚肉(長野県産)、粗塩、粗糖、香辛料、羊腸 内容量:140g 名 称:チョリソー 加熱食肉製品(加熱後包装) 原材料:豚肉(長野県産)、唐辛子、粗塩、粗糖、香辛料、羊腸 内容量:140g 名 称:鹿ジャーキー 加熱食肉製品(加熱後包装) 原材料:鹿肉(長野県産)、粗塩、粗糖、醤油、酒 内容量:20g 名 称:豚ジャーキー 加熱食肉製品(加熱後包装) 原材料:豚肉(長野県産)、粗塩、粗糖、醤油、酒 内容量:20g 名称:シードル 品目:果実酒 原材料名:りんご(松川町産)/酸化防止剤(亜硫酸塩) 内容量:375ml アルコール分:8% 名称:ポワレ 品目:果実酒 原材料名:洋梨(松川町産)/酸化防止剤(亜硫酸塩) 内容量:375ml アルコール分:7% 販売:有限会社 燦燦 製造者:マルカメ醸造所 ※包装・熨斗をご希望の場合は、備考欄に希望内容をご入力ください。 ※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。 製造地:長野県松川町
【管理番号】 SF12-24I
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信州牛のプレミアム ビストロハンバーグ 160g×3個セット【1133930】
10,000 円
美味しさの理由は、リンゴを飼料に育てた上質な信州牛を8割、クセが少ないハイライフポーク三元豚2割の特製合い挽き肉に、水分をがなくなるまで(元量の4割になるまで)までに濃縮ソテーしたあめ色玉ねぎを合わせ、保存料無添加で仕上げたジューシーでリッチな肉感たっぷりのハンバーグを3個セットにしてお届けいたします。(着色料不使用) ■注意事項/その他 ・お召し上がりの際は、凍ったまま、沸騰したお湯にて12分間過熱してください。または、自然解凍後(室温で1時間程度)トースターで10分~15分程度焼いても美味しくお召し上がりいただけます。 ・美味しく召し上がっていただくため、到着後1ヶ月以内のお召し上がりをお勧めします。解凍後は当日中にお召し上がりください。
【管理番号】 44179
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SF07-24C さんさん豚6回お届けコース //(翌月より6ヶ月) 長野県産豚肉 南…
68,000 円
松川町の有畜複合農家「さんさんファーム」こだわりの、さんさん豚メニューを6か月連続でお届けします。 寄附のあった翌月から6か月連続で、毎月15日前後にお届けします。【定期便】 1回目 〇さんさん豚ソーセージセットA(140g×4) 無添加にこだわって作られたソーセージ。フランク・チョリソー・玄米入り・ガーリックの4種類をお届けします。 2回目 〇さんさん豚みそ漬けセット(ステーキ1枚入り100g×3、スライス3枚入り180g×2) こだわりのさんさん豚のロース肉を、自社栽培した大豆を使った自家製みそに漬けこみました。 3回目 〇さんさん豚ハンバーグセット(1個110g×6) こだわりの豚ミンチ100%に、自社栽培した玉ねぎ、地元の牛乳など、使用するものすべてにこだわったハンバーグです。 4回目 〇さんさん豚焼肉セット(400g×2) 飼料の自家生産にも取り組み、子豚の飼育から商品にいたるまで、一切他業者の手を入れず自社で行っている、こだわりの豚肉の、ロース・バラ・肩ロースの盛り合わせ400gを2パックお届けします。 5回目 〇さんさん豚肩ロースステーキセット(150g×5) こだわりのさんさん豚の肩ロースステーキ用肉、150gを5パックお届けします。 6回目 〇さんさん豚しゃぶしゃぶセット(400g×2) さんさんファーム一番人気の商品です。飼料の自家生産にも取り組み、子豚の飼育から商品にいたるまで、自社で行っているこだわりの豚ロースです。 ※発送メニューの順序変更は受付けておりません。 ※発送先を都度変更される場合は、お早めにご連絡ください。 ※包装・熨斗をご希望の場合は、備考欄に希望内容をご入力ください。 ※転居や長期不在がある場合はお早めにご連絡ください。長期ご不在や保管期間の期限切れ等、お客様都合によってお受け取りいただけなかった場合の再送は致しかねます。 製造地:長野県松川町
【管理番号】 SF07-24C
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信州牛のプレミアム ビストロハンバーグ 160g×10個セット【1133932】
30,000 円
美味しさの理由は、リンゴを飼料に育てた上質な信州牛を8割、クセが少ないハイライフポーク三元豚2割の特製合い挽き肉に、水分をがなくなるまで(元量の4割になるまで)までに濃縮ソテーしたあめ色玉ねぎを合わせ、保存料無添加で仕上げたジューシーでリッチな肉感たっぷりのハンバーグを10個セットにしてお届けいたします。(着色料不使用) ■注意事項/その他 ・お召し上がりの際は、凍ったまま、沸騰したお湯にて12分間過熱してください。または、自然解凍後(室温で1時間程度)トースターで10分~15分程度焼いても美味しくお召し上がりいただけます。 ・美味しく召し上がっていただくため、到着後1ヶ月以内のお召し上がりをお勧めします。解凍後は当日中にお召し上がりください。
【管理番号】 44179
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信州牛のプレミアム ビストロハンバーグ 160g×6個セット【1133931】
20,000 円
美味しさの理由は、リンゴを飼料に育てた上質な信州牛を8割、クセが少ないハイライフポーク三元豚2割の特製合い挽き肉に、水分をがなくなるまで(元量の4割になるまで)までに濃縮ソテーしたあめ色玉ねぎを合わせ、保存料無添加で仕上げたジューシーでリッチな肉感たっぷりのハンバーグを6個セットにしてお届けいたします。(着色料不使用) ■注意事項/その他 ・お召し上がりの際は、凍ったまま、沸騰したお湯にて12分間過熱してください。または、自然解凍後(室温で1時間程度)トースターで10分~15分程度焼いても美味しくお召し上がりいただけます。 ・美味しく召し上がっていただくため、到着後1ヶ月以内のお召し上がりをお勧めします。解凍後は当日中にお召し上がりください。
【管理番号】 44179
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黒毛和牛A5ハンバーグ 8個セット【1078794】
36,000 円
八ヶ岳の自然豊かな大地で時間を費やし肥育した、最高級A5ランクの黒毛和牛100%の贅沢なハンバーグです。ジューシーな肉汁、旨味、柔らかさが大人気です。 ■生産者の声 信州地元の南牧村産の黒毛和牛最高級A5の牛肉を低価格で贅沢にお召し上がり頂く様、一頭買いで提供致しております。A5和牛のもつ旨味の深さ、とろける様な柔らかさを味わって頂きたいです。 ■注意事項/その他 ・本お礼品は冷凍でのお届けとなります。お使いになるときは、前夜から冷蔵庫内で自然解凍していただくことをお勧めします。この方法ですと、時間はかかりますが、肉の旨味成分の流出が最小限に抑えられ、より美味しくお召し上がりいただけます。 ・賞味期限は2ヶ月ございますが、お届け直後は特に美味しく味わっていただけますので、早めの調理をお奨めいたします。 ・市場の休場日等が重なった場合、お届けまでにお時間をいただく場合がございます。 ・画像はイメージです。
【管理番号】 44019
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黒毛和牛A5ハンバーグ 4個セット【1078795】
21,000 円
八ヶ岳の自然豊かな大地で時間を費やし肥育した、最高級A5ランクの黒毛和牛100%の贅沢なハンバーグです。ジューシーな肉汁、旨味、柔らかさが大人気です。 ■生産者の声 信州地元の南牧村産の黒毛和牛最高級A5の牛肉を低価格で贅沢にお召し上がり頂く様、一頭買いで提供致しております。A5和牛のもつ旨味の深さ、とろける様な柔らかさを味わって頂きたいです。 ■注意事項/その他 ・本お礼品は冷凍でのお届けとなります。お使いになるときは、前夜から冷蔵庫内で自然解凍していただくことをお勧めします。この方法ですと、時間はかかりますが、肉の旨味成分の流出が最小限に抑えられ、より美味しくお召し上がりいただけます。 ・賞味期限は2ヶ月ございますが、お届け直後は特に美味しく味わっていただけますので、早めの調理をお奨めいたします。 ・市場の休場日等が重なった場合、お届けまでにお時間をいただく場合がございます。 ・画像はイメージです。
【管理番号】 44019
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A-23 みなみちゃんハム【プレスハム3本セット】
12,000 円
【通年配送】 地元(南信州)産の豚肉を100%使用したプレスハムが完成しました。 低温熟成にて約2週間じっくり漬け込むことで旨味を引出し、長時間殺菌をかけ、肉はつなぎを含めて全て南信州産100%の原料にて製造しています。 そのまま召し上がっても良し、フライパンで少し焼き目をつけても香ばしくて良し。 ごはんのおかずにも、ビールのおつまみにも最適です。 JAみなみ信州が地元産の美味しい豚肉を全国の皆様に召し上がっていただきたいと、熱い思いで完成した新商品です。 賞味期限:製造より90日 提供:JAみなみ信州 産地:南信州産豚肉100%使用
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【北アルプスそだち】信州吟醸豚ハム・ソーセージ4点セット [安曇野食工房 …
12,000 円
■「信州吟醸豚」とは? 安曇野(あづみの)池田町にある「北条農場」で、穀物飼料に信州安曇野松川村産の酒米を主とした酒粕を混ぜて与え、丁寧に育てた豚です。 味わいは奥深く、脂はサラサラで肉質に癖がなく、脂の融点が約36度と低いため加工にも適しています。 ■味付けへのこだわり ベーコンやポークハムには、こだわりの素材に最も適した厳岩塩やスパイスを厳選して使用。 添加物は必要最小限にとどめ、長時間熟成することにより芳醇な香りを引き出しています。 また、燻製においても、一般的な桜やナラのチップは使わず、「桜の原木」のまま使用し、スモークハウスの機械の中で削りながら燻製する製法にて香りと味を追求。 厳選された原料に、厳選されたスパイスを用いて最低限の添加物で仕上げます。 ■職人の知恵と技術の結晶 本物の味を追求し続けて、本場ドイツに渡り、数多くの技術やノウハウを学んで来ました。 厳選された原料から、芳醇な風味・食感・肉の持つ本来の美味しさを最大限に引き出しています。 欧州の伝統的な製法で白馬ならではの味わいを日々追求しています。 ■製造の流れ <ミキシング> 独自に配合したスパイスと信州吟醸豚の挽肉をよくミキシングします。 ミキシングは終わったら、一晩熟成させます。 一晩熟成させることで、味がしっかりとまとまり出来上がりが美味しくなります。 <腸詰め> ソーセージの種類によって、長さや大きさが異なります。 専用の機械に腸をセットして長さ、重さが均等になるように熟練の技で腸詰め作業を行っていきます。 <燻製> 腸詰め作業が終わったら、約2時間~3時間ほど専用の機械に入れてしっかりと燻製させます。 しっかりスモークをかけることで、食べた時の風味が良くなります。 提供元 安曇野食工房合同会社
【管理番号】 48110398
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