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- たれ・ドレッシング・酢
- 新潟県
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“こうじ“三味合わせセット
8,000 円
●玉ねぎ麹 明治24年創業 山田屋こだわり「新潟県産コシヒカリ米糀」で作る玉ねぎ麹。 味噌屋の米糀ですので、食卓に並ぶご飯粒そのままです。 60℃で一晩寝かせることで酵素をしっかりと働かせた、甘みたっぷりの玉ねぎ麹に仕上がっています。 お塩は、マイルドな伯方の塩。塩分濃度を8%で仕込むため、しょっぱ過ぎず様々なお料理に活用できます。 冷蔵保存の酵素が働いたままのお届けになります。 ●醤油こうじ 生醤油と味噌屋の生米糀が出会いました。 麦と米の贅沢な旨みと甘みの味わいをお楽しみください。お肉やお魚の漬床としても、そのままお醤油の代わりとしてお使いいただいてもおすすめです。 ●塩こうじ 新潟産コシヒカリ米糀と伯方の塩で造る、越後の塩こうじです。 お刺身と和えても、漬け用にご使用頂いても、発酵の風味と旨みを楽しめます。 ※画像はイメージです。 ※直接日光、高温多湿を避けて保存してください。 ※要冷蔵
【管理番号】 52241087
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A4193 新感覚調味料「醸すこ(KAMOSCO・カモスコ)60ml」2種類×3本セット(…
12,000 円
日本伝統の醸す(かもす)食文化がつくりあげた激辛発酵調味料。 その複雑で膨らみのある風味をベースに、ハバネロを加えて仕上げた和風辛口ソースです。 ピザなどの洋食はもちろん、和食の隠し味としてもおススメです。 十年熟成みそをベースとした味噌タイプと、一年熟成醤油をベースに柚子果汁を加えた醤油タイプがあり、それぞれ3本ずつセットの合計6本セットにてお送りいたします。 【地場産品に該当する理由】 市内外で生産された原材料を、市内の醸造所において醸造しており、相応の価値が生じているもの(告示第5条第3号に該当)
【管理番号】 A4193
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柿酢(1.8L×6本)
50,000 円
まろやかなお酢の風味と、フルーティーな柿の果実味が楽しめる逸品。柿酢にはカリウムが含まれ、健康や美容に注目される栄養素がたっぷり!ドレッシング・すし酢にはもちろん、お料理のアクセントや隠し味にも。5~6倍に水で希釈すれば健康ドリンクとして毎日手軽に続けられます。 ※当社商品「ハチンカキス」と内容量のみ異なり、製品は同一のものです。 ※画像はイメージです。 ※直射日光を避けて保存してください。開栓後は冷蔵庫に保存しお早めにご使用ください。沈殿物が生じる場合がございますが原材料由来のものです。熟成により色が濃くなることがありますが、品質に問題ありません。 事業者:一般社団法人新潟ふるさと組合
【管理番号】 52240737
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ハチンカキス(500ml×6本)
25,000 円
まろやかなお酢の風味と、フルーティーな柿の果実味が楽しめる逸品。柿酢にはカリウムが含まれ、健康や美容に注目される栄養素がたっぷり!ドレッシング・すし酢にはもちろん、お料理のアクセントや隠し味にも。5~6倍に水で希釈すれば健康ドリンクとして毎日手軽に続けられます。 ※当社商品「柿酢」と内容量のみ異なり、製品は同一のものです。 ※画像はイメージです。 ※直射日光を避けて保存してください。開栓後は冷蔵庫に保存しお早めにご使用ください。沈殿物が生じる場合がございますが原材料由来のものです。熟成により色が濃くなることがありますが、品質に問題ありません。 事業者:一般社団法人新潟ふるさと組合
【管理番号】 52240738
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佐渡産おけさ柿の酢セット
14,000 円
「柿酢」の原料は、「おけさ柿」の名で 広く知られた佐渡を代表する特産品の柿です。 この「おけさ柿」を100%を使用し「柿酢」に仕上げました。無添加の自然製法で作りこだわりの本格長期醸造酢で、長い発酵期間中に熟成が進むことにより、旨味が増し、酸味がマイルドで、かどの無いまろやかな味わいとなっています。加熱していないため旨味がそのままです。お好みの調味料と混ぜ合わせ、サラダやカルパッチョなど料理に幅広く活用できます。オイルと塩コショウで洋風ドレッシング、醤油とごま油で和風ドレッシングになります。 ・手作りのため沈殿物が底に溜まることがありますが、品質に問題はありません。十分に振ってご使用下さい。 ・常温保存をした場合、こんにゃく玉のような固形物が生じることがありますが、 これは酢酸菌(さくさんきん)のかたまりです。品質には問題ありませんが、取り除いてご使用下さい。 冷蔵保存をしていただくと、酢酸菌のかたまりは出ませんので、開栓後は冷蔵保存でお願いします。 ※画像はイメージです。 ※保存方法:常温(開封後は要冷蔵) ※海上荒天や天候等に伴いフェリーが欠航した場合、お荷物のお届けに遅延等が発生する可能性がございます。 事業者 :いとう酒店 連絡先 :0259-74-0111
【管理番号】 AX021
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★メイド・イン上越認証品★発酵のまち上越おすすめ調味料セット
19,000 円
新潟県上越市が認めるお墨付きの商品「メイド・イン上越」認証品の調味料シリーズ!上越市は、多くの発酵食品がある「発酵のまち」としても知られており、上越特産市場が自信を持って紹介する発酵調味料はどれも美味しいものばかり。味噌たまりとエキストラバージンオリーブオイルを配合したマルチソース「TamaLive(タマリーブ)」、さわやかなバジルと塩糀がお料理の幅を広げる「バジル塩糀」、ねぎの甘みと旨みでご飯が進むしょうゆの実「越後あじもろみ」、上越伝統野菜の『オニゴショウ(唐辛子)』と味噌・甘酒を練り合わせたご飯のお供「鬼胡椒(オニゴショウ)」、はちみつのようにいろいろな料理に使えて栄養価も高い「甘麹蜜」をぜひご賞味ください。 【保存方法】 タマリーブ:直射日光を避け常温で保存 使用前は指でふたを押さえ、よくふってご使用下さい。冬場など温度が下がりますとオリーブオイルが固まり、白い粒が見られますが品質には問題ありません。温かい場所で元に戻ります。開栓後はなるべく早くご使用下さい。 バジル塩糀:常温保存※開封後冷蔵保存(10℃)しなるべくお早めにお使いください。 越後あじもろみ:直射日光、高温多湿を避け常温で保存 開栓後は、冷蔵庫に保管しお早めにお召し上がりください。 鬼胡椒(オニゴショウ):常温保存※開封後、冷蔵庫で保存し、お早めにお使いください。 甘麹蜜:開封前は常温保存できますが蜜の色が濃くなることがあります。品質には問題ありませんが、開封前は冷蔵庫で保存しますと着色が抑えられます。また白い結晶ができる場合がありますが、糖分が結晶化したものです。湯煎しますと溶けます。開封後は早めにお召し上がりください。 【製造場所】 タマリーブ:山本味噌醸造場(新潟県上越市) バジル塩糀:土の香工房cotocoto(新潟県上越市) 越後あじもろみ:町田醤油味噌醸造場(新潟県上越市) 鬼胡椒(オニゴショウ):町田醤油味噌醸造場(新潟県上越市) 甘麹蜜:あおき味噌醸造場(新潟県上越市) 事業者 :上越特産市場 連絡先 :0120-56-1093
【管理番号】 DW001
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57-04食べる生ドレッシング「ピュア5」、かぐら南蛮味噌、ひげにんにく味噌…
11,000 円
玉ねぎ、熟成黒にんにく、ひげにんにく、えごまの実、こめ油で作った酵素たっぷりのドレッシングピュア5と長岡伝統野菜「かぐら南蛮」を手作り味噌とザラメで炊いたピリ辛惣菜「かぐら南蛮味噌」、芽から根までまるごと栄養の「ひげにんにく味噌」をセットでお届け致します。かぐら南蛮味噌やひげにんにく味噌を挟んで焼いて、ご飯のおかずにおつまみにおすすめです。イチオシは『油揚げピザ』栃尾油揚げ(バケット、餃子の皮でも◎)を横からカットし開き、お好みの味噌をたっぷりぬり、ピザ用チーズをかけてオーブンでこんがりと焼きます。ジューシーな油揚げとみそとチーズの相性がピッタリでお子様からご年配の方まで大人気の一品です!しまだの惣菜は添加物を使わない昔づくりですので懐かしい田舎の味をお楽しみください。ドレッシングはサラダはもちろん、肉や魚、麺類にもよく合います。マヨネーズとの相性も良くお子様からご年配の方まで安心してお召し上がり頂けます。素材厳選で作ったリピーター率の高いおすすめドレッシングです。腸活にもお使いください。
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くるみの恵み 甘いシロップ 『くるみつ』
14,000 円
阿賀町の山中、雪に埋まったクルミの木の樹液を採取して原材料にしました。 阿賀町では昔から身近にあり、現在はスーパーフードとして注目を集めるクルミ。 その新たな魅力を発見しようと作られたものが今回のシロップです。 樹液に含まれる栄養を壊さないよう、製造工程に時間をかけて味と香りと栄養のバランスを調整しています。 そうして出来たシロップは、重厚さを増したナッツのような香りと、サラリとしてしつこくない甘みを持ち、 雪解け水を吸い上げる樹木を連想させてくれます。 紅茶や薬草茶などに入れて溶かして飲むと、砂糖よりも風味が引き立ちます。 また、ロシアンティーのように、先にシロップを口に含んでから紅茶や薬草茶を飲むと、 口の中に双方の甘みと香りが広がってより楽しめます。 スタンダードにワッフルやパンケーキにかけて食べると、メイプルシロップや蜂蜜とは違った風味が楽しめます。 生地に練りこめばふっくらと仕上がり、より風味を増します。 シロップにクルミの実を入れてキャラメリゼするだけで手軽な健康食スイーツになります。 十分な甘みを持ったサツマイモをスティック状にカットしてレモン水に漬けて、 火を通したらシロップを絡めるだけで満足感の高いお手製スイーツの出来上がりです。 【原材料】 くるみシロップ 【保存方法】 開封後は、10℃以下で保存しお早めにお召し上がりください。 製造・販売元 久太郎 新潟県東蒲原郡阿賀町平堀877-1
【発送】 決済から7日前後
【管理番号】 F1002
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佐渡の塩セット
12,000 円
佐渡ヶ島の西端七浦海岸の海水を薪でじっくりと焚き上げたこだわりの自然海水塩です。佐渡の塩は後味がほのかに甘く感じ、すべてのお料理に適する細かい塩です。花塩は粗めの塩で飾り塩・漬物などに。藻塩はアラメ(海藻)と一緒に焚き上げた全国でも珍しい塩でつけ塩・肉・魚料理に適します。塩飴は佐渡の塩を使用したスッキリした味わいの塩飴。佐渡ポン酢は佐渡のトビウオだしの逸品です。 ※画像はイメージです。 ※保存方法:常温保存 ※海上荒天や天候等に伴いフェリーが欠航した場合、お荷物のお届けに遅延等が発生する可能性がございます。 事業者:めおと岩観光 連絡先:0259-76-2511
【管理番号】 AC001
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