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- 北海道 別海町
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チョイス限定
【チョイス限定】【赤坂 肉割烹】磨匠ながやま 和牛の概念が変わる肉磨きラ…
55,500 円
(55,500 ポイント)
お礼品の内容・特徴 別海町の特産品を使用したフルコースお食事券(1名様分)をお届けします。 ※1名様でのご利用も可能です。 ※コース料理は【平日19:00、土曜18:00】に一斉スタート致します。最初に食材のご説明と磨きショーを行うため、お時間の厳守をお願いいたしております。万が一遅れる際は、食事券に記載の電話番号へご連絡をいただけますようお願いいたします。 本コースは、主宰永山氏自らが別海町の一次生産者の現場を訪れ目利きした厳選食材をフルに活用した特別コースです。 ●料理人 永山 俊志 ( ながやま・さとし ) 1974年生まれ、福岡県出身。焼肉の名門『正泰苑』で和牛と出会いその魅力に惹かれ研鑽を積む。瞬時にその肉にとっての最適な調理法を導き出す、目利きの正確さと技術の高さは『肉と会話できる』と評されるほど。WAGYUMAFIAの総料理長を務めた後、2020年、磨匠ながやまをオープン。全国の牧場に足を運び、自らの目で選んだ肉を『磨き』と呼ばれる美しい捌き方は、20年和牛と向き合って対話してきた料理人だからこそ成せる技である。 ■お礼品の内容について ・【赤坂 肉割烹】磨匠ながやま 和牛の概念が変わる肉磨きライブを堪能「別海和牛入門コース」食事券[1名様] 原産地:北海道別海町/サービス提供地:東京都港区 使用期限:発行日から1年 ■提供サービス ご利用店舗:磨匠ながやま 【お食事の内容】 ・別海和牛のミニバーガー ・野付産ホタテのカルパッチョ ・別海町産北寄貝のお造り ・別海和牛と季節の野菜の焚き合わせ ・別海和牛の鍋 ・別海和牛の茶碗蒸し ・別海和牛の麻婆豆腐 ・野付産ホタテのお椀 ・別海和牛の溶岩焼肉 ・別海和牛の牛丼 ・別海町産アサリの味噌汁 ・別海牛乳のミルク餅 ※食材の仕入れ状況や時期によってお料理は変わります。 【20231109_ブランド和牛】
【管理番号】 CC0000091
北海道別海町
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発酵バター食塩不使用 450gx16個
65,000 円
(65,000 ポイント)
【北海道別海町の指定酪農家の生乳を使用】 ヨーロッパの伝統製法で、時間と手間をかけて製造しております。 ベルギー・ピュアナチュール社の伝統的技術を導入し、日本では珍しいチャーン機を用いる伝統的な製法を採用しています。 クリームを殺菌したあと乳酸菌が加えられ、長い時間をかけてじっくりと発酵、熟成させます。 1回1回の製造に長い時間をかけるため、大量生産は出来ませんが、その分、味にこだわった、ナチュラルな風味、均質でなめらかなバターを生み出しています。 【原材料】生乳(北海道産) 【加工地】北海道恵庭市 【保存方法】冷凍 【生産者より】 ■指定酪農家の生乳へのこだわり こだわりの飼料を自家栽培。牛がよく食べる、牛により良い飼料を目指し、品種にもこだわって、自社で種まきから収穫まで行っています。 おいしい生乳を作るためには、牛に出来るだけストレスのない、過ごしやすい環境作りが不可欠です。 静かでゆったりとした生活ができるよう、細かなケアを怠りません。
【管理番号】 KF0000003
北海道別海町
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